Tartes au chou au four

Les pâtisseries maison luxuriantes et aromatiques sont incomparables. Les tartes au four fourrées au chou et autres légumes sont très faciles à préparer, et vous pouvez utiliser une grande variété de pâtes, ainsi qu'imaginer quoi mettre à l'intérieur. Les combinaisons idéales sont formées de chou avec des pommes de terre, des œufs et même des oignons. De plus, grâce à la cuisson au four, les tartes ne sont pas trempées dans l'huile et leur teneur en calories est considérablement réduite.

Tartes au chou sur pâte levée au four

Une façon élémentaire de faire des tartes moelleuses « moelleuses » avec une garniture juteuse à l'intérieur. La recette utilise le plus d'ingrédients disponibles et le résultat se surpasse. La pâte levée combinée au chou juteux et aromatique crée un goût et un arôme uniques.

1. 
   Comment faire cuire des tartes aux choux au four ? Préparons la pâte. Pour ce faire, faites chauffer le lait et ajoutez 17 grammes de levure sèche (2 sachets), du sel, du sucre semoule et un œuf - battez bien au fouet jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Ajoutez ensuite progressivement la farine tamisée et oxygénée, puis le beurre fondu et l'huile végétale. À l’aide de vos mains, commencez doucement à pétrir la pâte jusqu’à ce que tous les ingrédients soient homogènes.
2. 
   Former une boule avec la pâte élastique.
3. 
   Transférez la boule dans une assiette creuse, couvrez le dessus d'un film alimentaire et placez-la dans un endroit chaud et non aéré pendant 35 à 40 minutes. A ce moment, préparez la garniture : hachez finement le chou et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis mélangez avec des oignons verts et des œufs hachés, salez et poivrez au goût.
4. 
   Au fil du temps, la pâte lèvera et augmentera plusieurs fois.
5. 
   Divisez la pâte en vrac en 30 morceaux égaux. Il est préférable de le faire sur une surface saupoudrée de farine.
6. 
   À partir de chaque morceau, nous formons un petit rond et l'éclaboussons pour obtenir un gâteau plat épais, au centre duquel nous plaçons une cuillère à soupe de garniture.
7. 
   À l’aide de vos doigts trempés dans l’eau tiède, pincez le milieu.
8. 
   Ensuite, du milieu, nous allons vers les bords, en reliant la pâte.
9. 
   Nous prenons la tarte formée par les bords tranchants et la tirons doucement dans différentes directions.
10. 
    Nous connectons les coins allongés les uns aux autres - ce sera le fond de notre tarte.
11. 
    Après avoir aplati la couture, placez les petits pains formés et fourrés sur une plaque à pâtisserie.
12. 
    Laissez les tartes lever 20-25 minutes - c'est une étape très importante, la pâte doit encore lever.Une fois le temps écoulé, placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four environ 20 minutes.
13. 
    Au bout de 20 minutes, les pâtisseries acquièrent une belle couleur dorée.
14. 
    Refroidissez légèrement et servez. Bon appétit!

Comment faire des tartes au chou et aux œufs au four ?

Les tartes sont un type de cuisson très pratique, car des petits pains aussi petits et moelleux sont très pratiques à emporter avec vous. Et vous pouvez préparer un plat aussi délicieux sans excès d'huile, sans friture, mais en le faisant cuire au four. La croûte dorée s'avère encore meilleure que lors d'une cuisson à la poêle !

Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson – 35 minutes.

Portions – 9.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 2,5 cuillères à soupe.
• Eau (tiède) – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 2 c.
• Levure (sèche) – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 c.

Pour remplissage:

• Chou – 350 gr.
• Oeuf – 4 pièces.
• Oignons – 1 pièce.
• Oignons verts – ½ bouquet.
• Huile végétale – 3 c.
• Sel - au goût.

Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Commençons par le test. Dans une assiette creuse, mélanger la farine tamisée et oxygénée (pour le moelleux), deux verres, le sel, le sucre semoule et la levure sèche.

2. Mélangez soigneusement les ingrédients secs puis versez un verre d'eau tiède filtrée (si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par du lait).

3. À l'aide d'une cuillère, mélangez bien le mélange et ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale.

4. Ajoutez encore un demi-verre de farine et pétrissez la pâte avec les mains, en règle générale, cela ne prend pas plus de 3 minutes. Couvrez ensuite la pâte d'un film alimentaire ou d'un chiffon et mettez-la dans un endroit chaud et non aéré pendant 35 à 40 minutes pour qu'elle lève.

5. Pendant que la levure est activée, commençons par la garniture aux légumes. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.

6. Râpez le chou blanc en lamelles les plus fines possibles et transférez-le également dans la poêle.

7. Faites revenir les légumes en remuant de temps en temps pendant environ 7 à 10 minutes, n'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre à votre goût.

8. Cassez les œufs dans un bol séparé, ajoutez un peu de sel et battez avec une fourchette. Versez ¼ du mélange dans un récipient séparé - le mélange d'œufs est utile non seulement pour la garniture, mais aussi pour graisser les tartes avant la cuisson.

