Soupe de carême

Malgré l'absence de viande dans ces soupes, elles s'avèrent toujours très savoureuses et aromatiques. Ce plat serait un excellent déjeuner car il est léger et sain. La soupe peut être préparée avec des petits pois, des lentilles, du potiron, des champignons, etc. Nous vous proposons donc 10 options pour le préparer.

Comment cuisiner une soupe aux pois maigre ?

Les pommes de terre et les pois tranchés sont bouillis dans de l'eau bouillante. Ajoutez ensuite les oignons hachés, les carottes râpées, le sel, le poivre et faites cuire le tout sous le couvercle jusqu'à tendreté. Il s'avère que c'est une soupe très savoureuse et légère pour le déjeuner.

1. 
   Comment cuisiner une soupe de Carême simple et savoureuse ? Tout d'abord, rincez soigneusement les pois cassés sous l'eau courante, puis transférez-les dans un récipient séparé, remplissez-les d'eau froide et laissez-les reposer pendant une heure. A ce moment, épluchez et lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en petits cubes.
2. 
   Versez de l'eau dans une casserole profonde, mettez-la sur le feu et portez à ébullition. Ajoutez ensuite les pois cassés, portez à nouveau à ébullition et ajoutez les pommes de terre hachées.
3. 
   Épluchez une carotte, lavez-la et râpez-la sur une râpe grossière. Nous épluchons également les oignons et les hachons finement avec un couteau. Placez les légumes préparés dans une casserole avec les pommes de terre et les petits pois, puis ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût.
4. 
   Couvrez maintenant la casserole avec un couvercle et continuez à cuire la soupe à feu doux jusqu'à ce que les petits pois ressemblent à une purée.
5. 
   Versez la soupe aux pois maigres préparée dans des bols et servez au déjeuner avec des légumes verts. Bon appétit!

Soupe de lentilles rouges au carême

Les pommes de terre tranchées et les oignons et carottes frits sont placés dans de l'eau bouillante. Littéralement après 5 à 7 minutes, des lentilles rouges et des légumes verts y sont ajoutés. Après quelques minutes, la soupe maigre toute prête est versée dans des assiettes et servie à table pour le déjeuner.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Lentilles rouges – 150 gr.
• Eau potable – 2 l.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons verts – 0,5 botte.
• Aneth – 0,5 bouquet.
• Persil – 0,5 bouquet.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, remplissez une casserole de taille appropriée avec de l’eau, mettez-la sur le feu et portez à ébullition. A ce moment, épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Hachez finement l'oignon. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les légumes pendant quelques minutes.

Étape 2.Épluchez les pommes de terre, lavez-les bien à l'eau courante, coupez-les en petits cubes et placez-les dans l'eau bouillante avec les oignons et les carottes frits.

Étape 3. Après 5 à 7 minutes, ajoutez les lentilles rouges lavées au bouillon.

Étape 4. Faites cuire la soupe encore quelques minutes et ajoutez le persil haché, les oignons verts et l'aneth. Ajoutez ensuite du sel au goût, vérifiez la cuisson des pommes de terre, puis laissez cuire encore une minute et éteignez le feu.

Étape 5. Versez la soupe maigre préparée aux lentilles rouges dans des bols et servez comme déjeuner léger. Bon appétit!

Délicieuse soupe maigre à la citrouille

Tout d'abord, les oignons et les carottes sont frits, puis versés avec de l'eau bouillante, de la citrouille est ajoutée et le tout est cuit pendant 20 minutes. Ensuite, de l'ail, du laurier, des épices sont ajoutés aux légumes et le tout est mixé avec un mixeur. La soupe finie est versée dans des assiettes décorées d'herbes et de graines et servie à table.

Temps de cuisson: 1 heure.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Citrouille – 500 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Carottes – 2 pcs.
• Ail – 5 gousses.
• Graines de citrouille – 3 c.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Légumes frais - au goût.
• Huile d'olive – 3 c.
• Sel – 2-3 c.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Eau – 1,5-2 l.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez le potiron, retirez les graines et réservez-les. Épluchez les carottes et les oignons et coupez-les en cubes de taille moyenne.

Étape 2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais, ajoutez les oignons et les carottes et faites-les revenir pendant 2-3 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 3. Coupez le potiron épluché en gros cubes de 1,5 à 2 cm.

Étape 4.Versez maintenant les légumes dans une casserole avec 1 à 1,5 litre d'eau bouillante, puis ajoutez une feuille de laurier et laissez mijoter les oignons et les carottes pendant quelques minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite le potiron, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire le tout 20 minutes à feu doux.

