Tomates aux fanes de carottes pour l'hiver

Plus l’heure du jardinage approche, plus on s’inquiète de savoir quoi faire de la récolte. Pour les tomates, nous avons trouvé une solution. Il n'y a probablement rien de plus savoureux comme plat d'accompagnement que des tomates mûres, juteuses et sucrées. Cependant, pour que vous appréciiez le processus et le résultat, vous devez faire un choix en faveur d'une recette. Et ils sont tous devant vous, étudiez !

Tomates marinées avec fanes de carottes en pot de 3 litres pour l'hiver

Ces tomates doivent être immédiatement scellées en gros volumes, car elles se dispersent d'un simple claquement de doigt. Et pour un arôme et un goût équilibré, on ne peut négliger l'ajout d'épices comme le cumin, la coriandre et le poivre. Avec eux, vous ressentirez immédiatement la différence et un arôme incroyablement agréable dont vous souhaitez remplir toute la maison.

1. 
   Comment préparer des tomates avec des fanes de carottes pour l'hiver ? Commençons tout de suite par sélectionner des tomates adaptées au marinage et les rincer abondamment à l'eau. Après quoi il est préférable de les placer sur une serviette sèche pour qu’ils ne soient pas trop mouillés.
2. 
   L'étape suivante consiste à préparer les fanes de carottes. Pour ce faire, mieux vaut choisir des rameaux frais et bien verts. Cela signifie que nous coupons le dessus des carottes, les lavons dans une bassine d’eau, puis les rinçons et les séchons exactement de la même manière que les tomates.
3. 
   Nous épluchons l'ail et prenons quelques gousses que nous pressons légèrement avec un couteau. Et rincez également les parapluies à l'aneth. Les étapes de préparation sont ainsi terminées. Il est temps d'entrer dans le vif du sujet.
4. 
   Préparez d’abord les bocaux en les rinçant bien avec du bicarbonate de soude et en versant de l’eau bouillante dessus. Ensuite, nous passons à leur remplissage. Mettez alternativement les fanes de carottes, les tomates et l'ail dans le bocal. Versez de l'eau bouillante sur le contenu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer au moins 10 minutes.
5. 
   Passé ce délai, assurez-vous de verser l'eau infusée dans une casserole, d'ajouter le sucre cristallisé, le sel, le cumin, la coriandre, le poivre et quelques parapluies à l'aneth. Mettez la casserole sur le feu et dès qu'elle bout, faites cuire la marinade encore trois minutes.
6. 
   Versez immédiatement la quantité requise de vinaigre dans un pot de légumes chauffés et ajoutez ensuite la marinade. Couvrez les tomates avec un couvercle stérilisé et commencez à les stériliser. Placez une serviette au fond de la casserole, portez l'eau à ébullition et plongez-y le pot. Stériliser environ 10 minutes à 85°C. Retirez ensuite le pot et enroulez le même couvercle à l'aide d'une clé de cuisine. Refroidir à l'envers, recouvert d'une couverture, et conserver dans l'endroit le plus frais possible.

Nous vous souhaitons des préparatifs réussis.

Tomates avec fanes de carottes par pot de 1 litre sans stérilisation

Comment préparer des tomates avec des fanes de carottes pour un pot de 1 litre pour l'hiver ? Une méthode de cuisson très rapide et simple, éprouvée au fil des années, qui prouve que même avec un minimum d'ingrédients, on peut obtenir des tomates savoureuses et juteuses. Et pour cela, il est juste important de respecter les proportions lors de la préparation de la marinade. Alors, s’il vous est difficile de faire un choix, n’hésitez pas à vous en tenir à de petits volumes et à des recettes non surchargées.

Temps de cuisson : 60 mn.

Temps de cuisson : 20-30 min.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

• Tomates – 600-800 gr.
• Fanes de carottes – 4 branches.
• Sucre cristallisé – 3 c.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre de table (9%) – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 1,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Mesurez immédiatement la quantité requise d'ingrédients en vrac, ainsi que les tomates, les fanes et le vinaigre. Cela rendra le processus de cuisson beaucoup plus rapide.

