Tartes aux pommes de terre

Les tartes aux pommes de terre sont une pâtisserie maison facile que tout le monde connaît depuis l'enfance. Pour les tartes, différents types de pâte sont utilisés : avec et sans levure, mais elle s'avère toujours moelleuse et aérée. Et la garniture aux pommes de terre est si tendre qu'on ne peut pas s'arracher aux tartes. De plus, les pommes de terre dans la garniture peuvent être complétées par de la viande, des oignons, des champignons ou d'autres additifs, cela s'avérera encore plus savoureux.

Tartes frites aux pommes de terre dans une poêle

Les tartes frites avec des pommes de terre dans une poêle sont très simples à préparer, la pâte se pétrit rapidement sans utiliser de levure. Les produits de boulangerie s'avèrent roses et moelleux. L'odeur des tartes fraîchement préparées se répandra instantanément dans toute la maison et la remplira de chaleur et de confort.

1. 
   Comment réaliser de délicieuses tartes aux pommes de terre ? Préparez la garniture aux pommes de terre à l'avance. Lavez, épluchez et faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez la majeure partie du liquide des pommes de terre bouillies et écrasez-les en purée. Ajoutez ensuite l'oignon frit, remuez la purée, salez, assaisonnez au goût et laissez refroidir.
2. 
   Vous pouvez maintenant préparer la pâte pour les tartes. Versez le kéfir chaud dans un bol, vous pouvez le prendre avec n'importe quelle teneur en matières grasses. Cassez les œufs de poule dans le kéfir, ajoutez le sel et le sucre et versez l'huile végétale. Mélangez bien le tout avec une fourchette.
3. 
   Ensuite, versez la farine tamisée dans la masse obtenue. Mais pas en une seule fois, mais en plusieurs doses avec du soda. Au fur et à mesure que la masse s'épaissit, vous pouvez passer au pétrissage manuel. La pâte doit être molle et non serrée. Rassemblez la pâte finie en boule, couvrez d'un torchon propre et laissez reposer 10 minutes.
4. 
   Saupoudrez un plan de travail de farine, déposez-y la pâte et coupez-la en 18 petits morceaux.
5. 
   Roulez chaque morceau de pâte en boule, puis étalez-le en un gâteau plat de 3 à 4 millimètres d'épaisseur. Placez environ une cuillère à soupe de garniture aux pommes de terre sur la tortilla. Scellez les bords du gâteau. Placez les tartes finies avec les coutures vers le bas.
6. 
   Lorsque toutes les tartes sont prêtes, mettez la poêle sur le feu. Lorsqu'il est bien réchauffé, versez de l'huile végétale en quantité telle que les tartes soient à moitié immergées. Placez les tartes, joint vers le bas, et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cela prendra environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
7. 
   Placez d'abord les tartes aux pommes de terre frites sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
8. 
   Ensuite, lorsque les tartes aux pommes de terre auront un peu refroidi, vous pourrez les servir. Bon appétit!

Tartes à la levure avec pommes de terre dans une poêle

Tartes à la levure avec pommes de terre dans une poêle - une recette réussie et éprouvée. L'ensemble minimum de produits pour la pâtisserie la rend économique et économique. Grâce à une technologie de cuisson simple, vous pouvez préparer des tartes pour vous et vos proches à tout moment.

Temps de cuisson – 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson – 40 minutes.

Portions – 12.

Ingrédients:

• Eau – 200 ml.
• Huile végétale inodore – 2 c. + pour la friture.
• Levure sèche – 1 c.
• Sel de table – ½ c.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Farine de blé – 400-450 gr.
• Pommes de terre – 0,8 kg.
• Beurre - au goût.
• Lait - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez tous les produits nécessaires. Lavez bien les pommes de terre.

Étape 2. Faites chauffer un peu l'eau et versez-la dans un bol. Versez la levure sèche et le sucre, remuez et laissez reposer 10-15 minutes.

Étape 3. Après cela, versez l'huile végétale dans le mélange de levure et ajoutez du sel, mélangez bien.

Étape 4. Ensuite, versez la farine tamisée dans le bol en plusieurs parties, pétrissez complètement le mélange à chaque fois, la pâte doit ainsi être molle et légèrement collante. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette.

