Rassolnik à l'orge perlé et concombres frais pour l'hiver

La gamme de préparations maison est si diversifiée que l'on peut même préparer de la soupe pour l'hiver. Cette préparation pour préparer la sauce aux cornichons facilite grandement la vie des ménagères et permet de préparer un délicieux déjeuner. Grâce aux 7 recettes rassemblées dans l'article, vous pouvez facilement préparer une telle préparation à la maison.

Rassolnik classique avec orge perlé et concombres frais pour l'hiver

Rassolnik est l'un des premiers plats les plus délicieux. Sa préparation est un processus assez fastidieux, donc pour le simplifier, vous pouvez enrouler la base du cornichon pour l'hiver en utilisant cette recette simple.

1. 
   Comment préparer une soupe de cornichons à l'orge perlé et aux concombres frais pour l'hiver selon la recette classique ? Lavez l'orge perlé plusieurs fois et faites-la tremper dans l'eau froide pendant que vous travaillez sur les autres ingrédients. Lavez les concombres et coupez-les en petites lanières.
2. 
   Lavez les tomates, faites des coupes transversales et placez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Ensuite, en partant des coupes, retirez la peau et hachez les tomates au mixeur.
3. 
   Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Épluchez les carottes et râpez-les.
4. 
   Égoutter l'eau des céréales. Placez tous les ingrédients préparés dans une grande casserole, ajoutez le sel, le sucre, l'huile végétale et l'eau.
5. 
   Mélanger les ingrédients et laisser reposer 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, les légumes donneront du jus.
6. 
   Mettez ensuite la casserole sur le feu et portez le mélange à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter le cornichon sous le couvercle pendant une demi-heure, en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre et remuez.
7. 
   Placez le mélange de cornichons dans des bocaux stérilisés et fermez-les avec des couvercles. Retournez les rouleaux, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir complètement. Conservez les coutures dans un endroit frais.

Bon appétit!

Rassolnik à l'orge perlé, concombres frais et tomates pour l'hiver

Il est très pratique de préparer des cornichons en petites portions dans des bocaux d'un demi-litre. Vous aurez toujours la possibilité de préparer rapidement une délicieuse entrée pour toute la famille.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Concombres frais – 1,5 kg.
• Tomates – 1,5 kg.
• Oignons – 0,6 kg.
• Carottes – 0,6 kg.
• Orge perlé – 0,25 kg.
• Huile végétale – 375 ml.
• Sel – 1,5 cuillère à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Essence de vinaigre – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Lavez les concombres et les carottes, épluchez les carottes. Râpez les légumes sur une râpe grossière.

2.Coupez les tomates et les oignons en cubes. Mettez les légumes hachés dans une casserole, ajoutez l'orge perlé et remuez.

3. Ajoutez le sel, le sucre et l'huile végétale, mélangez et laissez reposer 3 heures.

4. Ensuite, mettez la casserole sur le feu et portez son contenu à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter le cornichon pendant 1 heure. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'essence de vinaigre.

5. Lavez et stérilisez les bocaux d'un demi-litre, faites bouillir les couvercles. Placez le mélange de cornichons dans des bocaux et fermez-les. Laissez les coutures refroidir sous la couverture, puis transférez-les dans un endroit frais pour les conserver.

Bon appétit!

Rassolnik à l'orge perlé, concombres, tomates et poivrons pour l'hiver

Vous pouvez préparer non seulement des salades et des légumes individuels pour l'hiver, mais également des produits semi-finis faits maison pour les soupes. Des cornichons en bocaux savoureux et sains seront pour vous une véritable découverte, le premier plat s'avère toujours épais et riche.

Temps de cuisson: 120 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 10.

Ingrédients:

• Concombres – 3 kg.
• Tomates – 1,5 kg.
• Poivron – 5 pcs.
• Oignons – 1 kg.
• Carottes – 1 kg.
• Orge perlé – 0,5 kg.
• Huile végétale – 400 ml.
• Eau – 1 litre.
• Sel – 4 cuillères à soupe.
• Sucre – 3 cuillères à soupe.
• Poivre noir moulu – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% – 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Lavez les légumes. Coupez les concombres et les oignons en cubes. Épluchez le poivron des graines et coupez-le en petites lanières. Râpez les carottes.

