Pilaf de porc

Le pilaf de porc est un plat copieux et assez calorique qui a conquis le cœur de millions de personnes grâce à son processus de cuisson simple et à la disponibilité des ingrédients. En utilisant de la viande avec de la graisse, le pilaf s'avère toujours incroyablement savoureux et friable, et si vous aimez expérimenter, vous pouvez ajouter des produits tels que des champignons, des fruits secs ou du saindoux blanc. Et quelle que soit l'option que vous choisissez, elle sera délicieuse dans tous les cas - garantie et testée !

Pilaf friable au porc dans une poêle

Le pilaf émietté au porc dans une poêle est un plat principal moyennement gras et incroyablement aromatique, que chaque cuisinier prépare à sa manière. Nous vous conseillons cependant de faire attention à cette version classique de la préparation d'un plat copieux et savoureux.

1. 
   Le pilaf friable au porc est facile à préparer à la maison. Rincez le porc décongelé et séchez-le avec du papier absorbant, coupé en morceaux de taille moyenne. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
2. 
   Après avoir retiré la peau des carottes, hachez-les à l'aide d'une râpe à légumes coréenne. Retirez la pelure de l'ail et faites tremper les céréales de riz lavées dans l'eau pendant 40 minutes.
3. 
   Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites revenir la viande à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte appétissante apparaisse de tous les côtés.
4. 
   Ajoutez les légumes hachés au porc, mélangez et faites frire le tout pendant environ 5 à 7 minutes.
5. 
   Versez de l'eau bouillante sur l'ingrédient, assaisonnez avec des épices et du sel.
6. 
   Faites bouillir le zirvak pendant 5 minutes et versez le riz, nivelez-le et couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
7. 
   Disposez les gousses d'ail.
8. 
   Nous collectons le pilaf dans un monticule et le fermons hermétiquement avec un couvercle dont le diamètre est plus petit que celui de la poêle. Laissez la nourriture reposer pendant 10 à 15 minutes.
9. 
   Servez du pilaf chaud et aromatique avec du porc à table et dégustez. Bon appétit!

Pilaf de porc ouzbek dans un chaudron

Le pilaf de porc ouzbek dans un chaudron est préparé tout simplement: tout le secret de l'arôme exquis et séduisant réside dans le bon ensemble d'épices, qui comprennent nécessairement du cumin, du curcuma et une grande quantité d'ail. Offrez-vous quelques classiques asiatiques ! Malgré le fait que le pilaf ouzbek dans sa version classique soit préparé à partir d'agneau ou de bœuf, les personnes dont la religion leur permet de manger du porc y ont adapté avec succès cette recette.

Temps de cuisson – 90 minutes.

Temps de cuisson – 20-25 mn.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Porc – 600 gr.
• Riz pour pilaf – 500 gr.
• Eau – 5 cuillères à soupe.
• Carottes – 500 gr.
• Ampoules – 2 pièces.
• Ail – 2 têtes.
• Huile de tournesol – 100 ml.
• Assaisonnement pour pilaf – 1 c.
• Safran – ½ c.
• Curcuma – 1 pincée.
• Piment fort - au goût.
• Sel - au goût.
• Zira - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez un oignon en demi-rondelles et jetez-le dans un chaudron avec de l'huile de tournesol chaude. Faire dorer et retirer avec une écumoire.

Étape 2. Sans perdre de temps, rincez et séchez la viande coupée en cubes.

Étape 3. Coupez les carottes en gros morceaux.

Étape 4. Coupez l'oignon en quarts de rondelles épais.

Étape 5. Placez le porc dans l'huile bouillante et remuez constamment jusqu'à ce qu'il devienne brun clair. Ajoutez l'oignon, après quelques minutes ajoutez les carottes.

Étape 6. Au moment où les carottes ont ramolli, ajoutez du sel et des assaisonnements - ajoutez de l'eau et laissez mijoter pendant environ une demi-heure.

Étape 7. Lavez le riz dans plusieurs eaux.

Étape 8. Répartissez les céréales dans le chaudron.

Étape 9. Pressez les grains de riz et ajoutez la gousse de poivre et les gousses d'ail.

Étape 10. Cuire à feu modéré pendant 20 minutes à partir de l'ébullition. Mélangez ensuite légèrement la couche supérieure et rassemblez-la en un monticule uniforme (voir photo).

Étape 11. Fermez le plat avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant encore 10 à 15 minutes. Mélangez ensuite la nourriture finie.