2. Il est important de prêter attention aux fanes de carottes. Tout d'abord, nous le trions en jetant les branches inappropriées, puis nous le rinçons abondamment et le laissons sécher en étalant les branches mouillées sur une serviette sèche.

3. N'oubliez pas non plus de trier les tomates pour que celles qui sont gâtées ne finissent pas dans la préparation. Après quoi, nous les lavons abondamment à l’eau et les séchons de la même manière que les dessus. Avant d'envoyer les tomates dans des bocaux, nous les perçons au niveau de la tige à l'aide de n'importe quel objet pointu, que ce soit une fourchette ou un cure-dent.

4. Placez les fanes de carottes au fond du pot préparé, puis les tomates, en les pressant le plus étroitement possible les unes contre les autres, mais sans les déformer. En même temps, portez l'eau à ébullition et versez-la immédiatement dans le pot en essayant de la verser jusqu'au centre sans toucher les parois du pot.Couvrez les pièces avec un couvercle et laissez-les tranquilles pendant 15 à 20 minutes.

Passé ce délai, égouttez l'eau des bocaux et mettez-la sur feu doux. Portez le contenu à ébullition. En même temps, ajoutez du sucre semoule, du sel et du vinaigre de table aux tomates chauffées. Lorsque l'eau bout, remettez-la dans les bocaux et fermez-les avec les couvercles à vis préparés. Nous vérifions l'étanchéité de la pièce et la laissons jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, après quoi nous la conservons au réfrigérateur pendant trois mois maximum.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Tomates aux fanes de carottes et acide citrique

Si vous cherchez quelque chose pour remplacer le vinaigre, n'hésitez pas à choisir l'acide citrique. Cela ajoutera non seulement une acidité agréable supplémentaire, mais aidera également vos tomates à rester le plus longtemps possible sans perdre leur densité et leur élasticité. Nous savons que vous êtes déjà intéressé, alors ne perdez pas de temps et précipitez-vous dans votre cuisine.

Temps de cuisson : 80 min.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 6-8.

Ingrédients:

• Tomates – 1500-1700 gr.
• Poivre noir – 5 pcs.
• Bourgeon d'œillet - 2 pcs.
• Ail – 4-6 dents.
• Feuille de laurier – 1-3 pcs.
• Fanes de carottes – 6-8 branches.
• Parapluies à l'aneth - au goût.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 4 c.
• Acide citrique – 1 c.
• Eau – 1,5 l.

Processus de cuisson :

1. Commençons par rincer abondamment les bocaux de trois litres avec du soda et les stériliser si vous le souhaitez. Ensuite, nous abaissons toutes les épices et herbes au fond du récipient préparé, après l'avoir lavé et séché.

2. Après quoi nous préparerons les tomates. Nous les lavons très soigneusement pour qu'aucune saleté ne reste sur la peau, puis les perçons avec un cure-dent au niveau de la tige.

3. Lorsque les tomates sont prêtes, mettez-les dans des bocaux contenant les épices.Le nombre de tomates dépend de vous. Vous pouvez en remplir un pot entier, ou juste une partie. Versez ensuite de l'eau bouillante sur le contenu et, en recouvrant d'un couvercle, laissez la pièce pendant 10 à 15 minutes afin que les tomates puissent bien se réchauffer.

4. Passé ce délai, versez l'eau dans la casserole et procédez directement à la préparation de la marinade elle-même. Dissoudre le sucre cristallisé, le sel et l'acide citrique dans une casserole avec de l'eau. Faire bouillir la marinade jusqu'à ce que les cristaux de sel et de sucre soient complètement dissous.

5. Remettez la marinade préparée dans les bocaux, remplissez-les jusqu'en haut et roulez-les avec des couvercles stérilisés. Avant de laisser refroidir les bocaux, vérifiez qu'ils ne fuient pas. Ces préparations doivent être conservées dans un endroit frais. Ceci termine le processus de cuisson.

Nous vous souhaitons un arrière-goût agréable !

