Pâte à levure maigre

La pâte levée de carême est une vraie trouvaille et une excellente solution pour le Carême afin de réduire la teneur globale en calories des produits de boulangerie. Cette pâte convient pour préparer un dessert cuit au four luxuriant rempli de légumes ou de fruits. La pâte levée demande toujours plus de temps à pétrir, mais cela en vaut la peine, les pâtisseries s'avèrent moelleuses et aérées, enfants et adultes les dévoreront avec plaisir.

Pâte à levure maigre pour tartes au four

La pâte levée maigre pour tartes au four est facile à pétrir et très pratique à travailler. A la cuisson, il lève parfaitement et s'avère très moelleux. La pâte a un goût universel et convient à tous types de garnitures sucrées et salées.

1. 
   La préparation de toute pâte levée commence toujours par une pâte. Émietter la levure fraîche comprimée dans l'eau tiède. Ajoutez une cuillère à café de sucre, remuez et laissez dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'un capuchon mousseux apparaisse à la surface.
2. 
   Ajoutez ensuite la farine et le reste du sucre, mélangez bien et laissez dans un endroit chaud pendant 30 à 60 minutes.
3. 
   Lorsque la pâte est prête et bien cuite, ajoutez-y de l'huile végétale, du sel et de la farine de blé tamisée. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il commence à coller à vos mains. Rassemblez la pâte en boule, placez-la dans un bol et couvrez de film alimentaire. Laissez-le lever dans un endroit tiède pendant une heure.
4. 
   Après le temps imparti, pétrissez à nouveau la pâte et laissez-la à nouveau au chaud pendant une heure.
5. 
   Ensuite, la procédure de vérification doit être répétée à nouveau. Aussi pendant 1 heure.
6. 
   La pâte lèvera bien et sera très plastique, vous pourrez commencer à former des tartes. Bon appétit!

Pâte à la levure sèche pour tarte au carême

Pâte à la levure sèche pour tarte au carême - pétrie dans l'eau. Il s'agit d'une option de pâtisserie très bon marché qui peut être préparée pour n'importe quelle occasion. Pour que la pâte lève bien et soit savoureuse, veillez à vérifier la date de péremption de la levure.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Farine de blé premium – 560 gr.
• Levure sèche – 10 gr.
• Sucre – 35 gr.
• Eau – 300 ml.
• Sel de table – 1 c.
• Huile végétale inodore – 60 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour pétrir la pâte, vous aurez besoin d'eau potable, d'huile végétale, de sucre, de farine de blé, de sel et de levure sèche.

Étape 2. Dans un bol, mélangez 60 grammes de farine de blé tamisée, la levure sèche et le sucre.

Étape 3. Ensuite, versez de l'eau tiède dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélangez tous les produits ensemble. Couvrez le bol d'une serviette et mettez-le dans un endroit chaud pendant 15 minutes.

Étape 4. Au bout de 15 minutes, un capuchon mousseux se formera sur la pâte, ce qui indiquera que la levure a été activée.Versez l'huile végétale et salez, remuez la pâte.

Étape 5. Ajoutez ensuite progressivement la farine tamisée et pétrissez la pâte. Lorsque la pâte est suffisamment épaisse, déposez-la sur une table farinée et pétrissez avec les mains.

Étape 6. Lorsque la pâte commence à bien coller de vos mains, rassemblez-la en boule et placez-la dans un bol graissé d'huile végétale. Maintenant, envoyez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes.

Étape 7. Ce temps est suffisant pour que la pâte lève bien et soit prête pour la suite du travail. Ses tartes s'avèrent moelleuses et savoureuses. Bon appétit!

Pâte à levure maigre, comme du duvet pour petits pains

La pâte maigre à la levure, comme les peluches pour petits pains, est pétrie très simplement selon notre recette détaillée. Vous pouvez l'utiliser pour cuire des petits pains fourrés sucrés pour le thé ou faire des crumpets à l'ail à partir de pâte levée pour le bortsch rouge ou la soupe au chou aigre.

Temps de cuisson - 3 heures

Temps de cuisson – 40 minutes.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Farine de blé de qualité supérieure – 400-450 gr.
• Levure sèche – 7 gr.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Sel de table – 1 pincée.
• Huile végétale inodore – 50 ml.
• Eau – 200 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Vous devez d'abord mélanger les produits pour la pâte. Versez la levure sèche, le sucre dans un bol et versez un verre d'eau tiède. Ajoutez également 150 grammes de farine de blé tamisée. Mélangez bien tous les produits et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes.

Étape 2. La pâte poussera bien pendant ce temps. Vous pouvez maintenant y ajouter du sel et de l'huile végétale.

Étape 3. Tamisez le reste de la farine de blé au tamis et versez-la par parties dans un bol avec la pâte. Commencez à pétrir la pâte avec une cuillère.

Étape 4. Lorsque la pâte devient épaisse, passez progressivement au pétrissage manuel. Il devrait s'avérer aéré et doux.

Étape 5.Lorsque toute la farine est utilisée et que la pâte commence à coller à vos mains, rassemblez-la en boule.

Étape 6. Placez la pâte dans un bol, couvrez-la d'un torchon ou d'un film alimentaire et mettez-la dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures pour qu'elle lève.

Étape 7. Pendant ce temps, la pâte lèvera bien. Avant de commencer à faire des petits pains, pétrissez-les à nouveau avec vos mains. Bon appétit!

