Nouilles de riz

Les nouilles de riz sont un type de pâtes provenant d'une large gamme de pâtes alimentaires, cuites avec un type spécial de farine de riz et façonnées en longues lanières. Les premier et deuxième plats sont préparés avec des nouilles de riz et ajoutés aux salades. Les nouilles des marques « SenSoy » ou « Rollton » ont un vrai goût, tandis que d'autres marques et funchose sont des produits instantanés avec des qualités gustatives différentes. Pour tout plat de nouilles de riz, il est important de suivre la recette que vous choisissez.

Nouilles de riz au poulet et légumes

Les nouilles de riz au poulet et aux légumes sont le plat le plus populaire de ces ingrédients : elles sont préparées simplement et rapidement, et si elles sont cuites correctement, le goût ne différera pas de celui des restaurants. Dans cette recette, nous préparons un plat avec l'ajout d'épices et une sélection de légumes surgelés, mais vous pouvez également ajouter des légumes frais.

1. 
   Les nouilles de riz sont très faciles à préparer. Lavez le filet de poulet, coupez-le en morceaux dans le sens de la longueur et mélangez-le avec la fécule dans un bol à part.Faites frire le poulet dans l'huile chaude à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
2. 
   Préparez ensuite la sauce braisée au poulet. Hachez les gousses d'ail pelées avec un couteau et faites-les revenir un peu dans une autre poêle dans l'huile chaude.
3. 
   Ajoutez le gingembre séché avec l'ail et le sucre à l'ail frit. Ajoutez ensuite la sauce soja avec un peu d'eau et remuez. Placez les morceaux de filet de poulet frits dans la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 7 à 10 minutes.
4. 
   Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Versez une portion d'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite un mélange de légumes surgelés à l'oignon et faites revenir le tout à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
5. 
   Dans une casserole, cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage. Refroidissez les nouilles bouillies dans de l'eau froide et égouttez-les dans une passoire.
6. 
   Le poulet cuit, les nouilles de riz et les légumes peuvent être mélangés, mais vous pouvez également les transférer individuellement dans des assiettes de service, saupoudrer de graines de sésame et servir le plat. Bon appétit!

Nouilles de riz aux crevettes

Pour les amateurs de cuisine orientale, cette recette propose de préparer des nouilles de riz aux crevettes. Nous compléterons le plat avec des légumes. Il est préférable de choisir des crevettes réfrigérées. Pour que le plat soit réussi et savoureux et que les nouilles ne se transforment pas en bouillie, elles doivent être cuites uniquement selon les instructions fournies avec l'emballage, car il existe différents types de nouilles.

Temps de cuisson : 25 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Nouilles de riz – 250 gr.
• Crevettes – 10 mcx. (200 gr.)
• Poivron – 1 pc.
• Tomates cerises – 6 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Sauce soja – 6 c.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Persil - pour la décoration.
• Sésame - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1.Tout d'abord, préparez tous les ingrédients du plat selon les proportions de la recette. Épluchez et lavez les légumes. Retirez la coquille des crevettes ou utilisez des crevettes décortiquées.

Étape 2. Coupez le poivron en fines lanières. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Coupez les tomates en deux.

Étape 3. Faites bouillir les nouilles de riz dans une casserole comme indiqué dans les instructions ci-jointes : 3 à 5 minutes suffisent pour la cuisson. Rincer les nouilles bouillies dans une passoire à l'eau froide.

Étape 4. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon haché et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Étape 5. Ajoutez les crevettes aux légumes frits, remuez et faites frire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la couleur vire au rose orangé.

Étape 6. Ajoutez les nouilles de riz cuites dans la poêle avec les ingrédients frits.

Étape 7. Placez les moitiés de cerises sur les nouilles. Versez la sauce soja sur le plat et vous pouvez ajouter un peu d'eau propre.

Étape 8. Laisser mijoter tous les ingrédients jusqu'à évaporation complète du liquide, puis mélanger délicatement.

Étape 9. Disposez les nouilles de riz cuites aux crevettes sur des assiettes de service.

Étape 10. Décorez le plat avec du persil frais, des graines de sésame et servez. Ce plat est servi avec de la sauce soja et des quartiers de citron vert. Bon appétit!

Salade de nouilles au riz

La salade de nouilles de riz est un plat lumineux et populaire. Il a un goût original particulier. Il est préparé avec une variété de légumes, de viandes et de fruits de mer et servi chaud ou froid. Dans cette recette, nous préparons une salade à base de nouilles de riz avec des légumes et faisons frire les poivrons et les tomates. Complétons la salade avec du concombre frais, de l'ail et des herbes fraîches, et assaisonnons avec de la sauce soja. Un point important pour la salade sera la bonne cuisson des nouilles de riz.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Nouilles de riz – 200 gr.
• Piment doux – 3 pcs.
• Tomates – 2 pièces.
• Concombre – 1 pièce.
• Ail – 3 gousses.
• Sauce soja – 3 c.
• Huile d'olive – pour la friture.
• Verts (persil) - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites immédiatement bouillir correctement les nouilles de riz choisies pour la salade et faites cuire selon les instructions afin qu'elles ne bouillent pas et ne collent pas ensemble. Placez les nouilles bouillies dans une passoire et rincez à l'eau froide.