Étape 5. Rassemblez la pâte levée finie en boule, graissez-la avec de l'huile et couvrez d'un film alimentaire. Ensuite, mettez-le dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures.

Étape 6. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Couvrir les pommes de terre d'eau et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 7. Égouttez l'eau des pommes de terre finies, ajoutez le beurre et versez progressivement le lait chaud, écrasez-le avec un presse-purée. Refroidissez la garniture aux pommes de terre.

Étape 8Après 1 à 1,5 heures, la pâte augmentera de volume plusieurs fois. Abaissez la pâte avec vos mains et divisez-la en morceaux selon le nombre de tartes.

Étape 9. Roulez chaque morceau de pâte dans la farine et formez un gâteau rond. Placez un peu de garniture aux pommes de terre au centre du pain plat et scellez les bords. Disposez les morceaux côté couture vers le bas, couvrez d'un torchon et laissez reposer 10 minutes.

Étape 10. Faites frire les tartes aux pommes de terre dans l'huile végétale à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 11. Servez des tartes aux pommes de terre aérées et délicieuses avec du thé lorsqu'elles ont un peu refroidi. Bon appétit!

Tartes aux pommes de terre sur pâte levée au four

Les tartes aux pommes de terre préparées avec de la pâte levée au four sont excellentes, moelleuses et faibles en gras. Même le deuxième jour après la cuisson, les produits de boulangerie restent moelleux et savoureux. Par conséquent, les tartes à la levure avec des pommes de terre peuvent être préparées comme collation lors d'un long voyage.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Farine de blé premium – 330 gr. + pour étaler la pâte
• Beurre – 30 gr.
• Levure pressée – 5 gr.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Sel de table – 1 pincée.
• Lait tiède – 180 ml. + 1 cuillère à soupe. pour graisser les tartes
• Jaune d'oeuf - pour graisser les tartes.

Pour remplissage:

• Pommes de terre bouillies – 300 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Sel de table - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Commencez la cuisson en pétrissant la pâte levée. Tamisez la farine de blé dans un bol. Faites un puits dans la farine et versez-y le lait tiède, ajoutez la levure et le sucre. Mélangez le lait avec la levure et le sucre et laissez reposer quelques minutes.

Étape 2. Ensuite, cassez l'œuf de poule et pétrissez le mélange.Enfin, versez le ghee et mélangez à nouveau la pâte.

Étape 3. Pétrir la pâte levée avec vos mains pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Étape 4. Rassemblez la pâte en boule, placez-la dans un bol, couvrez d'un film alimentaire et laissez dans un endroit chaud pendant 40 à 60 minutes. Vous verrez que la pâte a doublé de volume, pétrissez-la à nouveau avec les mains et laissez encore 10 minutes sous le film.

Étape 5. Écrasez les pommes de terre bouillies en utilisant n'importe quelle méthode. Coupez l'oignon en cubes, faites-le revenir dans l'huile végétale et mélangez-le avec la purée de pommes de terre.

Étape 6 : Saupoudrez votre plan de travail de farine et étalez la pâte. Couvrir la couche d'un film alimentaire et laisser reposer quelques minutes.

Étape 7. Découpez des morceaux ronds d'environ 8 centimètres de diamètre dans la couche de pâte. Faites trois coupes sur chaque tasse.

Étape 8. Déposez un peu de garniture aux pommes de terre sur les morceaux ronds et formez des tartes en pinçant bien les bords.

Étape 9. Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placez-y les tartes aux pommes de terre. Laissez-les lever encore 15 minutes et pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés.

Étape 10. Badigeonnez les tartes d'un mélange de lait et de jaune et enfournez.

Étape 11. Faites cuire les tartes aux pommes de terre pendant 10 minutes. Refroidissez-les ensuite un peu et vous pourrez les offrir à vos proches. Bon appétit!

Tartes frites aux pommes de terre sans levure

Les tartes aux pommes de terre frites sans levure sont un excellent ajout au thé ou à une délicieuse collation. Bien sûr, ce n'est pas l'aliment le plus sain, mais parfois tout le monde peut se permettre quelques délicieuses tartes croustillantes avec une délicate garniture de pommes de terre.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 35-40 mn.

Portions – 15.

Ingrédients:

• Farine de blé premium – 400 gr.
• Kéfir faible en gras – 250 ml.
• Sel de table – 1 c.
• Huile végétale inodore – 120 ml.
• Levure pour pâte – 10 g.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.