Étape 12. Placer sur des assiettes portionnées et manger. Bon appétit!

Pilaf maison au porc dans une mijoteuse

Le pilaf fait maison avec du porc dans une mijoteuse est un plat incroyablement savoureux et aromatique qui deviendra un repas exquis pour vous et les membres de votre famille, après quoi vous n'aurez plus faim pendant longtemps. Grâce à l’utilisation de la technologie, le cuisinier n’a plus qu’à hacher les ingrédients.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Porc – 500 gr.
• Riz – 2 cuillères à soupe.
• Oignon – 2 pièces.
• Assaisonnement pour pilaf – 20 gr.
• Carottes – 2 pcs.
• Eau – 2 cuillères à soupe.
• Huile de tournesol – ½ cuillère à soupe.
• Ail – 1 tête.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer le processus, lavez soigneusement les céréales, épluchez et rincez les légumes.

Étape 2. Coupez les carottes en lanières oblongues.

Étape 3. Hachez grossièrement l'oignon.

Étape 4. Faites chauffer l'huile de tournesol dans un bol et placez les cubes de porc, saupoudrez généreusement d'assaisonnements et de sel, ajoutez les légumes et mélangez.

Étape 5. Étalez le riz en une couche uniforme.

Étape 6. Remplissez les ingrédients avec de l'eau, assaisonnez légèrement et salez, placez la tête d'ail au centre et fermez le couvercle de l'appareil.

Étape 7. Activez le programme « pilaf » et oubliez la cuisine pendant une heure.

Étape 8. Servir le pilaf aromatique et friable à table « très chaud ». Bon appétit!

Pilaf au porc et concentré de tomate

Le pilaf au porc et à la pâte de tomate se distingue des autres recettes similaires par son goût incroyablement riche et son arôme vif qui remplira toute votre maison même au stade de la cuisson. Et une fois que vous aurez essayé d’ajouter de la pâte à la composition, vous commencerez à le faire régulièrement !

Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Riz à grains longs – 270 gr.
• Porc – 500 gr.
• Oignon – 200 gr.
• Carottes – 100 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Sel – 2 c.
• Épices pour pilaf – 2 c.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les principaux ingrédients : épluchez et hachez les légumes, rincez les céréales jusqu'à ce que l'eau soit claire, coupez la viande en morceaux de taille moyenne.

Étape 2.Faites chauffer l'huile végétale dans un bol résistant au feu et faites revenir les carottes et les oignons pendant 5 minutes, ajoutez l'ail et le porc - mélangez et laissez cuire 10-15 minutes.

Étape 3. Assaisonnez ensuite les ingrédients avec l'assaisonnement et la pâte de tomate - ajoutez de l'eau et portez à ébullition, laissez mijoter pendant 20 minutes.

Étape 4. Étalez le riz en une couche uniforme, ajoutez les feuilles de laurier, le sel et les gousses d'ail non pelées. Fermez le couvercle et laissez reposer 30 minutes, laissez mijoter à feu doux.

Étape 5. Avant de servir, décorez d'herbes fraîches et goûtez. Bon appétit!

Du vrai pilaf de porc dans un chaudron sur le feu

Le vrai pilaf de porc au chaudron sur le feu, préparé selon une recette ouzbek, est un véritable plaisir gastronomique incomparable. N'ayez pas peur de la grande quantité de graisse végétale, car c'est grâce à elle que la nourriture s'avère si juteuse.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 20-25 mn.

Portions – 5-7.

Ingrédients:

• Riz à grains longs – 900 gr.
• Pulpe de porc – 1 kg.
• Carottes – 800-900 gr.
• Oignon – 800-900 gr.
• Huile végétale – 250-300 ml.
• Ail – 2 têtes.
• Assaisonnement pour pilaf – 1 sachet.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez et coupez les légumes : l'oignon en demi-rondelles et les carottes en lanières épaisses, ne touchez pas les têtes d'ail. Coupez le porc en cubes de même taille.

Étape 2. Versez une grande quantité d'huile végétale dans le chaudron et faites-le chauffer, ajoutez les tranches de viande et laissez cuire 5 à 7 minutes en remuant fréquemment.

Étape 3. Ajoutez l'oignon et les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 6 minutes), puis versez un verre d'eau bouillante et ajoutez la moitié de toutes les épices - mélangez.

