Rassolnik au porc, orge et cornichons

Le rassolnik au porc, à l'orge perlé et aux cornichons est une entrée nutritive et satisfaisante qui vous soulagera longtemps de la faim, sans la lourdeur de l'estomac. L’association des ingrédients s’avère si réussie qu’il est quasiment impossible de s’arrêter à un seul bol ! Légumes, céréales et concombres marinés s'accordent parfaitement avec le bouillon riche et clair préparé avec de la viande fraîche.

Rassolnik classique avec porc, orge et cornichons

Le rassolnik classique avec du porc, de l'orge et des cornichons est un plat traditionnel des peuples slaves, que les ménagères préparent encore aujourd'hui. Et si vous n'avez jamais offert ce premier plat à vous-même et à votre famille, alors cette recette vous sera utile ! Les céréales doivent d'abord être trempées dans l'eau pendant trois heures.

1. 
   Versez la viande soigneusement lavée avec de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.Hachez le porc refroidi ou séparez-le en fibres et remettez-le dans la poêle, salez selon votre goût.
2. 
   Aussi, sans perdre de temps, faites cuire les céréales (pré-trempées) jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. 
   Épluchez les tubercules de pomme de terre, rincez-les et coupez-les en lanières. Placer dans le bouillon et cuire environ 15 minutes.
4. 
   Hachez finement l'oignon, râpez les carottes et versez le mélange assorti dans une poêle avec de l'huile chaude et faites revenir.
5. 
   Nous coupons les concombres marinés en cubes, ajoutons les morceaux à frire et mijotons le tout pendant 5 à 7 minutes.
6. 
   Transférez les légumes frits dans le bouillon et poursuivez la cuisson.
7. 
   Nous complétons la soupe avec de l'orge perlé et ajoutons également du poivre noir. Laisser mijoter la nourriture pendant encore 10 minutes.
8. 
   Répartissez le riche mélange de cornichons dans des bols en portions et, si vous le souhaitez, ajoutez des herbes hachées et de la crème sure. Bon appétit!

Rassolnik au porc, orge et pommes de terre

Le rassolnik au porc, à l'orge et aux pommes de terre est un premier plat copieux et nutritif qui constituera un merveilleux déjeuner pour toute votre famille, après quoi vous n'aurez plus faim pendant longtemps et serez plein d'énergie. Et les ingrédients rendent ce plat très abordable et facile à préparer.

Temps de cuisson – 90 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Porc – 700 gr.
• Orge perlé – 150 gr.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Concombres marinés – 90 gr.
• Carotte – 1 pièce.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Aneth – 1 bouquet.
• Huile de tournesol - pour la friture.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les composants selon la liste.

Étape 2. Faites bouillir la viande et les céréales (l'orge jusqu'à moitié cuite) dans deux casseroles. Coupez le porc refroidi en cubes, faites de même avec les pommes de terre et les oignons épluchés.

Étape 3.Ajouter l'orge perlé et les tranches de pomme de terre au bouillon égoutté. En même temps, hachez au hasard les concombres et les carottes marinés.

Étape 4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les oignons et les carottes émincés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés - placez-les dans le bouillon avec le porc et les concombres. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, assaisonner de laurier, de sel et de poivre moulu. On ajoute également de l'aneth, cela rehaussera l'arôme.

Étape 5. Servez le premier plat et commencez le repas. Bon appétit!

Cornichon de porc à l'orge et concentré de tomate

Le cornichon de porc à l'orge perlé et à la pâte de tomate est une entrée originale d'origine Saint-Pétersbourg. Grâce à l'ajout d'une petite quantité de pâte de tomate concassée, la soupe acquiert une couleur vive et riche, qui affecte directement le goût.

Temps de cuisson – 2 heures 45 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Ensemble de soupe au porc – 600 gr.
• Eau – 2 litres.
• Orge perlé – ½ cuillère à soupe.
• Concombres marinés – 3 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Saumure de concombre – 50 ml.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Poivre noir – 5 pcs.
• Huile végétale – 40 ml.
• Sel – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez la viande lavée sur l'os dans une casserole de taille appropriée et remplissez-la d'eau.

Étape 2. Allumez le feu et faites bouillir la base de soupe pendant deux heures. Le porc doit tomber des os et assurez-vous de vous débarrasser de toute mousse qui se forme.

Étape 3. Retirez la viande du bouillon, laissez-la refroidir et séparez la pulpe.

Étape 4. Lavez les céréales jusqu'à ce que l'eau soit claire et remplissez-les d'eau fraîche pendant que le porc est cuit.

Étape 5. Ensuite, égouttez l'eau des céréales et jetez-la dans une casserole avec de l'eau bouillante, faites bouillir jusqu'à ce qu'elle ramollisse et placez-la sur une passoire.Versez à nouveau de l'eau et laissez-la égoutter.

