Tarte au poisson

Le rasstegai est un plat russe très savoureux qui est préparé partout. Cela ressemble à une tarte ouverte avec beaucoup de garniture juteuse. Il peut être consommé nature ou accompagné de bouillon. Pour que vous puissiez préparer vous-même cette délicieuse pâtisserie, nous avons sélectionné 5 excellentes recettes.

Tarte à la pâte levée au poisson

Le Rasstegai est une pâte moelleuse et une garniture délicate. Les tartes sont en forme de bateau et comportent un petit trou au milieu. Autrefois, ces tartes étaient servies avec des soupes au lieu du pain.

1. 
   Comment faire une tarte au poisson à partir de pâte levée ? Ajoutez le sucre au lait tiède, remuez, puis ajoutez la levure.
2. 
   Ajoutez ensuite 100 grammes de farine, mélangez et couvrez le bol d'un torchon, laissez au chaud.
3. 
   Au bout de 30 minutes la pâte poussera bien.
4. 
   Ajouter les œufs de poule à la pâte.
5. 
   Ensuite, ajoutez du sel et remuez.
6. 
   Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable pour lui permettre de fondre.
7. 
   Ajouter le beurre dans le bol et remuer jusqu'à consistance lisse.
8. 
   Versez le reste de farine dans le bol, pétrissez la pâte, couvrez le bol et laissez-le au chaud.
9. 
   Au bout d'une demi-heure, vous pouvez vérifier la pâte, elle doit doubler de volume.
10. 
    Préparez la garniture. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
11. 
    Coupez le filet de poisson en petits cubes.
12. 
    Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent.
13. 
    Placez ensuite le poisson dans la poêle.
14. 
    Ajoutez du sel et des assaisonnements au goût, remuez et faites frire pendant quelques minutes.
15. 
    Versez ensuite la crème, réduisez le feu et laissez mijoter 10-15 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir la garniture.
16. 
    Divisez la pâte en 10 à 15 parts, étalez chacune en un gâteau rond.
17. 
    Placer la garniture sur chaque tortilla.
18. 
    Scellez les bords de la pâte et laissez un petit trou au centre.
19. 
    Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Disposez les tartes et laissez les morceaux 15-20 minutes pour que la pâte lève un peu plus.
20. 
    Cuire les tartes au four à 180 degrés pendant 20-25 minutes. Refroidissez les tartes, puis servez.

Bon appétit!

Délicieuse tarte au poisson à base de pâte feuilletée

Les rasstegai sont des tartes ouvertes fourrées au poisson. Pour rendre la cuisson plus rapide et plus facile, utilisez de la pâte feuilletée toute prête. Il ne vous reste plus qu'à préparer la garniture.

Temps de cuisson: 75 minutes.

Temps de cuisson: 25 minutes.

Portions : 12.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée à la levure – 500 gr.
• Filet de saumon – 300 gr.
• Crème sure – 100 ml.
• Oignons – 2 pcs.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Huile végétale - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Décongelez complètement la pâte à température ambiante, coupez-la en 12 parts égales.

2. Hachez finement l'oignon.Coupez le filet de saumon en cubes, salez et assaisonnez selon votre goût.

3. Abaissez légèrement les pâtons et ajoutez un peu d'oignon et de poisson.

4. Scellez les bords de la pâte et laissez un petit trou au centre pour que la vapeur s'échappe.

5. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer les tartes. Badigeonnez la pâte d'œuf battu et placez une cuillère à café de crème sure dans le trou de la garniture.

6. Cuire les tartes à 180 degrés pendant 40 minutes. Refroidissez légèrement les pâtisseries, puis servez.

Bon appétit!

Tarte juteuse et délicieuse au poisson et au riz

Pour préparer les tartes, on utilise généralement de la pâte levée. En général, rasstegai est l’abréviation de « tarte déboutonnée ». Le nom correspond à l'apparence de la pâtisserie : elle présente un petit trou au milieu d'où sort la garniture juteuse.

Temps de cuisson: 180 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 12-14.

