Pilaf au four

Le pilaf au four est un déjeuner ou un dîner simple et assez « rapide » qui vous aidera à nourrir tous les membres de votre foyer avec un repas savoureux et satisfaisant sans passer tout votre temps libre aux fourneaux. Grâce au traitement thermique conjoint des ingrédients, la viande, les légumes et les céréales se saturent et se saturent au maximum de leur jus, de leur arôme et de leur goût. Ce plat complexe peut être servi avec une salade de légumes frais ou simplement généreusement saupoudré d'herbes hachées pour plus d'effet. Les récipients en verre, une rôtissoire ou une rôtissoire ordinaire sont parfaits pour cuisiner.

Pilaf en manche pour cuisson au four

Le pilaf dans une manche pour la cuisson au four est une option de cuisson simple et rapide que même un cuisinier débutant peut gérer. Après tout, il lui suffit de couper les ingrédients, de les mettre dans un manchon et de mélanger, et le poêle moderne fera le reste !

1. 
   Comment cuire le pilaf au four ? Avant de commencer la cuisson, épluchez les peaux et les coques des légumes et rincez-les à l'eau courante avec la pulpe de porc.
2. 
   Coupez les carottes et les oignons en demi-anneaux.
3. 
   Faites frire les tranches de carottes dans l'huile chaude pendant environ 5 à 7 minutes.
4. 
   Placez le légume brillant sur une assiette et commencez à faire revenir l'oignon pendant environ 3 à 5 minutes.
5. 
   Placer le riz et les légumes lavés dans un récipient à bords hauts.
6. 
   Ajouter les gousses d'ail pelées.
7. 
   Coupez la viande en morceaux arbitraires.
8. 
   Faites revenir le porc pendant 10 minutes, saupoudrez-le d'épices pilaf.
9. 
   Ajoutez les morceaux dorés au reste des ingrédients.
10. 
    Assaisonnez la composition principale avec des oignons séchés (facultatif), du sel et du poivre moulu - mélangez.
11. 
    Nous attachons la manche d'un côté et déposons les produits préparés, remplissons d'eau.
12. 
    Nous attachons fermement le deuxième bord, plaçons le sac sur une plaque à pâtisserie et le mettons au four pendant 70 minutes à 170 degrés.
13. 
    Après le temps spécifié, coupez le manchon et vérifiez que les céréales sont prêtes. Si le riz reste un peu dur, ajoutez un peu d'eau bouillante et mettez les aliments dans le four éteint mais chaud pendant encore 10 à 15 minutes.
14. 
    Nous servons le plat parfumé et prélevons un échantillon. Bon appétit!

Pilaf au poulet au four

Le pilaf au poulet au four est une variante plus légère d'un plat traditionnel ouzbek, qui, dans ses caractéristiques gustatives, n'est en rien inférieur à « l'original ». Cependant, en termes de quantité de graisse et de calories, le pilaf à la volaille est beaucoup plus léger, il est donc parfait pour le dîner.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 10-15 mn.

Portions – 3-4.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 1 pc.
• Riz – 1 cuillère à soupe. (250 ml.)
• Eau – 2,5-3 cuillères à soupe.
• Carottes – 2 pcs.
• Ail – 1 tête.
• Huile de tournesol – 30 ml.
• Oignon – 1 pièce.
• Curcuma – ½ c.
• Sel – ½ cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu – ½ c.
• Feuille de laurier - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le filet tendre en cubes de taille moyenne, hachez l'oignon à l'aide d'une râpe à bourrache ou hachez-le finement, coupez les carottes en barres.

Étape 2. Placez les tranches dans un plat avec un couvercle adapté aussi bien à la friture qu'à la cuisson.

Étape 3. Ajoutez un peu d'huile de tournesol et faites revenir les ingrédients pendant environ 10 minutes.

Étape 4. À l'oiseau blanchi et aux carottes rousses, ajoutez un verre de riz soigneusement lavé jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Étape 5. Assaisonnez les ingrédients avec du curcuma, du poivre, du laurier et du sel. Remplissez le pilaf d'eau et placez au centre une tête d'ail lavée et non pelée. Fermez le récipient avec un couvercle et faites cuire au four pendant 45 minutes à une température de 200 degrés.

Étape 6. Retirez délicatement la poêle chaude du four et mélangez le pilaf avec de légers mouvements de la main.

Étape 7. Servez les plats chauds. Bon appétit!