Étape 4.Attendez 5 minutes et ajoutez les céréales lavées, ajoutez plus d'eau chaude pour que le liquide recouvre le riz avec deux doigts et versez le reste des assaisonnements. Remuer légèrement et plonger presque complètement les têtes d'ail au centre, fermer le couvercle et laisser mijoter 20 minutes.

Étape 5. Une fois le temps écoulé, retirez le chaudron du feu et laissez-le couvert pendant encore 20 minutes.

Étape 6. Servez les aliments friables dans un grand plat et prélevez immédiatement un échantillon. Bon appétit!

Pilaf au porc et saindoux

Le pilaf au porc et au saindoux est un plat populaire réputé pour sa satiété et sa nutrition. Pour la recette il nous faut des ingrédients classiques : du riz, de la viande, des légumes et, bien sûr, tout un bouquet d'épices aromatiques qui se révèlent lors de la cuisson.

Temps de cuisson – 90 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Riz cuit à la vapeur – 1 cuillère à soupe.
• Porc – 500 gr.
• Saindoux – 100 gr.
• Ampoules – 2 pièces.
• Carottes – 2 pcs.
• Ail – 7 dents.
• Eau bouillante – 2,5 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Épices pour pilaf - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1 : L’étape de préparation consiste à éplucher les légumes, puis à rincer et sécher le porc.

Étape 2. Jetez des petits morceaux de saindoux dans le chaudron, faites fondre toute la graisse et faites frire jusqu'à formation de crépitements - retirez-les avec une écumoire.

Étape 3. Jetez les tranches de porc dans la graisse fondue, faites-les dorer et salez-les bien.

Étape 4. Au moment où la viande a changé de couleur, ajoutez l'oignon et l'ail hachés et remuez.

Étape 5. Après 3-4 minutes, ajoutez les gros bâtonnets de carottes.

Étape 6. Saupoudrer le zirvak d'épices aromatiques, bien mélanger et cuire à feu modéré pendant encore 15 minutes.

Étape 7. Ajoutez ensuite le riz à la composition.

Étape 8Versez de l'eau bouillante sur les ingrédients et réduisez le feu à doux, laissez mijoter sous le couvercle pendant 40 minutes. Ne mélangez pas.

Étape 9. Enveloppez ensuite le chaudron dans une couverture chaude et laissez-le ainsi pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les céréales soient prêtes.

Étape 10. Bon appétit !

Pilaf au porc et raisins secs

Le pilaf au porc et aux raisins secs est un plat équilibré qui est apprécié par beaucoup en raison de son goût vif et de son arôme riche et agréable avec des notes d'ail. En plus des raisins secs, vous pouvez également compléter la composition principale avec des fruits secs comme des pruneaux et des abricots secs.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Riz – 150 gr.
• Porc – 100 gr.
• Carotte – 1 pièce.
• Oignon – ¼ pc.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Huile de tournesol – 30 ml.
• Raisins secs – 20 gr.
• Abricots secs – 40 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Disposez sur le plan de travail les produits indiqués dans la liste ci-dessus : retirez les peaux et les coques des légumes, lavez et séchez le porc.

Étape 2. Versez l'huile de tournesol dans une poêle et ajoutez les carottes râpées, les cubes de porc et les oignons - en remuant, faites revenir environ 3 minutes.

Étape 3. Étalez dessus les céréales lavées en une couche uniforme.

Étape 4. Ajoutez les raisins secs lavés et les abricots secs hachés.

Étape 5. Versez les ingrédients avec de l'eau, assaisonnez avec du poivre moulu et du sel.

Étape 6. Laisser mijoter sous le couvercle pendant 15 à 20 minutes et retirer du feu sans retirer le couvercle, cuire à la vapeur le riz pendant encore 15 minutes.

Étape 7. Répartissez le pilaf aromatique dans des bols portionnés et commencez la dégustation. Bon appétit!

Pilaf au porc et champignons

Le pilaf au porc et aux champignons vous surprendra agréablement, vous et votre foyer, par son arôme original et son goût inhabituel, qui vous séduiront dès le premier essai.La composition reste classique, sauf que l'on ajoutera des champignons parfumés, qui équilibreront le goût.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Riz – 1 cuillère à soupe.
• Champignons – 350 gr.
• Porc – 300 gr.
• Oignon – 2 pièces.
• Huile végétale – 80 ml.
• Carottes – 2 pcs.
• Assaisonnement pour pilaf – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez tout ce dont vous avez besoin sur la table.

Étape 2. Lavez soigneusement la viande et séchez-la avec des serviettes coupées en segments de taille moyenne.

