Tomates dans leur jus sans stérilisation pour l'hiver

Ce type de préparation hivernale est apprécié par un grand nombre de personnes. Les tomates aigre-douces juteuses dans leur propre jus sont un excellent apéritif pour de nombreux plats. Nous avons rassemblé 8 merveilleuses recettes de tomates dans leur jus pour l'hiver.

Tomates dans leur jus sans stérilisation « Tu vas te lécher les doigts »

Cette recette est pour une collation rapide et délicieuse à la tomate. Un autre avantage de cette recette est que les tomates sont conservées dans leur jus sans stérilisation fastidieuse.

1. 
   Comment préparer des tomates dans leur jus sans stérilisation « Vous vous lécherez les doigts » pour l'hiver ? Lavez les tomates. Sélectionnez la moitié des légumes plus denses (environ 4 kg) et à peu près de même taille, laissez le reste pour préparer la sauce.
2. 
   Placez les tomates dans des bocaux stérilisés et versez dessus de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.
3. 
   Préparez la sauce tomate avec les 4 kg de tomates restants.Broyer les tomates dans un hachoir à viande, transférer la masse obtenue dans une casserole, ajouter le sel, le sucre, le laurier et le poivre. En remuant constamment, portez à ébullition la pâte de tomate et laissez cuire 10 à 15 minutes.
4. 
   Égoutter l'eau des bocaux et verser la sauce tomate bouillante. Roulez les pots avec les couvercles stériles, retournez-les, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir complètement.
5. 
   Conservez les coutures dans un endroit frais. Les tomates s'avèrent denses et savoureuses.

Bon appétit!

Tomates marinées sans stérilisation dans leur jus

Les tomates marinées dans leur jus constituent une bonne entrée et une sauce tomate toute prête pour d'autres plats. De plus, les tomates ont un excellent goût aigre-doux naturel, sans rien de plus.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Tomates – 1,5 kg.
• Jus de tomate – 1 l.
• Sel – 50 gr.
• Sucre – 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Pour rouler, il est préférable d'utiliser des tomates petites ou moyennes. Lavez et séchez les légumes.

2. Pour préparer le jus de tomate, prenez des tomates mûres. Utilisez un presse-agrumes pour faire du jus. Ou faites-les défiler dans un hachoir à viande et pressez-les plusieurs fois dans une gaze pliée.

3. Versez le jus dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez ensuite le sel et le sucre, laissez cuire 10 minutes.

4. Placez les tomates dans des bocaux stérilisés. Versez de l'eau bouillante dans les bocaux, laissez reposer 10 minutes, répétez cette procédure.

5. Égouttez l'eau une seconde fois et versez immédiatement le jus de tomate bouillant dans les bocaux, roulez les bocaux avec des couvercles stériles. Enveloppez les bocaux dans une couverture et laissez-les refroidir. Conservez les coutures dans un endroit frais.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de tomates dans leur jus au vinaigre

Ce petit pain est en fait une collation deux en un.Vous obtenez des tomates juteuses et une délicieuse sauce tomate. Même sans épices supplémentaires, le goût de la sauce est riche et naturel.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Tomates – 5 kg.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Sel – 3 cuillères à soupe.
• Vinaigre – 2 cuillères à soupe.
• Ail – 4 dents.
• Poivre noir – 5 pcs.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien les tomates. Coupez en morceaux environ 2 kilogrammes de tomates qui serviront à la sauce.

2. Faites défiler les tomates hachées dans un hachoir à viande. Pour éliminer les graines et la peau, passez le mélange au tamis.

3. Lavez et stérilisez soigneusement les pots sertis. Remplissez-les de tomates entières. Jetez quelques gousses d'ail et des pois de piment de la Jamaïque dans les bocaux. Versez de l'eau bouillante dans les bocaux et laissez reposer 10 minutes.

4. Versez le concentré de tomates dans une casserole, portez-le à ébullition, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre.

5. Égouttez les bocaux et remplissez-les de sauce tomate bouillante. Roulez les bocaux avec les couvercles, retournez-les et laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Conservez les tomates dans leur jus dans un endroit frais.

Bon appétit!

Comment préparer des tomates dans leur jus sans vinaigre ?

Les tomates dans leur jus sans vinaigre se conservent bien tout l'hiver, même à température ambiante. Pour une telle mise en conserve, il est préférable de sélectionner des tomates de la variété « prune ».

Temps de cuisson: 60 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 12.

Ingrédients:

• Tomates – 4,5 kg.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Sucre – 4 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Lavez et stérilisez les pots sertis. Lavez les tomates. Placez les plus denses et les plus petits dans des bocaux.

2. Remplissez les bocaux d'eau bouillante. Après 10-15 minutes, égouttez l'eau.

3. Les tomates restantes seront utilisées pour la sauce tomate.Coupez les légumes en quartiers, placez-les dans une casserole, allumez le feu et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer du jus. Portez le mélange à ébullition.

4. Passez ensuite la masse de tomates obtenue à travers un tamis fin. Après cela, mettez le jus de tomate sur le feu, portez à ébullition, ajoutez du sel et du sucre et laissez cuire 15 à 20 minutes.

