Riz aux légumes dans une poêle

Le riz aux légumes dans une poêle n'est pas du pilaf ou de la bouillie de riz, mais un savoureux plat indépendant ou un accompagnement, qui présente certaines particularités dans sa préparation. Tous les légumes conviennent au riz et le plat est souvent complété par des produits carnés. Une cuisine simple et la disponibilité des ingrédients permettent à la ménagère de diversifier son menu maison et de cuire le riz dans une poêle selon n'importe quelle recette.

Riz croustillant dans une poêle avec des légumes

Le riz croustillant dans une poêle, agrémenté de divers légumes, constituera un dîner simple et élégant ou un accompagnement de viande, et en changeant l'ensemble des légumes, le goût du plat sera nouveau à chaque fois. Dans cette recette, pour que le riz s'effrite et ne soit pas de la bouillie, on le fait frire avec des légumes puis on laisse mijoter un petit moment. Le riz aux légumes n'a pas besoin d'assaisonnements supplémentaires. La proportion habituelle de riz et d'eau est de 1:2.

1. 
   Le riz aux légumes dans une poêle est très simple à préparer.Épluchez et rincez immédiatement les légumes pour le plat. Certains légumes peuvent être consommés congelés. Coupez l'oignon en petits cubes. Broyez les carottes sur une râpe grossière.
2. 
   Coupez les haricots verts en morceaux moyens.
3. 
   Coupez le poivron en lanières.
4. 
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez-y ensuite les poivrons hachés et faites-les revenir encore quelques minutes. Rincez le riz plusieurs fois à l'eau froide, ajoutez-le aux légumes et faites sauter jusqu'à ce que les grains soient saturés d'huile et deviennent transparents.
5. 
   Ajoutez ensuite les haricots verts et les pois verts hachés dans la poêle, ajoutez du sel et du poivre noir à votre goût et mélangez le tout.
6. 
   Versez délicatement 300 ml d'eau bouillante sur les parois de la poêle, fermez le tout hermétiquement avec un couvercle et laissez mijoter le riz et les légumes à feu doux pendant 20 minutes. Il n'est plus nécessaire de remuer le plat. Éteignez le feu et laissez le riz couvert pendant encore 10 minutes.
7. 
   Disposer le riz friable aux légumes cuits à la poêle sur les assiettes de service.
8. 
   Le riz aux légumes dans une poêle est prêt ! Décorez le plat à votre guise et vous pourrez le servir pour le dîner. Bon appétit!

Riz au poulet et légumes dans une poêle

Le riz au poulet et aux légumes dans une poêle sera à la fois une alternative au pilaf et un plat rapide pour le dîner ou le déjeuner. Vous pouvez cuisiner avec n'importe quelle partie de poulet, mais dans cette recette, nous utilisons du filet de poulet. N'importe quel riz convient à ce plat. Pour les légumes, ajoutez des carottes, des oignons et des poivrons doux, ce qui rendra le plat juteux.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 200 gr.
• Riz – 1 cuillère à soupe.
• Oignon – 1 pièce.
• Piment doux – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Eau/bouillon – 2 c.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement tous les ingrédients selon la recette et le nombre de portions dont vous avez besoin.

Étape 2. Épluchez et rincez les légumes. Coupez l'oignon en petits cubes.

Étape 3. Hachez les carottes avec un couteau ou une râpe. Coupez le poivron en mêmes cubes que l'oignon.

Étape 4. Rincez le filet de poulet à l'eau froide, séchez-le avec une serviette et coupez-le en cubes ou cubes moyens.

Étape 5. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les légumes hachés. Ajoutez ensuite les morceaux de filet et faites-les frire en remuant avec une spatule pendant quelques minutes.

Étape 6. Rincez le riz plusieurs fois à l'eau froide et essuyez l'excès d'humidité avec une serviette. Versez-le sur les ingrédients frits. Si vous le souhaitez, le riz peut être un peu frit.

Étape 7. Saupoudrez ensuite ces ingrédients de sel et de poivre noir à votre goût et versez 2 tasses d'eau bouillie ou de bouillon. Couvrez bien la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le riz à feu doux pendant 30 minutes. Il n'est pas nécessaire de remuer les ingrédients pendant la cuisson.

