Tarte au carême

La tarte au carême est une délicieuse pâtisserie maison pour la table du carême, préparée à partir de différents types de pâte, pétrie sans œufs, sans lait et sans beurre, qui est remplacée par de l'huile végétale. Les options de garniture sont également maigres (fruits, champignons, légumes), ainsi que la formation des tartes sont différentes, que vous pouvez choisir parmi les recettes proposées.

Tarte de carême aux pommes au four

La tarte de carême aux pommes au four peut être préparée de différentes manières et son goût est principalement déterminé par la garniture, et la pâte ne fait que la compléter. Dans cette recette, mélangez la pâte avec de l'eau bouillante et de la levure chimique. Nous ajouterons des baies surgelées à la garniture aux pommes, ce qui rendra la tarte « décorative », et des biscuits écrasés, ce qui la rendra plus dense.

1. 
   Tamisez la farine de blé dans un bol pour pétrir la pâte.
2. 
   Ajoutez une cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel à la farine. Mélangez bien le tout avec une cuillère.Le sucre n'est pas ajouté à la pâte car la garniture est sucrée.
3. 
   Versez une demi-tasse d'huile végétale dans le mélange de farine.
4. 
   Versez ensuite un demi-verre d'eau bouillante.
5. 
   Pétrir simultanément et vigoureusement la pâte jusqu'à ce que la farine absorbe les ingrédients liquides.
6. 
   Terminez ensuite le pétrissage avec vos mains pendant quelques minutes. Abaisser la pâte en boudin et laisser lever 20 minutes.
7. 
   Pendant ce temps, préparez la garniture aux pommes. Épluchez les pommes, coupez-les en petits morceaux, placez-les dans une poêle et ajoutez le sucre.
8. 
   A feu doux et en remuant, dissolvez le sucre et laissez mijoter les pommes dans ce caramel pendant 5 à 7 minutes.
9. 
   Broyer les biscuits sablés ou biscuits dans un mélangeur en miettes fines.
10. 
    Saupoudrer les miettes sur les pommes.
11. 
    Mélanger la garniture et laisser refroidir en retirant du feu.
12. 
    Étalez la pâte dans le moule avec vos mains, en formant des côtés. Le moule n'a pas besoin d'être graissé avec de l'huile.
13. 
    Étalez la garniture aux pommes sur la pâte en une couche uniforme.
14. 
    Placez les baies congelées sur les pommes.
15. 
    Saupoudrez les baies d'un peu de sucre si elles sont acides. Allumez le four à 190°C.
16. 
    Faites cuire la tarte pendant 35 à 40 minutes.
17. 
    Transférer la tarte de carême aux pommes cuite au four dans une assiette, laisser refroidir légèrement et servir. Bon appétit!

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Tarte gelée de carême au chou au four

La tarte gelée de carême au chou au four sera un plat vraiment fait maison et savoureux pour votre table de carême. On pétrit la pâte gelée avec de la levure sèche et de l'huile végétale et sa texture sera plus épaisse que celle de la pâte gelée sans carence. Nous utilisons plus de garniture au chou que de pâte et ajoutons des champignons.

Temps de cuisson : 1h40.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Farine de blé – 450 gr.
• Levure sèche – 1 c.
• Huile végétale – 3 c.
• Eau tiède – 200 ml.
• Sel – 1/2 c.
• Sucre – 2 c.

Pour remplissage:

• Chou – 450 gr.
• Carottes – ½ pcs.
• Oignon – 2 pièces.
• Champignons – 200 gr.
• Sel - au goût.
• Sucre – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez la quantité d'ingrédients secs indiquée dans la recette dans le bol pour pétrir la pâte, tamisez de préférence la farine et mélangez le tout.

Étape 2. Mélangez de l'eau tiède avec de l'huile végétale. Versez-le dans le mélange de farine et pétrissez la pâte jusqu'à consistance lisse. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 20 minutes pour lever et activer la levure.

Étape 3. Préparez les légumes et les champignons pour la garniture. Épluchez-les, rincez et hachez finement l'oignon et les champignons. Râpez le chou et les carottes sur une râpe grossière. Placez le chou râpé dans un bol pour le remplissage, salez et frottez un peu avec vos mains.

Étape 4. Dans l'huile chauffée, faites revenir les oignons et les carottes hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez-les au chou.

Étape 5. Faites frire les champignons tranchés dans la même huile jusqu'à ce que le jus des champignons soit complètement évaporé. Salez les champignons.