Pilaf de porc cuit au four

Le pilaf de porc cuit au four diffère du plat préparé de manière traditionnelle. Lorsqu'ils mijotent au four, la viande et les légumes sont saturés au maximum du jus et de l'arôme de chacun, grâce à quoi l'aliment fini surprend par sa tendresse et sa richesse.

Temps de cuisson – 120 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Porc – 500 gr.
• Riz – 250 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Ail – 3 dents.
• Eau bouillante – 3 c.
• Huile végétale – 3-4 c.
• Sel - au goût.
• Curcuma - au goût.
• Khmeli-suneli - au goût.
• Zira - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez la viande lavée et séchée en gros segments.Épluchez et épluchez les légumes, coupez-les : oignons en demi-rondelles, carottes à l'aide d'une râpe à bourrache, et écrasez les gousses d'ail avec la lame d'un couteau.

Étape 2. Faites chauffer l'huile et faites revenir rapidement le porc à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte se forme - placez-le dans un plat allant au four.

Étape 3. Faites revenir les carottes et les oignons dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres – ajoutez-les à la viande.

Étape 4. Lavez le riz dans plusieurs eaux et placez-le sur les légumes, ajoutez les gousses d'ail.

Étape 5. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition et mélanger avec les assaisonnements et le sel. En parallèle, préchauffez le four à température maximale.

Étape 6. Versez le mélange obtenu sur le porc avec les additifs, fermez le couvercle et laissez mijoter à 160-170 degrés pendant 60 à 90 minutes.

Étape 7. Une fois le temps écoulé, le pilaf est complètement prêt à être consommé.

Étape 8. Disposez le plat sur des assiettes portionnées et servez. Bon appétit!

Pilaf dans un bol en verre au four

Le pilaf dans un bol en verre au four s'avère toujours réussi : la viande est moelleuse et juteuse, les légumes sont aromatiques et le riz est friable et non collé en un seul morceau. Après avoir préparé le pilaf de cette façon une fois, vous reviendrez encore et encore à cette recette - c'est garanti !

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Pulpe de porc – 500 gr.
• Riz basmati – 350 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Carottes – 2 pcs.
• Ail – 5 dents.
• Curcuma – 1 c.
• Épine-vinette – 1 c.
• Huile de tournesol – 100 ml.
• Eau – 1 litre.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, coupez la viande en cubes et faites-la frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez un peu de sel. Parallèlement, coupez l'oignon en demi-rondelles et hachez les carottes à l'aide d'une râpe à gros trous.

Étape 2.Transférez le porc dans un plat allant au four. Placez les légumes hachés dans la même poêle et faites-les revenir avec l'ajout d'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruns et tendres.

Étape 3. Placez le sauté sur la viande. Lavez soigneusement les céréales et appuyez sur les gousses d'ail pelées.

Étape 4. Répartissez le riz dans la couche suivante dans un bol résistant à la chaleur, disposez les épine-vinettes et l'ail. Incorporer le sel et le curcuma dans un demi-litre d'eau bouillante.

Étape 5. Versez le mélange obtenu dans le pilaf semi-fini.

Étape 6. Versez délicatement l'eau restante et fermez le récipient avec un couvercle. Cuire au four 60 minutes à 180 degrés, remuer avant de servir pour uniformiser les ingrédients.

Étape 7. Préparez-vous et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !

Pilaf cuit dans une marmite au four

Le pilaf cuit dans une marmite au four est un plat simple et savoureux qui vous plaira certainement, malgré la « simplicité » de la composition. La viande se marie parfaitement avec les céréales et les légumes, et grâce au mijotage au four, la nourriture a un excellent arôme.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 1-2.

Ingrédients:

• Porc – 200 gr.
• Riz – 100 gr.
• Carottes – 2 pcs.
• Oignon – 2 pièces.
• Assaisonnements pour pilaf - au goût.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez et séchez le porc, coupez-le en petites tranches et assaisonnez avec des épices pour pilaf.

Étape 2. « Libérez » l'oignon de la peau et hachez-le finement.

Étape 3. Rincez les carottes pelées sous l'eau courante et râpez-les sur une râpe grossière.

Étape 4. Faites frire les ingrédients hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une petite quantité d'huile de tournesol. Ajoutez un peu de sel et mettez-le dans une casserole, ajoutez les céréales et remplissez-la d'eau.

Étape 5.Couvrir le plat avec un couvercle et cuire au four pendant 50 à 60 minutes à 200 degrés. Bon appétit!

Pilaf sucré cuit au potiron

Le pilaf sucré cuit au potiron est un plat original et intéressant qui surprendra sûrement vos invités, et personne ne doutera de vos talents culinaires. La combinaison des composants vous surprendra !

