Mayonnaise de carême à la maison

La mayonnaise au carême est une sauce extraordinaire qui a de nombreuses interprétations, et il est plus que possible de la préparer à la maison. Après avoir lu la sélection d'aujourd'hui, vous ferez de nombreuses découvertes par vous-même. Certaines options sont aussi similaires que possible à la mayonnaise ordinaire, qui peut être achetée dans n'importe quel supermarché. La vinaigrette est préparée simplement et rapidement, et elle ne s'avère pas pire que les analogues achetés en magasin.

Mayonnaise de carême sans œufs ni lait au mixeur

La mayonnaise maigre sans œufs ni lait au mixeur est une sauce qui vous surprendra. Si vous ne consommez pas de produits d’origine animale, c’est une option idéale pour vous. La mayonnaise au carême est utilisée pour assaisonner les salades et les entrées, ainsi que pour mariner la viande. Préparer la sauce n'est pas difficile.

1. 
   Préparez les ingrédients de la future sauce. Rincez soigneusement les pommes.
2. 
   Pour la compote de pommes, faites cuire les pommes dans un four préchauffé, en les enveloppant d'abord dans du papier aluminium.Refroidissez les pommes au four.
3. 
   Broyez les pommes à l'aide d'un tamis ; avec ces étapes, vous séparerez la masse de la peau et de la boîte à pépins.
4. 
   Brisez tous les grumeaux avec un appareil submersible.
5. 
   Ajouter le curcuma, le sucre, le sel et le poivre moulu au mélange de pommes. Pressez le jus de citron et assaisonnez de moutarde. Combinez les composants avec un appareil électrique.
6. 
   Ajouter l'huile végétale en un mince filet en continuant de battre avec un mixeur.
7. 
   Au fur et à mesure que vous montez et descendez, la masse commencera à s'épaissir.
8. 
   Transférez la mayonnaise maigre finie dans un bocal. Conservez la mayonnaise au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
9. 
   Servir la mayonnaise comme sauce.
10. 
    Utiliser pour la vinaigrette.
11. 
    Bon appétit!

Mayonnaise maison à la saumure de pois

La mayonnaise maison avec de la saumure de pois vous étonnera absolument. Le goût, bien sûr, ne correspond pas à la mayonnaise traditionnelle, mais il n'est pas pire que d'habitude. Pour celles qui jeûnent et prennent soin de leur silhouette, c'est exactement ce qu'il vous faut. Qui aurait pensé qu'on pouvait réaliser une vinaigrette originale à partir de saumure de pois ? N'ayez pas peur, tentez votre chance et éliminez peut-être pour toujours les sauces achetées en magasin.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

• Liquide de pois/haricots en conserve – 100 ml.
• Huile végétale raffinée – 200 ml.
• Moutarde – 1/2 c.
• Vinaigre 6%/jus de citron – 1 c.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Sel – 1/3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez la saumure de pois (autre nom de l'aquafaba) et l'huile végétale inodore dans un grand récipient. Je prends immédiatement le récipient dans lequel je vais conserver la mayonnaise maigre. L'Aquafaba a une composition similaire au blanc d'œuf et est donc largement utilisée en cuisine.

Étape 2. Battez pendant quelques minutes avec un plongeur sans soulever la tige par le bas.

Étape 3. Ajoutez le sucre et le sel au mélange fouetté.Pressez le jus de citron ou versez du vinaigre et assaisonnez avec de la moutarde. Combinez les composants avec un appareil électrique. Continuez à mélanger avec le mixeur. Au fur et à mesure que vous montez et descendez, la masse commencera à s'épaissir.

Étape 4 : Goûtez et ajustez au goût si nécessaire. Conservez la sauce finie au froid. La mayonnaise deviendra plus épaisse une fois stabilisée ; servez-la en sauce, faites mariner une viande ou une volaille et utilisez-la pour assaisonner des entrées chaudes ou froides.

Étape 5 : Si vous avez une réaction allergique aux œufs, c'est la sauce parfaite. Mangez sans nuire à votre santé et à votre silhouette et profitez-en. Bon appétit!

Mayonnaise de carême à la moutarde au mixeur

Tout le monde peut préparer une mayonnaise maigre avec de la moutarde dans un mélangeur. Le processus est intéressant et super simple. La sauce chic s'utilise de la même manière que la mayonnaise traditionnelle. Cela peut être une couche pour les sandwichs et les petits pains, une vinaigrette pour les salades et les collations. Si vous jeûnez, je vous recommande de mettre la recette en service.

Temps de cuisson - 5 minutes.

Temps de cuisson - 5 minutes.

Portions – 1

Ingrédients:

• Lait de soja – 75 ml.
• Huile végétale raffinée – 150 ml.
• Moutarde – 1 c.
• Vinaigre de pomme/vin/jus de citron – 1 c.
• Sucre cristallisé – 1/2 c.
• Sel – 1/3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rassemblez les ingrédients de la mayonnaise maigre.