Étape 6. Transférez les champignons sur le chou et mélangez bien la garniture en ajoutant du sel au goût.

Étape 7. Tapisser un plat allant au four de papier et le graisser avec du beurre. Versez-y la moitié de la pâte pétrie.

Étape 8. Placez la garniture au chou en une couche uniforme sur la pâte.

Étape 9. Versez ensuite le reste de la pâte sur la garniture et lissez la surface avec une spatule. Allumez le four à 175°C.

Étape 10. Dissoudre une cuillère à café de sucre dans l'eau et graisser la surface de la tarte avec cette solution pour obtenir une belle croûte. Si vous le souhaitez, le gâteau peut être saupoudré de sésame ou de graines de lin. Cuire la tarte au four pendant 1 heure.

Étape 11. Refroidissez un peu la tarte gelée de carême au chou cuite au four, transférez-la dans un plat et servez à la table de carême, chaude et froide.Bon appétit!

Tarte de Carême Rapide à la Confiture

Une tarte de Carême rapide avec de la confiture est très appréciée parmi les diverses pâtisseries pour la table de Carême et se distingue par sa préparation simple et rapide, l'excellent goût de la garniture dans une croûte de pâte croustillante. Dans cette recette, nous mélangeons la pâte avec de la margarine maigre et de la levure chimique, et n'importe quelle confiture convient, juste sans le noyau.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Farine de blé – 320 gr.
• Margarine de carême – 150 gr.
• Levure chimique – 2 c.
• L'eau glacée est facultative.
• Sel – ¼ c.
• Sucre – 2/3 c.
• Vanilline - au goût.
• Confiture pour la garniture - au goût.
• Beurre – pour graisser le moule.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faire fondre la margarine maigre au micro-ondes ou conserver à température ambiante, verser dans un bol pour pétrir la pâte, verser la farine tamisée avec le sucre, la vanille, le sel et la levure chimique, selon les proportions de la recette.

Étape 2. Utilisez d’abord un fouet, puis utilisez vos mains pour pétrir la pâte. Si elle s'avère ferme, versez un peu d'eau glacée dans la pâte puis pétrissez.

Étape 3. Séparez une partie de la pâte et mettez-la au congélateur pendant 10 minutes.

Étape 4. Beurrer le plat allant au four. Transférez-y la pâte pétrie, en l'étalant en une couche encore fine et en formant les côtés.

Étape 5. Déposez la confiture choisie sur la pâte.

Étape 6. Broyez le morceau de pâte congelé sur une râpe grossière et saupoudrez uniformément les miettes sur la garniture. Allumez le four à 200°C.

Étape 7. Faites cuire la tarte au four pendant 30 minutes. Refroidissez rapidement un peu la tarte de carême cuite avec de la confiture, coupez-la en portions et servez-la comme dessert pour la table de carême. Bon appétit!

Tarte à la pâte de levure maigre

Une tarte à base de pâte à levure maigre, mélangée uniquement avec de la levure sèche avec de l'huile végétale et de l'eau, s'avère toujours moelleuse et moelleuse, car une telle pâte sans cuisson est très légère et lève rapidement. La garniture d'une tarte à la levure maigre peut être sucrée ou salée. Dans cette recette, nous préparons une telle tarte au chou.

Temps de cuisson : 2 heures.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine de blé – 600 gr.
• Levure sèche – 7 gr.
• Huile végétale – 50 ml.
• Eau tiède – 300 ml.
• Sel – 1 c.
• Sucre – 1 cuillère à soupe

Pour remplissage:

• Chou – 600 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Assaisonnements - au goût.
• Beurre – pour graisser le moule.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tamisez 2 tasses de farine dans un bol pour pétrir la pâte et ajoutez-y de la levure sèche, du sel et du sucre, selon les proportions de la recette. Mélangez bien ces ingrédients.

Étape 2. Faites un puits dans le mélange de farine et versez-y de l'eau tiède et 2 cuillères à soupe d'huile végétale. À l’aide de vos mains, pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle ait une texture élastique qui ne colle pas à vos paumes. Ajouter la farine tamisée petit à petit jusqu'à ce que la pâte devienne élastique. La pâte ne doit pas être dense, sinon les produits de boulangerie ne seront pas mousseux.

Étape 3. Incorporez le reste du beurre à la pâte pétrie.

Étape 4. Roulez ensuite la pâte en bûche et, en la recouvrant d'une serviette, mettez-la dans un endroit tiède pendant 1 heure pour qu'elle lève.

