Pain d'épices au kéfir

Le pain d'épices au kéfir est une pâtisserie facile à préparer, préparée à partir des ingrédients disponibles et qui étonne par sa texture moelleuse et aérienne, à laquelle même ceux qui sont au régime ou ont complètement renoncé aux sucreries ne peuvent résister ! Grâce à la pâte mélangée à l'aide d'un produit laitier fermenté, le dessert fini s'avère incroyablement tendre et fond littéralement dans la bouche. N'oubliez pas d'essayer de préparer des biscuits au pain d'épice glacés ou avec l'ajout de chocolat, et vous serez ravi !

Pain d'épices moelleux au kéfir à la maison

Les biscuits moelleux au pain d'épices faits maison avec du kéfir sont un délice facile à préparer qui plaira à tous ceux qui en goûtent même un petit morceau. La pâte de kéfir rend les produits de boulangerie aérés et fondants dans la bouche, et le gingembre moulu, la cannelle et la muscade ajoutent une touche particulière.

1. 
   Tout d'abord, nous nous armons d'une balance à grammes de cuisine et mesurons la quantité requise d'ingrédients secs et liquides.
2. 
   Versez la farine tamisée avec la levure chimique, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel dans une assiette à bords hauts et mélangez.
3. 
   Dans un autre bol, broyer les jaunes avec le sucre semoule.
4. 
   Versez le kéfir et l'huile végétale dans le mélange d'œufs et remuez jusqu'à consistance lisse.
5. 
   Ajoutez le mélange sec au mélange liquide par poignées et remuez immédiatement avec une cuillère, puis passez au pétrissage manuel.
6. 
   Couvrir la pâte molle et lisse d'un torchon en lin et laisser à température ambiante pendant 8 à 10 minutes.
7. 
   Ensuite, étalez la base en une couche d'un centimètre d'épaisseur maximum et découpez des cercles à l'aide du col d'un verre.
8. 
   Placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, à une courte distance les uns des autres. Cuire au four à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes.
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   Quelques minutes avant la fin de la cuisson, réalisez le glaçage : mélangez la poudre tamisée avec le jus de citron et mélangez bien.
10. 
    Versez les biscuits au pain d'épices chauds dans le glaçage collant et remuez doucement.
11. 
    Placez la friandise sur une grille et laissez-la refroidir pendant environ 15 minutes.
12. 
    Nous servons de délicieux biscuits au pain d'épice à table en combinaison avec du thé ou du café. Bon appétit!

Délicieux biscuits au pain d'épice sur kéfir avec glaçage

Le délicieux pain d'épices au kéfir glacé est un délice moyennement sucré et très impressionnant qui égayera facilement n'importe quel goûter et surprendra vos invités. Le processus de cuisson est assez simple, et en recouvrant les produits finis d'un glaçage délicat et magnifique, le dessert scintillera instantanément de nouvelles couleurs.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Lait – 25 ml.
• Kéfir – 120 ml.
• Sucre cristallisé – 120 gr.
• Farine – 350 gr.
• Levure chimique – 1 c.
• Gingembre moulu – ½ c.
• Cannelle moulue – ½ c.
• Sel – 1 pincée.
• Oeufs – 1 pièce.
• Huile végétale – 1 c.
• Sucre en poudre – 50 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez le kéfir dans le bol et ajoutez le sucre cristallisé - remuez avec un fouet pendant environ cinq minutes.

Étape 2. Ajoutez maintenant l'œuf, le sel, la farine avec la levure chimique tamisée au tamis, l'huile végétale, le gingembre moulu et la cannelle dans la masse de kéfir.

Étape 3. Pétrir une pâte homogène et sans grumeaux, la laisser « reposer » sur le plan de travail pendant 15 minutes.

Étape 4. Pétrir la pâte et prélever des petits segments, former des boules de la taille d'un abricot et les déposer sur un plat plat résistant à la chaleur recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. Cuire le dessert pendant 20-25 minutes à 190 degrés.

Étape 5. Pour le glaçage, ajoutez le sucre en poudre et le lait dans une casserole. Portez à ébullition à feu modéré, puis laissez cuire à feu doux pendant environ 60 secondes.

Étape 6. Si vous le souhaitez, colorez le glaçage avec un colorant en gel.

Étape 7. Trempez le dessus des biscuits au pain d'épices refroidis dans le glaçage chaud et laissez-les durcir complètement.

Étape 8. Préparez du thé et prélevez un échantillon. Bon appétit!

