Riz au lait

Le riz au lait est une option de petit-déjeuner saine et copieuse à base de riz, de lait et de sucre, cuits au four. Le pudding est souvent complété par divers fruits, baies, sauces sucrées, chocolat, noix ou raisins secs. Divers additifs donnent au goût du plat des nuances vives et riches.

Riz au lait classique au four

Le riz au lait classique est un véritable petit-déjeuner britannique. Sa structure ressemble à un soufflé. Grâce à quelques secrets de cuisine, le pudding s'avère très tendre, moelleux et savoureux.

1. 
   Comment cuisiner un riz au lait classique au four ? Versez la quantité requise de raisins secs dans un bol profond et remplissez d'eau tiède. Laissez-le pendant 15 à 20 minutes.
2. 
   Allumez le poêle. Coupez un petit morceau de beurre dans la briquette et placez-le dans une casserole ou une poêle à parois épaisses. Faire fondre le beurre à feu doux.
3. 
   Lavez le riz (rond) à l'eau tiède en plusieurs passages, en égouttant l'eau à chaque fois jusqu'à ce qu'elle devienne claire. Mettez-le ensuite dans un récipient avec du beurre fondu et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. 
   Versez du lait riche en matières grasses dans le riz et faites bouillir le mélange pendant environ 15 à 20 minutes.Nous plaçons deux récipients à fond profond sur la surface de travail de la table. Placez les blancs dans l'un et les jaunes des œufs dans l'autre. Ajoutez du sucre aux jaunes et battez les ingrédients jusqu'à ce qu'une mousse blanche apparaisse.
5. 
   Éteignez le feu et versez progressivement le mélange de jaunes dans la casserole avec le riz et le lait. En même temps, remuez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange épaississe. La structure du mélange doit devenir crémeuse.
6. 
   Égoutter l'eau du bol de raisins secs dans l'évier. Pressez-le légèrement et placez-le dans un récipient contenant la préparation à base de riz. Battre les blancs au batteur jusqu'à obtenir une masse blanche mousseuse.
7. 
   On n'ajoute pas les blancs au mélange à pouding d'un seul coup, mais une cuillère à soupe à la fois. Mélangez délicatement le mélange pour qu'il ne perde pas son moelleux. Beurrer les plats allant au four et y déposer le pudding.
8. 
   Préchauffez le four à 180 degrés, puis placez-y le pudding et faites-le cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Nous déterminons l'état de préparation du plat par la présence d'une croûte dorée-orange.

Bon appétit!

Bouillie de riz au lait pour enfants

Le riz au lait diététique au four est préparé à partir d'un ensemble simple d'ingrédients en fonction de votre alimentation. Pour un régime hypocalorique, prenez du lait écrémé ou végétal, ajoutez un peu de sucre, et il pourra être remplacé par d'autres édulcorants. Dans cette recette, nous préparons ce pudding selon la version turque : à l'exception des œufs, du beurre et de l'ajout de fécule. On prend du riz à grains ronds ou longs. Cuire le pudding au four dans des petits moules.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Temps de cuisson : 35 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

Riz – 90 gr.

Lait – 1 l.

Sucre – 1 cuillère à soupe.

Sel – 1 pincée.

Amidon – 3 cuillères à soupe.

Eau – 400 ml.

Noix hachées - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.Rincez le riz plusieurs fois à l'eau froide et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre, comme d'habitude.

Étape 2. Versez ensuite 3 verres du lait choisi sur le riz, ajoutez du sel avec du sucre ou un substitut de sucre à votre goût, mélangez bien avec une spatule en bois et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Étape 3. Versez 3 cuillères à soupe de n'importe quel amidon dans un bol.

Étape 4. Versez la fécule dans un verre de lait et remuez avec un fouet jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux.

Étape 5. Versez la fécule dans le mélange de riz, remuez à nouveau et portez à ébullition et épaississez à feu doux.

Étape 6. Versez le mélange de riz dans des petits moules, de préférence en silicone, pour que le pudding ne brûle pas. Placez les moules sur une plaque à pâtisserie et versez-y un peu d'eau. Allumez le four à 170°C.

Étape 7. Faites cuire le pudding pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus.

Étape 8. Saupoudrez le riz au lait diététique cuit au four de noix concassées et vous pourrez servir. Bon appétit!

Riz au lait turc fait maison

Un plat traditionnel turc à base de riz et de lait. Il est servi froid, il est donc recommandé de le conserver au réfrigérateur avant utilisation. Cette recette est basée sur la cuisson du pudding turc au four, formant une croûte crémeuse.

Temps de cuisson – 9 heures.

Temps de cuisson – 15 minutes.

Nombre de portions – 2-3.

Ingrédients:

• Lait – 1 l.
• Riz – 6-7 cuillères à soupe.
• Sucre – 150 gr.
• Oeufs – 1 pièce.
• Fécule de pomme de terre – 2-3 c.
• Vanilline – 1 pincée.

Processus de cuisson :

1. Versez la quantité requise de riz dans un récipient profond et rincez à l'eau courante. Nous répétons la procédure plus d'une fois, en vidant à chaque fois l'eau dans l'évier jusqu'à ce qu'elle devienne claire.Versez de l'eau chaude sur le riz lavé et laissez reposer 15 à 20 minutes.

2. Vidangez l'eau dans l'évier. Versez une petite portion d'eau purifiée dans une casserole et mettez-y du riz. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant constamment.