Étape 5. À ce moment-là, épluchez les graines de citrouille et faites-les revenir dans une poêle sèche à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Étape 6. Après le temps requis, mélangez les légumes dans la poêle et laissez cuire encore 5 minutes. Versez-y ensuite encore un demi-litre d'eau bouillante, ajoutez du sel et du poivre noir moulu, puis fermez la casserole avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Au bout de 5 minutes, ajoutez l'ail passé au pressoir et retirez la feuille de laurier.

Étape 7. Éteignez maintenant le feu et laissez la soupe infuser sous le couvercle pendant 5 minutes.

Étape 8. Broyez notre soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à formation d'une masse homogène. Versez ensuite le tout dans des assiettes et servez avec des herbes fraîches et des graines de citrouille frites. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de soupe aux haricots maigres

Les carottes, les pommes de terre, les oignons sont ajoutés au bouillon de champignons bouillis et le tout est cuit pendant 20 minutes. Ensuite, la citrouille, les haricots cuits et les champignons sont ajoutés, la soupe est cuite pendant encore 20 minutes, versée dans des assiettes, saupoudrée d'herbes et servie.

Temps de cuisson: 10 heures 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Haricots secs – 200 gr.
• Cèpes séchés – 80 gr.
• Eau potable – 2 l.
• Oignons – 2 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Grosses pommes de terre – 1 pc.
• Pulpe de citrouille – 80 gr.
• Légumes frais - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer la cuisson, préparez les haricots.Versez-le dans un récipient adapté, remplissez-le d'un litre d'eau froide, couvrez-le d'un torchon et laissez-le reposer à température ambiante pendant 8 à 12 heures.

Étape 2. Lavez bien les cèpes séchés sous l'eau tiède, puis transférez-les dans une casserole dans laquelle nous ferons cuire la soupe, remplissez-les d'eau froide potable et laissez-les à température ambiante pendant 2 heures.

Étape 3. Placez les haricots trempés dans une passoire et rincez à l'eau froide. Transférez-le ensuite dans une petite casserole, ajoutez 1,5 litre d'eau, portez à ébullition et laissez cuire une heure à feu doux, puis égouttez les haricots dans une passoire.

Étape 4. Placez la poêle avec les cèpes sur le feu, portez à ébullition, ôtez la mousse et mettez-y un oignon coupé en deux. Cuire 1 heure à feu doux.

Étape 5. Passez le bouillon de champignons au tamis recouvert de gaze et versez-le dans la casserole. Lavez les champignons bouillis sous l'eau froide et hachez-les finement.

Étape 6. Ajoutez les pommes de terre en dés, les carottes et les oignons au bouillon de champignons chaud et faites cuire le tout à feu moyen pendant 20 minutes.

Étape 7. Ajoutez maintenant à la soupe le potiron, les haricots et les champignons coupés en petits cubes. Salez et poivrez au goût et laissez cuire encore 20 minutes.

Étape 8. Versez la soupe aux haricots finie dans des bols, décorez d'herbes fraîches et servez. Bon appétit!

Recette étape par étape pour préparer une soupe aux champignons maigre

Les oignons avec les carottes et les champignons au miel sont frits dans une casserole. Ensuite, tout est cuit pendant 20 minutes, après quoi les pommes de terre, le boulgour lavé sont ajoutés et la soupe est cuite jusqu'à ce qu'elle soit prête. Ensuite, il est infusé pendant 10 minutes, versé dans des assiettes, saupoudré d'herbes et servi.

Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 1-2 pcs.
• Champignons au miel surgelés – 300 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Boulgour – 5 c.
• Cumin moulu (jeera) – 1 c.
• Eau potable – 2 l.
• Légumes frais - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale – 1-2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, préparez les légumes. Épluchez les oignons, les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en petits cubes. Hachez finement l'oignon épluché avec un couteau.

Étape 2. Dans la poêle dans laquelle nous allons cuire la soupe, faites chauffer l'huile végétale et faites-y revenir les oignons, les carottes et l'ail hachés. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, saupoudrez de cumin, mélangez et envoyez-leur les champignons au miel décongelés. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût et faites frire le tout pendant 2-3 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 3. Versez maintenant de l'eau chaude sur les légumes et les champignons, portez à ébullition et faites cuire le tout à feu doux sous le couvercle pendant 20 minutes.