Étape 8. Mélangez le riz avec le poulet et les légumes cuits dans une poêle, prélevez un échantillon et servez pour le dîner. Bon appétit!

Riz chinois aux œufs et légumes

Le riz chinois aux œufs et aux légumes, comme tous les plats de cette cuisine, est facile à préparer et s'apparente à la fois à une salade chaude et au pilaf, mais le goût est complètement différent. La base du plat est du riz cuit avec un œuf au plat, et tous les légumes peuvent être utilisés. Il est préférable de faire cuire le riz dans une poêle wok et dans un mélange d'huiles - graines de lin, sésame, cacahuète, le goût sera alors unique.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Riz à grains longs – 500 gr.
• Oignon rouge – 1 pc.
• Piment doux – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Pois verts – 40 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Huile végétale – 3 c.
• Sauce soja – 1 cuillère à soupe.
• Paprika – 1 c.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement, selon la recette, tous les ingrédients du plat. Rincez soigneusement le riz et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Épluchez et rincez les légumes.

Étape 2. Coupez l'oignon, les carottes et le poivron en fines lanières. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle wok et faites revenir rapidement les carottes et les oignons hachés pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les pois verts avec le poivron haché et faites revenir encore 2 minutes.

Étape 3 : Battez les œufs et faites-les revenir dans une autre poêle en remuant, comme des œufs brouillés.

Étape 4. Ajoutez le riz cuit dans le wok avec les légumes frits, mélangez avec les légumes pour qu'il ne reste plus de petits grumeaux et faites revenir le tout pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les œufs au plat, ajoutez le sel, le poivre noir et le paprika, versez la sauce soja, remuez à nouveau et éteignez le feu au bout d'une minute.

Étape 5. Transférez le riz chinois cuit avec l'œuf et les légumes dans des assiettes de service et servez en ajoutant les assaisonnements chinois. Bon appétit!

Riz aux légumes et crevettes dans une poêle

Le riz aux légumes et crevettes dans une poêle est un plat asiatique, et il n'existe pas de recettes strictes pour sa préparation, mais tous les ingrédients, et notamment les légumes, peuvent être ajoutés. Dans cette recette, nous prenons des crevettes surgelées, des carottes aux poivrons doux et ajoutons un œuf avec de la sauce soja, qui sera à la manière asiatique.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Crevettes surgelées – 300 gr.
• Riz à grains longs – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 2 cuillères à soupe.
• Ail – 2 gousses.
• Piment doux – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Oeuf – 1 pièce.
• Piment – ​​½ gousse.
• Sauce soja – 5 c.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez tous les ingrédients du plat selon la recette. Décongeler et nettoyer les crevettes. Il n'est pas nécessaire de les faire bouillir.

Étape 2 : Épluchez l'ail. Hachez finement le piment. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, transférez le poivre et ajoutez les gousses d'ail écrasées au presse-ail.

Étape 3. Rincez le riz comme pour le pilaf et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans un rapport 1:2 avec de l'eau. Salez immédiatement le riz à votre goût.

Étape 4. Épluchez et lavez les carottes avec les poivrons doux, de préférence rouges. Coupez les légumes en fines lanières ou en cubes.

Étape 5. Ajoutez les légumes hachés à l'ail frit, remuez et faites revenir à feu vif en remuant pendant 3 minutes.

Étape 6. Ajoutez le riz cuit aux légumes et mélangez le tout.

Étape 7. Placez ensuite les crevettes décortiquées dans la poêle.

Étape 8. Versez la sauce soja sur le riz avec les crevettes et mélangez à nouveau le tout.

Étape 9. Faites un trou au milieu du riz avec une cuillère, cassez-y un œuf de poule et remuez immédiatement tous les ingrédients vigoureusement pour répartir l'œuf uniformément. Faites revenir le riz encore quelques minutes.

Étape 10. Enfin, ajoutez les herbes hachées dans le plat et éteignez le feu.