Tomates sucrées en conserve avec fanes de carottes

Un acide organique comme l’essence de vinaigre sera le meilleur conservateur pour vos préparations. Et pas seulement en termes de conservation, mais aussi en termes de goût. Il n'interrompt pas les caractéristiques gustatives de tous les autres composants, donnant à chacun d'eux la possibilité de s'ouvrir et de laisser sa marque. Les fanes de carottes aromatiques s’adaptent particulièrement bien ici.

Temps de cuisson : 60 mn.

Temps de cuisson : 20-30 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Tomates – 1500-1800 gr.
• Ail – 3-4 dents.
• Feuille de laurier – 1-3 pcs.
• Fanes de carottes – 1 botte.
• Essence de vinaigre – 2 c.
• Pois de senteur – 4-6 pcs.
• Sucre cristallisé – 4 c.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 1,5 l.

Processus de cuisson :

1. Commençons par rincer et stériliser les bocaux avec couvercles. Ceci est nécessaire pour que la banque n'éclate pas pendant le processus.

2.Nous ne retardons pas la préparation des ingrédients qui seront nécessaires à la cuisson. Pour ce faire, lavez les tomates avec les fanes de carottes et placez-les sur une serviette pour les faire sécher. Nous épluchons également immédiatement les gousses d'ail et les trempons dans l'eau.

3. L'étape suivante consiste à faire plusieurs piqûres dans les tomates autour de la tige. De cette façon, la peau ne sera pas arrachée et les tomates ne se fissureront pas lorsque nous verserons dessus la marinade chaude.

4. Commençons à remplir les bocaux. Tout d'abord, placez au fond une partie des fanes de carottes, des feuilles de laurier et des épices à votre goût. Nous ajoutons également des gousses d'ail entières. Ils peuvent être hachés si vous le souhaitez.

5. Et à la toute fin, mettez les tomates préparées dans les bocaux, en essayant d'en remplir le plus d'espace libre possible, mais sans les écraser ni les déformer. Lorsque les bocaux sont complètement remplis de tous les ingrédients, versez-y de l'eau bouillante et couvrez légèrement avec des couvercles. Les tomates doivent se réchauffer pendant 15 à 20 minutes.

6. Passé ce délai, versez l'eau des canettes dans la casserole et commencez à préparer la marinade. Nous diluons le sel et le sucre cristallisé dans l'eau, une fois que tout est mélangé, versons l'essence de vinaigre. Portez la marinade à ébullition et remettez immédiatement dans les bocaux.

7. Vissez-les le plus étroitement possible avec les couvercles préparés, vérifiez s'il y a des fuites et retournez-les. Laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, enveloppé dans une couverture ou une serviette chaude. Dès le lendemain, les flans peuvent être déplacés vers un lieu de stockage afin qu'ils puissent attendre en coulisses.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Comment préparer des tomates avec des fanes de carottes et du vinaigre pour l'hiver ?

Tout est pratiquement élémentaire, il suffit d'être patient.De telles recettes sont idéales pour les débutants dans ce métier, car il est tout simplement impossible de se tromper si vous suivez chaque étape. Et si vous n'êtes plus débutant, mais amateur de marinade sucrée agrémentée d'arômes d'herbes, alors votre choix est tout à fait évident.

Temps de cuisson : 40-50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Tomates – 1500-2000 gr.
• Fanes de carottes – 6 branches.
• Sel – 1,5 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 5-6 cuillères à soupe.
• Vinaigre (9%) – 80 ml.
• Eau – 1,6 l.

Processus de cuisson :

1. Pendant la stérilisation des bocaux avec couvercles, préparez les brins de fanes de carottes. Nous sélectionnons les plus verts et les lavons soigneusement. Ensuite, nous le laissons sécher.

2. En même temps, lavez les tomates et faites-les sécher. Et nous abaissons les fanes des carottes au fond des bocaux stérilisés, mais pour commencer, pas toutes, mais seulement quelques branches.

3. Après les fanes de carottes, disposez les tomates et entre les couches de tomates, ajoutez les fanes de carottes restantes. Pendant que vous remplissez les bocaux, mettez l'eau sur feu doux et portez-la à ébullition.

4. Versez de l'eau bouillante dans les pots de tomates et couvrez-les de couvercles sans les tordre. Réchauffez les légumes pendant 20 minutes maximum.