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Citrouille (petite) – 2 pcs.
• Dattes – 40 gr.
• Raisins secs – 40 gr.
• Abricots secs – 40 gr.
• Riz – 300 gr.
• Curcuma – 1 c.
• Beurre – 100 gr.
• Miel – 160 gr.
• Huile végétale – 60 gr.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le dessus des petites citrouilles (ne les jetez pas) et utilisez une cuillère à soupe pour nettoyer la zone des graines.

Étape 2. Mélangez du beurre (70 grammes) avec une cuillère à soupe de miel et enduisez les parois intérieures du légume orange.

Étape 3. Broyez les fruits secs et faites-les revenir environ deux minutes dans le reste du beurre.

Étape 4. Versez de l'eau bouillante sur les céréales et placez-les dans une passoire en permettant à l'excès de liquide de s'écouler. Mélangez le riz avec les fruits secs, le miel, le sel et le curcuma.

Étape 5. « Farcir » les citrouilles avec le mélange sucré.

Étape 6. Couvrez la garniture avec les dessus coupés, enduisez les morceaux d'huile végétale et placez-les dans un four préchauffé pendant 40 à 50 minutes (160 degrés).

Étape 7. Laissez le plat spectaculaire refroidir légèrement et invitez les membres de la famille au repas. Bon appétit!

Pilaf en pain pita au four

Le pilaf en pain pita au four est un plat traditionnel de la cuisine orientale qui plaira à tous ceux qui en goûteront au moins une cuillerée. Les céréales de riz sont idéalement complétées par des ingrédients sucrés tels que les épines-vinettes, les raisins secs et les abricots secs. Surprenez-vous et vos proches avec un plat original !

Temps de cuisson – 2 heures 10 minutes

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 6-8.

Ingrédients:

• Bœuf – 500 gr.
• Riz basmati – 400 gr.
• Oignons – 3 pcs.
• Fruits secs (abricots secs, pruneaux, raisins secs) – 250 gr.
• Épine-vinette – 15 gr.
• Curcuma – 2 pincées.
• Beurre – 300 gr.
• Lavash – 3 feuilles.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez un morceau de bœuf frais en gros morceaux, rincez abondamment les fruits secs, faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

Étape 2. Remplissez les céréales soigneusement lavées avec de l'eau (1:2), ajoutez du sel et un peu de curcuma - faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Étape 3. Faites chauffer six cuillères à soupe de beurre et faites revenir les demi-rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en fin de friture, saupoudrez d'une pincée de curcuma.

Étape 4. Ajoutez la viande à l'oignon, salez et poivrez, mélangez et laissez cuire 5 à 7 minutes.

Étape 5. Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe supplémentaires d'huile et de fruits secs, y compris les barberries, mélangez et laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes.

Étape 6. Coupez les couches de lavash en bandes d'environ 6 centimètres de large et placez-les dans un moule graissé en les chevauchant légèrement, et assaisonnez également la surface avec de l'huile.

Étape 7. Étalez la moitié du riz jaune et utilisez une cuillère pour former les côtés afin que le zirvak n'entre pas en contact avec le lavash.

Étape 8. Placez le bœuf avec les additifs sur les céréales.

Étape 9. Couvrez la viande avec le reste du riz et, en laissant 2 cuillères pour le « dessus », versez l'huile sur le riz.

Étape 10. Couvrir le pilaf de bandes suspendues et graisser avec le reste de l'huile.

Étape 11. Couvrez le plat résistant à la chaleur avec un couvercle et faites cuire au four pendant une heure à 180 degrés. Retirez ensuite le couvercle et laissez cuire encore 30 minutes. Nous retournons le pilaf fini sur un plat plat en nous en servant.

Étape 12. Servez l'appétissant pilaf à table pour le plus grand plaisir de la famille et des invités - dégustez. Bon appétit!

Pilaf dans un plat de canard au four

Le pilaf de canette au four est un plat copieux et incroyablement aromatique qui peut être préparé à partir d'ingrédients simples et abordables et peut facilement nourrir une famille nombreuse, en ne passant pas plus de 20 minutes aux fourneaux. Offrez-vous un pilaf brillant et riche avec du riz moelleux et de la viande juteuse.

Temps de cuisson – 1 heure 40 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Porc – 500 gr.
• Oignon – 3 pièces.
• Riz basmati – 350 gr.
• Carottes – 4 pcs.
• Huile de tournesol – 100 ml.
• Ail – 1 tête.
• Eau – 1 litre.
• Curcuma – 1 c.
• Épine-vinette – 1 c.
• Cumin – 1 c.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez la viande lavée en gros cubes.

