Petits pains au sucre

Légers, avec une croûte de cassonade dorée et une mie délicate et poreuse, assurez-vous d'essayer de cuisiner ces petits pains magiques à la maison. Les produits de boulangerie achetés en magasin ne peuvent jamais être comparés aux savoureux produits de boulangerie faits maison.

Petits pains de Moscou avec du sucre de pâte levée au four

Nous préparons des petits pains de Moscou avec de la pâte levée et les cuisons au four. Façonnez la pâte en forme de cœur avec des couches de sucre. En surface, le sucre fond et forme une fine croûte. Ces petits pains sont délicieux aussi bien chauds que froids.

1. 
   Comment faire des petits pains avec du sucre au four ? Dans un bol, fouettez un œuf, le sucre vanillé, 30 grammes de sucre total et le sel.
2. 
   Versez du lait tiède, de l'eau tiède dans le mélange obtenu et ajoutez la levure sèche. Fouetter jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute.
3. 
   Ajouter l'huile végétale à température ambiante.
4. 
   Ensuite, tamisez la farine dans la masse obtenue.
5. 
   Nous commençons à pétrir la pâte avec une cuillère.
6. 
   Ensuite, nous passons au pétrissage avec nos mains.
7. 
   La pâte finie doit être molle et légèrement collante. Pétrissez-le sur le plan de travail jusqu'à ce qu'il ne colle plus à vos paumes. Nous n'ajoutons pas de farine.
8. 
   Roulez la pâte en boule, graissez-la légèrement avec de l'huile végétale et placez-la dans un bol. Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever dans un endroit tiède pendant une heure.
9. 
   La pâte doit presque tripler de volume.
10. 
    Posez la pâte sur la table et pétrissez-la.
11. 
    Divisez la pâte en six parts égales.
12. 
    Nous formons une boule de chaque partie.
13. 
    Abaissez chaque boule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en un ovale de 3 millimètres d'épaisseur et mesurant 20 sur 20 centimètres.
14. 
    Badigeonnez la pâte étalée de beurre fondu à l'aide d'un pinceau en silicone.
15. 
    Saupoudrer de sucre.
16. 
    Ensuite, saupoudrez de cannelle. Cette étape est facultative, vous pouvez vous passer de la cannelle.
17. 
    Roulez la couche en un rouleau.
18. 
    Pliez le rouleau en deux avec la couture vers l'intérieur.
19. 
    Du côté du pli, coupez la pièce en deux, sans atteindre la fin.
20. 
    Ouvrez la coupe et vous obtenez un cœur.
21. 
    Placer les petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé. Laisser poser vingt minutes pour une montée supplémentaire.
22. 
    Battez l’œuf restant et badigeonnez-en la surface des petits pains.
23. 
    Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four une vingtaine de minutes.
24. 
    Refroidissez les petits pains finis et transférez-les dans une assiette.
25. 
    Les petits pains tendres et moelleux sont prêts.

---

Petits pains au sucre à base de pâte à base de lait

Des ingrédients simples et abordables font de délicieuses pâtisseries maison. Les enfants aiment particulièrement ces petits pains.

Temps de cuisson : 50 min. hors temps de fermentation

Temps de cuisson : 35 min.

Portions – 6

Ingrédients:

• Farine – 300 gr.
• Lait - 100 ml.
• Levure sèche instantanée – 1 c.
• Sucre cristallisé – 50 gr.
• Vanilline – 1 gr.
• Sel – une pincée.
• Oeufs – 1 pièce.
• Margarine – 50 gr.
• Crème sure – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 50 ml.
• Eau – 25 ml.
• Jaune d'oeuf – 1 pc.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans un récipient, mélangez le lait tiède, l'eau tiède, 1 cuillère à café de sucre, la vanilline et le sel. Ajouter la levure sèche et mélanger. Ajoutez 50 grammes de farine et mélangez à nouveau.

Étape 2. Placez le mélange obtenu dans un endroit chaud pendant vingt minutes.

Étape 3. Après cela, ajoutez l'œuf, la margarine fondue (laissez-la refroidir si elle devient trop chaude) et la crème sure, mélangez.

Étape 4. Ajoutez la farine en plusieurs étapes.

Étape 5. Pétrir une pâte molle et légèrement collante.

Étape 6. Placez la pâte dans un bol, couvrez d'un torchon et mettez-la dans un endroit chaud pendant une heure. Après le temps imparti, pétrissez la pâte et laissez-la lever encore trente à quarante minutes.

Étape 7. Après avoir levé, divisez la pâte en 8 à 10 morceaux de taille égale. Rouler chaque partie en petit pain et saupoudrer de farine.