5. Après le temps spécifié, égouttez l'eau des bocaux et ajoutez-y du sel et du sucre cristallisé. Remuez bien le tout et portez à ébullition. Retirez ensuite immédiatement le contenu du feu.

6. Versez 9 % de vinaigre dans la marinade et remuez bien. Versez la marinade finie chaude dans des bocaux avec des tomates et des fanes, en les remplissant jusqu'en haut.

7. Nous fermons nos flans avec des couvercles stérilisés à l'aide d'une clé de cuisine et les retournons. Pour un refroidissement confortable et lent, couvrez-les d’une couverture.

8.Et le lendemain, ils peuvent être retournés et déplacés vers un lieu de stockage. Ne négligez pas l'étape précédente et elles dureront bien plus longtemps.

Nous vous souhaitons bon appétit !

De délicieuses tomates aux fanes de carottes et à l'ail pour l'hiver

Les fanes de carottes sont un excellent indicateur de la manière d’utiliser efficacement l’ensemble de la récolte. Nous vous conseillons donc de ne pas vous en débarrasser, mais tant qu'il est encore frais, vert et parfumé, ajoutez-le plutôt aux petits pains. Qu'il s'agisse de tomates, de concombres ou d'autres légumes. Et pour le piquant, bien sûr, il n'y a rien de mieux que quelques gousses d'ail.

Temps de cuisson : 120-150 min.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

• Tomates – 4000-5000 gr.
• Carottes – 4 pcs.
• Fanes de carottes – 200 gr.
• Racine de raifort - au goût.
• Ail - au goût.
• Feuille de laurier - au goût.
• Pois de senteur - au goût.
• Herbes séchées - au goût.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 4 c.
• Vinaigre de cidre de pomme (6%) – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 1 litre.

Processus de cuisson :

1. Préparons l'ensemble des produits nécessaires. Nous lavons et séchons les tomates avec les fanes de carottes. Nous stérilisons également les bocaux avec couvercles. Épluchez ensuite les gousses d'ail et coupez la racine de raifort en petites tranches.

2. Au fond de chaque pot, nous plaçons un ensemble standard de raifort, d'ail, de laurier et quelques pois de piment de la Jamaïque.

3. Nous coupons également les carottes pelées dans le sens de la longueur en plusieurs petits morceaux, que nous mettons dans un bocal avec les fanes de carottes préparées.

4. C'est au tour des tomates. Avant de commencer à remplir les pots, nous effectuons plusieurs piqûres au niveau de la tige. Pour ce faire, vous pouvez utiliser soit un cure-dent, soit une fourchette.

5. Ensuite, nous plaçons nos tomates assez serrées au fond des pots d'épices, en essayant de ne pas les écraser.En même temps, portez à ébullition le volume d'eau requis. Versez délicatement de l'eau bouillante dans le pot, en essayant de ne pas toucher les parois avec le jet. Ne laissez pas les tomates reposer plus de 20 minutes.

6. Passé ce temps, versez l'eau infusée dans la casserole dans laquelle nous préparerons la marinade.

7. Ajoutez une cuillerée de sel et quatre cuillères à soupe de sucre par litre d'eau. Remuez bien le tout et mettez sur feu doux. Lorsque la marinade bout, retirez-la du feu et ajoutez plus de vinaigre de cidre de pomme.

8. Versez la marinade fraîchement préparée dans des pots de tomates et roulez-les avec des couvercles stérilisés. Après avoir vérifié l'étanchéité, retournez-les et laissez-les refroidir, en les enveloppant si possible dans une couverture. A ce stade, la préparation peut être considérée comme terminée. Il ne reste plus qu'à attendre le matin pour déplacer les bocaux vers leur lieu de stockage.

Nous vous souhaitons bonne humeur et bon appétit !

Une recette simple pour préparer des tomates cerises avec des fanes de carottes pour l'hiver

Les tomates cerises attirent non seulement par leur douceur, mais donnent également au rouleau un aspect élégant, qui joue un rôle important à cet égard. De plus, pour une plus grande variété de goûts et d'arômes, en plus des fanes, vous devez ajouter un peu de poivre, quelques rondelles d'oignon et, bien sûr, de l'ail. Et après cela, le résultat ne tardera pas à arriver.