Étape 2. Coupez les carottes pelées en lanières d'épaisseur moyenne.

Étape 3. Oignon pelé - en demi-anneaux.

Étape 4. Faites frire la viande dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme et transférez-la dans la poêle à canetons.

Étape 5. Faire revenir les légumes assortis et les répartir sur le porc.

Étape 6. Placez les céréales lavées dans la couche suivante, assaisonnez avec du curcuma et de l'épine-vinette et ajoutez également des gousses d'ail pelées pour le piquant.

Étape 7. Dissoudre le sel dans un litre d'eau et ajouter le cumin.

Étape 8. Versez le liquide en un mince filet sans détruire l'intégrité des couches.

Étape 9. Fermez le récipient avec un couvercle et mettez-le au four pendant une heure à 180 degrés.

Étape 10. Servir la nourriture à table dans un plat commun ou dans des bols portionnés. Bon appétit!

Pilaf sous papier d'aluminium au four

Le pilaf sous papier d'aluminium au four est un moyen éprouvé de préparer le pilaf parfait avec des cuisses de poulet que tout le monde peut réaliser. Le principal avantage du plat est que tous les composants sont cuits en même temps, y compris la viande et les céréales, ce qui signifie que vous devrez consacrer deux fois moins de temps à la préparation.

Temps de cuisson - 1 heure15 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Riz – 300 gr.
• Poulet (cuisses, cuisses) – 600 gr.
• Eau – 600 ml.
• Épices pour poulet – 1 c.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 2 pcs.
• Épices pour pilaf – 1 c.
• Ail – 5 dents.
• Huile végétale – 2 c.
• Beurre – 20-30 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Frottez soigneusement l'oiseau avec du sel et du poivre moulu avec des épices pour poulet, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser absolument toutes les épices de votre choix. Nous épluchons les légumes et les rinçons sous l'eau courante.

Étape 2. Coupez les carottes et les oignons en petits cubes et laissez mijoter dans une poêle avec l'ajout de légumes et de beurre. Transférer dans la poêle et assaisonner avec l'assaisonnement pour pilaf, le sel et le poivre noir.

Étape 3. Placez les céréales lavées sur les légumes et répartissez-les en une couche uniforme.

Étape 4. Remplissez les ingrédients avec de l'eau et ajoutez un peu de sel, en vous concentrant sur vos préférences gustatives.

Étape 5. Dans la même poêle où ont été sautés les oignons et les carottes, faites revenir les pilons jusqu'à obtenir une croûte appétissante. Pour réduire la teneur en calories du plat, vous pouvez sauter cette étape.

Étape 6. Placez la volaille et saupoudrez la préparation d'épices pour pilaf, ajoutez l'ail.

Étape 7. Couvrir le produit semi-fini de papier d'aluminium et cuire au four à 180 degrés pendant 60 minutes.

Étape 8. Cuisinez et amusez-vous !

Pilaf aux fruits secs au four

Le pilaf aux fruits secs est un plat sucré qui plaira à coup sûr aux adultes et aux enfants. Lorsqu'ils sont cuits ensemble, les riz sont parfaitement imbibés de jus de fruits et saturés de leur goût et de leur arôme - assurez-vous de l'essayer et voyez par vous-même !

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 10-15 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Riz – 250 gr.
• Abricots secs – 60 gr.
• Raisins secs – 60 gr.
• Pruneaux – 60 gr.
• Carotte – 1 pièce.
• Sucre de canne granulé – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 50 gr.
• Noix de muscade moulue – 1 pincée.
• Poudre de vanille – 1 pincée.
• Cannelle moulue - au goût.
• clous de girofle moulus - au goût.
• Cardamome moulue - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Hachez grossièrement les abricots secs et les pruneaux, et coupez les carottes pelées en lanières.

Étape 2. Faites frire les bâtonnets de carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, saupoudrez-les de sucre semoule et d'épices et caramélisez-les.

Étape 3. Ajoutez tous les fruits secs, mélangez et laissez cuire encore quelques minutes.

Étape 4. Au bout de 3 minutes, ajoutez le riz lavé et répartissez.

Étape 5. Versez de l'eau pour que le liquide recouvre les composants d'environ deux centimètres.

Étape 6. Couvrez le récipient avec un couvercle ou du papier d'aluminium et placez-le au four pendant 40 à 45 minutes à 190-200 degrés. Bon appétit!