Ramen classique

Le ramen est un plat asiatique nutritif populaire au Japon et en Chine. Le plat comprend des ingrédients peu coûteux, mais a une valeur nutritionnelle élevée, grâce à laquelle, après avoir mangé une portion de cette soupe, vous vous débarrasserez longtemps de la faim et vous rechargerez en énergie. Les principaux ingrédients de ce plat sont : des nouilles de blé (des nouilles instantanées peuvent également être utilisées), de la viande ou des fruits de mer et des œufs de poule, pré-bouillis et pelés.

Soupe ramen classique à la maison

La soupe ramen classique à la maison est un plat qui changera votre compréhension des premiers plats, car vous n'avez jamais ressenti un goût aussi riche et un arôme aussi vif ! La soupe contient des ingrédients aussi savoureux que de la racine de gingembre frais et des oignons verts.

1. 
   La soupe ramen classique peut être facilement préparée à la maison. Nous étudions la liste des composants et les préparons. Faites bouillir les œufs de poule et placez-les dans un récipient rempli d'eau glacée.
2. 
   Rincez le porc et séchez-le avec des serviettes, coupé en fines lanières de longueur moyenne.
3. 
   Coupez l'ail épluché en deux, les oignons verts et le gingembre en gros segments.
4. 
   Placer la viande dans une casserole et ajouter de l'eau, porter à ébullition et retirer la mousse à l'aide d'une écumoire. Ajouter le gingembre, les oignons verts (la moitié), l'ail et le sel dans le bouillon et cuire 20 à 25 minutes à feu modéré.
5. 
   En même temps, faites bouillir les nouilles dans de l'eau salée selon les instructions. Placer dans une passoire et laisser égoutter l'excès de liquide.
6. 
   Une fois le temps écoulé, nous récupérons tous les composants du bouillon.
7. 
   Placer les côtelettes de porc dans une poêle et assaisonner de sucre semoule et de sauce soja.
8. 
   Faire frire pendant 2 minutes.
9. 
   Passons au montage des aliments : épluchez les œufs et coupez-les en deux.
10. 
    Placez les nouilles dans un bol profond, placez la viande et les œufs sur le côté et versez les oignons hachés au centre.
11. 
    Versez le bouillon sur les ingrédients et servez avec des baguettes et une cuillère à soupe pour plus de commodité. La soupe ramen classique à la maison est prête ! Bon appétit!

Ramen coréen classique avec nouilles

Le ramen coréen classique avec nouilles, omelette et champignons est un plat copieux et nutritif qui ne laissera indifférent aucun amateur de cuisine asiatique. Le ramen est préparé à la hâte, ce sera donc une collation idéale et incroyablement savoureuse pour vous.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Temps de cuisson – 7 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Nouilles ramen – 1 paquet.
• Champignons shiitake – 3 pcs.
• Oeufs – 3 pièces.
• Saucisse fumée – 50 gr.
• Oignon vert – 1 bouquet.
• Eau – 600 ml.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez les champignons aromatiques (frais et séchés sont autorisés) en tranches.

Étape 2. Coupez les saucisses en rondelles.

Étape 3. Coupez les plumes d'oignon lavées en segments de 2 à 3 centimètres de long.

Étape 4. Cassez les œufs dans un bol et cassez-les.

Étape 5. Versez de l'eau dans une poêle à bords hauts et ajoutez les assaisonnements des nouilles, ajoutez les saucisses et les champignons et portez à ébullition.

Étape 6. Ajoutez les nouilles au mélange bouillant et faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant environ 4 minutes.

Étape 7. Transférez les nouilles dans une assiette.

Étape 8. Versez le mélange d'œufs dans la poêle et laissez mijoter le bouillon jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une purée d'œufs.

Étape 9. Ajoutez l'oignon et après 60 secondes, retirez-le du brûleur.

Étape 10. Placez le contenu du plat réfractaire sur les nouilles, mélangez et prélevez un échantillon. Bon appétit!

Ramen au poulet maison

Les ramen au poulet faits maison sont une entrée originale qui ajoutera quelque chose de complètement nouveau à votre alimentation et surprendra sûrement les membres de votre famille. Le plat est à base de nouilles aux œufs et d'un riche bouillon de viande. N'oubliez pas d'essayer les classiques asiatiques !

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson – 20-25 mn.

Portions – 3-4.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet – 2 pcs.
• Nouilles ramen – 200 gr.
• Eau – 1 litre.
• Oeufs – 2 pièces.
• Oignon – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Ail – 3 dents.
• Sauce soja – 4 c.
• Gingembre moulu – ½ c.
• Piment – ​​2 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque – 5 pcs.

