Rassolnik au poulet, orge perlé et concombres

Rassolnik au poulet, orge perlé et concombres

Le rassolnik au poulet, à l'orge perlé et aux concombres est un premier plat au goût piquant et aigre. Le rassolnik est un plat national de la cuisine russe. Certaines personnes trouvent étrange la façon dont on peut cuisiner une soupe avec des cornichons. Mais ce sont les concombres qui donnent à la soupe son piquant et son piquant. Le rassolnik au poulet s'avère tendre et incroyablement appétissant. La soupe est facile à préparer. Le principal problème est que l’orge perlé nécessite un long temps de cuisson. Mais tout cela peut être résolu : les femmes au foyer ont leurs propres secrets.

Rassolnik classique avec poulet, orge et cornichons

Le rassolnik classique au poulet, à l'orge et aux cornichons est connu de nombreuses femmes au foyer. Ils se basent toujours sur les classiques et les adaptent ensuite à leur convenance. Le premier plat s'avère parfumé avec une agréable acidité. La soupe s'avère incroyable. Je la cuisine souvent ; ma famille adore la soupe aux cornichons.

Rassolnik au poulet, orge perlé et concombres

Ingrédients
+5 (portions)
  • Pomme de terre 3 (des choses)
  • Oignons bulbes 1 (des choses)
  • Cuisse de poulet 400 (grammes)
  • Carotte 1 (des choses)
  • Concombre au vinaigre 200 (grammes)
  • orge perlée 60 (grammes)
  • Boire de l'eau 2 (litres)
  • Sel  goût
  • Poivre noir moulu  goût
  • Sucre en poudre ½ (cuillères à café)
  • Huile végétale  pour la friture
  • Verdure  Pour la décoration
Pas
80 minutes.
  1. Le rassolnik classique au poulet, à l'orge perlé et aux cornichons est très simple à préparer. Tout d'abord, prenez les composants nécessaires. Rincez l'orge perlé jusqu'à ce que l'eau soit claire et versez dessus de l'eau bouillante. Cette procédure est nécessaire pour que les céréales gonflent et cuisent ensuite rapidement.
    Le rassolnik classique au poulet, à l'orge perlé et aux cornichons est très simple à préparer. Tout d'abord, prenez les composants nécessaires. Rincez l'orge perlé jusqu'à ce que l'eau soit claire et versez dessus de l'eau bouillante. Cette procédure est nécessaire pour que les céréales gonflent et cuisent ensuite rapidement.
  2. Lavez les cuisses ou les pilons de poulet. Placer dans une casserole profonde. Ajoutez du sel. Versez de l'eau, placez sur le feu et portez à ébullition. N'oubliez pas de retirer la mousse qui s'est formée. Cuire à feu moyen, couvrir avec un couvercle.
    Lavez les cuisses ou les pilons de poulet. Placer dans une casserole profonde. Ajoutez du sel. Versez de l'eau, placez sur le feu et portez à ébullition. N'oubliez pas de retirer la mousse qui s'est formée. Cuire à feu moyen, couvrir avec un couvercle.
  3. Lavez soigneusement les petites pommes de terre. J'utilise une brosse pour laver les légumes. Peler avec un épluche-légumes.Coupez les légumes racines épluchés en cubes et placez-les dans une casserole.
    Lavez soigneusement les petites pommes de terre. J'utilise une brosse pour laver les légumes. Peler avec un épluche-légumes. Coupez les légumes racines épluchés en cubes et placez-les dans une casserole.
  4. Hachez ou râpez finement les concombres marinés. Placer dans une casserole.
    Hachez ou râpez finement les concombres marinés. Placer dans une casserole.
  5. Rincez à nouveau l'orge perlé trempé et faites-la bouillir dans une casserole séparée pendant 10 à 15 minutes. Ajoutez ensuite dans la poêle avec le reste des ingrédients.
    Rincez à nouveau l'orge perlé trempé et faites-la bouillir dans une casserole séparée pendant 10 à 15 minutes. Ajoutez ensuite dans la poêle avec le reste des ingrédients.
  6. Retirez la pelure de l'oignon et hachez-le finement. Rincez les carottes, épluchez-les avec un économe et râpez-les. Faites chauffer une poêle et enduisez le fond d'huile végétale. Ajoutez les légumes hachés et faites dorer. Cuire jusqu'à tendreté, en remuant constamment.
    Retirez la pelure de l'oignon et hachez-le finement. Rincez les carottes, épluchez-les avec un économe et râpez-les. Faites chauffer une poêle et enduisez le fond d'huile végétale. Ajoutez les légumes hachés et faites dorer. Cuire jusqu'à tendreté, en remuant constamment.
  7. Ajoutez les légumes dorés dans la poêle. Vérifiez la présence de sel, ajoutez du sel si nécessaire. Poivrez et ajoutez le sucre semoule. Ajustez le goût à votre convenance. Éteignez le feu et laissez reposer 15 minutes.
    Ajoutez les légumes dorés dans la poêle. Vérifiez la présence de sel, ajoutez du sel si nécessaire. Poivrez et ajoutez le sucre semoule. Ajustez le goût à votre convenance. Éteignez le feu et laissez reposer 15 minutes.
  8. Versez le cornichon aromatique préparé en portions. Si désiré, garnir d'herbes hachées. Servir avec de la crème sure.
    Versez le cornichon aromatique préparé en portions. Si désiré, garnir d'herbes hachées. Servir avec de la crème sure.
  9. Appelez votre famille à la table. Bon appétit, mangez avec plaisir !
    Appelez votre famille à la table. Bon appétit, mangez avec plaisir !