Étape 2. Versez le lait de soja dans un verre mixeur. Pressez le jus de citron ou versez du vinaigre. Ajouter le sucre et le sel. Assaisonner de moutarde.

Étape 3. Battez pendant quelques minutes avec un plongeur sans soulever la tige par le bas.

Étape 4. Versez l'huile en un mince filet et continuez à mélanger. Au fur et à mesure que vous montez et descendez, la masse commencera à s'épaissir.

Étape 5 : Goûtez et ajustez au goût si nécessaire.Si vous aimez votre sauce plus épicée, utilisez plus de moutarde. Et pour le piquant, ajoutez un peu plus de vinaigre.

Étape 6. Conservez la sauce finie dans un récipient hermétique au réfrigérateur. La mayonnaise deviendra plus épaisse après stabilisation. Je ne recommande pas de conserver la sauce plus d'une semaine. Le processus de préparation est simple, il n'est donc pas nécessaire de préparer de la mayonnaise pour une utilisation future.

Étape 7. Servez-le en sauce, faites-le mariner dedans ou utilisez-le pour assaisonner des entrées chaudes ou froides. Mangez sans nuire à votre silhouette et profitez-en. Apprécier!

Mayonnaise à la saumure de concombre

La mayonnaise à la saumure de concombre a un goût aussi proche que possible de la mayonnaise habituelle. Une excellente sauce pour accompagner ce que vous voulez. Il peut s'agir de plats de collations, de salades et de pâtisseries maison. Tout le monde peut préparer de la mayonnaise maigre, vous n’avez pas besoin de connaissances particulières.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Saumure de concombre – 300 ml.
• Huile végétale – 4 c.
• Farine – 4 cuillères à soupe. sans dessus
• Moutarde – 2,5 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tamisez la farine dans un bol à parois épaisses.

Étape 2. Versez progressivement la saumure de concombre en brisant les grumeaux à l'aide d'un fouet.

Étape 3. Mettez sur feu doux et portez le mélange jusqu'à épaississement, en remuant constamment pour que rien ne brûle ou ne colle au fond.

Étape 4. Versez l'huile dans le récipient du hachoir. Ajouter le sucre et le sel, assaisonner de moutarde.

Étape 5. Battez pendant quelques minutes.

Étape 6. Ajoutez le mélange de crème anglaise au mélange fouetté par parties. Combinez les composants avec un appareil électrique.

Étape 7. Continuez à mélanger jusqu'à épuisement du mélange de farine. Goûtez et ajustez si nécessaire.

Étape 8Transférer la sauce finie dans un récipient hermétique et conserver au froid. La mayonnaise deviendra plus épaisse après stabilisation. Apprécier!

Mayonnaise aux haricots maigres maison

La mayonnaise aux haricots maigres maison est une autre version originale d'une sauce appétissante. Tout le monde peut faire de la mayonnaise. Il est important de bien cuire les haricots et il vaut mieux le faire à l'avance pour ne pas perdre de temps. La mayonnaise aux haricots est idéale pour les végétariens et ceux qui jeûnent.

Temps de cuisson – 2 heures 00 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 5

Ingrédients:

• Eau minérale gazeuse – 4 c.
• Huile végétale – 150 ml.
• Haricots blancs – 100 gr.
• Moutarde russe – 1 c.
• Vinaigre de vin rouge/jus de citron – 2 c.
• Sucre cristallisé - une pincée.
• Sel – une pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Le soir, triez les haricots et remplissez-les d'eau. Du jour au lendemain, les haricots gonfleront et cuiront plus vite. Renouveler l'eau et cuire les haricots. Égoutter le liquide.

Étape 2. Placez les haricots refroidis dans un verre mixeur. Ajouter le sucre et le sel. Pressez le jus de citron ou versez du vinaigre et de l'eau minérale, assaisonnez de moutarde.

Étape 3. Battez pendant quelques minutes avec un plongeur sans soulever la tige par le bas.

Étape 4. Versez petit à petit de l'huile inodore dans le mélange fouetté. Continuez à battre avec l'appareil électrique. Au fur et à mesure que vous montez et descendez, la sauce commencera à épaissir. Goûtez et ajustez si nécessaire.

Étape 5. Transférez la sauce finie dans un récipient hermétique et conservez-la dans un endroit frais. La mayonnaise deviendra plus épaisse après stabilisation ; servez-la comme sauce ou vinaigrette pour des entrées chaudes ou froides. Mangez sans nuire à votre silhouette et profitez-en. Apprécier!

Mayonnaise à l'avocat

La mayonnaise à l'avocat constitue une excellente vinaigrette et une excellente tartinade pour sandwich. La mayonnaise parfumée est idéale pour ceux qui prennent soin de leur silhouette et rapidement. Ceux qui ne consomment pas de produits d’origine animale peuvent manger de la mayonnaise maigre en permanence.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Avocat – 200 gr.
• Huile végétale raffinée – 190 ml.
• Jus de citron – 30 ml.
• Moutarde de Dijon – 20 gr.
• Romarin séché – 1 gr.
• Basilic séché – 1 gr.
• Sucre cristallisé – 20 gr.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rassemblez les ingrédients de la mayonnaise maigre. Lavez et séchez l'avocat.