Étape 11. Disposez joliment le riz avec les légumes et les crevettes cuites à la poêle sur des assiettes portionnées.

Étape 12. Décorez-le à votre guise et vous pourrez le servir sur la table. Le plat s'avère autosuffisant, il n'est donc pas nécessaire de le compléter avec divers additifs. Bon appétit!

Risotto de légumes aux légumes

Une option pour un plat de riz savoureux et faible en calories dans une poêle peut être le risotto aux légumes. Il a une technologie de cuisson différente de celle du pilaf : le bouillon est ajouté au riz au fur et à mesure de son évaporation, ce qui rend le goût du riz différent. Le riz pour le plat est choisi avec une teneur élevée en amidon et les ensembles de légumes peuvent être différents. La touche finale du risotto aux légumes devrait être du fromage à pâte dure.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Riz rond poli – 200 gr.
• Oignon – 3 pièces.
• Céleri en feuilles – 2 branches.
• Ail – 3 gousses.
• Tomate – 1 pièce.
• Piment doux – 1 pc.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Bouillon de viande – 500-700 ml.
• Verts à servir - au goût.
• Fromage à pâte dure pour servir - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients du risotto aux légumes selon la recette. Épluchez et rincez les légumes.

Étape 2. Hachez très finement l'oignon, le céleri et le poivron. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les légumes hachés en les ajoutant un à un pendant 3 à 4 minutes.

Étape 3. Ajoutez l'ail haché aux légumes frits et ajoutez le riz bien lavé. Faites frire le riz en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Étape 4. Versez ensuite le bouillon de viande dans la poêle par portions avec une louche et faites cuire le riz à feu doux sous un couvercle couvert, en ajoutant la portion suivante une fois la précédente bouillie. De cette façon, laissez mijoter le riz avec les légumes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Étape 5. Épluchez la tomate, versez-la sur de l'eau bouillante et hachez-la finement.

Étape 6. Transférez la tomate sur le riz déjà préparé, ajoutez du sel et du poivre noir à votre goût, mélangez le tout et éteignez le feu après quelques minutes.

Étape 7Broyez un morceau de fromage à pâte dure sur une râpe fine, de préférence du parmesan. Hachez finement les légumes verts. Et mélanger avec du fromage.

Étape 8. Répartissez le risotto aux légumes cuit à la poêle dans des assiettes portionnées, saupoudrez de fromage et d'herbes et servez le plat. Bon appétit!

Riz à la viande et aux légumes dans une poêle

Le riz avec de la viande et des légumes dans une poêle se prépare rapidement, facilement et constituera un bon dîner pour une petite famille. Dans cette recette, nous utilisons du porc, mais vous pouvez choisir une autre viande. Des légumes au riz avec de la viande, ajoutez les oignons et les poivrons doux. Faites frire la viande avec les oignons, puis ajoutez les poivrons doux avec le riz et dans une demi-heure, le plat sera prêt. Pour rendre le riz friable, prenez du riz cuit à la vapeur ou à grains longs.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Pulpe de porc – 200 gr.
• Oignon – 2 pièces.
• Piment doux – 2 pcs.
• Riz – ½ cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Curry – 1 pincée.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Eau bouillante – 300 ml.
• Huile végétale – 3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez le porc et coupez-le en petits morceaux. Faites chauffer trois cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites frire les morceaux de viande à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

Étape 2. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes, ajoutez-le à la viande et faites-le revenir à feu vif jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Étape 3. Épluchez le poivron, coupez-le en gros morceaux et placez-le dans une poêle.

Étape 4. Rincez un peu le riz cuit à la vapeur à l'eau froide et ajoutez-le au reste des ingrédients. Versez 300 ml d'eau bouillante sur le riz avec les légumes et la viande, ajoutez du sel, une pincée de curry, du laurier à votre goût et mélangez le tout.

Étape 5. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le plat à feu doux pendant 25 à 30 minutes.Pendant ce temps, le riz absorbera tout le liquide et deviendra friable.

Étape 6. Transférez le riz avec la viande et les légumes cuits à la poêle sur des assiettes portionnées et servez le plat chaud, parsemé d'éventuelles herbes fraîches. Bon appétit!