Étape 5. Pour la garniture, coupez le chou en fines lanières, transférez-le dans une casserole et versez de l'eau bouillante dessus pendant 10 à 15 minutes.

Étape 6. Coupez l'oignon en cubes. Broyez les carottes pelées sur une râpe grossière. Faites frire ces légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'huile végétale chauffée.

Étape 7Égouttez le chou dans une passoire, placez-le dans une poêle avec les légumes frits, saupoudrez de sel et d'assaisonnement et laissez mijoter jusqu'à tendreté à feu doux et à couvert.

Étape 8. Transférez la pâte levée sur un plan de travail fariné, pétrissez et divisez en deux parties inégales.

Étape 9. Beurrer le plat allant au four. Étalez un morceau de pâte plus gros et placez-le dans un moule en formant des côtés le long du bord.

Étape 10. Placez la garniture au chou sur la pâte en une couche uniforme.

Étape 11. Couvrez la garniture avec le deuxième morceau de pâte étalé et faites un trou au milieu pour que la vapeur s'échappe. Donnez à la tarte formée 10 minutes pour lever. Allumez le four à 180 degrés. Faites cuire la tarte pendant 30 minutes.

Étape 12. Refroidissez un peu la tarte cuite à partir de pâte à levure maigre et servez chaude. Bon appétit!

Le gâteau aux carottes le plus simple pour le Carême

Préparer le gâteau aux carottes le plus simple pour le Carême, à partir d'un légume, et même sans ingrédients savoureux ou riches, n'est pas une tâche facile, mais il existe de délicieuses options. Dans cette recette simple et rapide, on mélange la pâte du gâteau aux carottes avec de l'huile végétale, du jus avec de la pulpe et de la levure chimique, et on ajoute des noix à la saveur.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Farine de blé – 150 gr.
• Carottes – 150 gr.
• Huile végétale – 8 c.
• Jus avec pulpe – 1 cuillère à soupe.
• Noix – 100 gr.
• Levure chimique/soda – 1 cuillère à café/0,5 cuillère à café. éteint.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 pincée.
• Vanilline – 1 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rôtissez les noix de la tarte au four ou dans une poêle sèche.

Étape 2. Dans un bol, mélangez la quantité de sucre indiquée dans la recette avec de l'huile végétale.

Étape 3.Versez n'importe quel jus de fruit avec pulpe dans ce mélange et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement.

Étape 4. Épluchez les carottes, rincez-les et hachez-les sur une râpe fine ou meilleure coréenne.

Étape 5. Broyez les noix grillées en miettes grossières à l'aide d'un mixeur, en laissant un peu pour la décoration. Ajouter les carottes hachées avec la chapelure de noix à la base de pâte liquide et mélanger.

Étape 6. Versez dans ce mélange la farine tamisée mélangée à la vanilline et à la levure chimique à travers un tamis.

Étape 7. Pétrir la pâte avec une spatule pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine. Allumez le four à 200°C. Versez la pâte pétrie dans le moule et enfournez pendant 40 minutes.

Étape 8. Refroidissez légèrement la tarte cuite, retirez-la du moule sur une assiette.

Étape 9. Décorez le gâteau aux carottes de Carême à votre guise et servez-le sur la table de Carême. Bon appétit!

Tarte au poisson et au carême

La tarte de Carême au poisson, ou rybnik, est préparée comme plat séparé pour la table de Carême, et avec du poisson noble, elle est parfaite pour un repas de Carême festif. La pâte du poissonnier est pétrie sans œufs, sans beurre ni lait et selon n'importe quelle recette. Dans cette version, nous préparons une tarte au poisson sur une pâte feuilletée et pour la garniture nous prenons du filet de pangasius, comme un poisson abordable, savoureux et sans petits arêtes, le complétons avec des légumes et formons joliment la tarte, en forme de poisson.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée à la levure – 250 gr.
• Filet de pangasius – 400 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Piment doux – 1 pc.
• Sel – ½ c.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez tous les ingrédients de la tarte selon la recette. Décongeler à l'avance les filets de pangasius au réfrigérateur.Décongeler la pâte pendant une heure à température ambiante.

Étape 2. Épluchez et rincez les légumes. Coupez l'oignon et le poivron en petits cubes et hachez les carottes sur une râpe fine.

Étape 3. Rincez le filet de pangasius décongelé, séchez-le avec une serviette et broyez-le dans un hachoir à viande à grille fine.

Étape 4. Dans l'huile végétale chauffée, faites revenir les légumes hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez-y du pangasius émincé, salez, mélangez le tout et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.