Ingrédients:

• Riz – 100 gr.
• Balaou en conserve – 2 canettes.
• Oignons – 2 pcs.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Levure fraîche – 25 gr.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Sucre – 1,5 cuillère à soupe.
• Sel – 0,5 c.
• Farine – 4 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Dissoudre la levure dans l'eau tiède, ajouter le sel, le sucre et les œufs, mélanger. Ajoutez ensuite la farine tamisée par parties et pétrissez la pâte.

2. Rouler la pâte en petit pain et laisser reposer 1h30 dans un endroit chaud.

3. Cuire le riz dans de l'eau salée, rincer à l'eau bouillante. Hachez très finement l'oignon. Écrasez le balaou en conserve avec une fourchette. Mélanger le mélange d'oignon, de riz et de poisson.

4. En une heure et demie, la pâte augmentera 2 à 3 fois. Pétrissez-le à nouveau avec vos mains. Divisez la pâte en 12 à 14 parts égales et aplatissez-la légèrement avec les doigts.

5. Placez la garniture sur la pâte, scellez les bords et laissez un petit trou au milieu.Placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie graissée et laisser à température ambiante pendant 20 minutes. Cuire les tartes au four à 180 degrés pendant 25-30 minutes. Servir les tartes une fois qu'elles ont légèrement refroidi.

Bon appétit!

Comment cuisiner une tarte au poisson en conserve ?

Une autre version de la pâtisserie populaire est celle des tartes fourrées au poisson. Cela peut être un plat complet, accompagné d'une sauce ou d'une salade de légumes. Ces tartes peuvent également être un ajout à un bouillon ou à une soupe de légumes.

Temps de cuisson: 120 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 8-10.

Ingrédients:

• Balaou en conserve – 1 boîte.
• Oignons – 1 pièce.
• Farine – 500 gr.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Levure sèche – 1 sachet.
• Sel – 1 cuillère à soupe. l.
• Huile de tournesol – 30 ml.
• Eau – 1,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez la levure sèche. Ajoutez une cuillère à soupe de sel et des œufs de poule.

2. Ensuite, versez de l'eau et de l'huile végétale et mélangez les ingrédients. Continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne complètement homogène et ne colle plus aux mains. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud.

3. Hachez finement l'oignon. Égouttez le jus du balaou et écrasez-le à la fourchette. Mélangez le poisson avec les oignons.

4. Lorsque la pâte a levé, divisez-la en 8 à 10 parts égales. Abaissez un peu la pâte, mettez la garniture sur le pain plat.

5. Pincez les bords de la pâte pour qu'il y ait un trou de 2-3 centimètres au centre.

6. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, y déposer les morceaux, les laisser encore 5 à 10 minutes pour que la pâte lève. Faites ensuite cuire les tartes à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Bon appétit!

Tarte au saumon rose à la maison

La pâte et la garniture au poisson sont une combinaison incroyablement réussie.Ces tartes ont même un nom spécial : rasstegai. La pâte pour eux peut être de la levure ou de la pâte feuilletée, selon votre goût. Il est préférable de prendre du poisson plus gras pour la garniture, par exemple du saumon rose.

Temps de cuisson: 100 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 10.

Ingrédients:

• Filet de saumon rose – 500 gr.
• Pâte levée – 500 gr.
• Crème sure – 100 ml.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Oignons verts - au goût.
• Jus de citron – 1 c.
• Huile végétale – 3 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Noix de muscade - au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez le filet de saumon rose en cubes, salez, assaisonnez d'épices, versez le jus de citron et laissez reposer 10 minutes. Faire revenir le saumon rose dans l'huile végétale pendant 5 minutes. Transférez le poisson dans un bol, ajoutez l'oignon haché et la crème sure, remuez. Coupez la pâte en couches rectangulaires, déposez sur chacune une cuillère à soupe de garniture.

2. Scellez les bords de la pâte et laissez le milieu ouvert.

3. Les tartes doivent avoir la forme de bateaux oblongs.

4. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer les préparations, couvrir d'un torchon et laisser reposer 20 minutes.

5. Badigeonnez les tartes d'œuf battu et placez-les au four préchauffé à 190 degrés pendant 20 minutes.

6. Refroidissez les produits de boulangerie finis sur une grille, en les recouvrant d'une serviette. Ensuite, les tartes peuvent être servies.

Bon appétit!