3. Versez le lait dans le riz. Portez le porridge à ébullition et poursuivez la cuisson 40 minutes.

4. Dans un récipient séparé, mélangez le sucre et une pincée de vanilline, ajoutez les ingrédients dans la poêle avec le riz et remuez. Battez l'œuf dans un autre bol et ajoutez-y la fécule. Versez une petite quantité d’eau froide purifiée.

5. Versez le mélange par petites portions dans le mélange de riz. Remuer jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne crémeux. Laisser mijoter le pudding turc sur la cuisinière pendant 5 à 7 minutes.

6. Versez le pudding dans des moules à pâtisserie et allumez le four. Nous le chauffons à une température de 180 degrés. Placer le pudding dans les moules sur une plaque à pâtisserie dans laquelle on verse un verre d'eau. De cette façon, le dessert ne brûlera pas dans la partie inférieure. Nous attendons 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse à la surface du pudding. Placer le dessert refroidi au réfrigérateur toute la nuit.

Bon appétit!

Délicieux caillé et riz au lait au four

Les principaux ingrédients du pudding sont le fromage cottage, le riz et les œufs. Au lieu des autres ingrédients, vous pouvez en utiliser d’autres. Par exemple, remplacez le sucre par du lait concentré ou du miel. Vous pouvez également ajouter des baies, des fruits ou des légumes râpés au pudding.

Temps de cuisson – 1 heure 45 minutes.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Nombre de portions – 6.

Ingrédients:

• Beurre – 50 gr.
• Riz – 50 gr.
• Fromage cottage – 150 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sucre – 60 gr.
• Sucre vanillé – 1 pincée.
• Sel – 3 pincées.
• Semoule – 15 gr.
• Lait (crème) – 90 ml.
• Eau – 90 ml.
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

1.Rincez le riz plusieurs fois à l'eau courante jusqu'à ce qu'il devienne clair. Placez-le dans une casserole, remplissez d'eau purifiée et faites bouillir pendant 10 minutes. Transférez le riz de la poêle dans une passoire et rincez.

2. Versez de l'eau et du lait dans la casserole selon la quantité indiquée dans la recette. Portez le mélange à ébullition et ajoutez-y le riz. Ajoutez quelques pincées de sel. Cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit moyennement épaisse. Si le mélange s'avère trop épais, ajoutez un peu plus d'eau et de lait. Éteignez le feu et laissez la bouillie refroidir légèrement. Assaisonnez le mélange avec un morceau de beurre.

3. Cassez quelques œufs avec un couteau et placez les jaunes et les blancs dans des récipients différents.

4. Placez le fromage cottage dans un bol séparé et ajoutez le sucre, les jaunes et le sucre vanillé. Mélangez la masse en un seul tout à l'aide d'un mixeur. La structure de la masse doit ressembler à une pâte. Versez la semoule dans le mélange de caillé.

5. Ajoutez une pincée de sel aux blancs et battez-les au batteur jusqu'à ce qu'une mousse blanche se forme.

6. Étalez la bouillie de riz sur le mélange de caillé. Mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ensuite, nous commençons à introduire progressivement les blancs dans le mélange, en continuant à le battre avec un mixeur.

7. Préchauffez le four à 180 degrés et graissez les moules avec de l'huile végétale. Remplissez-les du mélange de caillé et de riz, en laissant de l'espace sur les bords des côtés. Mettez le pudding au four pendant 40 minutes.

8. Éteignez le four, mais n'en retirez pas le pudding - laissez-le refroidir sur place. Retirez ensuite le pudding et démoulez-le. Décorer avec du sirop, des baies, des fruits ou de la confiture.

Bon appétit!

Comment cuisiner du riz au lait diététique au four ?

Le riz au lait diététique au four est préparé à partir d'un ensemble simple d'ingrédients en fonction de votre alimentation.Pour un régime hypocalorique, on prend du lait écrémé ou végétal, on ajoute un peu de sucre et on peut le remplacer par d'autres édulcorants. Dans cette recette, nous préparons ce pudding selon la version turque : à l'exception des œufs, du beurre et de l'ajout de fécule. On prend du riz à grains ronds ou longs. Cuire le pudding au four dans des petits moules.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Temps de cuisson : 35 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Riz – 90 gr.
• Lait – 1 l.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 pincée.
• Amidon – 3 cuillères à soupe.
• Eau – 400 ml.
• Noix hachées - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez le riz plusieurs fois à l'eau froide et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre, comme d'habitude.

Étape 2. Versez ensuite 3 verres du lait choisi sur le riz, ajoutez du sel avec du sucre ou un substitut de sucre à votre goût, mélangez bien avec une spatule en bois et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Étape 3. Versez 3 cuillères à soupe de n'importe quel amidon dans un bol.

Étape 4. Versez la fécule dans un verre de lait et remuez avec un fouet jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux.

Étape 5. Versez la fécule dans le mélange de riz, remuez à nouveau et portez à ébullition et épaississez à feu doux.

Étape 6. Versez le mélange de riz dans des petits moules, de préférence en silicone, pour que le pudding ne brûle pas. Placez les moules sur une plaque à pâtisserie et versez-y un peu d'eau. Allumez le four à 170°C.

Étape 7 : Faites cuire le pudding pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus.

Étape 8. Saupoudrez le riz au lait diététique cuit au four de noix concassées et vous pourrez servir. Bon appétit!