Étape 8. Étalez chaque petit pain en une couche. Graisser avec de l'huile végétale et saupoudrer de sucre semoule.

Étape 9. Roulez la couche en rouleau et pliez le rouleau en deux, comme sur la photo.

Étape 10. Coupez le rouleau en deux dans le sens de la longueur, pas complètement, ouvrez la coupe vers le haut, comme sur la photo.

Étape 11. Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé. Laisser lever quinze à vingt minutes. Secouez le jaune d'œuf et badigeonnez-en la surface des petits pains avant la cuisson.

Étape 12. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four pendant vingt minutes. Laissez les petits pains finis refroidir légèrement et transférez-les dans une assiette.

Étape 13. Ce sont les magnifiques petits pains que vous obtenez.

Petits pains maison au sucre et à la cannelle

Nous fabriquons ces petits pains à partir de pâte levée sur une génoise. En plus du sucre, nous ajoutons également de la cannelle à la garniture. L'arôme de telles pâtisseries est époustouflant !

Temps de cuisson : 35 min. hors temps de fermentation

Temps de cuisson : 35 min.

Portions – 6

Ingrédients:

• Farine – 600 gr.
• Lait – 250 ml.
• Levure sèche – 2 c.
• Sucre cristallisé – 250 gr.
• Margarine – 200 gr.
• Oeufs – 3 pièces.
• Fécule de pomme de terre – 75 gr.
• Cannelle – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour préparer la pâte, mélangez le lait tiède et la levure sèche dans un récipient.

Étape 2. Ajoutez 50 grammes de sucre, mélangez.

Étape 3. Ajoutez 60 grammes de farine et mélangez.

Étape 4. Placez la masse obtenue dans un endroit chaud pendant vingt-cinq minutes.

Étape 5. Faites fondre la margarine (100 grammes) jusqu'à ce qu'elle soit liquide et laissez-la refroidir à température ambiante.

Étape 6. Tamisez la farine et la fécule au tamis.

Étape 7. Battez deux œufs à température ambiante à la fourchette avec 100 grammes de sucre semoule.

Étape 8. Pendant ce temps, la pâte a levé et est devenue mousseuse, avec des bulles.

Étape 9. Versez la margarine fondue et les œufs avec le sucre dans la pâte, mélangez.

Étape 10. Ajoutez la farine et l'amidon à la masse de levure par parties, pétrissez la pâte molle.

Étape 11. Placez la pâte dans un bol, couvrez d'un torchon et mettez au chaud pendant une heure et demie. Pétrir la pâte toutes les trente minutes.

Étape 12. Pendant que la pâte lève, mélangez 100 grammes de sucre et de cannelle pour la garniture. Faites fondre les 100 grammes de margarine restants.

Étape 13. Après avoir levé, divisez la pâte en 8 à 10 morceaux de taille égale. Rouler chaque partie en petit pain et saupoudrer de farine.

Étape 14. Étalez chaque petit pain en une couche.

Étape 15. Badigeonnez la pâte étalée de margarine fondue à l'aide d'un pinceau en silicone.

Étape 16. Saupoudrez dessus un mélange de sucre et de cannelle.Vous pouvez également repasser la garniture avec un rouleau à pâtisserie pour que le sucre pénètre dans la pâte.

Étape 17. Roulez le cercle en un rouleau serré.

Étape 18. Placez la saucisse côté couture vers le bas et pliez-la en fer à cheval.

Étape 19. Coupez le rouleau en deux dans le sens de la longueur.

Étape 20. Tournez la découpe vers l'extérieur, comme sur la photo.

Étape 21. Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever une dizaine de minutes.

Étape 22. Badigeonnez la surface d'œuf battu.

Étape 23. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four pendant vingt-cinq minutes.

Étape 24. Sortez les petits pains finis du four, laissez-les refroidir et transférez-les dans un plat.

Comment faire des petits pains sucrés « Coeurs » avec du sucre ?

Petits pains rouges en forme de coeur. Pour préparer la pâte, utilisez de la levure éprouvée, car le succès de la recette en dépend en grande partie. Si la pâte ne lève pas bien, les petits pains seront durs.

Temps de cuisson : 45 min. hors temps de fermentation

Temps de cuisson : 35 min.

Portions – 6

Ingrédients:

• Farine – 500 gr.
• Lait – 250 ml.
• Levure sèche – 1 c.
• Sucre cristallisé – 3 c.
• Beurre – 100 ml.
• Huile végétale - pour graisser la pâte.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sel – 3 gr.
• Cannelle – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mettez le lait tiède dans un bol, versez-y la levure sèche et le sucre semoule. Mélanger. Ajouter la farine par portions et mélanger. Laissez lever une dizaine de minutes.

