Tartes au chou frites dans une poêle

Les tartes frites rappellent à beaucoup leur enfance. C'était un mets très apprécié, servi dans les cantines scolaires et constamment préparé par nos grands-mères. Pour ceux qui mangent bien, un tel plat est interdit, mais parfois on peut quand même se faire plaisir et le cuisiner à la maison.

Tartes frites au chou sur pâte levée

Pour réaliser des tartes selon cette recette, nous utiliserons de la levure vivante. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez les remplacer par des secs. En conséquence, les tartes se révéleront très moelleuses et savoureuses.

1. 
   Comment faire cuire des tartes aux choux frites dans une poêle ? Vous devez d’abord chauffer la quantité d’eau requise sur la cuisinière. Le liquide doit être tiède. Ajoutez-y la levure et remuez jusqu'à ce que le produit se dissolve.
2. 
   Tamisez la quantité de farine requise plusieurs fois. Ajoutez du sel et du sucre à l'eau avec la levure.Ajoutez ensuite un verre de farine et mélangez le contenu du bol. Laissez la pâte 30 minutes dans un endroit tiède pour qu'elle lève.
3. 
   Au bout d'une demi-heure, on commence à pétrir la pâte. Ajoutez le reste de la farine petit à petit et mélangez les ingrédients en même temps. Lorsque la pâte épaissit, versez-y de l'huile végétale. On continue à pétrir. Lorsque la pâte devient très épaisse, pétrissez-la avec les mains. Laissez-le ainsi pendant 30 minutes.
4. 
   Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Pour ce faire, épluchez un oignon et coupez-le en petits cubes. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale sur la cuisinière et ajoutez l'oignon. Faites-le frire pendant plusieurs minutes en remuant constamment. Râpez la quantité requise de chou et placez les tranches dans la poêle. Salez et poivrez la garniture à votre goût. Pendant la friture, remuez l'oignon et le chou.
5. 
   Lavez l'aneth à l'eau courante. Essuyez et coupez en petits morceaux. Lorsque le chou est presque prêt, ajoutez-y de l'aneth. Mélangez la garniture et après 2 minutes, retirez la casserole du feu. Placez la garniture dans une grande assiette ou un bol pour qu'elle refroidisse légèrement.
6. 
   Saupoudrer le plan de travail de la table de farine. On sort la pâte et on la pétrit un peu, puis on forme un boudin épais à partir d'un morceau que l'on coupe en morceaux. Étalez chaque morceau pour faire des gâteaux plats. Placer la garniture (une cuillère à soupe) au centre des gâteaux. Avec vos doigts, collez les bords de la pâte ensemble pour créer des tartes allongées.
7. 
   Faites frire les tartes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées (vous devez d'abord chauffer la poêle avec de l'huile sur la cuisinière).

Bon appétit!

Tartes frites au chou sans levure

Les tartes sans ajout de levure à la pâte n'en sont pas moins moelleuses et moelleuses.Le processus de cuisson ne prendra pas beaucoup de temps et doit simplement occuper l'une des places importantes dans le livre de cuisine de chaque femme au foyer.

Temps de cuisson – 1 heure 45 minutes.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Nombre de portions – 12.

Ingrédients pour la pâte :

• Huile végétale – 125 gr.
• Farine – 300 gr.
• Eau – 125 ml.
• Sel – ½ c.

Ingrédients de remplissage :

• Chou – 350 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Aneth séché – 1 c.
• Paprika moulu – 1 c.
• Sel – 1 c.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous aurons besoin d’eau bouillie qui doit être refroidie. Ajouter l'huile végétale et saler l'eau. Mélangez le contenu du bol avec un fouet.

Étape 2. Tamisez la quantité de farine requise plusieurs fois. On commence à l'introduire progressivement dans l'émulsion. Pétrir la pâte à l'aide d'une cuillère. Lorsque la pâte devient épaisse, nous commençons à la pétrir avec nos mains jusqu'à ce qu'elle devienne molle et élastique. Couvrir le bol d'un film et laisser dans un endroit tiède pendant une demi-heure.

Étape 3. Râpez la quantité requise de chou et placez-la dans un bol. Versez de l'eau bouillante sur l'ingrédient, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 15 minutes.

