Le gâteau classique « Chou » est un dessert exquis de la cuisine française qui surprend par son goût délicat et son aspect appétissant. Cette gourmandise accompagnera idéalement une tasse de café, de thé ou votre autre boisson chaude préférée. Pour préparer un gâteau à la maison, utilisez une sélection culinaire de cinq recettes accompagnées de photographies étape par étape.
Gâteau « Shu » classique avec crème anglaise
Le gâteau classique « Shu » à la crème anglaise est un régal incroyablement savoureux pour votre table familiale ou vos vacances. Cette gourmandise délicate ne laissera personne indifférent et vous ravira également par son aspect lumineux et attrayant. Pour préparer, prenez note de notre recette éprouvée étape par étape.
- Lait de vache 125 (millilitres)
- Eau 125 (millilitres)
- Beurre 100 (grammes)
- Farine 150 (grammes)
- Sucre en poudre 1 (cuillères à café)
- Œuf de poule 4 (des choses)
- Sel 1 pincer
- Vanilline goût
- Pour la crème anglaise :
- Lait de vache ½ (litres)
- Jaune d'œuf 5 (des choses)
- Sucre en poudre 100 (grammes)
- Fécule de maïs 40 (grammes)
- Beurre 40 (grammes)
- Vanilline 1.5 (grammes)
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Le gâteau classique « Shu » à la crème anglaise est facile à préparer. Mélanger le lait, le beurre ramolli, l'eau, le sel, la vanilline et le sucre. Portez lentement à ébullition et remuez constamment.
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Dès les premiers signes d’ébullition, ajoutez la farine tamisée au mélange.
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Continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse à feu doux. Ensuite, retirez du feu et laissez refroidir.
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Battez les œufs et versez-les dans la pâte. Pétrir.
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La pâte doit ressortir homogène et légèrement dégoulinante de la cuillère.
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A l'aide d'une poche à douille, étalez la pâte en petits cercles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four environ 40 minutes à 160 degrés.
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Commençons par préparer la crème. Broyer les jaunes de poulet avec le sucre. Faire bouillir le lait.
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Ajouter la fécule aux jaunes. Battre au fouet jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène.
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Ajoutez le lait chaud au mélange en un mince filet. Continuez à fouetter.
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Mettez le mélange sur feu doux, ajoutez le beurre et la vanille. Remuer avec un fouet jusqu'à épaississement.
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Coupez le shu fini et remplissez-le de crème anglaise.
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Le gâteau classique « Shu » à la crème anglaise est prêt. Tu peux essayer!
Gâteau « Shu » aux craquelures
Le gâteau « Shu » aux craquelures est un délice lumineux et savoureux qui deviendra une véritable décoration pour toutes les vacances. Pour préparer un dessert aussi appétissant, utilisez une idée culinaire éprouvée avec des photographies étape par étape et une description détaillée du processus. Assurez-vous de l'essayer!
Temps de cuisson – 1h30
Temps de cuisson – 30 minutes
Portions – 16 pièces.
Ingrédients:
- Beurre – 100 gr.
- Eau – 250 ml.
- Farine – 150 gr.
- Sel – 1 c.
- Sucre – 1 c.
- Oeuf – 5 pièces.
- Crème - au goût.
Pour les craquelures :
- Farine – 100 gr.
- Sucre – 100 gr.
- Beurre – 80 gr.
- Colorant alimentaire – facultatif.
Processus de cuisson :
Étape 1. Commençons par la craquelure. Préparons-en les principaux ingrédients.
Étape 2. Tamisez la farine dans un bol profond.
Étape 3. Ajoutez du sucre à la farine.
Étape 4. Hachez finement un morceau de beurre bien refroidi.
Étape 5.Vous pouvez ajouter un peu de colorant à la farine et au sucre pour obtenir des craquelures colorées.
Étape 6. Ajoutez du beurre haché à la masse totale.
Étape 7. Pétrissez soigneusement le contenu.