Étape 2. Après le temps spécifié, ajoutez les œufs, le sel et le beurre fondu refroidi.

Étape 3. Pétrissez la pâte, placez-la dans un bol, couvrez d'un film alimentaire et mettez au chaud pendant vingt à vingt-cinq minutes.

Étape 4. Une fois que la pâte a augmenté de volume plusieurs fois, divisez la pâte en 10 à 15 parties. Étalez chaque partie en une longue couche.Lubrifiez le dessus avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau en silicone. Saupoudrer de sucre.

Étape 5. Roulez la couche préparée en un rouleau. Pliez le rouleau en deux et coupez-le du côté plié en deux parties longitudinales. On ouvre le lieu de la coupe, formant ainsi des cœurs.

Étape 6. Placez les cœurs sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire les petits pains pendant trente à quarante minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 7. Retirez les petits pains finis du four, laissez-les refroidir légèrement et transférez-les dans un plat de service.

Délicieux petits pains feuilletés au sucre

Une recette de petits pains rapides quand on ne veut pas s'embêter avec de la pâte levée. Pour ce faire, prenez une pâte feuilletée toute prête, préalablement décongelée, et formez-en des petits pains de la manière habituelle. En plus du sucre, nous suggérons d'ajouter de la cannelle pour plus de saveur. Ces petits pains s'avèrent plus lâches et croustillants que les petits pains à la levure.

Temps de cuisson : 25 mn.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 6

Ingrédients:

• Pâte feuilletée – 500 gr.
• Sucre cristallisé – 4 c.
• Beurre – 3 c.
• Cannelle - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Décongelez la pâte feuilletée. Faire fondre le beurre pour faciliter le graissage de la pâte. Si vous envisagez d'ajouter de la cannelle, mélangez-la avec du sucre cristallisé.

Étape 2. Étalez la pâte feuilletée en une fine couche.

Étape 3. Coupez la couche en carrés de 15 sur 20 centimètres.

Étape 4. Beurrez les carrés avec du beurre à l'aide d'un pinceau en silicone. Alternativement, vous pouvez également graisser avec de la crème sure.

Étape 5. Saupoudrer de sucre.

Étape 6. Roulez chaque carré en un rouleau.

Étape 7. Coupez le rouleau en deux parties longitudinales.

Étape 8. Torsadez les extrémités du rouleau pour former une corde lâche.

Étape 9Placer les petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé.

Étape 10. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire les petits pains pendant quinze minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 11. Sortez les petits pains finis du four et transférez-les dans un plat de service.

Petits pains faits maison avec sucre et graines de pavot au four

Recette pour les amateurs de pâtisserie aux graines de pavot. Les graines de pavot sont idéales pour garnir les petits pains : elles se lient parfaitement au sucre, n'ajoutent pas d'humidité et apportent la note croquante souhaitée.

Temps de cuisson : 45 min. hors temps de fermentation

Temps de cuisson : 35 min.

Portions – 6

Ingrédients:

• Farine – 700 gr.
• Eau – 2 cuillères à soupe.
• Levure sèche – 10 gr.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Huile végétale – 100 ml.
• Sel – 1 c.
• Mac - au goût.
• Sucre cristallisé pour la garniture - au goût.
• Huile végétale - pour graisser la pâte.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez de l'eau tiède dans un bol, ajoutez le sucre et le sel, mélangez.

Étape 2. Versez de l'huile végétale (50 millilitres).

Étape 3. Mélangez.

Étape 4. Versez un verre de farine tamisée dans le liquide obtenu et de la levure sèche dessus.

Étape 5. Versez dessus un autre verre de farine tamisée et remuez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Étape 6. Ensuite, ajoutez le reste de la farine par parties, ajoutez l'huile végétale et pétrissez la pâte. Pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

Étape 7. Placez la pâte pétrie dans un bol, couvrez d'un film alimentaire et placez dans un endroit chaud pour lever.

Étape 8. La pâte doit environ doubler de volume.

Étape 9. Pétrissez-le et laissez-le lever à nouveau. Lorsque la pâte a de nouveau levé, on commence à couper.

Étape 10. Divisez la pâte en petites parts égales. Étalez chaque partie en une couche.Lubrifiez le dessus avec de l'huile végétale.

Étape 11. Saupoudrer de sucre.

Étape 12. Saupoudrer de graines de pavot.

Étape 13. Roulez la couche avec les pépites en un rouleau.

Étape 14. Placez la couture vers le bas.

Étape 15. Roulez le rouleau en bagel.

Étape 16. Pincez les extrémités.

Étape 17. Prenez la pièce dans votre main et tournez le bagel sur le côté.