Pour remplissage:

• Pommes de terre – 0,5 kg.
• Oignons – 1 pièce.
• Beurre – 40 gr.
• Sel de table - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez le kéfir et l'huile végétale raffinée dans un bol.

Étape 2. Tamisez la farine de blé dans un récipient séparé, mélangez-la avec la levure chimique, le sel et le sucre. Après cela, combinez les produits en vrac et un mélange de kéfir et de beurre.

Étape 3. Pétrir la pâte. Il doit être élastique et homogène. Rassemblez-le en boule, couvrez d'un torchon et laissez reposer quelques minutes.

Étape 4. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, puis écrasez-les en purée. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les oignons sautés à la purée de pommes de terre et bien mélanger. La garniture est prête.

Étape 5. Abaissez la pâte en une couche d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Ensuite, à l'aide d'un verre ou d'une tasse, réalisez des formes rondes pour les tartes. Placez environ une cuillerée de garniture aux pommes de terre sur chaque cercle.

Étape 6 : Pincez bien les bords de la pâte. Faites frire les tartes jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans l'huile végétale des deux côtés.

Étape 7. Avant de servir, séchez les tartes pour éliminer toute huile sur du papier absorbant. Bon appétit!

Tartes aux pommes de terre sans levure au four

Les tartes aux pommes de terre sans levure au four sont une autre excellente recette à ajouter à vos recettes préférées. Les tartes cuisent rapidement et s'avèrent douces et légères comme des plumes. C'est un plaisir de les manger. Et avec une pâte sans levure, il n'y aura aucun problème.

Temps de cuisson – 1 heure 25 minutes

Temps de cuisson – 35 minutes.

Portions – 12.

Ingrédients:

Pour le test:

• Eau tiède – 130 ml.
• Huile végétale inodore – 130 ml. + pour graisser le parchemin
• Sel de table – 0,5 c.
• Levure pour pâte – 2 c.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Vinaigre 9% – 1 c.
• Farine de blé – 400-470 gr. + pour travailler la pâte

Pour remplissage:

• Pommes de terre – 0,7 kg.
• Verts – 25 gr.
• Beurre – 20 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel de table - au goût.

Pour graisser les tartes :

• Oeuf de poule – 1 pc.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, faites bouillir les pommes de terre pour la garniture. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en tranches et faites-les bouillir dans de l'eau salée.

Étape 2. Égoutter le bouillon de pommes de terre, ajouter le beurre, le sel et le poivre moulu aux pommes de terre au goût. Écrasez les pommes de terre. Laissez refroidir la garniture aux pommes de terre.

Étape 3. Lavez les légumes verts et hachez-les finement avec un couteau. Ajouter les légumes verts à la purée de pommes de terre et bien mélanger.

Étape 4. Pétrir la pâte. Cassez deux œufs de poule dans un bol, versez l'huile végétale, le vinaigre et l'eau tiède, ajoutez du sel. Mélangez bien le tout avec un fouet.

Étape 5. Ensuite, tamisez la farine et la levure chimique dans un bol. Commencez à mélanger les produits avec un fouet.

Étape 6. Lorsque la masse devient épaisse, passez au pétrissage manuel. Placez la pâte élastique finie dans un sac en plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étape 7. Sortez la pâte du réfrigérateur, divisez-la en deux parties égales. Saupoudrez votre plan de travail de farine et étalez chacun en une fine couche d'environ 2 millimètres d'épaisseur.

Étape 8. Placez la moitié de la garniture aux pommes de terre sur un bord de la pâte.

Étape 9. Enroulez la garniture dans un rouleau, puis coupez-la en morceaux d'environ 5 centimètres de large.

Étape 10. Pincez les bords de la pâte avec vos doigts et placez la pâte sur le plan de travail avec une couture vers le bas.

Étape 11 : Utilisez votre doigt pour appuyer au centre de la pièce pour créer une fossette. Faites cela avec toutes les préparations.

Étape 12. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la graisser avec de l'huile végétale. Placez-y toutes les tartes aux pommes de terre préparées.

Étape 13. Dans un petit récipient, battez un œuf de poule et badigeonnez les tartes du mélange.