Étape 8. Placez le morceau obtenu sur une surface de travail recouverte de papier sulfurisé.
Étape 9. Couvrez la boule avec un autre morceau de papier sulfurisé et étalez-la finement. Placer au congélateur pendant un moment.
Étape 10. Préparez la pâte à choux – la base des gâteaux. Mettez les morceaux de beurre dans une casserole. Versez de l'eau ici, ajoutez du sel et du sucre.
Étape 11. Tamisez la farine séparément.
Étape 12. Placez la casserole sur la cuisinière. Chauffer jusqu'à ce que le beurre fonde.
Étape 13. Retirez du feu et ajoutez toute la farine.
Étape 14. Mélangez bien le mélange et placez sur feu doux.
Étape 15. Réchauffez et pétrissez bien la pâte.
Étape 16. Transférez la pièce dans un grand bol et laissez-la refroidir légèrement.
Étape 17. Cassez ici quatre œufs de poule.
Étape 18. Après chaque œuf, pétrissez soigneusement la pâte.
Étape 19. Battez le cinquième œuf dans un bol à part et versez-le progressivement dans la pâte.
Étape 20. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et homogène. Peut-être n’avez-vous pas besoin d’y verser l’œuf entier si vous constatez que la consistance est déjà suffisante.
Étape 21. Versez la pâte dans une poche à douille.
Étape 22. Versez-le en cercles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 23. Sortez les craquelures du congélateur et découpez-y des petits cercles.
Étape 24. Disposez ces mugs sur la pâte à choux.
Étape 25. Faites cuire les gâteaux pendant environ 10 à 12 minutes à 180 degrés.
Étape 26. Refroidissez les gâteaux, coupez soigneusement leurs chapeaux et remplissez-les de crème au goût.
Étape 27. Le gâteau « Shu » aux craquelures est prêt. Aide-toi!
"Shu" au caramel à la maison
Le « Shu » au caramel à la maison vous ravira par son aspect appétissant et son goût unique.Personne ne peut résister à un tel régal. Une solution idéale pour un bar à bonbons festif ou une table de buffet. Pour préparer le dessert, utilisez une recette éprouvée avec des photographies étape par étape.
Temps de cuisson – 1h30
Temps de cuisson – 30 minutes
Portions – 24 pièces.
Ingrédients:
- Farine – 75 gr.
- Sucre – 2 gr.
- Eau – 125 ml.
- Sel – 2 gr.
- Beurre – 50 gr.
- Oeuf – 2 pièces.
Pour le craquelin :
- Sucre – 95 gr.
- Beurre – 75 gr.
- Farine – 95 gr.
Pour la crème caramel :
- Crème – 250 ml.
- Sucre – 100 gr.
- Gélatine – 3 gr.
- Eau – 18 g.
Processus de cuisson :
Étape 1. Préparez d’abord la crème caramel. On dilue la gélatine dans l'eau et on la laisse gonfler.
Étape 2. Faites fondre le sucre à feu doux dans une casserole, versez-y la crème chaude et pétrissez jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu et ajouter la gélatine. Pétrir, couvrir la crème d'un film et la mettre un moment au réfrigérateur.
Étape 3. Préparez le craquelin. Tamisez la farine, ajoutez le sucre et les morceaux de beurre.
Étape 4. Pétrissez la pâte et étalez-la en une fine couche. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au congélateur pendant un moment.
Étape 5. Préparez la pâte principale. Faire fondre le beurre, l'eau, le sel et le sucre dans une casserole.
Étape 6. Retirez la pâte du feu et ajoutez la farine, pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Remettez ensuite le mélange sur le feu et laissez cuire environ 2-3 minutes en remuant continuellement.
Étape 7. Laissez la pâte refroidir légèrement et versez-y progressivement les œufs. Pétrir jusqu'à consistance lisse.
Étape 8. Versez la pâte dans une poche à douille et étalez des petits cercles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Découpez des petits cercles dans du craquelin. Préchauffer le four à 250 degrés. Placez ici une plaque à pâtisserie et éteignez-la immédiatement. Laisser poser 15 minutes.Allumez ensuite le four à 170 degrés et faites cuire jusqu'à cuisson complète.
