Profiteroles classiques

Les profiteroles sont des produits de pâte à choux populaires qui nous sont venus de la cuisine française. Le produit peut être rempli de garnitures salées et sucrées. Des friandises sont souvent servies lors de buffets et d’événements spéciaux. Préparez-les chez vous à l'aide d'une sélection culinaire avec une description étape par étape du processus.

Profiteroles classiques avec crème anglaise à la maison

Les profiteroles moelleuses et tendres à la crème anglaise sont faciles à préparer selon la recette classique. Un dessert fait maison décorera un goûter en famille ou une table de fête. Prenez note de cette délicieuse idée culinaire.

1. 
   Comment préparer des profiteroles à la maison selon la recette classique ? Mesurons la quantité de produits requise pour le test. Divisez le beurre ramolli en morceaux.
2. 
   Faites bouillir un verre d'eau dans une casserole, puis ajoutez le sel, les morceaux de beurre et la farine. Nous continuons à garder la nourriture au feu. Remuez-les vigoureusement jusqu'à formation d'une masse homogène.
3. 
   Laissez le mélange refroidir légèrement et cassez-y les œufs de poule un à un.
4. 
   Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et aérée.
5. 
   Placer le produit dans une poche à douille.
6. 
   Pressez le mélange sur une plaque à pâtisserie en formant de petites profiteroles.
7. 
   Placez la friandise dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes.
8. 
   Laissez les produits de boulangerie frais refroidir au four.
9. 
   Préparons les ingrédients pour faire de la crème anglaise.
10. 
    Battez les œufs avec le sucre et la vanille, ajoutez la farine et le lait. Faites bouillir le mélange pendant 2 minutes en remuant régulièrement.
11. 
    Déposez des morceaux de beurre dans le mélange tiède. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
12. 
    A l'aide d'une seringue à pâtisserie, remplissez les profiteroles de crème anglaise. Les profiteroles classiques sont prêtes. Servez-les à table, garnis de sucre en poudre.

Profiteroles de collations non sucrées pour la table des fêtes

Des collations délicieuses et simples sont un élément important de toute table de fête. Appréciez la brillante idée de préparer des profiteroles fourrées sans sucre. Faites plaisir à vos proches ou à vos invités.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 30 pièces.

Ingrédients:

• Farine – 150 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Eau – 200 ml.
• Oeuf – 3 pièces.
• Sel – 1 pincée.

Pour remplissage:

• Bâtonnets de crabe – 150 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Fromage à pâte dure – 120 gr.
• Mayonnaise - au goût.
• Crevettes – 150 gr.
• Fromage blanc – 150 gr.
• Aneth - au goût.

Processus de cuisson :

1. Pour la pâte, faites bouillir de l'eau dans une casserole.Ajoutez-y une pincée de sel et des morceaux de beurre. Remuer jusqu'à consistance lisse.

2. Ajoutez immédiatement la farine tamisée au mélange. Pétrir les produits jusqu'à l'obtention d'une masse molle et molle.

3. Laissez le produit refroidir un peu et cassez-y les œufs de poule. Pétrissez à nouveau.

4. Placer la pâte dans une poche à douille. Utilisez-le pour presser les profiteroles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

5. Faites cuire la pièce pendant 25 minutes à une température de 200 degrés et laissez-la refroidir au four.

6. Commençons maintenant par le remplissage. Ils peuvent être différents. Pour la première option, râpez les bâtonnets de crabe, les œufs de poule et le fromage à pâte dure. Assaisonnez les aliments avec de la mayonnaise et remuez.

7. Pour la deuxième garniture, hachez les crevettes à l'aneth et ajoutez le fromage blanc.

8. Coupez soigneusement le couvercle des profiteroles refroidies et farcissez le produit avec la première garniture.

9. On fait de même avec le deuxième remplissage.

10. Décorez l'apéritif au goût et servez-le à la table de fête.

Profiteroles au fromage blanc et poisson rouge

Les profiteroles délicates fourrées à la saveur seront une solution lumineuse pour votre table de fête. Essayez une recette maison simple avec du poisson rouge et du fromage cottage.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 26 pièces.

Ingrédients:

• Farine – 150 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Eau – 120 ml.
• Lait – 120 ml.
• Oeuf – 4 pièces.
• Sel – 1 pincée.

Pour remplissage:

• Poisson rouge – 200 gr.
• Fromage blanc – 400 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Aneth – 1 bouquet.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

1. Faites bouillir de l'eau avec du lait. Faire fondre le beurre dans le liquide et dissoudre une pincée de sel.

2. Retirez le mélange du feu et ajoutez-y la farine et les œufs de poule. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte liquide homogène.

3.Placer la pâte en petits morceaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

4. Cuire les profiteroles environ 30 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Laisser refroidir au four.

5. Pour la garniture, dans un bol, mélanger le fromage blanc avec les épices, l'ail haché et l'aneth. Mélangez les produits.