Étape 4. Ajoutez les pommes de terre au bouillon de champignons préparé, portez à nouveau à ébullition, puis réduisez le feu et faites cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Étape 5. Lavez bien le boulgour sous l'eau courante, égouttez-le dans une passoire pour éliminer l'excès d'humidité et ajoutez-le au bouillon avec les herbes hachées. Si nécessaire, ajoutez plus de sel et de poivre noir moulu, portez la soupe à ébullition, éteignez le feu et laissez infuser sous le couvercle pendant 10 minutes.

Étape 6. Versez la soupe aux champignons maigre préparée dans des bols et servez comme déjeuner. Bon appétit!

Soupe de légumes rapide et facile sans viande

Du riz, des betteraves à frire, des oignons, des carottes et de la pâte de tomates sont ajoutés à la poêle avec les pommes de terre.La soupe est portée à ébullition, après quoi des herbes hachées sont ajoutées. Le plat fini est versé dans des assiettes et servi à table. Il s'avère que c'est un déjeuner délicieux et aromatique.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 3-4 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – 1 pièce.
• Riz – 2 cuillères à soupe.
• Betteraves – 1 pièce.
• Pâte de tomate – 2-3 c.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Légumes frais - 1 bouquet.
• Sel - au goût.
• Huile de tournesol – 20 ml.
• Eau potable – 2,5 l.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez 2,5 litres d'eau dans une casserole de taille appropriée et portez-la à ébullition. A ce moment, épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en cubes. Placer dans l'eau et cuire jusqu'à tendreté.

Étape 2. Ensuite, préparez la friture. Épluchez les betteraves et les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en petits cubes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez-y les légumes préparés, ajoutez le concentré de tomate et le sel au goût. Mélangez ensuite bien, ajoutez 100 ml d'eau ou de bouillon de soupe et faites revenir jusqu'à tendreté, en remuant constamment.

Étape 3. Ajoutez deux cuillères à soupe de riz lavé aux pommes de terre cuites. Vous ne devez pas en ajouter davantage pour que la soupe ne devienne pas comme du porridge.

Étape 4. Ajoutez maintenant les oignons frits, les carottes et les betteraves à la soupe, ajoutez du sel au goût et mélangez. Ajoutez ensuite la feuille de laurier et portez le tout à ébullition.

Étape 5. Hachez finement les herbes fraîches et ajoutez-les à la soupe.

Étape 6. Éteignez le feu, versez la soupe de légumes maigres dans des bols et servez au déjeuner avec du pain noir. Bon appétit!

Soupe de carême aux pommes de terre et champignons

L'orge perlé est bouillie dans l'eau, puis des pommes de terre y sont ajoutées, des carottes et des champignons sont frits et le tout est cuit jusqu'à tendreté. La soupe finie est versée dans des assiettes et servie à table. Il s'avère que c'est un déjeuner très savoureux et léger.

Temps de cuisson: 1 heure.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Eau – 1,5-2 l.
• Champignons – 500 gr.
• Orge perlé – 0,5 cuillère à soupe.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 0,5 pcs.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Huile végétale - au goût.
• Sel - au goût.
• Verts - pour servir.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, rincez bien l'orge perlé, puis versez-la dans une casserole adaptée, remplissez-la d'eau, ajoutez un peu de sel et mettez-la sur le feu. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire 40 à 60 minutes.

Étape 2. A ce moment, préparez la friture. Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en petits cubes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les légumes pendant quelques minutes.

Étape 3. Ajoutez maintenant les champignons coupés en fines tranches aux légumes, mélangez et faites revenir le tout pendant une minute, puis retirez la casserole du feu.

Étape 4. Épluchez les pommes de terre, rincez-les bien à l'eau courante, coupez-les en cubes et placez-les dans une casserole avec l'orge. Continuez à cuire la soupe à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Étape 5. Ajoutez les oignons frits, les carottes et les champignons au bouillon bouillant. Faites cuire le tout jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Étape 6. Versez la soupe maigre préparée avec les champignons et les pommes de terre dans des assiettes, saupoudrez d'herbes et servez. Bon appétit!

Comment cuisiner une délicieuse soupe maigre kharcho ?

Les pommes de terre et le riz sont bouillis dans une casserole. Ensuite, on y envoie des oignons, des carottes, de la pâte de tomate, de l'eau, du sel, du poivre et de l'adjika sec.Ensuite, les légumes verts et l'ail sont ajoutés à la soupe, après quoi ils sont versés dans des assiettes et servis à table pour le déjeuner.