Étape 9. Refroidissez les gâteaux cuits et coupez le dessus.
Étape 10. Remplissez les friandises de crème et fermez le couvercle.
Étape 11. Le « Shu » au caramel à la maison est prêt. Aide-toi!
Gâteau "Shu" à la crème
Le gâteau « Shu » à la crème est une recette très savoureuse et facile à réaliser pour un goûter fait maison ou une table de fête. Les adultes et les enfants apprécieront cette délicatesse. Assurez-vous de prendre note de notre recette éprouvée étape par étape et faites plaisir à vos proches.
Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes
Temps de cuisson – 20 minutes
Portions – 36 pièces.
Ingrédients:
Pour la pâte à choux :
- Farine – 230 gr.
- Oeuf – 6 pièces.
- Beurre – 100 gr.
- Eau – 250 ml.
- Sel – 1 c.
Pour la crème :
- Crème 33% – 0,5 l.
- Sucre en poudre – 100 gr.
- Extrait de vanille – 15 g.
Processus de cuisson :
Étape 1. Mélanger le beurre ramolli, l'eau et le sel. Portez lentement à ébullition et remuez constamment. Ajoutez la farine tamisée au mélange et continuez à pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse à feu doux. Laissez ensuite refroidir un peu et incorporez les œufs un à un.
Étape 2. Versez la pâte obtenue dans une poche à douille et commencez à la presser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en téflon.
Étape 3. Étalez la pâte en petites boules. Ensuite, nous les cuisons pendant environ 30 minutes à 180 degrés.
Étape 4. Sortez les gâteaux du four et laissez-les refroidir. Coupez soigneusement le dessus des morceaux.
Étape 5. Fouettez une crème épaisse composée de crème épaisse, de sucre en poudre et d'extrait de vanille. A l'aide d'une poche à douille, appliquez la crème sur les morceaux sans le dessus.
Étape 6. Couvrez les friandises à la crème avec le dessus. Pour la décoration vous pouvez saupoudrer de sucre glace.
Étape 7Le gâteau « Shu » à la crème est prêt. Servez et dégustez !
Gâteau « Shu » au lait concentré
Le gâteau « Shu » au lait concentré est un régal incroyablement savoureux pour votre fête de famille ou votre goûter. Une telle gourmandise ne laissera personne indifférent et vous ravira également par son aspect lumineux et attrayant. Pour préparer, utilisez une recette éprouvée étape par étape.
Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes
Temps de cuisson – 20 minutes
Portions – 24 pièces.
Ingrédients:
- Farine – 180 gr.
- Oeuf – 6 pièces.
- Eau – 250 ml.
- Farine – 230 gr.
- Beurre – 100 gr.
- Sel – 1 pincée.
- Fromage blanc – 2 c.
- Lait concentré bouilli – 2 c.
- Vanilline – 1 pincée.
- Crème anglaise – 1 l.
- Sucre en poudre - pour la décoration.
Processus de cuisson :
Étape 1. Préparez la pâte. Faire fondre le beurre à feu doux, ajouter l'eau et le sel. Ajoutez ici la farine tamisée et continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse à feu doux. Laissez ensuite refroidir un peu et incorporez les œufs.
Étape 2. Versez la pâte obtenue dans une poche à douille et commencez à la presser sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou de l'huile végétale (le beurre convient).
Étape 3. Après la préparation, enfournez environ 30 minutes à 180 degrés.
Étape 4. Pour une délicieuse garniture, mélangez le lait concentré bouilli, le fromage, la crème anglaise et la vanilline.
Étape 5. Pétrir soigneusement le contenu jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Étape 6. Coupez le dessus des gâteaux refroidis. Versez la garniture ici et fermez-la avec le haut vers l'arrière.
Étape 7. Le gâteau « Shu » au lait concentré est prêt. Décorez avec du sucre en poudre et servez !