Étape 4. Coupez l'oignon épluché en demi-anneaux. Placer l'oignon dans une poêle préchauffée avec de l'huile et faire revenir plusieurs minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent. Égoutter le chou et l'ajouter à la poêle. Faites frire un peu les ingrédients, puis ajoutez de l'aneth séché, du paprika et du sel à la garniture. Mélangez les produits.

Étape 5. Laisser mijoter la garniture pendant 10 à 15 minutes, puis la transférer dans une assiette creuse pour qu'elle refroidisse.

Étape 6. Transférez la pâte sur un plan de travail fariné. Pétrissez légèrement la pâte puis coupez-la en morceaux.Étalez chaque morceau pour qu'il devienne une forme rectangulaire et déposez la garniture dessus. Nous mettons la garniture avec la pâte d'abord à partir du bord étroit, puis d'un côté et de l'autre. Roulez les tartes.

Étape 7. Placez les tartes dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Bon appétit!

Tartes au chou sur kéfir frites dans une poêle

Le kéfir pour faire de la pâte doit être très acide ou périmé pour que les tartes soient savoureuses et aérées sans levure. De plus, le kéfir ne doit pas être faible en gras : plus le pourcentage de matière grasse est élevé, mieux c'est.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Nombre de portions – 18.

Ingrédients:

• Kéfir – 300 ml.
• Farine – 450 gr.
• Oeufs – 1 pièce.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1-2 c.
• Soda – 1 c.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Chou – 500 gr.
• Oignon – 1-2 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous préparerons la garniture des tartes à l'avance afin qu'elle ait le temps de refroidir pendant que nous préparons la pâte. Pour ce faire, vous devez éplucher et hacher l'oignon, puis hacher le chou. Ajoutez l'oignon haché dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et faites revenir pendant 3-4 minutes, puis ajoutez le chou. Il faudra environ 15 minutes pour faire frire la garniture. Quelques minutes avant que la garniture ne soit prête, ajoutez du sel et remuez.

Étape 2. Battez un œuf dans un bol profond. Ajoutez-y du sel (une demi-cuillère à café) et du sucre, puis battez les ingrédients avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Étape 3. Ajoutez la quantité requise de kéfir et d'huile végétale au mélange liquide.Fouettez à nouveau les ingrédients (vous pouvez utiliser un mixeur pour obtenir rapidement le résultat souhaité et rendre le mélange plus moelleux).

Étape 4. Tamisez la farine à travers un tamis fin plusieurs fois pour la saturer d'oxygène. Ajoutez la farine au contenu du bol par petites portions et remuez constamment.

Étape 5. Dès que la pâte épaissit, ajoutez-y du soda et continuez à pétrir en ajoutant de la farine jusqu'à ce qu'elle soit roulée en un seul morceau. Farinez le plan de travail et déposez-y un morceau de pâte. Pétrissez-le pendant environ 5 à 10 minutes avec vos mains.

Étape 6. Roulez ensuite la pâte en une corde épaisse et coupez-la en morceaux de même taille. À l'aide de vos mains ou d'un rouleau à pâtisserie, façonnez les morceaux de pâte en galettes plates d'une épaisseur maximale de 5 millimètres.

Étape 7. Placez maintenant une cuillère à soupe de garniture au centre des gâteaux et pressez les bords de la pâte ensemble afin qu'ils ne se séparent pas lors de la friture des tartes et que la garniture ne coule pas. Retirez l'excédent de farine à l'aide d'un pinceau à pâtisserie et placez les tartes dans une poêle préchauffée avec de l'huile, joint vers le bas. Lorsqu'un côté des tartes est doré, retournez-les de l'autre côté et poursuivez la friture jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

Bon appétit!

Délicieuses tartes au chou et aux œufs dans une poêle

Les tartes frites peuvent être préparées avec diverses garnitures - chou, viande, pommes de terre. Les tartes au chou et aux œufs sont particulièrement populaires, qui sont moelleuses, moelleuses et conservent leur fraîcheur pendant plus d'une journée.

Temps de cuisson – 2 heures.

Temps de cuisson – 1 heure.

Nombre de portions – 18.

Ingrédients pour la pâte :

• Eau tiède – 270 ml.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Sel – 1 c.
• Huile végétale – 4 c.
• Levure sèche – 5 gr.
• Farine – 500 gr.