Étape 2. Les poivrons doux peuvent être de différentes couleurs, pelés des graines avec des cloisons, lavés et coupés en fines lanières.

Étape 3. Épluchez les tomates, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante, coupez-les en deux et retirez les pépins. Coupez la pulpe en petits cubes.

Étape 4. Coupez le concombre frais en cubes ou en fines lanières.

Étape 5. Rincez le persil à l'eau froide, séchez-le avec une serviette et divisez-le en feuilles en enlevant les tiges denses.

Étape 6. Épluchez simplement les gousses d’ail et retirez les extrémités. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les gousses d'ail jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les ensuite et faites revenir les poivrons tranchés dans cette huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez les tomates aux poivrons, remuez et laissez mijoter 3-4 minutes.

Étape 7. Ajoutez les nouilles de riz bouillies aux légumes frits dans une poêle. Mélangez le tout soigneusement, saupoudrez de poivre noir et faites chauffer un peu le plat.

Étape 8. Transférez les nouilles de riz aux légumes de la poêle dans le saladier. Ajouter le concombre frais tranché et le persil à la salade et assaisonner avec la sauce soja. Mélangez à nouveau la salade et servez tiède ou refroidie en plat à part ou en accompagnement d'une viande. Bon appétit!

Soupe Pho Bo aux nouilles de riz

La soupe Pho Bo aux nouilles de riz, qui est traduit du vietnamien par « pho » - nouilles, « bo » - bœuf, n'est pas seulement populaire dans la cuisine vietnamienne. Les principaux ingrédients de la soupe sont le bouillon de viande, la viande bouillie avec des légumes, les nouilles de riz, les herbes et un large éventail d'assaisonnements qui, dans le mélange, donnent au plat un goût délicieux. Préparer la soupe n’est pas difficile et la plupart du temps est consacré à la cuisson du bœuf. Les assaisonnements de la soupe sont frits pour libérer leur arôme. Le plat est assemblé à partir d'ingrédients préparés dans une assiette portionnée.

Temps de cuisson : 3 heures 30 minutes.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Boeuf – 400 gr.
• Côtes de bœuf – 900 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Nouilles de riz – 250 gr.
• Piment fort – 2 pcs.
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Haricots de coriandre – 1 c.
• Anis étoilé – 1 étoile.
• Cannelle – 1 bâton.
• Racine de gingembre – 2 cm.
• Oignons verts – 5 pcs.
• Coriandre – 1 bouquet.
• Persil – 1 bouquet.
• Sauce de poisson - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement tous les ingrédients de la soupe, selon les proportions de la recette.

Étape 2. Rincez bien les côtes de bœuf, mettez-les dans une casserole pour cuire la soupe, ajoutez de l'eau froide et faites cuire. Retirez la mousse lorsque le bouillon bout.

Étape 3. Ajoutez les carottes et les oignons grossièrement hachés, la racine de gingembre pelée, un demi-bouquet de coriandre, le persil, le laurier au bouillon avec les côtes levées et faites cuire le tout pendant 50 minutes.

Étape 4. Passé ce temps, dans une poêle sèche et à feu doux, faites revenir le reste des assaisonnements secs (anis étoilé, cannelle et coriandre) jusqu'à ce que leur arôme apparaisse. Transférez-les ensuite dans le bouillon. Rincer le bœuf (viande), coupé en morceaux moyens et transférer également dans le bouillon. Salez la soupe à votre goût.Après ébullition, retirez à nouveau la mousse de la surface du bouillon. Faites cuire la soupe à feu doux et couvrez avec un couvercle pendant 2 heures.

Étape 5. Lorsque la soupe est prête, faites bouillir les nouilles de riz comme indiqué sur l'emballage. Rincez-le dans une passoire à l'eau froide.

Étape 6. Retirez la viande de la soupe cuite, retirez les os et séparez la pulpe en fibres. Passer le bouillon à travers une étamine et porter à nouveau à ébullition.

Étape 7. Hachez finement les oignons verts lavés et le reste de la coriandre.

Étape 8. Pour assembler la soupe, placez les nouilles de riz bouillies, les morceaux de bœuf et les herbes hachées dans des bols en portions. Ajoutez un peu de sauce de poisson dans les assiettes et versez le tout avec du bouillon chaud. Servez la soupe Pho Bo pour le déjeuner. Bon appétit!