Étape 6. Coupez les cornichons en petits cubes.

Étape 7. Placez les tranches de concombre dans une casserole, versez 1 à 2 louches de bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 8. Hachez les pommes de terre pelées au hasard.

Étape 9. Placez les cubes de pommes de terre dans le bouillon bouillant et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Étape 10. Faites frire l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, en remuant fréquemment.

Étape 11. Dans une autre poêle, laissez mijoter les carottes râpées pendant 5 à 7 minutes, ajoutez la pâte de tomate râpée et laissez le feu encore 5 minutes.

Étape 12. Mettez les céréales, les concombres et autres légumes dans le bouillon avec les pommes de terre et laissez cuire 10 minutes. 5 minutes avant d'éteindre le feu, assaisonner avec du laurier, du poivre et de la saumure portée à ébullition.

Étape 13. Avant de servir, retirez la feuille de laurier et servez la soupe en veillant à ajouter de la crème sure. Bon appétit!

Rassolnik au porc, orge perlé et concombres dans une mijoteuse

Le rassolnik au porc, à l'orge perlé et aux concombres dans une mijoteuse est si facile à préparer que même un enfant peut le faire ! Il suffit au cuisinier d'éplucher et de hacher les légumes, de les verser dans le bol d'une cuisinière moderne, d'ajouter de la viande et de l'eau - le tour est joué, une soupe copieuse et aromatique est déjà sur votre table !

Temps de cuisson – 120 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 5-6.

Ingrédients:

• Eau – 2 litres.
• Orge perlé – ½ cuillère à soupe.
• Porc – 250 gr.
• Concombres marinés/marinés – 2 pcs.
• Pommes de terre – 5 pcs.
• Aneth – 1 bouquet.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Pâte de tomate – ½ cuillère à soupe.
• Huile de tournesol – 3 c.
• Carotte – 1 pièce.
• Oignon – 1 pièce.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer la cuisson (2-3 heures avant), faites tremper les céréales dans de l'eau froide.

Étape 2.Démarrez le programme « Friture » (pendant 20 minutes) et faites frire la viande coupée dans l'huile chaude pendant 12 minutes.

Étape 3. Ajoutez les concombres et les carottes râpés, les oignons finement hachés et la pâte de tomate à la viande dorée.

Étape 4. Mélangez les ingrédients et faites cuire jusqu'à ce que le bip retentisse.

Étape 5. Nous complétons la composition principale avec des céréales lavées et des tranches de pommes de terre pelées.

Étape 6. Remplissez les ingrédients avec de l'eau et faites cuire la soupe en mode « Ragoût » pendant environ 90 minutes.

Étape 7. Quelques minutes avant qu'il ne soit prêt, assaisonnez le cornichon avec du sel, du laurier et des herbes hachées.

Étape 8. Servez le plat aromatique à table « très chaud » et prélevez immédiatement un échantillon. Bon appétit!

Rassolnik aux côtes de porc

Le rassolnik aux côtes de porc est une soupe moyennement épaisse et riche qui est très populaire. Ce qui n'est pas du tout surprenant, car des ingrédients simples et abordables donnent une soupe incroyablement savoureuse et satisfaisante, dont le point culminant est les cornichons et l'orge perlé.

Temps de cuisson – 1 heure 45 minutes

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Côtes de porc – 6-7 pcs.
• Orge perlé – 4-5 c.
• Pommes de terre – 2-3 pcs.
• Concombres marinés/marinés – 2 pcs.
• Carottes – 2 pcs.
• Oignon – ½ pc.
• Tomates - au goût.
• Eau – 1,2-1,4 l.
• Poivron - au goût.
• Pâte de tomate – 1,5 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 3 c.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Verts - au goût.
• Sel - au goût.
• Assaisonnements - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous lavons les côtes sous l'eau courante et les hachons entre les os, les plaçons dans une casserole et les remplissons d'eau. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter une heure. En même temps, faites bouillir l'orge perlé jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (dans une casserole à part).

Étape 2.Versez les cubes de pommes de terre dans le bouillon préparé, laissez mijoter environ 10 minutes et ajoutez les céréales.

Étape 3. Sans perdre de temps, épluchez et coupez tous les autres légumes en cubes (versez de l'eau bouillante sur les tomates et retirez la peau). Faites chauffer l'huile végétale, ajoutez les légumes assortis et laissez cuire à feu modéré pendant 7 minutes.

Étape 4. Ajoutez ensuite les tranches de concombre et la pâte de tomate dans la même poêle, remuez et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.

Étape 5. Placez les légumes sautés dans la soupe.

Étape 6. Ajoutez du sel, vos assaisonnements préférés et des feuilles de laurier au premier plat – laissez mijoter encore 10 minutes et retirez du feu. Ajouter les herbes hachées et passer au service.

Étape 7. Bon appétit !