Ingrédients de remplissage :

• Oignon – 1 pièce.
• Huile végétale – 20 gr.
• Chou – 400 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Épices - au goût.
• Eau – 20-30 ml.
• Aneth – 4-5 brins.
• Huile de tournesol - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Commençons par préparer les tartes en pétrissant la pâte. Pour ce faire, vous devez chauffer l'eau à une température de 40 degrés, puis y ajouter deux cuillères à soupe de sucre et mélanger.

Étape 2. Versez la levure sèche dans l'eau avec le sucre. Mélanger les ingrédients et laisser reposer 10 minutes. Lorsque la levure commence à agir, un « capuchon » apparaîtra à la surface du mélange.

Étape 3. Tamisez la quantité de farine requise à travers un tamis fin. Il est préférable de le faire plusieurs fois pour que la masse blanche soit saturée d'oxygène. Ajoutez du sel à la farine. Versez de l'huile végétale au centre de la diapositive. Nous commençons à ajouter le mélange de levure par parties et à mélanger la masse avec une cuillère, en pétrissant progressivement la pâte.

Étape 4. Lorsque la pâte épaissit bien, commencez à la pétrir avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne dense et molle. Couvrir le bol avec la pâte d'un film alimentaire et placer dans un endroit tiède pendant 1 heure.

Étape 5. Pendant ce temps, nous aurons le temps de préparer la garniture. Tout d'abord, hachez l'oignon épluché le plus finement possible, puis mettez-le dans une poêle préchauffée avec de l'huile. Faire frire pendant 3-4 minutes. Râpez le chou frais et ajoutez-le à la poêle avec les oignons. Ajoutez du sel, du poivre et des épices au goût. Mélangez les ingrédients, ajoutez la quantité requise d'eau tiède et laissez mijoter 20 minutes à feu doux. La garniture doit être remuée périodiquement.

Étape 6. Remplissez quelques œufs d'eau froide dans une petite casserole que nous plaçons sur le brûleur adjacent. Lorsque l'eau bout, faites cuire les œufs encore 7 minutes.Ensuite, égouttez l'eau bouillante et versez de l'eau froide dans la casserole. Nous attendons que les œufs refroidissent.

Étape 7. Placez la garniture finie dans un bol. Nous retirons les coquilles des œufs et les coupons en petits morceaux, puis les plaçons dans un bol avec le chou refroidi. Nous lavons les brins d'aneth et les hachons finement, après les avoir épongeés avec du papier absorbant. Ajouter l'aneth à la garniture et mélanger.

Étape 8. Pétrir la pâte avant de réaliser les tartes. Nous le coupons en 4 parties, que nous roulons en saucisses et divisons en morceaux avec un couteau. Pétrissez chaque morceau de pâte en un gâteau plat avec vos doigts ou un rouleau à pâtisserie. Placer la garniture au centre des pains plats. Nous connectons les extrémités opposées des gâteaux et les fixons fermement avec nos doigts afin que la garniture ne coule pas.

Étape 9. Couvrez les tartes d'un film et laissez-les reposer 15 à 20 minutes dans une pièce chaude. Quelques minutes avant de commencer à frire les tartes, faites chauffer une poêle avec de l'huile. Placez ensuite les morceaux dans l'huile chaude et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bon appétit!

Comment faire frire délicieusement des tartes à la choucroute ?

Le moyen le plus rapide de faire des tartes frites est de pétrir la pâte sans ajouter de levure. En seulement une heure, nous pourrons déguster un délicieux thé chaud avec des délices aromatiques et une conversation agréable.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Nombre de portions – 20.

Ingrédients:

• Beurre – 10 gr.
• Soda - 2 pincées.
• Choucroute – 450 gr.
• Lait – ½ l.
• Sel – 2 pincées.
• Huile végétale – 260 ml.
• Sucre – 5 gr.
• Farine – 940 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez la quantité requise de choucroute à l'eau courante. Placez ensuite l'ingrédient dans une passoire pour évacuer l'excès d'humidité.

Étape 2. Versez le lait dans un bol profond.Ajoutez-y du sel, du sucre et du soda. Mélangez les produits. Coupez un morceau de beurre. Nous attendons qu'il fonde légèrement, puis le transférons dans un bol de lait.