Temps de cuisson: 1 heure.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 500 gr.
• Riz – 0,5 cuillère à soupe.
• Légumes frais - 1 bouquet.
• Ail – 3 gousses.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – 1 pièce.
• Pâte de tomate – 3 c.
• Huile végétale – 3 c.
• Assaisonnement Adjika – 1 cuillère à soupe.
• Eau potable – 3 l.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez de l'eau dans une casserole appropriée et mettez-la sur le feu pour faire bouillir. A ce moment, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes moyens. Lavez soigneusement le riz sous l'eau courante. Ensuite, mettez le tout dans l'eau bouillante.

Étape 2. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Nous épluchons également les carottes, les lavons et les râpons sur une râpe grossière. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 3. Ajoutez maintenant la pâte de tomate, un peu d'eau et mélangez. Ajoutez ensuite du sel et du poivre noir moulu au goût et une cuillère à soupe d'adjika sec.

Étape 4. Retirez la friture finie du feu et placez-la dans une poêle avec le riz et les pommes de terre. Mélangez le tout.

Étape 5. Lavez bien les légumes verts, hachez-les avec un couteau et ajoutez-les à la soupe une fois les pommes de terre et le riz cuits. Ajoutez ensuite l'ail haché, goûtez le sel et éteignez le feu.

Étape 6. Versez la soupe maigre kharcho finie dans des assiettes et servez comme déjeuner. Bon appétit!

Soupe crémeuse de chou-fleur au carême

La farine est frite dans l'huile végétale. Ensuite, de l'eau est versée, des oignons hachés et du chou-fleur sont ajoutés et le tout est cuit pendant 20 minutes sous le couvercle.Ensuite, les assaisonnements sont ajoutés à la soupe, elle est réduite en purée avec un mélangeur, versée dans des assiettes et servie à table.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Farine de blé – 2 c.
• Chou-fleur – 500-700 gr.
• Oignons – 1-2 pcs.
• Eau potable – 1-1,5 l.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Paprika moulu – 1 pincée.
• Piment de la Jamaïque moulu – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Retirez les feuilles de la tête de chou, retirez la tige, démontez-la en inflorescences, transférez-la dans une passoire et rincez-les soigneusement sous l'eau froide courante. Ensuite, séchez les inflorescences sur une serviette en papier et coupez-les en 2-3 parties. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

Étape 2. Dans une poêle profonde en aluminium à fond épais, faites chauffer l'huile végétale, ajoutez deux cuillères à soupe de farine préalablement tamisée et faites frire pendant deux minutes en remuant constamment avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.

Étape 3. Ensuite, versez la quantité d'eau requise dans la casserole et ajoutez-y les oignons hachés.

Étape 4. Ajoutez ensuite le chou-fleur haché, portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu à moyen, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Étape 5. Quelques minutes avant que ce soit prêt, ajoutez du paprika moulu, du poivre noir moulu et du sel à la soupe. Ensuite, éteignez le feu, déplacez la casserole sur une planche à découper et réduisez le contenu en une purée lisse à l'aide d'un mixeur plongeant. Si nécessaire, ajoutez plus d'épices, puis couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser la soupe pendant 7 à 10 minutes.

Étape 6.Versez la soupe finie dans des bols, saupoudrez-la d'une pincée de piment de la Jamaïque moulu, versez une demi-cuillère à soupe d'huile végétale et servez. Bon appétit!

Recette étape par étape pour préparer une soupe de nouilles au carême

Les pommes de terre sont bouillies dans une casserole, après quoi des oignons frits, des carottes et des herbes sont ajoutés. Ensuite, la soupe est portée à ébullition, retirée du feu, infusée sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes, versée dans des assiettes et servie. Il s'avère que c'est un plat savoureux et sain.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 4 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Vermicelles – 50 gr.
• Huile végétale – 2 c.
• Eau potable – 1,5-2 l.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Légumes frais - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, épluchez les pommes de terre, rincez-les bien sous l'eau courante, coupez-les en cubes de taille moyenne, mettez-les dans une casserole et remplissez-les d'eau froide. Nous mettons le tout sur le feu, ajoutons du sel, portons à ébullition et cuisons jusqu'à tendreté.

Étape 2. A ce moment, préparez la friture. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en petits cubes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 3. Ajoutez les épices, faites revenir les oignons et les carottes dans la poêle avec les pommes de terre presque prêtes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Étape 4. À la fin, ajoutez les vermicelles à la soupe, ajoutez les herbes fraîches hachées, portez à ébullition, éteignez le feu après quelques minutes, puis couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser le plat pendant 10-15 minutes. jusqu'à ce que les vermicelles soient cuits.

Étape 5. Versez la soupe de carême préparée avec des nouilles dans des assiettes et servez comme déjeuner.Bon appétit!