Étape 5. Abaissez un peu la pâte décongelée en une couche. Placer la garniture au poisson dans le sens de la longueur sur le tiers médian. Coupez les bords libres de la pâte en oblique en bandes de 1 cm d'épaisseur.

Étape 6. Enroulez des bandes de pâte sur la garniture en forme de queue de cochon et formez une « tête et queue ».

Étape 7. Lors d'un jeûne non strict, graissez le gâteau avec du jaune, et lors d'un jeûne strict, avec du thé fort. Bon appétit!

Tarte au potiron et au carême

La tarte à la citrouille de carême est généralement préparée sucrée et servie en dessert à la table de carême. Les produits de boulangerie sont brillants, avec bon goût et texture délicate. Dans cette recette, nous utilisons de la citrouille coupée en morceaux et complétons son goût avec des raisins secs, des agrumes et des épices. La base de la tarte sera de la farine de blé avec de la levure chimique.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Citrouille – 600 gr.
• Farine – 300 gr.
• Levure chimique – 1 c.
• Sucre – 200 gr.
• Cognac/jus d'orange – 30 ml.
• Miel – 2 cuillères à soupe.
• Raisins secs – 200 gr.
• Orange – 1 pièce.
• Cannelle - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez un morceau de citrouille mûre pelée en cubes moyens et placez-le dans un bol séparé.

Étape 2 : Saupoudrez le potiron de sucre.

Étape 3. Rincez bien les raisins secs, séchez-les avec une serviette et ajoutez-les au potiron.

Étape 4.Ajoutez du miel liquide à ces ingrédients et versez 30 ml de cognac, mais il peut être remplacé par du jus d'orange.

Étape 5. Ajoutez un peu de cannelle moulue à la citrouille pour lui donner du goût.

Étape 6. À l'aide d'une râpe fine, retirez le zeste d'une orange et ajoutez-le au potiron.

Étape 7. Pressez le jus de la pulpe d'orange et ajoutez-le au reste des ingrédients.

Étape 8. Tamisez la farine dans une passoire, mélangez avec la levure chimique et versez ce mélange sur le potiron avec les ingrédients.

Étape 9. Mélangez bien le tout avec une spatule. Vous pouvez, si vous le souhaitez, broyer ces ingrédients dans un mixeur en une masse homogène, mais la tarte aux morceaux de potiron sera plus savoureuse.

Étape 10. Tapisser un plat allant au four de papier et graisser un peu avec de l'huile.

Étape 11. Placez le mélange mélangé en une couche uniforme dans le moule. Allumez le four à 180°C.

Étape 12. Cuire la tarte à la citrouille et au carême pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus. Servir la tarte cuite chaude ou froide avec du thé. Bon appétit!

Tarte à l'orange pour le Carême

La tarte à l'orange pour le Carême est préparée en différentes versions, et toutes ravissent par leur riche arôme d'agrumes, leur bon goût et leur texture délicate.

Dans cette recette, mélangez la pâte à tarte avec des oranges concassées, de la farine, du soda et de l'huile végétale. Il est conseillé de remplacer une partie de la farine de blé par des céréales complètes, du maïs ou du riz.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Orange moyen – 2 pcs.
• Farine de blé premium – 140 gr.
• Farine de grains entiers – 100 gr.
• Soda sans toboggan - 1 c.
• Sucre – 70 gr.
• Huile végétale – 80 ml.
• Sucre en poudre - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, mesurez tous les ingrédients de la tarte selon les proportions de la recette.

Étape 2. Lavez les oranges avec un pinceau et une râpe fine, retirez délicatement le zeste.

Étape 3.Épluchez les tranches d'orange des couches blanches et réduisez-les en purée dans le bol d'un mixeur.

Étape 4. Versez la purée d'orange dans un bol pour pétrir la pâte, ajoutez le zeste et ajoutez le bicarbonate de soude. Mélangez bien ces ingrédients pour faire mousser activement. Si la mousse n'est pas forte, ajoutez une cuillerée de vinaigre de pomme ou de vin au mélange.

Étape 5. Versez le sucre dans cette masse, versez l'huile végétale et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Étape 6. Versez ensuite la farine de grains entiers dans le mélange d'oranges à travers un tamis et mélangez.

Étape 7. Tamisez la farine de blé dans une passoire, versez des portions dans le mélange d'oranges et en même temps pétrissez la pâte avec une spatule jusqu'à ce qu'elle ait une texture épaisse et uniforme.