Pour la décoration :

• Oignon vert – 10 gr.
• Sésame – 1 c.
• Piment - au goût.
• Germes de soja - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir les œufs de poule pendant 10 minutes à partir du moment où l'eau bout, laissez-les refroidir et épluchez-les.

Étape 2.Remplissez le poulet d'eau et portez à ébullition à feu maximum.

Étape 3. Parallèlement, épluchez et coupez les légumes : carottes en deux (dans le sens de la longueur), oignon en deux. Broyer les gousses d'ail à l'aide d'une presse.

Étape 4. Retirez la mousse du bouillon bouillant et ajoutez les carottes et les oignons, réduisez le feu et couvrez avec un couvercle – laissez cuire 30 à 35 minutes.

Étape 5. Retirez ensuite la viande du bouillon et filtrez le liquide dans une casserole propre. Refroidissez les jambes et démontez-les. Nous complétons le bouillon avec de la sauce soja, du piment, de l'ail, des grains de poivre et du gingembre. Si nécessaire, ajoutez du sel et placez sur feu doux.

Étape 6. Dans un autre bol ignifuge, faites bouillir les nouilles comme indiqué sur l'emballage.

Étape 7. Placez les portions de nouilles et de volaille dans des bols.

Étape 8. Ajoutez également les moitiés d'œufs de poule et versez un bouillon riche et chaud sur les ingrédients.

Étape 9. Décorez les ramen avec des pousses de soja, du piment et des graines de sésame – dégustez. Bon appétit!

Ramen au fromage

Le ramen au fromage est un plat qui offrira à vos papilles un véritable délice gastronomique à la manière asiatique. Le plat contient des ingrédients aromatiques tels que des épinards frais, des piments, des champignons et des oignons verts - vous vous lécherez les doigts !

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Bouillon de poulet – 300 ml.
• Nouilles instantanées – 100 gr.
• Champignons – 100 gr.
• Oeufs à la coque – 1 pc.
• Épinards frais – ½ botte.
• Sauce soja – 50 ml.
• Fromage à pâte dure – 70 gr.
• Sel – 2 pincées.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.
• Oignon vert - 2 plumes.
• Piments – ¼ pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez un ensemble de nourriture.

Étape 2.Après avoir versé le bouillon dans la poêle, ajoutez du poivre moulu et du sel, ajoutez également des tranches de champignons - laissez cuire 5 à 8 minutes.

Étape 3. Placez les nouilles dans un bol profond et versez le bouillon bouillant avec les additifs, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 5 minutes.

Étape 4. Placez ensuite les feuilles d'épinards lavées dans un bol de nouilles et ajoutez la sauce soja.

Étape 5. Complétez le plat asiatique avec des moitiés d'œufs de poule, des rondelles de piment fort et des petits cubes de fromage.

Étape 6. Décorez les ramen avec des oignons verts hachés et servez. Bon appétit!

Ramen au bœuf maison

Les ramen au bœuf faits maison peuvent être facilement préparés si vous avez tous les ingrédients nécessaires sous la main. Cette soupe est servie dans tous les restaurants asiatiques. Alors pourquoi ne pas répéter cette recette simple à la maison, sans utiliser de matériel particulier ?

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Bouillon de poulet – 400 ml.
• Filet de bœuf – 200 gr.
• Carottes – 100 gr.
• Nouilles aux œufs – 200 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sauce soja – 3 c.
• Sel – 1 c.
• Oignon vert – 20 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pré-décongeler le filet de bœuf et le couper au hasard, éplucher et couper les carottes en lanières, rincer les oignons, faire bouillir les œufs.

Étape 2. Faites bouillir les nouilles 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, passez-les dans une passoire. Épluchez les œufs refroidis et coupez-les en deux.

Étape 3. Dans une poêle sèche, faites revenir la viande deux minutes de chaque côté. Mettez-le ensuite sur une planche à découper et coupez-le en fines tranches.

Étape 4. Pour préparer la base, versez le bouillon dans une casserole, ajoutez les carottes et la sauce soja et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

Étape 5.Placer les nouilles dans des soupières et remplir de bouillon.

Étape 6. Répartissez joliment les œufs, le bœuf et les oignons verts hachés sur le dessus. Cuisinez et amusez-vous !

Comment faire de délicieux ramen avec du porc ?

Comment faire de délicieux ramen avec du porc ? Vous trouverez la réponse à cette question en lisant notre recette détaillée avec photos, qui décrit toutes les subtilités de la préparation de cette riche entrée. Et croyez-moi, après avoir préparé cette soupe une seule fois, vous y reviendrez encore et encore.