Pains d'épices au miel et kéfir au four

Les pains d'épices au miel et au kéfir au four sont préparés à partir de farine de grains entiers et complétés par des ingrédients aromatiques tels que la cardamome et le gingembre moulu. Cette gourmandise vous mettra d'humeur festive et vous fera sourire, surtout lorsqu'elle est combinée avec une bonne tasse de thé ou de café.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Farine de grains entiers – 350-400 gr.
• Farine de blé – 50 gr.
• Kéfir – 150 ml.
• Huile de tournesol – 40 ml.
• Oeufs – 1 pièce.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Sel – 1 pincée.
• Soda – 1 c.
• Citron – 1 pièce.
• Miel – 3 cuillères à soupe.
• Cannelle moulue – 1 c.
• Gingembre moulu – 1 c.
• Cardamome – 1 pincée.
• Sucre en poudre – 3-4 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez la pâte : versez le kéfir dans un récipient profond, incorporez l'œuf et ajoutez le sucre - fouettez jusqu'à consistance lisse.

Étape 2. Ajouter l'huile végétale et mélanger avec un mélangeur submersible.

Étape 3. Complétez le mélange avec du miel d'abeille naturel.

Étape 4. Ajoutez ensuite un verre de farine, du soda et une cuillère à soupe de jus de citron - mélangez.

Étape 5. Pour rehausser l'arôme, ajoutez des épices moulues.

Étape 6. Ajoutez le reste de la farine par portions et pétrissez la pâte molle.

Étape 7. Séparez une partie de la pâte et saupoudrez-la de farine de blé, roulez-la en une couche (épaisseur - 7 millimètres) et à l'aide d'un moule spécial ou du goulot d'un verre, découpez les flans.

Étape 8. Couvrir la plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé et placer les produits semi-finis à distance les uns des autres.

Étape 9. Préparez le dessert pendant 18 à 20 minutes à une température de 180 à 190 degrés.

Étape 10. Pour enrober le pain d'épices, mélangez le jus de citron et le sucre en poudre (1 cuillère à soupe de jus de citron et 3 cuillères à soupe de sucre en poudre).

Étape 11. Couvrir la moitié des produits de boulangerie de glaçage au jus de citron, l'autre moitié de jus de citron et de miel. Saupoudrer tout le dessert de zestes d'agrumes.

Étape 12. Préparez-vous et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !

Recette rapide de pains d'épices au chocolat et au kéfir

Une recette rapide de pain d'épices au chocolat et au kéfir est très simple et comprend des ingrédients extrêmement simples et abordables que vous avez souvent sous la main. Faites-vous plaisir, vous et votre maison, avec des biscuits au pain d'épices délicats et moelleux avec de la poudre de cacao et un glaçage au chocolat, préparés de vos propres mains avec tout l'amour et le soin.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 12.

Ingrédients:

• Farine – 500 gr.
• Poudre de cacao – 3 cuillères à soupe.
• Kéfir – 200 ml.
• Sucre cristallisé – 200 gr.
• Soda – 1 c.
• Vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe.
• Gingembre moulu – 1 c.
• Cardamome moulue – 1 c.
• Cannelle moulue – 1 c.
• Oeufs – 1 pièce.
• Huile de tournesol – 100 ml.
• Sel – ½ c.

Pour le glaçage:

• Chocolat amer – 50 gr.
• Lait – 20 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tamisez la farine à travers un tamis percé de petits trous, mesurez la quantité requise du reste des ingrédients.

Étape 2. Mettez le sel, l'œuf et le sucre cristallisé dans une assiette.

Étape 3. Battez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient blancs à l'aide de fouets éclectiques.

Étape 4. Poursuivant le travail du mélangeur, ajoutez les épices, le soda éteint avec du vinaigre, la poudre de cacao, le kéfir et l'huile de tournesol - pétrissez jusqu'à consistance lisse.

Étape 5. Versez la farine préparée.

Étape 6. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains.

Étape 7. Séparez les segments pesant environ 40 grammes de la pâte au chocolat, formez des boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Étape 8. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

Étape 9. Pour la décoration, préparez le glaçage : faites chauffer le lait et mélangez-le avec une barre de chocolat cassé, remuez jusqu'à dissolution complète.

Étape 10. Trempez la partie supérieure des biscuits au pain d'épices dans le glaçage et ajoutez des pépites si vous le souhaitez – dégustez. Bon appétit!

Pain d'épices au kéfir

Le pain d'épices au kéfir est un incontournable du réveillon de Noël, car ces biscuits moelleux et parfumés doivent être préparés pour le Père Noël. De telles pâtisseries sont bien supérieures aux friandises achetées en magasin, et une fois que vous les aurez préparées, vous le constaterez par vous-même !

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 30-40 pièces.

Ingrédients:

• Kéfir – 1 cuillère à soupe.
• Jaune d'oeuf – 1 pc.
• Sucre cristallisé – 4 c.
• Miel – 4 cuillères à soupe.
• Soda – 1 c.
• Farine – 2,5 cuillères à soupe.
• Gingembre moulu – 1 c.
• Cannelle moulue – 1 c.
• Sel – 1 pincée.

