Crumpets classiques dans une poêle

Les beignets sont un plat préféré de beaucoup depuis l'enfance, que de nombreuses mères et grands-mères préparaient à partir d'un ensemble minimal d'ingrédients. De délicieux beignets sucrés au thé peuvent encore être préparés en quelques minutes, et la simplicité des recettes vous permet de les préparer avec vos enfants.

Crumpets de kéfir classiques frits dans une poêle

Les crumpets classiques sont préparés à base de kéfir avec l'ajout de sucre, de sel, de soda et de farine à la pâte. Le volume de farine peut être légèrement supérieur ou inférieur à celui indiqué selon la qualité des produits.

1. 
   Comment cuisiner des beignets frits classiques au kéfir dans une poêle ? Le kéfir chaud est combiné dans un bol profond avec des ingrédients secs et (sucre, soda et sel). Il n'est pas nécessaire d'éteindre le bicarbonate de soude, car l'acide contenu dans le kéfir sera suffisant pour que la levure chimique agisse.
2. 
   La quantité de farine requise est ajoutée progressivement à la masse, qui doit être préalablement tamisée.La pâte peut être considérée comme prête lorsqu'elle ne colle plus aux doigts, mais il est important de ne pas trop la pétrir, sinon les beignets finis seront caoutchouteux.
3. 
   La pâte est roulée en boudin et coupée en portions, saupoudrée de farine.
4. 
   Faites chauffer l'huile dans une poêle ou une casserole et placez-y les boules de pâte en les faisant frire de tous les côtés.
5. 
   Les beignets finis peuvent être saupoudrés de sucre en poudre si vous le souhaitez.

Beignets à la levure, frits dans une poêle

Temps de cuisson : 1h20.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Levure sèche – 1 c.
• Huile végétale – 3 c.
• Sel – 1 c.
• Lait – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – granulé – 1 cuillère à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.
• Farine – 3 cuillères à soupe.
• Crème sure – 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Le lait est un peu chauffé et la levure y est diluée

2. Ajoutez ensuite le sel et le sucre au liquide, cassez l'œuf, incorporez la moitié du beurre, toute la farine et préparez la pâte.

3. Placez la pâte sous un torchon pour qu'elle tienne bien. Vous devez attendre 1 heure.

4. La pâte qui a pris du volume est pétrie et pétrie, puis de petites boules en sont moulées, qui doivent être légèrement aplaties. L'épaisseur des flans obtenus doit être d'environ 70 mm.

5. Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle et faites-y revenir les crumpets jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6. Pour éviter qu'ils ne deviennent trop gras, l'excès d'huile peut être éliminé en plaçant les produits finis pendant un moment sur une serviette en papier.

7. Avant de servir, versez de la crème sure sur chaque beignet.

Comment cuire des crumpets au four comme grand-mère ?

Cette recette de délicieuses crumpets maison a probablement été partagée par les grands-mères et les mères au siècle dernier. Vous pouvez désormais les préparer pour vous plonger dans l'enfance, en régalant votre famille avec des pâtisseries aromatiques avec du thé fraîchement infusé.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Kéfir – 300 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Huile végétale – 3 cuillères à soupe + pour graisser.
• Sucre cristallisé – 3 c.
• Sel – 0,5 c.
• Soda – 0,5 c.
• Farine de blé – 300 gr.
• Beurre – 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Le kéfir chaud, l'œuf, le sucre, l'huile végétale et le sel sont combinés dans un récipient profond.

2. Versez la farine dans la masse obtenue, pétrissez bien et ajoutez un peu de soda. La pâte est placée dans un sachet et laissée au réfrigérateur pendant une demi-heure.

3. Ensuite, la pâte est divisée en morceaux, chaque taille doit être d'environ une pomme moyenne.

4. Chaque morceau est étalé et posé sur du papier sulfurisé graissé huile végétale... Préchauffer le four à 180 degrés et cuire au four pendant 30 minutes.

5. Placez les produits finis sur une assiette, graissez-les avec du beurre et saupoudrez-les de sucre.

Recette pas à pas pour faire des crumpets au lait

Les beignets se marient bien avec une sauce à la crème aigre-douce, du sucre en poudre ou de la confiture. Les beignets au lait sont fabriqués à partir de pâte levée et aucune huile végétale n'est épargnée pour qu'ils dorent de tous les côtés.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Lait – 1 cuillère à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.
• Levure sèche – 1 c.
• Sel – 1 c.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Huile de tournesol – 2 c.
• Farine de blé – 2,5 c.
• Huile végétale - pour la friture.
• Crème sure - pour servir.
• Sucre cristallisé - pour servir.