Temps de cuisson – 180 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Bouillon de légumes – 2 l.
• Épaule de porc – 1 kg.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 2 pcs.
• Branche de céleri – 1 pc.
• Ail – 3 dents.
• Racine de gingembre – 25 gr.
• Piment – ​​1 pc.
• Vin blanc – 4 c.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Pâte de poivre – 2 c.
• Sauce soja – 3 c.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Sel – 1 c.
• Poivre noir moulu – 1 c.

Soumettre:

• Oeufs – 6 pièces.
• Nouilles Udon – 240 gr.
• Poireau – 1 tige.
• Épinards – 100 gr.
• Oignons verts - au goût.
• Sésame blanc – 1 c.
• Sésame noir – 1 c.
• Piment haché – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Frottez la spatule avec du poivre moulu et du sel. Coupez l'oignon, la racine de gingembre pelée, une carotte et le céleri en 3-4 morceaux.

Étape 2. Dans une grande casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites dorer le porc sur toutes les faces, puis transférez la viande dans une assiette et placez les légumes hachés dans un plat résistant au feu.

Étape 3. Faites frire les ingrédients pendant 5 minutes puis ajoutez le bouillon, le sucre semoule, la pâte de poivre, le vin et le piment. Après avoir remué, ajoutez la spatule et le gingembre, portez à ébullition et couvrez avec un couvercle. Placez le plat au four pendant 2 à 2,5 heures à 160 degrés.

Étape 4. Retirez le porc fini du bouillon et coupez-le en fines tranches, filtrez le bouillon et remettez-le dans la poêle sans légumes. Ajoutez la viande et placez sur feu doux.

Étape 5. Faites frire de fines rondelles de poireaux dans de l'huile végétale chaude pendant environ 5 minutes, en même temps faites bouillir les œufs et les nouilles jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 6. Ajoutez les feuilles de poireau aux oignons rosés, faites chauffer pendant 60 secondes, puis salez et poivrez. Sans perdre de temps, hachez les carottes restantes à l'aide d'une râpe à légumes coréenne.

Étape 7. Placez une portion de nouilles dans une soupière et remplissez-la de bouillon chaud, placez dessus des tranches de viande, des moitiés d'œufs durs et des légumes.

Étape 8. Décorez le plat asiatique avec des graines de sésame, des oignons verts et des piments - commençons la dégustation. Bon appétit!

Ramen au poulet et œuf

Le ramen au poulet et à l'œuf est un plat copieux et copieux, dont même un cuisinier amateur novice peut gérer le processus de préparation. Des ingrédients tels que la pâte de miso, la racine de gingembre et l'ail piquant confèrent à la soupe un goût piquant particulier. Et pour équilibrer le goût, des œufs de poule et des herbes fraîches sont utilisés.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Huile de sésame/végétale – 2-3 c.
• Oignons/verts – 1 morceau/1 bouquet.
• Ail – 4 dents.
• Racine de gingembre râpée – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 4 cuillères à soupe.
• Pâte de miso – 3 cuillères à soupe.
• Sauce soja – 1-3 c.
• Poulet – 600 gr.
• Nouilles – 300-500 gr.
• Champignons - au goût.
• Verts - au goût.

En plus:

• Oeufs à la coque – 2-3 pcs.
• Sauce soja – 2 c.
• Mirin – 2 cuillères à soupe.
• Eau – 6 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez le poulet et séchez-le avec du papier absorbant, retirez la peau et séparez le filet des os.

Étape 2.Remplissez les os avec de l'eau, du sel et du poivre - faites cuire 10 à 15 minutes à partir du moment de l'ébullition et obtenez un bouillon léger.

Étape 3. Faites bouillir les œufs dans une poêle à part, laissez-les refroidir et les peler. Ensuite, coupez chacun en deux.

Étape 4. Coupez la racine de gingembre en lanières, l'oignon en rondelles, hachez finement l'ail.

Étape 5. Dans l'huile de sésame chauffée, faites frire les ingrédients broyés pendant une minute.

Étape 6. Incorporer la pâte miso dans une louche de bouillon.

Étape 7. Versez le bouillon, la pâte miso diluée, la sauce soja et une cuillère à soupe d'huile de sésame dans les ingrédients frits.

Étape 8. Ajoutez la volaille et les champignons au mélange, portez à ébullition et laissez mijoter encore 3 à 5 minutes.

Étape 9. Faites bouillir les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 10. Transférez les nouilles dans la composition principale.