Étape 2. Divisez l'avocat en deux, retirez le noyau et retirez la peau. Coupez la pulpe en morceaux et placez-la dans un bol. Poinçonnez avec un outil submersible. Versez l'huile en un mince filet et continuez à mélanger.

Étape 3 : Ajoutez le sucre, le sel, le romarin séché et le basilic. Pressez le jus de citron. Assaisonner de moutarde. Battre quelques minutes avec un appareil submersible sans soulever la tige par le bas. Ou remuez avec un fouet.

Étape 4. Conservez la sauce finie dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Je ne recommande pas de conserver la sauce plus d'une semaine. Le processus de préparation est simple, il n'est donc pas nécessaire de préparer la sauce pour une utilisation future. Utiliser comme indiqué.

Étape 5. Mangez sans nuire à votre silhouette et profitez-en. Apprécier!

Mayonnaise de carême à la fécule

La mayonnaise de carême à l'amidon est une sauce super économique que tout le monde peut facilement préparer. La version Carême a un goût aussi proche que possible de la sauce du commerce. Une excellente vinaigrette idéale pour les entrées et les salades. La consistance de la sauce est assez épaisse, impossible à distinguer de la mayonnaise traditionnelle.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

• Fécule de pomme de terre – 1-2 cuillères à soupe.
• Huile de tournesol – 150 ml.
• Vinaigre de table 9%/jus de citron – 1 c.
• Moutarde – 1 c.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Eau – 200 ml.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 0,5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez de l'eau dans un récipient à paroi épaisse et ajoutez la fécule de pomme de terre tamisée.

Étape 2 : Sucrer.

Étape 3. Ajoutez du sel.

Étape 4 : Débarrassez-vous autant que possible des grumeaux.

Étape 5. Mettez sur feu doux et portez le mélange jusqu'à épaississement, en remuant constamment pour que rien ne brûle ou ne colle au fond. Dès que le mélange devient épais, éteignez le feu. Placer le bol dans de l'eau glacée et laisser refroidir en remuant constamment.

Étape 6. Pressez le jus de citron ou versez du vinaigre dans le mélange refroidi.

Étape 7. Assaisonner. Utilisez les épices selon vos préférences.

Étape 8. Assaisonner avec de la moutarde. Si vous aimez votre sauce plus épicée, utilisez plus de moutarde. Et pour le piquant, ajoutez un peu plus de vinaigre.

Étape 9. Versez l'huile. Battre avec un appareil électrique pendant quelques minutes.

Étape 10. Si vous n'avez pas de mixeur, versez dans un verre mixeur. Combinez les composants avec un appareil électrique. Goûtez et ajustez si nécessaire.

Étape 11. Transférez la sauce finie dans un récipient hermétique et conservez-la au froid. La mayonnaise deviendra plus épaisse après stabilisation. Utiliser comme indiqué. Apprécier!

Mayonnaise à la saumure de maïs au carême

La mayonnaise au carême à base de saumure de maïs m'a aidé un jour où il n'y avait pas de sauce traditionnelle à la maison. Depuis, je le prépare non seulement pendant le Carême, mais aussi lorsque je souhaite me débarrasser des kilos en trop. Tous ceux qui essaient la station-service pour la première fois sont très impressionnés. La mayonnaise maigre s'avère assez appétissante et intéressante.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 10

Ingrédients:

• Saumure de maïs en conserve – 80 ml.
• Huile végétale raffinée – 250-300 ml.
• Vinaigre 9%/jus de citron – 1 c.
• Moutarde – 1/2 c.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Sel – 1/2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rassemblez les ingrédients de la mayonnaise maigre. Ouvrez une boîte de maïs.

Étape 2 : Versez la saumure de maïs dans un récipient haut, en utilisant un tamis fin pour empêcher le maïs d'entrer.

Étape 3. Ajoutez le sucre.

Étape 4. Ajoutez du sel.

Étape 5. Assaisonner avec de la moutarde.

Étape 6. Pressez le jus de citron ou versez du vinaigre. Si vous aimez votre sauce plus épicée, utilisez plus de moutarde. Et pour le piquant, ajoutez un peu plus de vinaigre.

Étape 7. Battez pendant quelques minutes avec un plongeur sans soulever la tige par le bas.

Étape 8. Versez l'huile en un mince filet et continuez à mélanger. Au fur et à mesure que vous montez et descendez, la masse commencera à s'épaissir. Goûtez et équilibrez avec des épices si nécessaire.

Étape 9. Conservez la sauce finie dans un récipient hermétique au réfrigérateur. La mayonnaise deviendra plus épaisse après stabilisation. Je ne recommande pas de conserver la sauce plus d'une semaine.

Étape 10. Utiliser comme prévu - pour assaisonner les salades, superposer des collations, pour la marinade. Mangez et profitez. Apprécier!