Pâte levée de carême au bouillon de pommes de terre

La pâte de levure maigre à base de bouillon de pommes de terre s'avère moelleuse et plastique. Il est idéal pour préparer différents types de tartes et de petits pains. Grâce à lui, votre alimentation pendant le Carême sera savoureuse, nutritive et variée.

Temps de cuisson – 90 minutes.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

• Eau – 250 ml.
• Huile végétale inodore – 0,5 cuillère à soupe.
• Pommes de terre – 100 gr.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sel fin – 0,5 c.
• Farine de blé premium – 500-550 gr.
• Levure sèche – 1,5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Le bouillon de pommes de terre pour la pâte peut être spécialement bouilli ou vous pouvez utiliser le liquide qui reste après la préparation de la purée de pommes de terre, par exemple. Préparez également tous les autres produits de la liste.

Étape 2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches, versez 250 ml d'eau et faites cuire. Les pommes de terre doivent devenir molles.

Étape 3. Refroidissez les pommes de terre bouillies et le bouillon. Ensuite, à l'aide d'un mixeur plongeant, broyez le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 4. Ajoutez la levure, le sucre et le sel au bouillon de pommes de terre. Mesurez également 1/3 de la portion entière d'huile végétale et versez-la dans le bol. Mélangez les ingrédients avec un fouet.

Étape 5. Ajoutez ensuite un tiers de toute la farine tamisée et mélangez bien. La masse doit être liquide et visqueuse.

Étape 6.Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser dans un endroit tiède pendant une demi-heure, nécessaire à l'activation de la levure.

Étape 7. Après cela, ajoutez le reste du beurre et de la farine. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne complètement homogène et ne colle plus aux mains.

Étape 8. Maintenant, la pâte finie doit être remise au chaud pour la levée. Cela prendra une heure ou deux, la pâte doit au moins doubler de volume.

Étape 9. Après cela, la pâte levée sera prête. Bon appétit!

Pâte de carême à la levure vivante

La pâte de carême à base de levure vivante peut être utilisée pour préparer n'importe quelle pâtisserie maison. Il fait d'excellentes tartes et tartes fourrées ou des pizzas sans viande pour une collation copieuse pour toute la famille. Cette recette simple de pâte à levure est un incontournable de tout livre de cuisine.

Temps de cuisson – 1h30

Temps de cuisson – 25-35 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Eau filtrée – 500 ml.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Farine de blé premium – 700-750 gr.
• Sel de table – 0,5 c.
• Huile végétale inodore – 80 ml.
• Levure vivante – 25 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. L'eau pour la pâte doit être légèrement chauffée. Émiettez la levure vivante dans de l'eau tiède, ajoutez une cuillère à soupe de sucre et de sel.

Étape 2. Mélangez bien le mélange de levure avec un fouet. Versez-y la moitié de l'huile végétale.

Étape 3. Tamisez toute la farine de blé au tamis. Ajoutez-le au bol avec le mélange de levure en plusieurs parties.

Étape 4. Lorsqu'il devient difficile de remuer la pâte avec une cuillère, passez au pétrissage manuel de la pâte, ajoutez le reste de l'huile végétale. La pâte doit être molle, souple et non collante.

Étape 5. Graisser un bol avec de l'huile végétale et y déposer la pâte. Couvrir le bol avec une serviette humide.Laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 40 à 60 minutes.

Étape 6. Pendant ce temps, la pâte doit au moins doubler de volume. Après cela, vous pouvez commencer à façonner les futures pâtisseries. Bon appétit!

Pâte à levure maigre avec pâte

La pâte à levure maigre avec la pâte lève toujours bien et les produits de boulangerie en résultent doux et aérés. Le processus de pétrissage de la pâte est simple, mais il faudra attendre un peu pour obtenir le résultat. Nous vous recommandons de commencer le matin.

Temps de cuisson - 4 heures

Temps de cuisson – 35-40 mn.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

• Farine de blé premium – 900-950 gr.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Sérum – 500 ml.
• Huile végétale inodore – 100 ml.
• Sel – 1-1,5 c.
• Levure sèche – 11 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Réchauffez un peu le lactosérum à environ 35-40 degrés. Versez-le dans un bol et ajoutez la levure sèche. Laissez la masse obtenue pendant 10 à 15 minutes afin que la levure soit activée et que vous puissiez continuer à préparer la pâte pour la pâte levée.

Étape 2. Ajoutez 400 grammes de farine tamisée et de sucre à la pâte. Remuez le mélange avec une cuillère ou une spatule. Placez le bol avec la pâte dans un endroit chaud sans courants d'air pendant 1 à 1,5 heures. Assurez-vous de couvrir le bol avec une serviette propre ou un film alimentaire.

Étape 3. Après cela, versez de l'huile végétale raffinée dans la pâte, ajoutez du sel et mélangez.

Étape 4. Ajoutez le reste de la farine tamisée par parties et pétrissez la pâte. Lorsqu'il est prêt, rassemblez-le en boule et placez-le dans un endroit chaud pendant encore 1,5 à 2 heures pour qu'il lève.

Étape 5. Pendant ce temps, la pâte va bien lever et augmenter de volume plusieurs fois.

Étape 6 : Saupoudrez votre plan de travail de farine et pétrissez la pâte avec vos mains. Ça y est, vous pouvez commencer à faire des tartes ou des petits pains. Bon appétit!