Temps de cuisson : 60-80 min.

Temps de cuisson : 30-40 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Tomates cerises – 500-700 gr.
• Fanes de carottes - 2 brins.
• Oignons – 0,5 pcs.
• Piment doux – 1 pc.
• Ail – 2-3 dents.
• Sel – 1 c.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre de table (9%) – 50 ml.

Processus de cuisson :

1. Retirez les tomates cerises des branches en essayant de ne pas les déformer. Et rincez-le dans un récipient avec de l'eau, en le changeant plusieurs fois, afin qu'aucune saleté ne reste sur la peau.

2.Stérilisons les bocaux et préparons les autres composants. Émincez l'oignon, lavez et séchez bien les fanes de carottes.

3. À ce stade, les bocaux sont stérilisés et vous pouvez commencer à les remplir. Nous allons disposer les ingrédients dans l'ordre suivant : fanes de carottes, suivies des rondelles d'oignon, de l'ail et du poivre.

4. Ce n'est qu'à la toute fin que nous plaçons les tomates cerises aussi étroitement que possible les unes aux autres, en les remplissant de tout le volume restant et en versant de l'eau bouillante sur le contenu du pot. Couvrir avec un couvercle et faire chauffer les tomates pendant environ 15 minutes.

5. Passé ce délai, versez l'eau dans une casserole dans laquelle nous préparerons la marinade et y ajouterons du sel, du sucre semoule et du vinaigre. Remuez bien la saumure et portez à ébullition. Ensuite, nous le versons dans le pot et l'enroulons avec un couvercle stérilisé. Ce n'est qu'une fois le pot de tomates complètement refroidi qu'il peut être conservé.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Tomates aux fanes de carottes pour l'hiver sans vinaigre

Une autre recette dans laquelle on ajoute un peu d'acide citrique à la place du vinaigre. Et assurez-vous que votre pièce restera complètement intacte et en sécurité jusqu'à l'hiver. Alors ne retardez pas la cuisson et soignez à l’avance votre alimentation hivernale.

Temps de cuisson : 60 mn.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 6-8.

Ingrédients:

• Tomates – 2000 gr.
• Poivron – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – ½ pcs.
• Fanes de carottes – 2-4 branches.
• Pois de senteur – 4 pcs.
• clous de girofle – 4 pcs.
• Acide citrique – 5-8 g.
• Sucre cristallisé – 5 c.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 2,5 l.

Processus de cuisson :

1. Dans un premier temps, préparez tous les légumes indiqués dans les ingrédients.Ensuite, on les hache au hasard, sauf les tomates, et on les place au fond d'un bocal stérilisé.

2. Placez les tomates lavées et légèrement séchées aussi près que possible les unes des autres, en ajoutant entre elles les fanes de carottes préparées. A ce moment, portez l'eau à ébullition.

3. Dès que vous avez rempli le pot avec la quantité requise de tomates et d'autres légumes, versez-y de l'eau bouillante et, en le couvrant d'un couvercle, laissez-le se réchauffer pendant environ 10 à 15 minutes.

4. Ensuite, nous remplaçons le couvercle en fer par un couvercle en plastique, conçu pour évacuer l'eau, et versons l'eau refroidie dans l'évier. En même temps, portez à ébullition une nouvelle portion d’eau.

5. Pendant ce temps, ajoutez des grains de poivre, un peu de clous de girofle, du sucre semoule et du sel aux tomates chauffées. Ajoutez juste un peu d'acide citrique comme conservateur. Cela suffira à garantir que la pièce dure le plus longtemps possible.

6. Lorsque l'eau bout, versez-la délicatement dans les pots de tomates et fermez avec des couvercles stérilisés à l'aide d'une clé de cuisine.

7. Retournez le pot fermé et laissez-le refroidir complètement, en le retournant et en l'enveloppant dans une couverture.

8. Ceci termine la préparation. Une fois les bocaux refroidis, nous les déplaçons dans un endroit frais pour attendre dans les coulisses.

Nous vous souhaitons bon appétit et bonne humeur !