Processus de cuisson :

1. La levure est diluée dans du lait chauffé, de l'œuf, du sucre, du beurre et du sel sont ajoutés, le tout est soigneusement mélangé, en ajoutant progressivement la quantité de farine spécifiée.

2. Pétrissez à nouveau soigneusement la pâte, couvrez d'un torchon et laissez lever une heure à température ambiante.

3. La pâte finie est coupée en morceaux à partir desquels sont roulées de petites boules.

4.Chaque boule est transformée en un gâteau dont l'épaisseur doit être d'environ 3 cm.

5. Dans une poêle chauffée à l'huile, faites revenir les crumpets des deux côtés, puis placez-les dans un récipient adapté.

6. Pour la sauce à la crème sure, mélangez le sucre avec la crème sure et versez sur les produits finis avant de servir.

Crumpets simples sur l'eau, frits dans une poêle

Une recette de crumpets très simple qui ne nécessite même pas de produits laitiers pour la pâte. Vous pouvez préparer une telle délicatesse même avec de l'eau, mais avec l'ajout obligatoire de soda éteint avec du vinaigre.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Farine de blé – 2,5 c.
• Eau – 250 ml.
• Sucre cristallisé – 150 gr.
• Sel – 3 gr.
• Huile végétale – 65 ml + pour la friture
• Soda – 1 c.
• Vinaigre de pomme – 15 ml.
• Sucre en poudre - au goût.

Processus de cuisson :

1. Mélangez les ingrédients secs dans un bol : soda, sel, farine et sucre.

2. Séparément, dans un récipient plus profond, mélangez les liquides - vinaigre, eau légèrement tiède et huile.

3. Ajoutez petit à petit le mélange sec à la masse fouettée obtenue et pétrissez la pâte épaisse et moelleuse, mais ne la remuez pas trop longtemps, sinon les crumpets ne seront pas très mous.

4. La pâte est enveloppée dans un film et laissée une demi-heure au réfrigérateur.

5. Après cela, la pâte est étalée en un gâteau épais et les produits sont découpés avec un verre ou un moule.

6. Les préparations sont frites dans l'huile très chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, saupoudrées de sucre en poudre et servies.

Comment faire de délicieux crumpets à la crème sure ?

Les beignets, dont la pâte est préparée avec de la crème sure, s'avèrent aussi tendres et savoureux que possible. Vous pouvez les servir avec du miel, de la confiture ou saupoudrés de chocolat râpé.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Oeuf – 1 pièce.
• Sel – 1-2 pincées.
• Sucre cristallisé – 1,5 cuillère à soupe.
• Crème sure – 2 c.
• Farine de blé – 1 cuillère à soupe.
• Levure chimique – 1 c.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sucre en poudre - pour saupoudrer.

Processus de cuisson :

1. Dans un bol, mélangez l'œuf avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir une masse homogène.

2. Ajoutez la crème sure, de préférence grasse et épaisse, et continuez de remuer jusqu'à consistance lisse.

3. Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la à la masse par petites portions en remuant avec une spatule. Transférer ensuite sur une planche à découper et pétrir en une pâte épaisse, couvrir d'une serviette et laisser reposer 20 minutes.

4. La pièce est étalée en une couche de 5 mm d'épaisseur, coupée en portions avec un couteau ou un moule.

5. Dans une poêle chauffée à l'huile, faites revenir les crumpets de tous les côtés. Pour les préparer, vous devez les faire frire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.

6. Les produits finis sont transférés sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse et saupoudrés de sucre en poudre.

Beignets maison au miel

Les beignets au miel sont un délice délicieux pour ceux qui aiment préparer une friandise maison pour le thé, mais ne veulent pas consacrer beaucoup de temps, d'efforts et de nourriture à sa préparation. Plus le miel utilisé pour les crumpets est aromatique, plus le goût des produits finis est brillant.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Kéfir – 150 ml.
• Sel – 0,5 c.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe + pour la friture.
• Miel – 3 cuillères à soupe.
• Farine de blé – 300 gr.
• Soda – 0,5 c.

Processus de cuisson :

1. Il est préférable de prendre du kéfir pour les crumpets plus gras et de le chauffer un peu avant de l'utiliser.

2. Ajoutez du sucre et du sel au produit laitier, puis un peu de beurre, du soda et de la farine.

3. Pétrissez la pâte et placez-la dans un sac pendant une heure.

4. Étalez la pâte et roulez-la en boudin.Couper en portions dont chacune doit être légèrement aplatie.