Étape 14. Placez la plaque à pâtisserie avec les tartes au four préchauffé à 190-200 degrés. Cuire les tartes pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Étape 15. De merveilleuses tartes aux pommes de terre sont prêtes. Bon appétit!

Tourtes à la viande et aux pommes de terre

Les tartes à la viande et aux pommes de terre s'avèrent aérées et assez copieuses. Si vous voulez quelque chose de très inhabituel, mais savoureux, regardez de plus près cette recette simple. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande que vous préférez.

Temps de cuisson - 2 heures

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

Pour le test:

• Beurre – 130 gr.
• Eau – 150 ml.
• Sel de table – 1 c.
• Farine de blé premium – 350 gr.

Pour remplissage:

• Sel de table - au goût.
• Entrecôte – 400 gr.
• Pommes de terre – 200 gr.
• Beurre – 30 gr.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Oignons – 1 pièce.

Pour graisser les tartes :

• Jaune d'oeuf – 1 pc.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tous les produits dont vous aurez besoin pour les tartes sont devant vous.

Étape 2. Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir dans de l'eau salée, puis coupez-les en petits cubes. Épluchez les oignons cuits et hachez-les également finement.

Étape 3. Faites revenir l'oignon dans un mélange de légumes et de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 4 : Préparez maintenant la pâte. Mélanger le beurre mou avec la farine jusqu'à formation de miettes.Ajoutez progressivement de l'eau et du sel, pétrissez la pâte avec les mains. Conservez la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étape 5. Coupez l'entrecôte en petits cubes. Ajouter les tranches dans le bol avec les pommes de terre et les oignons. Assaisonnez la garniture avec du sel et du poivre.

Étape 6. Divisez la pâte en 6 à 7 parts égales.

Étape 7. Roulez chaque morceau de pâte pour former un gâteau rond. Déposez un peu de garniture sur la pâte et scellez les bords de la tarte.

Étape 8. Placez les tartes sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez-les de jaune battu et faites un petit trou pour que la vapeur s'échappe. Cuire les tartes à la viande et aux pommes de terre pendant 20 minutes à 200 degrés.

Étape 9. Vous obtenez de merveilleuses tartes dorées avec de la viande et des pommes de terre. Ils peuvent être servis tièdes ou frais. Bon appétit!

Tartes aux pommes de terre et aux champignons

Tout le monde aime les tartes aux pommes de terre et aux champignons. Cette combinaison harmonieuse ne laissera personne indifférent. Vous pouvez prendre n'importe quel champignon : des champignons, faciles à cuisiner, des champignons sauvages, que vous aurez préalablement bouillis et congelés. Il est très savoureux de manger de telles pâtisseries avec de la crème sure.

Temps de cuisson – 120 minutes.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Portions – 7.

Ingrédients:

Pour le test:

• Eau – 250 ml.
• Farine de blé – 450 gr.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel de table – 1 c.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Levure sèche/pressée – 1 cuillère à café/15 g.

Pour remplissage:

• Pommes de terre – 0,5 kg.
• Champignons – 0,3 kg.
• Sel de table – ½ c.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.
• Oignons – 1 pièce.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Préparez vos ingrédients. Tamisez d'abord la farine plusieurs fois à travers un tamis fin, faites chauffer légèrement l'eau.

Étape 2. Versez de l'eau tiède dans un bol, ajoutez la levure, le sucre, le sel et une cuillère à soupe d'huile végétale. Mélangez bien le tout.

Étape 3. Versez la farine tamisée par parties et pétrissez bien le mélange à chaque fois. Petit à petit, la pâte commencera à se rassembler.

Étape 4. Saupoudrez le plan de travail de farine et déposez la pâte dessus. Pétrissez la pâte avec les mains pendant 10 minutes, elle doit devenir homogène et plastique. Si la pâte colle à vos mains, graissez-les avec de l'huile végétale.

Étape 5 : Rassemblez la pâte en boule et placez-la dans un bol. Couvrir le récipient d'un film et laisser pousser dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures.

Étape 6. Pendant que la pâte lève, préparez la garniture pour les tartes. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en grosses tranches, salez et faites bouillir.

Étape 7. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant 4 à 5 minutes.

Étape 8. Lavez les champignons, coupez-les en cubes et placez-les dans une poêle avec les oignons, continuez à frire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée.