Pour le glaçage:

• Sucre cristallisé – ½ cuillère à soupe.
• Blanc d'oeuf – 1 pc.

Processus de cuisson :

Étape 1. Broyez le jaune de poulet avec la quantité requise de sucre cristallisé.

Étape 2. Ajoutez le miel et le kéfir et mélangez.

Étape 3. Ajoutez le gingembre, la cannelle, le bicarbonate de soude et la farine.

Étape 4. Battez les composants avec un mélangeur à basse vitesse, puis pétrissez avec vos mains jusqu'à ce qu'ils soient élastiques et mous.

Étape 5. Saupoudrez le plan de travail de farine et étalez la pâte en une couche d'épaisseur moyenne - essorez les morceaux avec un moule.

Étape 6. Nous saupoudrons également la plaque à pâtisserie de farine et distribuons les futurs biscuits au pain d'épices. Cuire au four pendant 10-15 minutes (160 degrés).

Étape 7. Pour enrober, battez le sucre et le blanc d'œuf pendant 10 à 15 minutes et trempez les biscuits au pain d'épice dans le mélange obtenu. Placer sur une surface plane et laisser durcir complètement. Bon appétit!

Biscuits de pain d'épices simples au kéfir sans œufs

De simples biscuits au pain d'épice à base de kéfir sans œufs sont un régal inégalé que vous pouvez vous permettre même si vous jeûnez ou si vous vous abstenez complètement de produits d'origine animale. Ce dessert est préparé à partir des ingrédients les plus simples, et afin de rendre le goût plus riche, nous vous recommandons d'ajouter des fruits secs.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 20.

Ingrédients:

• Farine – 1 kg.
• Kéfir – 2 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Soda – 1 c.
• Huile végétale – 5 c.
• Levure chimique – 1 c.
• Vinaigre de pomme/vin – 4 c.
• Sucre vanillé granulé – 10 gr.
• Raisins secs – 2 poignées.

Pour le glaçage:

• Aquafaba – 5 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé – 2/3 c.
• Jus de citron – ½ c.
• Sucre vanillé granulé – 10 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez le kéfir dans une casserole et ajoutez le sucre - faites chauffer jusqu'à ce que les cristaux sucrés soient complètement dissous.

Étape 2. Ajoutez les raisins secs, la levure chimique, l'huile végétale, le soda, le sucre vanillé et le vinaigre au mélange chaud - mélangez bien.

Étape 3. Ajoutez la farine par poignées et pétrissez la pâte jusqu'à ce que la masse cesse de coller aux parois du plat.

Étape 4. Étalez la masse en une couche d'environ 1 à 1,5 centimètres d'épaisseur et découpez les produits semi-finis avec un moule ou un verre - placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 13-15 minutes.

Étape 5. Préparez le glaçage comme suit : battez l'aquafaba avec le jus de citron jusqu'à formation de pics fermes, ajoutez progressivement deux types de sucre et notre enrobage est prêt. Trempez les biscuits au pain d'épices dans le mélange sucré et laissez-les durcir - goûtez-les. Bon appétit!

Pains d'épices caillés au kéfir

Les pains d'épices au kéfir se distinguent de la variante classique par leur texture inhabituelle, lâche et incroyablement douce, qui se dissout littéralement dans la bouche. Cette friandise est moyennement sucrée, donc même ceux qui n'incluent pratiquement pas de sucre cristallisé dans leur alimentation l'apprécieront.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 300 gr.
• Farine – 450 gr.
• Kéfir – 100 ml.
• Oeufs – 1 pièce.
• Margarine – 80 gr.
• Sucre cristallisé – 150 gr.
• Levure chimique – 1 c.

Pour le glaçage:

• Sucre en poudre – 150 gr.
• Jus de citron – 3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez le sucre cristallisé dans un bol et incorporez l'œuf - frottez soigneusement avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

Étape 2. Ajoutez le kéfir et le fromage cottage au mélange obtenu, mélangez et ajoutez la farine mélangée à la levure chimique.

Étape 3. Ajoutez la margarine fondue au mélange et pétrissez la pâte élastique.Étalez la base en une couche d'environ un centimètre et demi et découpez les flans.

Étape 4. Saupoudrez une plaque à pâtisserie d'une poignée de farine ou recouvrez-la de papier sulfurisé - disposez les biscuits au pain d'épice et faites cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.

Étape 5. En même temps, préparez le glaçage : mélangez le jus de citron et la poudre - recouvrez complètement ou partiellement les pâtisseries et servez après durcissement. Bon appétit!