2. Rincer l'orge perlé dans plusieurs eaux et faire bouillir.

3. Faites des coupes transversales sur les tomates et placez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Rincez ensuite les tomates à l'eau froide et retirez les peaux. Coupez les légumes en quartiers et mixez-les au mixeur.

4.Vous pouvez commencer à préparer le cornichon. Versez l'huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer, puis ajoutez l'oignon, faites-le revenir pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment. Ajoutez ensuite les carottes et continuez à faire revenir les légumes encore quelques minutes.

5. Après cela, mettez le poivron dans la casserole, ajoutez un litre d'eau et laissez mijoter les légumes pendant encore 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite les concombres.

6. Ajoutez en dernier l'orge perlé et la masse de tomates. Mélangez bien le contenu de la casserole, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter une heure à feu doux.

7. Pendant la préparation du cornichon, stérilisez les bocaux de la manière qui vous convient et faites bouillir les couvercles.

8. Au bout d'une heure, ajoutez du sel, du sucre et du poivre moulu au cornichon, remuez et continuez à mijoter.

9. Quelques minutes avant que le cornichon soit prêt, ajoutez le vinaigre et remuez. Placez le cornichon fini dans des bocaux, roulez-le et refroidissez les rouleaux à l'envers. Le cornichon doit être conservé dans un endroit frais.

Bon appétit!

Comment cuisiner une soupe de cornichons avec de l'orge perlé, des concombres frais et du concentré de tomate ?

Préparez du rassolnik en été et dégustez une délicieuse soupe en hiver. Il s'agit d'un vieux plat russe, connu depuis le début du 19ème siècle. La principale caractéristique distinctive du cornichon est son agréable acidité et sa consistance épaisse.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Concombres frais – 1,5 kg.
• Pâte de tomate – 250 ml.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Oignons – 500 gr.
• Carottes – 500 gr.
• Orge perlé – 250 gr.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Sel – 1,5 cuillère à soupe.
• Vinaigre de table – 80 ml.
• Huile végétale – 200 ml.

Processus de cuisson :

1. Rincer l'orge perlé plusieurs fois et laisser tremper pendant plusieurs heures.

2.Versez ensuite de l'eau fraîche sur les céréales, mettez-les sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à mi-cuisson. Lorsqu'il reste très peu de liquide dans la casserole, éteignez le feu, fermez le couvercle et laissez cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite, afin qu'elle conserve sa forme et soit friable.

3. Lavez les légumes. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les concombres et les oignons en cubes.

4. Versez l'huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer et ajoutez les oignons, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Ajoutez ensuite les carottes.

6. Diluer le concentré de tomate avec un verre d'eau et bien mélanger les ingrédients.

7. Portez le mélange à ébullition à feu vif, puis baissez la température et laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.

8. Ajoutez ensuite les concombres et l'orge perlé, remuez.

9. Portez à nouveau le cornichon à ébullition et laissez mijoter encore 10 minutes.

10. Après cela, ajoutez le sucre, le sel et le vinaigre, remuez et laissez cuire encore 10 minutes.

11. Répartissez ensuite le mélange de cornichons dans des bocaux stérilisés et roulez-le.

12. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir complètement. Conservez les rouleaux dans un endroit frais.

Bon appétit!

Rassolnik "Leningradsky" pour l'hiver à partir de concombres frais à l'orge perlé

Rassolnik "Leningradsky" a un goût très harmonieux, ses proportions sont idéales et l'orge perlé est molle et friable. Malgré le fait que des concombres frais soient utilisés dans cette recette, la soupe s'avère modérément aigre et salée.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 12.

Ingrédients:

• Concombres frais – 3 kg.
• Oignons – 1 kg.
• Carottes – 1 kg.
• Pâte de tomate – 0,5 l.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 200 ml.
• Orge perlé – 0,5 kg.
• Sel – 4 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% – 100 ml.

Processus de cuisson :

1.Épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes. Coupez les concombres en petits cubes.