Étape 9. Égouttez l'eau des pommes de terre finies et écrasez-les en purée avec un presse-purée.

Étape 10. Ajoutez les oignons frits et les champignons à la purée de pommes de terre, remuez, salez et assaisonnez au goût. Refroidissez la garniture à température ambiante.

Étape 11. Pétrissez la pâte levée avec vos mains et remettez-la sur le feu pendant encore 40 minutes.

Étape 12 : Huilez ensuite vos mains et divisez la pâte en 14 petits morceaux. Roulez-les en boules et couvrez-les d'un film alimentaire pendant 10 minutes.

Étape 13. Graisser le rouleau à pâtisserie et le plan de travail avec de l'huile végétale, rouler chaque boule en un gâteau rond.

Étape 14. Placez une cuillère à soupe de garniture aux pommes de terre et aux champignons au centre de chaque pain plat.

Étape 15 : Relevez les bords de la pâte et pincez-les pour garder la garniture à l'intérieur. De cette façon, faites des tartes avec toute la pâte.

Étape 16. Versez environ 3 à 4 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle sèche et faites-la chauffer.Placez les tartes dans la poêle, joint vers le bas, et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 17. Retournez ensuite et laissez cuire encore 2-3 minutes de l'autre côté à feu modéré.

Étape 18. Épongez les tartes finies avec les pommes de terre et les champignons de l'huile sur des serviettes en papier, puis servez. Bon appétit!

Tartes frites aux pommes de terre et oignons

Les tartes frites aux pommes de terre et aux oignons sont un régal original pour vos invités. La pâte se pétrit très facilement avec de l'eau et de l'huile végétale. Pendant que la pâte lève sous l'effet de la chaleur, vous pouvez préparer lentement la garniture de pommes de terre aux oignons.

Temps de cuisson – 90 minutes.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Portions – 6-8.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine de blé premium – 450 gr.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Eau tiède – 250 ml.
• Levure pressée – 20 gr.
• Sel de table – 1 c.
• Huile végétale – 3 c. + pour la friture.

Pour remplissage:

• Pommes de terre – 500 gr.
• Sel de table - au goût.
• Oignons – 1 pièce.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire frire les tartes sont répertoriés dans la liste des ingrédients.

Étape 2. Préparez la pâte pour la pâte levée. Émiettez la levure dans de l'eau tiède à environ 35 degrés. Versez le sucre et une cuillère à soupe de farine dans le mélange de levure et mélangez. Laissez la pâte sous un torchon propre pendant 10 à 15 minutes dans un endroit chaud.

Étape 3. Lorsqu'un capuchon mousseux apparaît sur la pâte, versez du sel, versez trois cuillères à soupe d'huile végétale et remuez.

Étape 4. Tamisez la farine au tamis et versez-la dans la pâte en plusieurs parties.

Étape 5. Pétrir progressivement pour obtenir une pâte à tarte molle et lisse. Beurrer un bol avec de l'huile végétale et y déposer un morceau de pâte, couvrir le récipient d'un film alimentaire. Laissez-le au chaud pendant 40 minutes.

Étape 6.Épluchez les pommes de terre, coupez-les en grosses tranches et mettez à cuire. Salez l'eau et laissez cuire 20 à 25 minutes à partir du moment de l'ébullition.

Étape 7. Épluchez les oignons, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Étape 8. Égouttez l'eau des pommes de terre bouillies, ajoutez les oignons sautés et écrasez la purée. Refroidissez la garniture à température ambiante.

Étape 9. Pétrissez la pâte levée avec vos mains et divisez-la en 16 morceaux égaux. Couvrez-les d'un film alimentaire pour éviter qu'ils ne se gercent.

Étape 10. Abaissez un peu chaque morceau de pâte et ajoutez la garniture.

Étape 11. Pincez les bords des tartes pour que la couture soit solide et que la garniture ne tombe pas.

Étape 12. Versez l'huile végétale dans une poêle bien chauffée. Placez les tartes, joint vers le bas, et faites-les frire à feu moyen. Cela prendra environ 3 à 5 minutes de chaque côté, les tartes doivent être cuites et bien dorées.

Étape 13 : Pour éliminer l'excès d'huile, séchez les tartes aux pommes de terre et à l'oignon avec du papier absorbant. Bon appétit!