Étape 3. Faites dorer le porc dans l'huile végétale chaude.

Étape 4. Dans un autre bol ignifuge, faites frire les tranches de champignon jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore.

Étape 5. Parallèlement, hachez finement les oignons et râpez les carottes.

Étape 6. Versez les légumes dans les champignons et mélangez.

Étape 7. Faites cuire les ingrédients jusqu'à ce que le légume orange soit tendre, ajoutez le porc, le sel et les assaisonnements - remuez et faites frire pendant encore 5 à 7 minutes.

Étape 8. Remplissez le zirvak de riz lavé.

Étape 9. Versez de l'eau pour que le liquide soit à 2-3 centimètres au-dessus des céréales.

Étape 10. Cuire à feu modéré jusqu'à ce que l'humidité soit presque complètement évaporée, en remuant fréquemment, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter sous le couvercle pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, sans toucher le couvercle, laissez reposer encore 10 à 15 minutes. Bon appétit!

Pilaf de boulgour au porc

Le pilaf de boulgour au porc est une version originale de la préparation d'un plat familier de la cuisine ouzbèke. En remplaçant l'un des ingrédients principaux : le riz par du boulgour, le goût ne se détériore pas, mais ne change que légèrement et s'avère très original. Ce pilaf est toujours friable et savoureux.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 6-7.

Ingrédients:

• Porc – 800 gr.
• Boulgour – 300 gr.
• Eau – 800 ml.
• Carottes – 270 gr.
• Ail – 20 gr.
• Oignons – 250 gr.
• Huile végétale – 3 c.
• Zira – 1 c.
• Curcuma – 1 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous commençons la cuisson par la préparation des ingrédients : coupez la viande lavée en portions, après avoir éliminé les pellicules et l'excès de graisse. Nous lavons les légumes, coupons l'oignon en rondelles, les carottes en lanières et divisons la tête d'ail en gousses.

Étape 2. Commençons à préparer le zirvak : versez et faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle, faites revenir l'oignon pendant 5 à 7 minutes et ajoutez le porc, faites revenir encore 10 à 12 minutes. Ensuite, ajoutez les carottes et amenez l'ingrédient jusqu'à ce qu'il soit tendre, généralement 5 à 6 minutes suffisent.

Étape 3. Remplissez le mélange d'eau, assaisonnez et salez, ajoutez les gousses d'ail et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.

Étape 4. Ensuite, versez le boulgour lavé en une couche uniforme sur la viande et les légumes, ajoutez le curcuma et ajoutez un peu plus d'eau chaude, et laissez à feu doux pendant encore 20 minutes. À la fin du traitement thermique, laissez le pilaf couvert pendant encore 15 à 20 minutes.

Étape 5. Servez le plat chaud et, si vous le souhaitez, ajoutez des tranches de piment fort et des herbes. Bon appétit!

Riz pilaf brun croustillant au porc

Il est tout simplement impossible de gâcher du riz pilaf brun friable avec du porc et de le transformer en bol en le gardant sur le feu. Grâce à l'utilisation de céréales brunes, dont les grains ne se désagrègent pas et ne collent pas ensemble, l'aliment fini s'avère toujours parfait.

Temps de cuisson – 80 minutes.

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Porc – 600 gr.
• Riz brun – 200 gr.
• Carotte – 1 pièce.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 1 dent.
• Assaisonnement pour pilaf – ½ c.
• Assaisonnement pour viande – ½ c.
• Zira – ½ c.
• Huile de tournesol – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour préparer, éplucher et laver les légumes, rincez soigneusement le morceau de viande et laissez-le sécher.

Étape 2. Coupez le porc en quartiers assez gros et placez-le dans une poêle avec de l'huile de tournesol chaude, faites-le frire à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Versez ensuite un peu d'eau et réduisez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter environ 20 minutes.

Étape 3. Une fois le temps écoulé, ajoutez à la viande les légumes finement hachés : oignons, ail et carottes.

Étape 4. Après environ 5 minutes, versez les céréales lavées, mélangez et faites frire encore une minute.

Étape 5. Assaisonnez les ingrédients, salez et versez de l'eau bouillante 2 centimètres au-dessus des ingrédients. Couvrir le plat avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 40 à 50 minutes.

Étape 6. Mélangez délicatement le plat fini avec une spatule et laissez sous le couvercle pendant encore 10 à 15 minutes pour permettre au riz de cuire.

Étape 7. Placez le pilaf friable dans des bols et servez immédiatement. Bon appétit!