Étape 18. On fait une coupe sur le côté, comme sur la photo.

Étape 19. Nous ne faisons pas la coupe complètement et la coupe doit être plus grande sur le dessus que sur le bas.

Étape 20. Nous ouvrons l'endroit de la coupe - vous obtenez un chignon en forme de cœur.

Étape 21. Placez les cœurs sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé. Couvrir d'un torchon et laisser lever une dizaine de minutes dans un endroit tiède. Placez ensuite la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 22. Transférez les petits pains finis dans un plat.

Une recette simple de petits pains au sucre sur pâte sans levure

Nous préparons ces petits pains avec de la pâte sans levure. Pétrir la pâte avec le kéfir. Les pâtisseries sont parfumées, moelleuses et assez aérées. La garniture est du sucre traditionnel.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 4

Ingrédients:

• Kéfir – 250 ml.
• Sucre cristallisé – 30 gr.
• Huile végétale – 70 ml.
• Sel – 2 gr.
• Soda – 1 c.
• Farine – 2-3 cuillères à soupe. (environ).
• Cannelle – 1 c.
• Sucre vanillé – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez le kéfir à température ambiante dans un bol. Ajoutez du sel et du soda, remuez, laissez reposer quelques minutes.

Étape 2. Versez l'huile végétale dans le kéfir et mélangez avec un fouet.

Étape 3. Tamisez la farine sur le dessus.

Étape 4. Pétrissez la pâte avec vos mains, qui doit être molle, souple et légèrement coller à vos mains.

Étape 5. Dans un autre bol, mélangez le sucre ordinaire, la vanille et la cannelle.

Étape 6.Divisez la pâte pétrie en neuf parts égales, roulez chacune en boule et roulez légèrement dans la farine.

Étape 7. Étalez chaque boule avec un rouleau à pâtisserie sur la table et saupoudrez d'un mélange de sucre et de cannelle.

Étape 8. Formez un rouleau, pincez les bords pour que la garniture ne déborde pas.

Étape 9. Pliez le rouleau en deux et pincez les extrémités.

Étape 10. Faites une coupe du côté plié et dépliez-la, comme sur la photo.

Étape 11. Placez les cœurs obtenus sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé. Si vous le souhaitez, la surface des petits pains peut être graissée avec du jaune.

Étape 12. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant vingt à trente minutes.

Étape 13. Servir les petits pains finis, légèrement refroidis, avec du café ou du thé.

Comment faire des petits pains maison avec du sucre et du kéfir ?

Pour ces petits pains, mélangez la pâte avec la levure et le kéfir. La composition du test est simple et accessible. Même les femmes au foyer novices peuvent faire des petits pains.

Temps de cuisson : 40 min. hors temps de fermentation.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 4

Ingrédients:

• Kéfir – 160 ml (1 cuillère à soupe).
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Beurre – 80 ml.
• Oeufs – 1 pièce.
• Farine – 300 gr. (environ).
• Levure fraîche – 25 gr. (ou 10 g sec).
• Sel – une pincée.
• Sucre vanillé – 10 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Chauffez légèrement le kéfir au micro-ondes.

Étape 2. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre au kéfir et émiettez-y la levure. Mélanger.

Étape 3. Laissez le mélange kéfir-levure dans un endroit chaud pendant dix à quinze minutes - de la mousse devrait apparaître à la surface.

Étape 4. Ajoutez le beurre fondu (50 grammes), le reste du sucre cristallisé, l'œuf, le sucre vanillé et le sel à la pâte. Mélanger et ajouter la farine tamisée en plusieurs fois.Couvrir la pâte pétrie d'un torchon et la mettre dans un endroit tiède pendant une demi-heure.

Étape 5. La pâte doit doubler de volume.

Étape 6. Divisez la pâte pétrie en huit parties égales et roulez chacune en un petit pain.

Étape 7. Étalez chaque petit pain avec un rouleau à pâtisserie sur la table en une couche. Graisser avec du beurre fondu.

Étape 8. Pliez un bord.

Étape 9. Pliez le deuxième chevauchement.

Étape 10. Pliez la pièce en deux.

Étape 11. Faites une coupe du côté du pli et tournez la coupe vers l'extérieur.

Étape 12. Placez les petits pains obtenus sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Couvrir la plaque à pâtisserie d'un torchon et laisser les petits pains reposer encore quinze à vingt minutes avant la cuisson.

Étape 13. Graisser la surface avec le beurre restant et saupoudrer généreusement de sucre.

Étape 14. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant trente à trente-cinq minutes. Arrosez légèrement les petits pains finis avec de l'eau, couvrez d'un torchon et laissez reposer vingt minutes.

Étape 15. Servez les petits pains finis chauds.