2. Rincez l'orge perlé plusieurs fois à l'eau courante et faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

3. Mettez les légumes préparés dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre, l'huile végétale et la pâte de tomate.

4. Placez la poêle sur le feu et faites cuire les cornichons à feu moyen pendant 35 à 40 minutes. Ajoutez ensuite l'orge perlé, remuez et laissez cuire encore 5 minutes.

5. En fin de cuisson, versez le vinaigre.

6. Placez ensuite le mélange de cornichons dans des bocaux stérilisés et fermez-les hermétiquement avec des couvercles. Retournez les rouleaux et enveloppez-les dans une couverture. Une fois les bocaux complètement refroidis, conservez-les dans un endroit frais.

Bon appétit!

Soupe de cornichons à base de concombres envahis par la végétation et à l'orge en bocaux

Même les concombres envahis par la végétation peuvent devenir la base d'une excellente préparation pour l'hiver. Vous aimerez le jus de cornichon à base de concombres frais avec son goût moyennement salé et sa consistance riche. Un pot d'un demi-litre suffit pour préparer un déjeuner copieux pour une famille nombreuse.

Temps de cuisson: 70 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 12.

Ingrédients:

• Concombres – 3 kg.
• Orge perlé – 500 gr.
• Carottes – 1 kg.
• Oignon – 1 kg.
• Tomates – 1 kg.
• Huile végétale – 0,5 cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% - 0,5 cuillère à soupe.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Sucre – 4 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Rincer l'orge perlé plusieurs fois à l'eau courante et laisser tremper toute la nuit. Lavez les légumes. Broyez les tomates dans un mixeur, coupez les concombres en cubes, râpez les carottes et coupez l'oignon en demi-rondelles.

2. Tout d’abord, mettez la purée de tomates dans un récipient et portez-la à ébullition. Ajoutez ensuite le sel, le sucre et l'huile végétale, mélangez.

3. Au bout de 15 minutes, ajoutez les concombres, remuez et poursuivez la cuisson à feu vif.

4.Placez ensuite les oignons, les carottes et l'orge perlé dans un récipient, remuez et portez à ébullition à feu vif.

5. Réduisez ensuite le feu à moyen et faites cuire le cornichon pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.

6. Après cela, ajoutez le vinaigre, remuez et laissez cuire encore 5 minutes. Placez ensuite le mélange de cornichons dans des bocaux stérilisés et fermez-les avec des couvercles. Conservez les coutures dans un endroit frais.

Bon appétit!

Comment préparer des cornichons à l'orge perlé dans une mijoteuse pour l'hiver ?

Le rassolnik est préparé à partir d'un grand nombre de concombres et de tomates, et les concombres sont consommés frais. Grâce à cette composition, une assez grande quantité de jus de légumes est libérée et la préparation acquiert un goût et un arôme riches. La soupe qu'il prépare est tout simplement délicieuse.

Temps de cuisson: 140 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Orge perlé – 5 c.
• Concombres frais – 300 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Tomates – 300 gr.
• Huile végétale – 20 ml.
• Sel – 0,5 c.
• Sucre – 0,5 c.
• Vinaigre de table – 0,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Réduisez les tomates en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Râpez les concombres sur une râpe grossière. Versez l'huile végétale et la purée de tomates dans le bol du multicuiseur, ajoutez les concombres.

2. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière, ajoutez-les dans le bol.

3. Épluchez les oignons, coupez-les en cubes et ajoutez-les au reste des ingrédients.

4. L'orge perlé doit être prélavée et trempée dans l'eau froide. Égouttez l'eau des céréales et placez-la dans le bol du multicuiseur.

5. Ajoutez du sel, du sucre, mélangez les ingrédients, fermez le couvercle du multicuiseur, sélectionnez le mode « Ragoût », réglez la minuterie sur 2 heures.

6. Environ 10 à 15 minutes avant la fin du programme, versez le vinaigre et remuez.

7.Pré-laver et stériliser les bocaux et faire bouillir les couvercles. Placez le mélange de cornichons chaud dans des bocaux, fermez-les avec des couvercles, laissez-les refroidir et conservez-les dans une pièce fraîche.

Bon appétit!