6. Coupez le dessus des profiteroles finies.

7. Nous remplissons le produit avec un mélange de fromage blanc et d'épices.

8. Ensuite, nous plaçons des morceaux de poisson rouge.

9. Décorez la friandise avec des herbes selon votre goût.

10. C'est prêt, prêt à servir !

Une recette simple et délicieuse de profiteroles à la crème de lait concentré

Une garniture brillante pour les profiteroles maison est la crème au lait concentré. Ce n'est pas difficile à préparer. Découvrez cette recette simple et rapide. Cette friandise sera une excellente occasion de réunir ses proches autour d'un thé.

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 25 pièces.

Ingrédients:

• Farine – 200 gr.
• Oeuf – 4 pièces.
• Beurre – 150 gr.
• Eau – 200 ml.

Pour la crème :

• Lait concentré bouilli – 200 gr.
• Beurre – 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Faites fondre le beurre et ajoutez-y de l'eau et de la farine tamisée. Remuez activement le mélange et gardez-le sur le feu. Laissez refroidir la pâte pendant environ 20 minutes, puis ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.

2. Répartissez la pâte tendre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Étalez le mélange avec une cuillère à café. Cuire au four 30 minutes à 200 degrés. Laisser refroidir au four.

3. A ce moment, préparons la crème. Mélanger le beurre avec le lait concentré. Battre les produits jusqu'à consistance lisse.

4. Envoyez la crème dans une seringue à pâtisserie et utilisez-la pour remplir les profiteroles finies.

5. Un simple dessert maison est prêt. Servir avec du thé.

Profiteroles maison à la crème au chocolat

Des profiteroles tendres et aériennes peuvent être préparées avec une crème au chocolat épaisse. Cette friandise est parfaite pour un petit-déjeuner tranquille avec une tasse de thé ou de café chaud. Essayez une recette maison colorée.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 35 minutes

Portions – 16 pièces.

Ingrédients:

• Farine – 200 gr.
• Oeuf – 3 pièces.
• Beurre – 50 gr.
• Eau – 180 gr.

Pour la crème :

• Amidon – 20 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Beurre – 50 gr.
• Sucre de canne – 1 cuillère à soupe.
• Lait concentré – 2 c.
• Café – 100 ml.
• Chocolat amer – 100 gr.
• Cognac – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Préparons les produits nécessaires pour le dessert.

2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et faites-y fondre le beurre.

3. Versez la farine tamisée dans le liquide. Pétrir les produits jusqu'à ce qu'ils soient tendres et homogènes.

4. Retirez la pièce du feu, laissez-la refroidir et ajoutez-y les jaunes d'œufs.

5. Pétrissez à nouveau activement le produit.

6. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

7. Cuire au four 35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Laisser refroidir au four.

8. Pour la crème, mélanger les œufs, le sucre de canne et le lait concentré. Battre les produits jusqu'à consistance lisse. On verse également du café dans lequel on dissout au préalable l'amidon.

9. Ajoutez le chocolat noir fondu à la crème. Nous essuyons la pièce à travers un tamis fin.

10. Ajouter le beurre ramolli et le cognac à la crème. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

11. Coupez les profiteroles finies et mettez la crème au chocolat entre les moitiés.

12. Au goût, le dessert peut être décoré de pépites de chocolat et servi.

Profiteroles paresseuses en pâte feuilletée

Les profiteroles maison à base de pâte feuilletée sont souvent qualifiées de paresseuses. Tout cela grâce à une recette simple et rapide.Prenez-en note pour un délicieux thé du matin.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions – 15 pièces.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée à la levure – 200 gr.
• Mélange de crème anglaise – 200 gr.
• Lait – 400 ml.

Processus de cuisson :

1. Décongelez la pâte feuilletée au préalable. Il devrait être élastique.

2. Ensuite, coupez le produit en carrés de taille égale.

3. Pour préparer la crème, versez le mélange fini avec du lait. Mettez le mélange sur le feu et laissez cuire 4 minutes en remuant vigoureusement.

4. Placez les carrés de pâte sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela peut prendre environ 20 minutes.Laisser refroidir au four.

5. Placez la crème finie dans une seringue.

6. Utilisez-le pour garnir des profiteroles feuilletées.

7. Un dessert simple et délicieux pour votre table est prêt. Servez-le avec du thé.

Profiteroles simples et rapides sans garniture

Vous pouvez préparer rapidement et facilement des profiteroles à la maison sans ajouter de garniture. Le produit à base de farine vous ravira par sa douceur et son goût délicat. Servir avec du thé ou utiliser pour former des entrées froides.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions – 12 pièces.

Ingrédients:

• Farine – 150 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Eau – 200 ml.
• Oeuf – 4 pièces.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

1. Préparez les ingrédients nécessaires à la confection des profiteroles.

2. Versez de l'eau dans un bol en métal. Ajoutez-y du sel et des morceaux de beurre.

3. Placez la pièce sur la cuisinière et faites bouillir le contenu.

4. Retirez le produit du feu et incorporez la farine, puis cassez les œufs de poule.

5. Pétrir le mélange jusqu'à obtenir une pâte molle et homogène.

6. Placer la pâte par portions sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180° et laisser refroidir au four.

7. De simples profiteroles maison sans garniture sont prêtes. Disposez-les dans une assiette et servez !

Comment faire des profiteroles à la chantilly au four ?