Étape 3. Tamisez la quantité de farine requise. Pour mieux le saturer en oxygène, on le fait plusieurs fois. Incorporez petit à petit la farine au lait et au beurre. Pétrir la pâte avec une cuillère. Lorsqu'elle épaissit, pétrissez avec vos mains jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à vos mains.

Étape 4. Déposez un morceau de pâte sur un plan de travail saupoudré de farine. Percez-le et coupez-le en morceaux de taille égale. Ensuite, chaque morceau doit être roulé en boule. Roulez les morceaux en gâteaux plats.

Étape 5. Placez la garniture à la choucroute au milieu de chaque pain plat. Rapprochez délicatement les bords de la pâte et scellez-les hermétiquement. Laissez les tartes reposer un moment.

Étape 6. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale sur la cuisinière. Placez ensuite les tartes dans l'huile et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Bon appétit!

Recette rapide de tartes au chou paresseuses dans une poêle

Préparer des tartes selon cette recette nécessite un minimum d'effort : la pâte est pétrie en quelques minutes puis mise au réfrigérateur pendant quelques heures. Un plat préparé à partir d'une telle pâte fourrée s'avère très savoureux et aéré.

Temps de cuisson – 2 heures 10 minutes.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Nombre de portions – 8.

Ingrédients:

• Lait – 500 ml.
• Farine – 4 cuillères à soupe.
• Sel – 1,5 c.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Huile végétale – ½ l.
• Levure sèche – 11 gr.
• Chou – 400 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – ½ pcs.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Ail – 1 dent.
• Eau – 100 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1.Tamisez d’abord la quantité requise de farine à travers un tamis fin. Il est préférable de le faire plusieurs fois pour que la farine soit saturée d'oxygène et que les tartes soient plus aérées. Ajouter la levure sèche, le sel et le sucre à la farine dans la quantité indiquée dans la recette.

Étape 2. Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale et ajoutez progressivement le lait (il faut d'abord le chauffer pour qu'il se réchauffe). Parallèlement, pétrissez la pâte à l'aide d'une cuillère.

Étape 3. À la suite du pétrissage, la pâte deviendra assez épaisse et visqueuse.

Étape 4. Transférez la pâte dans un sac en plastique ordinaire en vous aidant d'une cuillère.

Étape 5. Attachez le sac et placez-le avec la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures.

Étape 6. Râpez le chou en morceaux longs et fins, hachez-le un peu avec un couteau. Ensuite, le chou doit être salé et écrasé avec les mains pour libérer le jus. Placez le produit dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et commencez à le faire frire en remuant de temps en temps avec une cuillère.

Étape 7. Nettoyez l'oignon et les carottes des parties en excès. Nous râpons les carottes sur une râpe grossière et essayons de hacher l'oignon le plus finement possible. Mettez les ingrédients dans la poêle avec le chou. Mélangez la masse.

Étape 8. Ajoutez la pâte de tomate, le poivre et l'eau tiède aux légumes (ils doivent être chauffés à l'avance). Mélangez à nouveau les ingrédients.

Étape 9. Nous passerons 15 minutes à mijoter la garniture. Il faut le remuer périodiquement. Épluchez la gousse d'ail. Broyez-le et ajoutez-le à la garniture une minute avant qu'elle ne soit complètement prête. Éteignez le feu et placez la garniture dans une assiette creuse pour qu'elle refroidisse.

Étape 10. Nous sortons du réfrigérateur le sac de pâte, qui devrait avoir levé au moment où la garniture est complètement prête.

Étape 11Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et déposez-y un morceau de pâte. Pétrissez-le légèrement.

Étape 12. Coupez la pâte en plusieurs morceaux de même taille et commencez à former un gâteau plat à partir de chacun d'eux. Placez la garniture au centre de chaque pain plat.

Étape 13. Scellez les bords de la pâte avec vos doigts. Nous essayons de les serrer étroitement ensemble pour que la garniture ne déborde pas.

Étape 14. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale sur la cuisinière. Placez les tartes au fond chaud du récipient et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Étape 15. Transférez les tartes chaudes de la poêle dans une grande assiette peu profonde et servez.

Bon appétit!