Rassolnik au poulet, orge et pommes de terre

Le rassolnik au poulet, à l'orge perlé et aux pommes de terre était très apprécié de la famille.Je le cuisine avec grand plaisir. La soupe s'avère riche et satisfaisante. L'acidité des concombres ajoute de la sophistication au plat, et les épices s'ouvrent et imprègnent le cornichon fini de leur arôme.

Temps de cuisson – 1 heure 40 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

  • Pommes de terre – 2 pcs.
  • Oignons – 2 pcs.
  • Pilons de poulet – 1 kg.
  • Carottes – 1 pièce.
  • Ail – 2 gousses.
  • Concombres marinés – 200 gr.
  • Orge perlé – 0,5 cuillère à soupe.
  • Eau potable – 2 l.
  • Sel - au goût.
  • Poivre noir moulu - au goût.
  • Feuille de laurier - au goût.
  • Poivre noir - au goût.
  • Huile végétale - pour la friture.
  • Verdure - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Alors, prenez les composants nécessaires.

Étape 2 : Rincez les pilons de poulet. Placer dans une casserole profonde. Ajoutez du sel. Versez de l'eau et placez sur la cuisinière. Porter à ébullition. N'oubliez pas d'enlever la mousse. Cuire à feu moyen, couvrir avec un couvercle.

Étape 3. Pendant que les cuisses de poulet cuisent, commencez l'orge. Rincez l'orge perlé jusqu'à ce que l'eau soit claire et versez dessus de l'eau bouillante. Ceci est nécessaire pour que les céréales gonflent et cuisent ensuite rapidement.

Étape 4. Lavez soigneusement les pommes de terre. Je prends une brosse pour laver les légumes. Peler avec un épluche-légumes. Coupez les légumes racines épluchés en cubes. Hachez finement les concombres marinés. Retirez la pelure de l'oignon et des gousses d'ail et hachez-les finement. Rincez les carottes, épluchez-les avec un économe et râpez-les.

Étape 5. Faites chauffer la poêle et graissez le fond avec de l'huile végétale. Ajoutez l'oignon et les carottes hachés. Cuire jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps.

Étape 6. Ajoutez les concombres et l'ail dans la deuxième poêle. Versez une louche de bouillon.

Étape 7. Laisser mijoter à feu doux pendant la cuisson du bouillon.

Étape 8Vérifiez la cuisson de la viande. Attrapez-le et jetez l'orge perlé gonflé, les cubes de pomme de terre et le contenu de deux poêles dans la poêle. Remuer et cuire à couvert pendant environ une demi-heure.

Étape 9. Retirez la viande de poulet des os et coupez-la en morceaux faciles à gérer.

Étape 10. Remettez la viande dans la poêle. Ajouter la feuille de laurier, les grains de poivre et le poivre moulu. Ajustez le goût à votre convenance. Faites-le bouillir. Éteignez le feu et laissez reposer 15 minutes.

Étape 11. Rincez vos légumes verts préférés et hachez-les avec un couteau. Versez le cornichon aromatique infusé en portions. Garnir d'herbes hachées. Servir avec de la crème sure. Invitez votre famille et vos amis à table. Bon appétit, mangez avec plaisir !

Cornichon de poulet à l'orge et pâte de tomate

Le cornichon de poulet à l'orge perlé et à la pâte de tomate s'avère très appétissant. Une soupe élégante et riche est bonne par mauvais temps pluvieux ; elle semble vous envelopper de sa chaleur et vous remonter le moral. La riche soupe aux cornichons sera appréciée de tous sans exception.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

  • Pommes de terre – 3-4 pcs.
  • Oignons – 1 pièce.
  • Poulet – 450 gr.
  • Carottes – 1 pièce.
  • Concombres marinés ou marinés – 2 pcs.
  • Orge perlé – 3/4 c.
  • Eau potable – 2 l.
  • Sel - au goût.
  • Poivre noir moulu - au goût.
  • Pâte de tomate – 1 c.
  • Huile végétale - pour la friture.
  • Herbes séchées - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, prenez l’orge perlé. Rincez-le jusqu'à ce que l'eau soit claire et versez de l'eau bouillante dessus pour que les céréales gonflent et cuisent plus vite. Rincez les morceaux de poulet. Placer dans une casserole. Ajoutez du sel. Versez de l'eau et portez à ébullition sur le feu. Écumez toute mousse qui s'est formée. Cuire avec un couvercle.

Étape 2. Lavez soigneusement les petites pommes de terre. J'utilise une brosse pour laver les légumes. Peler avec un épluche-légumes. Coupez les légumes racines épluchés en cubes et jetez-les dans la poêle avec la viande. Rincez l'orge perlé gonflé et placez-la dans une casserole.

Étape 3. Retirez la pelure de l'oignon et hachez-le finement. Rincez les carottes, épluchez-les avec un économe et râpez-les.

Étape 4. Faites chauffer une casserole à fond épais. Versez de l'huile inodore. Ajouter les légumes hachés et faire dorer. Cuire jusqu'à tendreté, en remuant constamment.

Étape 5. Hachez ou râpez finement les concombres marinés ou marinés. Ajouter à la casserole.

Étape 6. Ajoutez la pâte de tomate et faites frire le tout en remuant de temps en temps pour que rien ne brûle.

Étape 7. Séparez la viande cuite des os. Coupez-le en morceaux faciles à gérer.

Étape 8. Placez les légumes dorés et le poulet dans la poêle. Vérifiez la présence de sel, ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. Ajustez le goût à votre convenance. Cuire encore 10 minutes.

Étape 9. Ajoutez les herbes séchées et remuez. Éteignez le feu et laissez reposer 15 minutes.

Étape 10. Versez le cornichon aromatique fini en portions. Appelez votre famille à la table. Mangez avec plaisir !

Rassolnik au poulet, orge perlé et concombres dans une mijoteuse

Le rassolnik avec du poulet, de l'orge perlé et des concombres dans une mijoteuse s'avère incroyablement savoureux. Soupe riche, comme un élixir divin. Rassolnik sature et réchauffe pendant la saison froide. L'acidité légèrement perceptible se marie parfaitement avec les ingrédients et transforme une soupe ordinaire en un chef-d'œuvre.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 5

Ingrédients:

  • Pommes de terre – 3 pcs.
  • Oignons – 2 pcs.
  • Ailes de poulet – 6 mcx.
  • Carottes – 1 pièce.
  • Concombres marinés – 2 pcs.
  • Orge perlé – 50 gr.
  • Eau potable – 2 l.
  • Sel - au goût.
  • Poivre noir moulu - au goût.
  • Pâte de tomate – 2 c.
  • Feuille de laurier - au goût.
  • Herbes séchées - au goût.
  • Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez l'orge perlé jusqu'à ce que l'eau soit claire et versez de l'eau bouillante dessus. Ceci est nécessaire pour que les céréales gonflent et cuisent ensuite rapidement. Lavez les ailes de poulet, coupez-les en deux et coupez les phalanges osseuses. Placer dans un bol multicuiseur et faire frire dans l'huile.

Étape 2. Retirez les coques des oignons et hachez-les finement. Ajouter à la viande et cuire ensemble en retournant de temps en temps avec une spatule. Le processus de cuisson s'effectue en mode « Friture ».

Étape 3. Rincez les carottes, épluchez-les avec un épluche-légumes et râpez-les. Jetez-le dans la mijoteuse. Laisser mijoter en n'oubliant pas de remuer de temps en temps.

Étape 4. Hachez ou râpez finement les concombres marinés. Placer dans le bol du multicuiseur. Cuisinez ensemble.

Étape 5. Ajoutez ensuite la pâte de tomate de haute qualité et remuez.

Étape 6. Lavez soigneusement les pommes de terre. Je prends une brosse pour laver les légumes. Peler avec un épluche-légumes. Coupez les légumes-racines épluchés en cubes et jetez-les dans la mijoteuse. Rincez à nouveau l'orge perlé trempé. Ajoutez-le ensuite dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients.

Étape 7. Versez de l'eau. Vérifiez la présence de sel, ajoutez du sel si nécessaire. Poivrez-le. Ajouter la feuille de laurier et les herbes séchées. Ajustez le goût à votre convenance. Sur le panneau, sélectionnez le programme « Soupe », réglez la minuterie sur 40 minutes, fermez le couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que l'alerte sonore retentisse.

Étape 8. Versez le cornichon riche et aromatique en portions. Invitez votre famille et vos amis à table. Bon appétit!

Rassolnik au bouillon de poulet avec orge et concombres

La soupe aux cornichons dans un bouillon de poulet avec de l'orge et des concombres peut être préparée à partir d'un bouillon prêt à l'emploi. Je fais souvent des soupes avec du bouillon congelé, cela me fait gagner beaucoup de temps et n'altère en rien le goût. Aujourd'hui, je n'avais pas de bouillon prêt à l'emploi dans mes réserves, le processus de cuisson a donc été considérablement prolongé.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

  • Pommes de terre – 2 pcs.
  • Oignons – 1 pièce.
  • Cuisses de poulet – 1 pc.
  • Carottes – 1 pièce.
  • Concombres marinés – 200 gr.
  • Orge perlé – 0,5 cuillère à soupe.
  • Eau potable – 2 l.
  • Sel - au goût.
  • Aneth séché - au goût.
  • Poivre noir moulu - au goût.
  • Huile végétale - pour la friture.
  • Feuille de laurier - au goût.
  • Poivre noir - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Alors, prenez les ingrédients nécessaires.

Étape 2. Rincez l'orge perlé jusqu'à ce que l'eau soit claire et versez de l'eau bouillante dessus. Cette procédure est nécessaire pour que les céréales gonflent et cuisent ensuite rapidement.

Étape 3. Rincez la cuisse de poulet ou d'autres parties. Placer dans une casserole profonde. Assaisonner de sel, ajouter le laurier et les grains de poivre. Versez de l'eau, placez sur le feu et portez à ébullition. N'oubliez pas d'écumer la mousse avec une écumoire. Cuire à feu moyen, couvrir avec un couvercle.

Étape 4. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Rincez les carottes, épluchez-les avec un économe et coupez-les en cubes.

Étape 5. Faites chauffer la poêle et enduisez le fond d'huile végétale. Ajouter les légumes hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant constamment.

Étape 6. Coupez ou râpez les concombres marinés.

Étape 7. Lavez soigneusement les petites pommes de terre avec une brosse à légumes. Peler avec un épluche-légumes. Coupez les légumes racines épluchés en cubes.

Étape 8. Retirez le poulet cuit du bouillon. Filtrez le bouillon si nécessaire. Rincez à nouveau l'orge perlé trempé et placez-le dans la poêle.

Étape 9. Ensuite, jetez les cubes de pommes de terre. Cuire 15 minutes.

Étape 10. Vint ensuite le tour de la friture des légumes.

Étape 11. Ajoutez les concombres hachés.

Étape 12. Retirez les os du poulet refroidi et coupez-le en morceaux faciles à gérer. Remettez dans la poêle. Cuire 10 minutes. Vérifiez la présence de sel, ajoutez du sel si nécessaire. Poivrer et ajouter l'aneth séché. Ajustez le goût à votre convenance. Éteignez le feu et laissez infuser.

Étape 13. Versez le cornichon aromatique en portions. Servir avec de la crème sure si désiré. Invitez votre famille et vos amis à table. Mangez avec plaisir ! Bon appétit!

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