5. Les préparations pour beignets sont frites dans l'huile chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

6. Avant de servir, les produits finis sont encore chauds et badigeonnés de miel.

Beignets de Leningrad - une recette classique

Les beignets bien-aimés, selon la recette traditionnelle de Léningrad, sont connus bien au-delà de la Russie. Des crumpets savoureux et tendres fondent dans la bouche, et même une femme au foyer inexpérimentée peut les préparer.

Temps de cuisson : 3 heures 50 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Farine de blé – 750 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Levure fraîche – 20 gr.
• Eau – 310 ml.
• Sucre cristallisé – 60 gr.
• Huile végétale – 30 ml.
• Sel – 5 gr.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sucre en poudre - au goût.

Processus de cuisson :

1. La levure fraîche est diluée dans une petite quantité d'eau tiède avec du sucre et laissée infuser pendant 5 minutes.

2. Ajoutez le reste des ingrédients, à l'exception de l'huile végétale, à la levure préparée et pétrissez la pâte. Ajoutez ensuite l'huile et pétrissez le mélange pendant environ 10 minutes.

3. Couvrir la pièce d'un film et laisser dans une pièce chaude pendant 2-3 heures.

4. La pâte est légèrement pétrie et laissée lever à nouveau. Après avoir à nouveau augmenté de volume, étalez-la jusqu'à obtenir une épaisseur moyenne et découpez les crumpets.

5. Faites frire les morceaux dans l'huile chaude et placez-les sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. Les produits finis sont saupoudrés de sucre en poudre. Apprécier!

Recette pas à pas pour faire des crumpets au fromage

Une recette originale de crumpets non sucrés au goût éclatant de fromage. Pour rendre la friandise encore plus intéressante et piquante, vous devez utiliser des variétés de fromages à l'arôme riche et au goût caractéristique.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Kéfir – 1 cuillère à soupe.
• Fromage râpé – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 0,5 c.
• Sel - au goût.
• Soda – 0,5 c.
• Farine de blé – 2 c.

Processus de cuisson :

1. Le kéfir chaud est combiné avec du fromage râpé.

2. Mélangez le sucre et le soda au mélange, ainsi qu'un peu de sel.

3. Ajoutez progressivement la farine. Sa quantité finale peut dépendre de la qualité de la farine. La masse est mélangée rapidement et activement.

4. Placez la pâte dans une poêle chauffée avec une cuillère à soupe et faites revenir les crumpets à feu moyen quelques minutes de chaque côté.

5. Placez les produits finis sur une serviette en papier en enlevant l'excès de graisse et servez chaud avec des herbes et du jambon.

Beignets au caillé très savoureux

Les beignets au caillé sont une friandise saine et savoureuse pour une préparation rapide du thé. De plus, ce plat convient au petit-déjeuner de toute la famille. Il est préférable de choisir du fromage cottage plus riche en matières grasses pour que les crumpets ressortent plus tendres.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 250 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Crème sure – 70 gr.
• Sucre cristallisé – 70 gr.
• Sucre vanillé – 1 paquet.
• Levure chimique ou bicarbonate de soude - 1 c.
• Zeste de citron – 1 cuillère à soupe.
• Farine de blé – 300 gr.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Le fromage cottage est mélangé avec d'autres ingrédients de la pâte - crème sure, œuf, sucre ordinaire et vanillé, et du zeste de citron est ajouté.

2. La masse est mixée avec un mixeur. Si vous n'en avez pas, vous pouvez d'abord passer le fromage cottage au tamis, puis le combiner avec d'autres ingrédients pour rendre les crumpets plus tendres.

3. La farine est mélangée avec de la levure chimique et ajoutée progressivement à la base de pâte avec du fromage cottage.

4. La pâte doit être pétrie jusqu'à ce qu'elle soit prête, jusqu'à ce qu'elle cesse de coller aux mains.

5. La pâte est étalée en une couche dont l'épaisseur ne dépasse pas 5 mm. Des flans pour crumpets en sont découpés.Une coupe est faite au milieu de chaque cercle et retournée, comme cela se fait lors de la fabrication de broussailles.

6. Les beignets sont frits dans de l'huile très chaude, puis la graisse s'égoutte sur une serviette en papier. Avant de servir, les crumpets sont saupoudrés de sucre en poudre.