Nouilles de riz frites Pad Thai

Nouilles de riz frites à la thaïlandaise Le Pad Thai, en tant que plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise, est préparé simplement et rapidement. Il est à base de nouilles de riz et de sauce avec une combinaison équilibrée de goût aigre, épicé, salé et sucré. Un ensemble d'ingrédients pour la sauce peut être acheté dans les supermarchés modernes. Le plat est complété par de la viande ou des fruits de mer. Il est préparé selon la méthode WOK et servi avec des cacahuètes et des pousses de légumineuses. Dans cette recette, nous préparons du Pad Thai aux crevettes. Le piquant du plat est régulé par la quantité de poivre de Cayenne.

Temps de cuisson : 35 minutes.

Temps de cuisson : 35 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Crevettes décortiquées – 200 gr.
• Nouilles de riz – 125 gr.
• Jus de citron vert – 3 c.
• Poivre de Cayenne – ½ c.
• Cassonade – ½ cuillère à soupe.
• Sauce de poisson « Nam Pla » – 2 gr.
• Huile végétale – 2 c.
• Oignons verts – 4 tiges.
• Cacahuètes salées – 25 gr.
• Germes de soja – 140 gr.
• Coriandre – 1 bouquet.
• Chaux – 1 pièce.
• Sauce chili – 20 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1.Préparez immédiatement les ingrédients du plat selon la recette, placez-les dans des assiettes séparées pour que tout soit à portée de main. Hachez les cacahuètes salées en petits morceaux avec un couteau.

Étape 2. Faites bouillir les nouilles de riz, versez de l'eau bouillante ou faites cuire selon les instructions sur l'emballage. Rincez-le ensuite à l'eau froide et retirez l'excès de liquide avec une serviette.

Étape 3. Préparez la sauce pour le plat. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce : jus de citron vert, poivre de Cayenne au choix, sauce de poisson et cassonade. Lavez les plumes d'oignon vert et coupez-les en gros morceaux. Séparez les feuilles de coriandre des pétioles. Les ingrédients du plat sont prêts. Vous pouvez commencer à cuisiner.

Étape 4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle wok et faites-y revenir légèrement les crevettes décortiquées.

Étape 5. Ajoutez les nouilles bouillies avec les oignons verts hachés aux crevettes et secouez ou mélangez bien dans le wok plusieurs fois. Versez ensuite ces ingrédients sur la sauce au citron vert préparée, ajoutez les germes de soja et la moitié des cacahuètes et de la coriandre. Gardez le plat à feu vif pendant 1 minute.

Étape 6. Placez ensuite les nouilles de riz Pad Thai préparées à la manière thaïlandaise sur des assiettes en portions, saupoudrez du reste des cacahuètes et de la coriandre, versez sur la sauce chili, ajoutez des quartiers de citron vert et servez. Bon appétit!

Nouilles de riz au bœuf

Pour un dîner d'inspiration asiatique, cette recette fait appel à des nouilles de riz au bœuf. Pour le plat nous choisissons du bœuf frais et sans veine. Parmi les légumes, nous prenons des carottes avec des oignons, des poivrons doux et des radis verts. Coupez tous les ingrédients en fins morceaux égaux, placez-les un à un dans un wok et faites-les revenir rapidement. Tout est simple et rapide.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Bœuf – 300 gr.
• Nouilles de riz – 1 paquet.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Radis vert – 1 pc.
• Piment doux – 1 pc.
• Sel - au goût.
• Assaisonnements - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Immédiatement selon la recette, préparez tous les ingrédients du plat.

Étape 2. Rincez le bœuf, séchez-le avec une serviette et coupez-le en tranches longitudinales, plus petites que pour le bœuf stroganoff. Versez de l'huile végétale dans un wok, faites-le chauffer et transférez-y les morceaux de bœuf.

Étape 3. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.

Étape 4. Transférez l'oignon sur le bœuf et remuez.

Étape 5. Faites revenir le tout quelques minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite et que l'oignon soit translucide.

Étape 6. Épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières.

Étape 7. Transférez-le dans le wok.

Étape 8. Coupez le radis vert épluché en mêmes lanières.

Étape 9. Ajoutez-le au reste des ingrédients.

Étape 10. Épluchez le poivron et coupez-le en fines lanières.

Étape 11. Transférez le poivron dans le wok. Saupoudrez le bœuf et les légumes de sel et d'assaisonnements à votre goût et faites frire en remuant ou en secouant la poêle jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Versez ensuite un peu d'eau dessus et laissez mijoter le tout à feu doux pendant quelques minutes.

Étape 12. Faites bouillir les nouilles de riz comme indiqué sur l'emballage. Transférez-le dans le wok avec le reste des ingrédients, remuez et éteignez le feu après 3 minutes.