Tartes au kéfir avec pommes de terre dans une poêle

Les tartes au kéfir avec des pommes de terre dans une poêle sont une pâtisserie maison très appréciée. Les tartes appétissantes et rosées sont faciles et simples à préparer. Les tartes aux pommes de terre peuvent être servies avec du thé ou du bouillon, emportées avec vous pour une collation ou offertes aux invités.

Temps de cuisson – 70 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine de blé de qualité supérieure – 300-350 gr.
• Sel de table – 1 c.
• Kéfir – 250 ml.
• Huile de tournesol – 2 c.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Levure chimique pour pâte – 1 c.

Pour remplissage:

• Pommes de terre – 0,6 kg.
• Aneth – ½ bouquet.
• Eau – 750 ml.
• Sel de table - un morceau à la fois.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1.Tout d’abord, laissez bouillir les pommes de terre. Il doit être nettoyé, coupé en tranches et rempli d'eau. Lorsque l'eau bout, ajoutez du sel au goût. Cuire jusqu'à tendreté pendant 15 à 20 minutes.

Étape 2. Dans un bol, mélanger le kéfir à température ambiante, l'œuf de poule, le sel, la levure chimique et l'huile végétale.

Étape 3. Versez progressivement la farine de blé tamisée dans un bol et pétrissez la pâte pour les tartes.

Étape 4. Rassemblez la pâte en boule, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 20 à 30 minutes.

Étape 5. Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les. Ajouter le poivre moulu et l'aneth haché à la purée et bien mélanger. Laissez la garniture refroidir de côté.

Étape 6. Abaissez la pâte en une fine couche. A l'aide d'un emporte-pièce rond, découpez les tartelettes.

Étape 7. Étalez un peu plus chaque cercle et placez une partie de la garniture au milieu.

Étape 8. Recouvrez la garniture avec le deuxième morceau de pâte et scellez les bords en cercle.

Étape 9. Faites frire les tartes aux pommes de terre dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Étape 10. Vous pouvez servir des tartes au kéfir avec des pommes de terre tièdes avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Bon appétit!

Tartes aux pommes de terre et au lait

Les tartes aux pommes de terre au lait sont d'excellents produits de boulangerie pour le menu de tous les jours. Il y a toujours suffisamment de lait et de pommes de terre dans la cuisine pour mener des expériences culinaires avec eux. Ces délicieuses tartes peuvent être servies au petit-déjeuner.

Temps de cuisson – 35-40 mn.

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine de blé de qualité supérieure – 400-450 gr.
• Lait – 150-200 ml.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Sucre – 0,5 c.
• Beurre – 30 gr.
• Sel de table – 1 c.
• Levure sèche – 1,5-2 c.

Pour remplissage:

• Pommes de terre – 4-5 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Sel de table - au goût.
• Poivre noir fraîchement moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites chauffer un peu le lait, faites-y fondre le beurre. Refroidissez le mélange.

Étape 2. Versez le sucre, le sel dans la masse de lait, cassez un œuf de poule et ajoutez la levure. Mélangez bien le tout. Ajoutez ensuite la farine tamisée et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez-le de côté pendant 15 minutes. Pétrissez ensuite à nouveau et laissez pousser pendant environ 2 à 2,5 heures.

Étape 3. Pour la garniture, faites bouillir les pommes de terre, écrasez-les, salez et poivrez au goût. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans l'huile végétale et ajoutez-le à la purée. Laissez refroidir la garniture avant de remplir les tartes.

Étape 4. Lorsque la pâte a levé, graissez le plan de travail avec de l'huile végétale et déposez la pâte dessus.

Étape 5. Divisez la pâte en parts égales selon le nombre de tartes.

Étape 6. Écrasez chaque morceau en un gâteau plat, placez environ une cuillère à soupe de garniture aux pommes de terre au milieu de chacun et formez des tartes.

Étape 7. Les coutures doivent être solides pour que la garniture ne tombe pas pendant la friture.

Étape 8. Placez les préparations dans une poêle sur de l'huile végétale chaude. Faites frire les tartes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 4 à 6 minutes.

Étape 9. Pour éviter que les tartes aux pommes de terre ne soient trop grasses, épongez l'huile restante avec des serviettes en papier. Bon appétit!