Étape 11. Versez les ramen dans des bols portionnés et assurez-vous d'ajouter des œufs durs et des herbes. Bon appétit!

Ramen aux crevettes

Le ramen aux crevettes est une soupe moyennement piquante et épicée qui vous captivera par son explosion de saveurs et d'arômes. La préparation prendra moins d'une demi-heure et nous obtiendrons ainsi un plat copieux et riche qui combine des ingrédients aussi savoureux que l'ail, le gingembre et le piment.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Crevettes tigrées – 8-10 pcs.
• Piment doux – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Racine de gingembre - au goût.
• Piment - au goût.
• Ail – 2-3 dents.
• Nouilles ramen – 150 gr.
• Feuilles de Nori – 1-2 pièces.
• Huile végétale – 2-3 c.
• Sauce soja – 2 c.
• Sucre cristallisé – 1 pincée.
• Oeufs de poule – 1 pc.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez tout ce dont vous avez besoin sur la surface de travail.

Étape 2. Placez l'ail et le gingembre hachés sur l'huile végétale chauffée.

Étape 3.Ajouter les bâtonnets de carottes et faire revenir rapidement les ingrédients à feu vif.

Étape 4. Ajoutez les piments forts et doux, mélangez et poursuivez le traitement thermique.

Étape 5. Saupoudrez et arrosez les légumes avec du sucre cristallisé et de la sauce soja.

Étape 6. Ajoutez les crevettes décortiquées aux ingrédients ramollis et faites frire pendant 60 secondes.

Étape 7. Ajoutez les nouilles et versez de l'eau bouillante sur les ingrédients, éteignez le feu.

Étape 8. Répartissez les aliments dans les assiettes et décorez avec des œufs mi-cuit ainsi que des morceaux de nori. Bon appétit!

Ramen au poulet et champignons

Le ramen au poulet et aux champignons est un plat coréen classique dont les principaux composants sont le bouillon, les nouilles et la viande. Dans notre cas, nous utiliserons de la volaille tendre, des nouilles instantanées et des champignons aromatiques. Les composants restants peuvent être sélectionnés à votre guise.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Nouilles instantanées – 100 gr.
• Poulet – 300 gr.
• Champignons – 2-3 pièces.
• Eau – 700 ml.
• Oignon vert – 4 gr.
• Piment fort – 1 pc.
• Épinards frais – 15 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le poulet en segments arbitraires et placez-le dans une casserole, remplissez d'eau et assaisonnez de sel et de poivre, faites bouillir jusqu'à tendreté (environ 30 minutes).

Étape 2. 5 minutes avant que la volaille ne soit prête, ajoutez les tranches de champignons au bouillon.

Étape 3. En même temps, placez les nouilles dans une soupière et remplissez-les de la moitié du bouillon, laissez sous le couvercle pendant 5 à 10 minutes.

Étape 4. Disposez les nouilles cuites à la vapeur sur des assiettes. Ajouter les champignons, le reste du bouillon, le poulet haché et les feuilles d'épinards frais aux nouilles.

Étape 5.Pour ajouter de la richesse de saveur, ajoutez des oignons verts hachés et des tranches de piment fort et mangez jusqu'à ce qu'il refroidisse. Bon appétit!

Ramen aux nouilles aux œufs

Le ramen aux nouilles aux œufs, préparé à base de bouillon de poulet riche, est un plat nutritif et original qui étonnera tous ceux qui en goûtent même une cuillerée. Même ceux qui n’aiment pas la cuisine asiatique ne peuvent résister à un goût aussi brillant et riche.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson – 10-15 mn.

Portions – 5-6.

Ingrédients:

• Bouillon de poulet – 2 l.
• Nouilles aux œufs – 380 gr.
• Oignon vert – 80 gr.
• Oeufs – 4 pièces.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.
• Sauce soja – 1 cuillère à soupe.
• Ail – 3 dents.
• Gingembre moulu – ½ c.
• Sauce chili – ½ c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer le processus, faites bouillir et épluchez les œufs, passez les gousses d'ail dans une presse et hachez finement les oignons verts lavés.

Étape 2. Pour préparer la base, faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et faites revenir rapidement l'oignon, l'ail, la sauce chili et le gingembre. Ajoutez ensuite la sauce soja et le bouillon de poulet et faites chauffer pendant 5 minutes.

Étape 3. Faites bouillir les nouilles dans un bouillon bouillant et versez les ramen dans des bols.

Étape 4. Placez 1 à 2 moitiés d'œuf à la coque dans chaque bol et saupoudrez d'oignons verts.

Étape 5. Servir sans attendre qu'il refroidisse. Cuisinez et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !