Rassolnik Leningradsky classique

Le rassolnik classique de Leningradsky est un excellent plat pour votre grand dîner de famille. Le produit chaud s'avère incroyablement satisfaisant, riche et aromatique. Il n'est pas difficile de le préparer à la maison. Pour ce faire, prenez note de cette vibrante sélection culinaire de cinq recettes étape par étape accompagnées de photographies. Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches !

Rassolnik de Leningradsky à l'orge perlé - recette classique

Le rassolnik de Leningradsky à l'orge perlé est une recette classique qui complétera idéalement votre table de dîner en famille. Ce plat chaud s'avère incroyablement satisfaisant, aromatique et riche en goût. Assurez-vous de prendre note de notre recette éprouvée étape par étape à la maison !

1. 
   Le rassolnik classique de Leningrad est très simple à préparer. Préparez d’abord le bouillon de bœuf. Pour gagner du temps, il est recommandé de le faire à l'avance.Faire bouillir les os légèrement cuits au four (à 180 degrés pendant 20 minutes), pendant environ trois heures. Ajoutez ensuite la pulpe de bœuf au bouillon et laissez mijoter encore une heure en écumant périodiquement la mousse. Filtrez ensuite le bouillon à travers une étamine en trois couches.
2. 
   Commençons à préparer la soupe. Nous rinçons bien l'orge perlé sous l'eau et la plaçons dans une casserole avec du bouillon de bœuf bouillant.
3. 
   Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes.
4. 
   Nous coupons deux types d'oignons en rondelles ou en quartiers.
5. 
   Laisser mijoter les oignons et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. 
   Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux. On le plonge dans le bouillon après 20 minutes de cuisson de l'orge perlé, puisque le temps de cuisson des céréales est de 40 minutes.
7. 
   Coupez les concombres marinés en fines tranches.
8. 
   Placez-les dans une poêle chauffée et laissez mijoter quelques minutes. Transférer dans une casserole avec le contenu.
9. 
   Versez le cornichon de concombre dans la préparation. Cuire environ 10 minutes, puis saler et poivrer.
10. 
    5 minutes avant la préparation, ajoutez les feuilles de laurier et les morceaux de bœuf bouilli au cornichon.
11. 
    Le rassolnik de Leningrad à l'orge perlé selon la recette classique est prêt. Verser dans des assiettes, ajouter de la crème sure et servir avec du pain noir !

Rassolnik de Léningrad avec pâte de tomate

Le rassolnik de Leningradsky à la pâte de tomate s'avère très appétissant, satisfaisant et riche en goût. La solution parfaite pour votre grand dîner de famille. Préparez une soupe maison nutritive en utilisant notre recette étape par étape éprouvée avec photos. Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches !

Temps de cuisson – 1 heure 40 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 8

Ingrédients:

• Orge perlé – 150 gr.
• Pommes de terre – 300 gr.
• Poulet avec os – 400 gr.
• Oignons – 200 gr.
• Concombres marinés – 200 gr.
• Pâte de tomate – 200 ml.
• Huile végétale – 50 ml.
• Sel – 2 c.
• Aneth - au goût.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Crème sure - pour servir.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez bien le poulet et remplissez-le d'eau dans une grande casserole. Nous l'avons mis sur le feu.

Étape 2. Préparez le bouillon de poulet en retirant soigneusement la mousse pendant la cuisson.

Étape 3. Salez la préparation et poursuivez la cuisson jusqu'à tendreté pendant 40 minutes à feu doux.

Étape 4. Ensuite, filtrez le bouillon fini. Retirez la viande de poulet, séparez-la des os et de la peau et coupez-la en petits morceaux.

Étape 5. Versez l'orge perlé avec de l'eau 1:3 et faites cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Étape 6. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

Étape 7. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale pendant environ 10 minutes en remuant constamment. Ajoutez ensuite la pâte de tomate, mélangez et laissez mijoter encore quelques minutes.

Étape 8. Coupez les cornichons en petits cubes.

Étape 9. Versez de l'eau sur les morceaux de concombre, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.

Étape 10. Remettez le bouillon sur le feu. Portez à ébullition et ajoutez les pommes de terre coupées en dés.

Étape 11. Ensuite, nous envoyons des morceaux de viande de poulet refroidie. Cuire 15 minutes.

Étape 12. Ajoutez les oignons frits et la pâte de tomate à la soupe.

Étape 13. Transférez les cornichons bouillis.

Étape 14. Laissez bouillir la soupe et ajoutez l'orge perlé bouillie.

Étape 15. Ajoutez du sel à la soupe au goût. Ajouter la feuille de laurier et l'aneth haché. Cuire 15 minutes à feu doux et éteindre le feu.

Étape 16. Le rassolnik de Leningrad lumineux et copieux avec de la pâte de tomate est prêt. Verser dans des assiettes et servir garni de crème sure.

Rassolnik Leningradsky au poulet

Le rassolnik de Leningrad au poulet est une idée culinaire simple qui complétera idéalement votre table de dîner en famille.Le plat chaud appétissant est incroyablement satisfaisant, aromatique et riche en goût. Assurez-vous de prendre note de notre recette éprouvée étape par étape à la maison !

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Orge perlé – 70 gr.
• Pommes de terre – 4 pcs.
• Viande de poulet avec os – 1 pc.
• Concombres marinés – 4 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Assaisonnement pour soupe - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Remplissez un morceau de poulet sur l'os avec de l'eau et mettez-le sur le feu. Après ébullition, le bouillon peut être salé et poivré. Cuire ensuite jusqu'à ce que la viande soit cuite à feu modéré.

Étape 2. À ce moment, préparez les autres ingrédients. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits cubes.

Étape 3. Lavez bien la quantité spécifiée d'orge perlé et plongez-la dans le bouillon de poulet préparé. Cuire jusqu'à ce que les céréales soient tendres. Retirez le morceau de poulet et laissez-le refroidir.

Étape 4. Épluchez les carottes, rincez-les et râpez-les.

Étape 5. Coupez les oignons épluchés en petits cubes. Mettez les légumes dans la poêle.

Étape 6. Coupez les cornichons en petits cubes. Nous les ajoutons également à la masse totale.

Étape 7. Mélangez l'huile végétale avec la pâte de tomate et plongez-la dans la soupe. Nous envoyons également ici de la viande hachée refroidie et des assaisonnements au goût. Cuire 8 à 10 minutes, éteindre le feu et laisser infuser le plat pendant un moment.

Étape 8. Le riche rassolnik de Leningrad au poulet est prêt. Vous pouvez le verser dans des assiettes et le déguster. Bon appétit!

Rassolnik Leningradsky au bœuf

Le rassolnik de Leningradsky au bœuf s'avère incroyablement appétissant, satisfaisant et au goût brillant.Une belle idée pour votre grand dîner de famille. Préparez une soupe maison nutritive en utilisant notre recette étape par étape éprouvée avec photos. Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches !

Temps de cuisson – 1 heure 40 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Orge perlé – 30 gr.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Bœuf – 250 gr.
• Bouillon – 2 l.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Concombres marinés – 3 pcs.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Saumure de concombre – 70 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires dans la liste. Les légumes peuvent être pelés et lavés à l'avance. Faites bouillir le bœuf dans l'eau jusqu'à obtenir un bouillon, puis laissez refroidir la viande.

Étape 2. Coupez le bœuf refroidi en petits morceaux.

Étape 3. Coupez les pommes de terre en petits cubes. Placez-les dans le bouillon préparé et laissez cuire environ 15 minutes.

Étape 4. Après le temps spécifié, ajoutez de l'orge perlé à la soupe (elle peut également être remplacée par du riz - si vous le souhaitez). Salez et poivrez le plat, ajoutez le laurier et faites cuire le tout pendant 10 minutes.

Étape 5. Hachez les oignons et râpez les carottes.

Étape 6. Coupez les cornichons en petits cubes.

Étape 7. Faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous complétons les légumes avec de la pâte de tomate, des cornichons et de la saumure. Remuer et laisser mijoter environ 5 minutes.

Étape 8. Transférez le rôti dans la poêle. Nous envoyons également de la viande hachée ici. Faites ensuite cuire le cornichon pendant 10 minutes.

Étape 9. Le rassolnik de Leningrad copieux et riche au bœuf est prêt. Versez-le dans des bols et dégustez !

Rassolnik de style Leningrad avec reins

Le rassolnik aux rognons à la Léningrad est un plat fait maison original pour votre déjeuner copieux et savoureux. Une riche soupe aux abats ne laissera personne indifférent. Et le préparer ne sera pas difficile. Prenez note de la recette étape par étape éprouvée de notre sélection.

Temps de cuisson – 4 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 8

Ingrédients:

• Poitrine de porc – 500 gr.
• Eau – 5 litres.
• Rognons de bœuf – 1 kg.
• Oignons – 3 pcs.
• Carottes – 3 pcs.
• Concombre mariné – 200 gr.
• Pommes de terre – 0,5 kg.
• Persil ou céleri-rave – 100 gr.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Orge perlé – 200 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Aneth - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez d’abord le bouillon de viande. Remplissez la poitrine d'eau froide. Ajoutez quelques oignons, carottes et céleri-rave. Porter à ébullition puis cuire jusqu'à cuisson complète en écumant régulièrement la mousse.

Étape 2. A ce moment, préparez les rognons de bœuf. Ils doivent être soigneusement lavés, nettoyés du film et de la graisse et trempés dans l'eau pendant trois heures, en changeant périodiquement l'eau. Faites-les ensuite bouillir pendant 5 minutes, ajoutez de l'eau nouvelle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 3. Lavez l'orge perlé et faites-la également bouillir jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Étape 4. Coupez les concombres marinés en fines lanières.

Étape 5. Faites cuire les pailles de concombre dans une petite quantité d'eau pendant 5 minutes après ébullition.

Étape 6. Épluchez et hachez les légumes restants.

Étape 7. Préparez tous les ingrédients : hachez l'oignon, le céleri-rave et les carottes. Mesurez la quantité requise de concentré de tomate. Placer l'orge perlé bouillie dans un bol profond.

Étape 8. Faites frire les carottes avec le céleri, puis ajoutez le concentré de tomate. Remuer et laisser mijoter quelques minutes.

Étape 9Séparément, faire revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 10. Coupez les pommes de terre et mettez-les dans le bouillon. Cuire 20 minutes, puis ajouter tous les légumes. Viennent ensuite l'orge perlé et les rognons. Salez le tout, poivrez-le, ajoutez les herbes et les feuilles de laurier. Faire bouillir pendant 5 minutes et laisser infuser.

Étape 11. Le rassolnik de Leningrad avec rognons, lumineux et appétissant, est prêt. Tu peux essayer!