5. Versez le jus de tomate bouillant dans des pots de tomates et fermez-les avec des couvercles stériles. Laissez les bocaux pendant une journée sous une couverture chaude, puis déplacez-les dans un endroit frais pour les conserver.

Bon appétit!

Tomates pelées en conserve en tranches dans des bocaux

Selon cette recette, les tomates dans leur jus ont aussi bon goût que les tomates fraîches. Les tomates sont pelées, coupées en tranches et conservées dans du jus de tomate.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Tomates – 1 kg.
• Sucre – 40 gr.
• Sel – 25 gr.
• Persil – 30 gr.
• Aneth – 30 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Vinaigre de table – 10 ml.

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez les légumes et les herbes.

2. Faites des coupes transversales sur les tomates.

3. Placez les tomates dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, puis transférez-les immédiatement dans l'eau glacée et épluchez-les.

4. Coupez les tomates pelées en tranches.

5. Mélangez le sel et le sucre dans un bol. Hachez finement les légumes verts, passez l'ail au presse.

6. Stérilisez les pots sertis. Disposez les tranches de tomates dans des bocaux, tapissez-les d'herbes et saupoudrez-les de sel et de sucre.

7. Lorsque les bocaux sont remplis, ajoutez du vinaigre.

8. Couvrez les bocaux avec des couvercles et stérilisez-les dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.

9. Après cela, enroulez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir complètement. Les tomates s'avèrent savoureuses et aromatiques.

Bon appétit!

Tomates tranchées dans leur jus

Les tomates dans leur jus sont l’une des façons les plus délicieuses de préparer des tomates. L'essentiel est de choisir des tomates fortes et charnues sans signes de détérioration.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 3-4.

Ingrédients:

• Tomates – 400 gr.
• Oignon – 1-2 pcs.
• Persil – 1 bouquet.
• Ail – 2 gousses.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% – 2 c.
• Eau – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Lavez les légumes et les herbes. Hachez l'ail et les herbes, coupez l'oignon en rondelles. Placez quelques herbes, ail et oignons au fond d'un bocal stérilisé.

2. Continuez ensuite à superposer les tranches de tomates, les herbes et les oignons.

3. Placez les rondelles d'oignon en dernière couche.

4. Ajoutez de l'huile végétale dans le pot.

5. Versez de l'eau dans la casserole, portez à ébullition, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre.

6. Versez la marinade dans un bocal et fermez avec un couvercle stérile. Refroidissez complètement le rouleau et conservez-le dans un endroit frais.

Bon appétit!

Tomates dans leur jus avec oignons pour l'hiver

C'est une collation incroyablement savoureuse et aromatique. Les oignons et les tomates se marient bien. Cet apéritif se marie bien avec n'importe quel plat de viande ou de pâtes.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 8-10.

Ingrédients:

• Tomates – 3 kg.
• Oignon – 0,5 kg.
• Feuilles de cerisier – 6 pcs.
• Aneth – 6 parapluies.
• Feuille de laurier – 6 pcs.
• clous de girofle – 6 pcs.
• Poivre noir – 24 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque – 12 pcs.
• Ail – 12 dents.
• Piment fort – 6 pcs.
• Huile végétale – 6 c.
• Vinaigre 9% – 150 ml.
• Sucre – 8 cuillères à soupe.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Eau – 6 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Lavez et stérilisez les pots sertis. Faire bouillir les couvercles.

2. Lavez les tomates et coupez-les en tranches.

3. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.

4.Placez les feuilles de laurier, les parapluies à l'aneth, les feuilles de cerisier, les clous de girofle, le poivre et l'ail dans des bocaux.

5. Superposez ensuite les tomates et les rondelles d'oignon.

6. Versez de l'eau dans la casserole, portez à ébullition, ajoutez le sucre et le sel. Versez la saumure dans les bocaux.

7. Versez le vinaigre dans les bocaux et roulez-les. Enveloppez les petits pains chauds dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Conservez les tomates et les oignons dans leur jus dans un endroit frais.

Bon appétit!

Comment rouler des tomates et de l'ail pour l'hiver sans eau ?

Les tomates dans leur jus sont un excellent moyen de préserver toutes les vitamines et le goût naturel des tomates. La sauce de scellage peut être ajoutée à divers plats : soupes, sauces, spaghettis, lasagnes.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Tomates – 700 gr.
• Ail – 3 dents.
• Persil – 4 branches.
• Coriandre - 4 branches.
• Aneth – 4 branches.
• Menthe – 1 branche.
• Piment – ​​5 gr.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Lavez les légumes verts et hachez-les finement. Passer l'ail au presse. Mélangez les herbes et l'ail.

2. Lavez les tomates, coupez-les en croix, mettez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes et retirez la peau.

3. Coupez les tomates en tranches.

4. Disposez les tomates dans des bocaux en couches, alternez-les avec des herbes et de l'ail, saupoudrez uniformément de sel et de sucre.

5. Couvrez les bocaux avec des couvercles et stérilisez-les dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.

6. Après stérilisation, enroulez les couvercles, retournez-les, couvrez d'une couverture et laissez refroidir. En hiver, les tomates dans leur jus vous raviront par leur goût et leur arôme.

Bon appétit!