Les profiteroles sucrées à la crème fouettée sont un régal simple et savoureux pour votre table. Le dessert convient aussi bien au thé maison qu'à un menu buffet. Faites plaisir à vos proches.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions – 15 pièces.

Ingrédients:

• Farine – 200 gr.
• Eau – 200 ml.
• Beurre – 120 gr.
• Oeuf – 4 pièces.
• Crème épaisse – 200 gr.
• Sucre en poudre – 100 gr.
• Chocolat - pour la décoration.

Processus de cuisson :

1. Mettez l'eau, le beurre et le sel dans une casserole. Faire bouillir le contenu à feu modéré.

2. Après avoir fait bouillir et dissous l'huile, ajoutez la farine tamisée au mélange. Pétrir activement le mélange pendant environ 3-4 minutes et retirer du feu.

3. Laissez le produit refroidir un peu et cassez-y les œufs.

4. Nous faisons cela un par un. Mélangez soigneusement le contenu après avoir ajouté chaque œuf.

5. La masse doit ressortir tendre et homogène.

6. A l'aide d'une poche à douille, étalez la pâte à choux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

7. Cuire les profiteroles 10 minutes à 220° et laisser refroidir au four.

8. Fouettez activement la crème épaisse avec le sucre en poudre, puis placez-la dans une seringue à pâtisserie.

9. Remplissez les pâtisseries de chantilly.

10. Décorez le dessert avec du chocolat fondu et servez-le à table. Prêt!

Recette pas à pas pour faire des profiteroles au pâté

Des profiteroles nutritives pour une table de fête ou un buffet peuvent être préparées avec une garniture de pâté. Cette gourmandise délicate surprendra agréablement vos proches ou vos invités. Essayez-le !

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 12 pièces.

Ingrédients:

• Farine – 80 gr.
• Beurre – 50 gr.
• Eau – 120 ml.
• Oeuf – 3 pièces.
• Sel – 1 pincée.

Pour le pâté :

• Foie de poulet – 300 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Beurre – 50 gr.
• Crème – 50 ml.
• Sel – 1 pincée.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.
• Noix de muscade – 1 pincée.
• Huile végétale – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole avec une pincée de sel. Ajoutez du beurre ici.

2. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine tamisée. Remuez intensément le mélange pendant plusieurs minutes et retirez du feu.

3. La pâte doit être molle et homogène. Laissez refroidir un peu.

4. Cassez ensuite les œufs de poule dans la préparation.

5. Mélangez soigneusement le contenu.

6. Placez la pâte finie en portions sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire le produit pendant 20 minutes à 180 degrés et laisser refroidir au four.

7. Pour un pâté maison, faites revenir l'oignon dans l'huile végétale. Nous envoyons également ici des morceaux de foie de poulet.

8. Après la friture, ajoutez de la crème, du sel et des épices aux produits. Laisser mijoter le mélange pendant environ 3 à 5 minutes.

9. Ensuite, ajoutez du beurre à la pâte. Mixez avec un mixeur jusqu'à obtenir une pâte molle.

10. Sortez les profiteroles finies du four.

11. Coupez soigneusement le dessus.

12. Nous remplissons le produit de pâté de poulet.

13. Couvrez la garniture avec un couvercle et transférez la friandise dans une assiette de service. Vous pouvez le servir à table !

Délicieuses profiteroles au saumon et fromage à la crème

Une garniture lumineuse et savoureuse pour les profiteroles maison est constituée de saumon légèrement salé et de fromage à la crème délicat. L'apéritif vous ravira par son processus culinaire simple et son aspect attrayant. Convient pour une table de vacances.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 20 pièces.

Ingrédients:

• Farine – 80 gr.
• Beurre – 50 gr.
• Eau – 100 ml.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sel – 1 pincée.

Pour remplissage:

• Saumon légèrement salé – 250 gr.
• Fromage à la crème – 200 gr.
• Crème sure – 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Préparons les produits nécessaires.

2. Pour préparer la pâte, faites bouillir de l'eau et plongez-y une pincée de sel et d'huile. Faire bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il devienne homogène.

3. Ensuite, tamisez la farine dans le mélange. Gardez-le sur le feu et continuez à remuer vigoureusement jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent.

4. Cassez les œufs de poule dans le produit refroidi. Mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.

5. Placer la pâte dans une poche à douille. Avec son aide, nous répartissons les profiteroles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

6. Faites cuire la friandise pendant 20 minutes à 200 degrés et laissez-la refroidir au four.

7. Pour la garniture, mélangez le fromage à la crème avec la crème sure.

8. Coupez le capuchon des profiteroles et remplissez-les de crème sure et de crème au fromage.

9. Couvrez la garniture avec un couvercle inversé.

10. Placez-y des morceaux de poisson de belle forme.

11. Un apéritif froid pour votre table avec du saumon et du fromage à la crème est prêt. Aide-toi.