Riz aux légumes surgelés dans une poêle

Le riz se marie bien avec les légumes dans toutes les versions, et un ensemble de légumes surgelés permet à la ménagère de préparer rapidement un plat dans une poêle à tout moment. Un mélange mexicain composé de carottes, de poivrons doux, de pois, de maïs et de haricots est parfait pour le riz. La congélation rapide de ces légumes préserve toutes leurs propriétés bénéfiques et le plat s'avère délicieux.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Ensemble de légumes surgelés – 500 gr.
• Riz – 250 gr.
• Eau – 250 ml.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 1 gousse.
• Beurre – 50 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Le plat cuit rapidement, alors préparez immédiatement un ensemble simple d'ingrédients selon la recette. Le mélange de légumes surgelés peut être pris avec n'importe quelle composition.

Étape 2. Faites chauffer un peu une poêle sèche à feu moyen, versez-y les légumes surgelés et faites revenir un peu.

Étape 3. Rincez le riz, ajoutez-le aux légumes frits, ajoutez du sel et des assaisonnements à votre goût. Au lieu du sel et des assaisonnements, vous pouvez ajouter de la sauce soja au riz.

Étape 4. Ajoutez ensuite de l'eau chaude à ces ingrédients dans un rapport de 2:1 par rapport au riz. Ajouter le beurre coupé en morceaux.

Étape 5. Fermez la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter le riz à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.Disposez le riz cuit à la poêle avec les légumes surgelés dans des assiettes portionnées, ajoutez les herbes et servez en accompagnement ou en plat séparé. Bon appétit!

Riz aux champignons et légumes

Le riz aux champignons et légumes se prépare en accompagnement de viandes et de poissons, ou en plat principal pour une table de Carême, et la cuisson dans une seule poêle permet de tout faire simplement et rapidement. Dans cette recette, nous utilisons des champignons frais, mais tous les champignons conviennent, surtout les secs. Complétons le goût neutre des champignons avec du ketchup et de la sauce soja, trempons le riz pour cuire plus vite et retirons les oignons et les carottes des légumes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Riz – 1 cuillère à soupe.
• Champignons – 400 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Ketchup/sauce tomate – 100 gr.
• Sauce soja – 3 c.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Huile végétale – 2 c.
• Eau – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez le riz plusieurs fois et ajoutez de l'eau pendant que les champignons et les légumes sont frits.

Étape 2. Épluchez les champignons, rincez-les et coupez-les en morceaux de n'importe quelle forme.

Étape 3. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et placez-y les champignons tranchés.

Étape 4. Épluchez les oignons et les carottes, rincez-les et coupez-les en fins cubes.

Étape 5. Faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le jus de champignon soit complètement évaporé.

Étape 6. Ajoutez les légumes hachés aux champignons.

Étape 7. Saupoudrez ces ingrédients de sel et de poivre noir ou d'autres assaisonnements à votre goût. Faites revenir les légumes quelques minutes.

Étape 8. Égouttez le riz trempé et placez-le dans une poêle.

Étape 9. Utilisez ensuite une spatule pour bien mélanger le tout.

Étape 10. Ajoutez du ketchup ou de la sauce tomate au riz.

Étape 11Mélangez à nouveau ces ingrédients.

Étape 12 : Versez deux tasses d’eau chaude dans la casserole.

Étape 13. Enfin, ajoutez la sauce soja au riz et remuez.

Étape 14. Laisser mijoter le riz sous un couvercle fermé à feu doux pendant 20 minutes. Pendant ce temps, il absorbera tout le liquide et deviendra friable.

Étape 15. Vous pouvez servir le riz cuit avec des champignons et des légumes à table, en le transférant joliment dans des assiettes portionnées. Bon appétit!