Étape 8. Transférez la pâte pétrie dans un moule en silicone et lissez la surface avec une cuillère. Allumez le four à 190°C.

Étape 9. Faites cuire la tarte pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en vérifiant la cuisson avec un cure-dent.

Étape 10. Refroidissez légèrement la tarte au carême à l'orange cuite, retirez-la de la poêle, saupoudrez de sucre en poudre et servez. Bon appétit!

Tarte au chocolat au carême au four

La tarte au chocolat et au carême au four est préparée à partir d'un simple ensemble d'ingrédients, mais le dessert s'avère parfumé et semblable à une génoise. Les noix, les baies et les morceaux de fruits complèteront bien le goût de la tarte. Pour le gâteau, de la poudre de cacao de haute qualité est sélectionnée et il est déconseillé de la remplacer par du chocolat pur.

Temps de cuisson : 45 minutes.

Temps de cuisson : 5 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Farine de blé – 200 gr.
• Poudre de cacao – 3 cuillères à soupe.
• Extrait de vanille – 1 c.
• Soda – 1 c.
• Vinaigre de cidre de pomme – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 160 gr.
• Sel – 1 pincée.
• Huile végétale – 5 c.
• Eau – 200 ml.
• Écorces d'orange confites – 50 gr.
• Beurre – pour graisser le moule.

Processus de cuisson :

Étape 1.Pour la tarte, mesurez les ingrédients selon les proportions de la recette, et pour que tout soit à portée de main.

Étape 2. Versez tous les ingrédients secs dans le bol de mixage et mélangez bien avec un fouet. Assurez-vous de tamiser la farine dans un tamis épais.

Étape 3. Faites deux trous dans ce mélange avec une cuillère et versez de l'huile végétale dans l'un et du vinaigre de cidre de pomme dans l'autre. Versez ensuite tous les ingrédients avec de l'eau et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et sans grumeaux de farine.

Étape 4. Hachez finement les écorces d'orange confites. Transférez-les sur la pâte pétrie, ajoutez l'extrait de vanille et mélangez à nouveau la pâte.

Étape 5. Allumez le four à 180°C. Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de farine ou de semoule. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation des produits de boulangerie avec une brochette en bois.

Étape 6. Refroidissez légèrement la tarte au chocolat au carême cuite au four, démoulez-la, saupoudrez de sucre en poudre ou décorez à votre guise et servez. Bon appétit!

Tarte aux fruits rouges sur pâte sablée maigre

La pâte sablée au carême est une bonne base pour toute pâtisserie au carême, et dans cette recette, nous préparons une tarte aux baies. La pâte est mélangée avec de la farine, de l'huile végétale, du sucre et du liquide dans une certaine proportion, et une fois cuite, elle s'avère croustillante. Toutes les baies conviennent à la tarte.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Farine de blé – 3,5 c.
• Baies – 2 cuillères à soupe.
• Huile végétale – ¾ c.
• Sucre – 1 cuillère à soupe. + 4 cuillères à soupe.
• Eau/jus d'orange – 4 c.
• Amidon – 3 cuillères à soupe.
• Sel – 1 pincée.
• Vanilline – 1,5 g.

Processus de cuisson :

Étape 1.Tamisez la quantité de farine de blé indiquée dans la recette dans un bol pour pétrir la pâte, ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre avec une pincée de sel et mélangez bien avec un fouet.

Étape 2. Versez de l'huile végétale avec de l'eau ou du jus d'orange dans ce mélange sec et utilisez d'abord un fouet puis pétrissez la pâte avec vos mains.

Étape 3. Vous n’avez pas besoin de pétrir cette pâte pendant longtemps, rassemblez simplement les ingrédients en boule. Séparez un tiers de la pâte pour les miettes.

Étape 4. Saupoudrez un moule à tarte, de préférence rond, de farine. Placez-y un gros morceau de pâte en une couche uniforme et formez les côtés.

Étape 5. Dans un bol à part, mélangez les baies choisies pour la tarte avec la fécule et le reste du sucre. L'arôme de la garniture aux baies peut être complété par de la cannelle ou de la muscade.

Étape 6. Placez la garniture aux baies en une couche uniforme sur la pâte.

Étape 7. Émiettez le reste de la pâte sur les baies avec vos mains. Allumez le four à 190°C.

Étape 8. Faites cuire la tarte pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus.

Étape 9. Refroidissez la tarte cuite aux baies sur une pâte brisée maigre, retirez-la du moule et servez, coupée en portions. Bon appétit!