Étape 13. Répartissez les nouilles de riz cuites au bœuf dans des assiettes et servez immédiatement. Bon appétit!

Nouilles de riz aux champignons

Les nouilles de riz aux champignons peuvent constituer un déjeuner rapide et savoureux pour vous, surtout les jours de jeûne. Dans cette recette, nous préparons des nouilles de style asiatique. Nous utilisons des champignons Shiitake, mais vous pouvez les remplacer par des champignons frais ordinaires. Complétons le plat avec des légumes, de la sauce soja et des graines de sésame.Pour un goût authentique, faites cuire les nouilles dans une poêle Wok.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Ail – 3 gousses.
• Sésame – 1 cuillère à soupe.
• Nouilles de riz – 400 gr.
• Sauce soja – 2 c.
• Verts - au goût.
• Oignons – 1 pièce.
• Céleri – 1 bouquet.
• Champignons shiitake – 300 gr.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement tous les ingrédients du plat selon la recette.

Étape 2. Nettoyez les champignons des débris et rincez-les à l'eau courante.

Étape 3. Les shiitake peuvent être remplacés par des champignons, car ils ont un goût similaire, mais la fermeté de la texture est différente.

Étape 4. Coupez les champignons propres en fines tranches. Faites bien chauffer l'huile végétale dans une poêle Wok et ajoutez-y les champignons hachés.

Étape 5. Épluchez et rincez les branches d'oignon et de céleri.

Étape 6. Coupez l'oignon en fins quarts de rondelles.

Étape 7. Transférez-le dans la poêle avec les champignons.

Étape 8. Céleri, qui donnera au plat un arôme et une jutosité particuliers, coupé en petits morceaux.

Étape 9. Transférez-le ensuite sur les champignons et les oignons. Versez la sauce soja sur ces ingrédients, remuez et laissez mijoter pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Étape 10. Dans une casserole, faites cuire les nouilles de riz comme indiqué sur l'emballage. Rincez-le ensuite à l'eau froide dans une passoire.

Étape 11. Placez les nouilles finies dans une poêle et saupoudrez le tout de graines de sésame.

Étape 12. Enfin, ajoutez les gousses d'ail finement hachées.

Étape 13. Mélangez bien tous les ingrédients et gardez le feu pendant quelques minutes.

Étape 14. Saupoudrez le plat fini d'herbes hachées.

Étape 15. Disposez les nouilles de riz cuites aux champignons sur des assiettes et servez. Bon appétit!

Nouilles de riz au poulet à la sauce teriyaki

Nouilles de riz au poulet à la sauce teriyaki ou d'une autre manière - Le wok aux nouilles de riz sera pour vous un déjeuner copieux et savoureux. La technologie est simple et se résume à une friture intensive de tous les produits dans une poêle wok, complétée par des assaisonnements et de la sauce Teriyaki, qui, avec son goût salé-sucré vif, confère au plat une touche piquante de la cuisine asiatique. Nous préparons un plat avec un ensemble de légumes surgelés.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Légumes surgelés «Mélange des Caraïbes» – 400 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Filet de poulet – 300 gr.
• Nouilles de riz – 1 paquet.
• Sauce Teriyaki – 180 gr.
• Sauce soja – 3 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites chauffer l'huile végétale dans un wok à feu vif. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 2. Décongelez au préalable le mélange de légumes à température ambiante et égouttez tout le liquide.

Étape 3. Ajoutez les légumes à l'oignon et faites-les revenir à feu vif pendant 3 à 5 minutes.

Étape 4. Coupez le filet de poulet lavé et séché en morceaux moyens et ajoutez-le aux légumes frits.

Étape 5 : Faites frire le poulet pendant 7 minutes. Versez ensuite la sauce soja.

Étape 6. Saupoudrez le plat de sel et de poivre noir et remuez.

Étape 7. Assaisonnez ensuite le plat avec la sauce Teriyaki.

Étape 8. Remuez à nouveau et faites frire pendant 1 à 2 minutes. Vous avez déjà du poulet aux légumes à la sauce Teriyaki.

Étape 9. En raison de la forme de la poêle et des conditions de température particulières, le liquide ne s'évapore pas rapidement et le plat s'avère juteux.

Étape 10. Mais continuez la cuisson. Prenez des nouilles de riz.

Étape 11. L'emballage indique toujours la méthode de préparation.

Étape 12Il existe une autre recette de nouilles au poulet sur cet emballage, que vous pouvez essayer en option.

Étape 13 : Préparez les nouilles de riz selon les instructions.

Étape 14. Égouttez-le dans une passoire et rincez à l'eau froide.

Étape 15. Mélangez ensuite les nouilles avec les légumes cuits, le poulet et la sauce Teriyaki et vous pourrez servir le plat pour le déjeuner. Bon appétit!