Riz frit thaï aux légumes

L'option de préparation du riz frit thaïlandais avec des légumes, contrairement au riz frit chinois, consiste à utiliser uniquement du riz au jasmin thaïlandais, c'est-à-dire la variété « Jasmin » et de l'huile d'olive ou d'arachide. Ce plat est souvent accompagné de poulet ou de crevettes. Dans cette recette, nous cuisinons du riz thaïlandais avec seulement un ensemble de légumes et un œuf. Faire bouillir le riz et ajouter la sauce soja et les cacahuètes grillées selon le goût du plat.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Riz au jasmin – ½ cuillère à soupe.
• Pois verts – 2 c.
• Choux de Bruxelles – 5 pcs.
• Oeuf – 1 pièce.
• Lait – 2 cuillères à soupe.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Ail – 3 gousses.
• Cacahuètes – 1 cuillère à soupe.
• Sauce soja – 1 cuillère à soupe.
• Huile d'arachide – 2 cuillères à soupe.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Fromage au fromage - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir le riz au jasmin à l'avance jusqu'à ce qu'il soit cuit. Préparez immédiatement le reste des ingrédients selon la recette. Coupez les oignons et les carottes en petits cubes. Hachez finement l'ail. Faites frire les cacahuètes dans une poêle sèche.

Étape 2. Faites chauffer l'huile d'arachide dans une poêle et faites-y revenir les carottes et les oignons hachés à feu vif.

Étape 3. Vers la fin de la friture, ajoutez-y de l'ail haché.

Étape 4. Dans un bol, utilisez une fourchette ou un fouet pour mélanger l'œuf et le lait.

Étape 5.Versez 1 ou 2 cuillères à soupe de sauce soja dans la poêle avec les légumes frits, vous n'avez alors pas besoin de saler.

Étape 6. Ajoutez ensuite le riz cuit aux légumes, remuez et faites frire pendant 1 minute.

Étape 7. Versez le mélange d'œufs et de lait sur le riz.

Étape 8. Ajoutez ensuite immédiatement les petits pois au riz, ajoutez les choux de Bruxelles coupés en deux et mélangez le tout vigoureusement. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire le plat à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Étape 9. Goûtez le plat fini, ajoutez du sel et du poivre noir si nécessaire.

Étape 10. Placez le riz frit thaïlandais préparé avec les légumes sur des assiettes en portions, saupoudrez de cacahuètes frites et de fromage et servez le plat. Bon appétit!

Riz sauté aux carottes et oignons

Le riz frit aux carottes et aux oignons sera un accompagnement simple et savoureux pour tout plat de viande ou de poisson, et les jours de jeûne, il constituera à lui seul un repas copieux. Dans cette recette simple, nous compléterons le goût du riz frit uniquement avec de l'aneth frais, sans divers assaisonnements, ce qui rendra inhabituel un plat d'accompagnement ordinaire.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Riz – 1,5 cuillère à soupe.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Aneth – 1 bouquet.
• Sel - au goût.
• Huile végétale – ¼ cuillère à soupe.
• Eau – 3 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez soigneusement le riz dans une passoire sous l'eau froide courante et laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce que tout le liquide s'écoule.

Étape 2. Épluchez et lavez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en petits cubes et hachez les carottes sur une râpe fine ou moyenne.

Étape 3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Étape 4. Ajoutez les carottes râpées à l'oignon, remuez et faites frire encore 5 à 7 minutes.

Étape 5.Ajoutez ensuite le riz préparé aux légumes et faites-le revenir en remuant avec une spatule pendant 3-4 minutes, afin que le riz soit saturé d'huile et devienne transparent.

Étape 6. Versez trois tasses d'eau bouillante sur le riz. Ajoutez du sel à votre goût et remuez à nouveau. Faites cuire le riz à feu doux et ne couvrez pas la casserole avec un couvercle.

Étape 7. Lavez le bouquet d'aneth et hachez-le finement.

Étape 8. Faites cuire le riz jusqu'à ce que tout le liquide soit complètement absorbé et jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Étape 9. Ajoutez ensuite l'aneth haché au riz, remuez, laissez mijoter encore 1 minute et éteignez le feu.

Étape 10. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez le riz pendant 20 minutes, ce qui le rendra friable.

Étape 11. Le riz frit cuit avec des carottes et des oignons peut être servi. Bon appétit!