9. Versez les œufs battus dans les légumes en un mince filet et, sans éteindre le feu, mélangez bien et laissez cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que le mélange d'œufs prenne.

10. Hachez finement les oignons verts et ajoutez-les également dans la poêle, mélangez et retirez du feu.

11. Pendant que nous étions en train de remplir, la pâte a augmenté plusieurs fois et est devenue très aérée et moelleuse.

12. Saupoudrez légèrement le plan de travail de farine et transférez-y la pâte. Nous formons une « saucisse » et la divisons en 9 à 10 parties égales. Utilisez vos mains pour façonner chaque morceau de pâte en boule.

13. Appuyez légèrement sur chaque boule sur la surface pour former un gâteau plat d'environ 0,4 centimètre d'épaisseur et placez quelques cuillères à soupe de délicieuse garniture au centre.

14. On relie les deux bords de la tarte à moitié finie et on la pince bien.

15. Appuyez à nouveau fermement sur la couture obtenue avec vos doigts trempés dans l'eau et formez un « peigne ».

16. Récupérez toutes les tartes et placez-les soigneusement dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie et laissez-les reposer encore 10 à 15 minutes. Ensuite, badigeonnez le dessus avec le reste du mélange d'œufs et placez au four pendant 30 à 35 minutes à 200 degrés.

17. Au bout d'une demi-heure, les produits de boulangerie doivent acquérir une belle couleur brun-doré.

18.Refroidissez les tartes finies au four ouvert et servez avec du thé. Bon appétit!

Délicieuses tartes au chou sur pâte feuilletée au four

De superbes pâtisseries maison fourrées au chou, enveloppées dans une pâte feuilletée croustillante. Il est très simple de préparer des tartes délicieuses et aromatiques, puisque la recette utilise de la pâte toute prête, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson. L'hôtesse conserve la garniture exclusivement juteuse et appétissante.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée prête – 2 paquets.
• Chou – 450-550 gr.
• Oeufs – 4 pièces.
• Huile végétale – 2-3 c.

Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous commençons à cuisiner avec la garniture. Pour ce faire, coupez le chou le plus finement possible en fines lanières.

2. Faites bouillir le chou blanc dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Refroidissez ensuite à température ambiante, pressez avec les mains et placez dans une poêle chaude avec de l'huile végétale.

3. Hachez finement trois œufs durs et ajoutez-les au légume principal, mélangez bien et faites cuire jusqu'à ce que le chou soit doré.

4. Étalez la pâte feuilletée en fines couches et coupez-la en carrés de même taille. Placez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture au centre de chaque morceau.

5. Mouillez vos doigts dans l'eau et pincez soigneusement mais fermement les bords de chaque tarte.

6. Placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas, et badigeonner généreusement d'œuf battu. Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 à 35 minutes, selon la puissance de votre four.

7. Refroidissez les tartes rosées et servez avec les entrées. Bon appétit!

Tartes maison sans levure au chou au four

Les tartes au seigle originales, faites à partir d'une pâte fine sans levure avec une grande quantité de garniture au chou et aux champignons, sont idéales pour ceux qui sont végétariens ou qui ne consomment tout simplement pas de levure. Ce plat est très simple et rapide à préparer, puisqu’il n’est pas nécessaire d’attendre « l’activation de la levure ».

Temps de cuisson – 1 heure 35 minutes

Temps de cuisson – 35 minutes.

Portions – 3-4.

Ingrédients:

Pour le test:

• Eau (tiède) – ½ cuillère à soupe.
• Huile végétale (raffinée) – ½ cuillère à soupe.
• Farine de seigle – 120 gr.
• Farine de blé – 180 gr.
• Sel - au goût.

Pour remplissage:

• Chou – 300 gr.
• Champignons – 250 gr.
• Huile végétale – 4 c.
• Carotte – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Commençons par le test. Pour ce faire, mélangez de l'eau tiède, deux types de farine, un demi-verre d'huile raffinée et du sel dans une assiette creuse.

2. Pétrissez la pâte élastique avec vos mains, formez une boule et recouvrez d'un film alimentaire. Nous retirons la pièce pour la « reposer » pendant 25 à 30 minutes dans un endroit chaud.

3. Pour la garniture : hachez finement le chou, râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en fins cubes.

4. Broyez les champignons en fines tranches et ajoutez-les aux ingrédients préparés précédemment. Faites frire les légumes avec les champignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez du sel et du poivre à votre goût.

5. Divisez la pâte « reposée » en morceaux égaux, chacun étant étalé le plus finement possible à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

6. Placez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture sur chaque pain plat et roulez-le dans un « tube ».

7. Selon ce principe, nous récupérons toutes les tartes et les déposons sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé pour la cuisson.

8. Mettez les morceaux au four pendant 30 minutes à 200 degrés.Au bout d'une demi-heure, retirez, laissez refroidir et dégustez. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de tartes à la choucroute

L'un des plats traditionnels des Slaves est bien sûr les tartes rouges généreusement farcies de chou. Ce type de pâtisserie est universel : il peut être servi avec des boissons chaudes, ou avec de riches soupes de viande – il se marie aussi bien. La garniture est à base de choucroute plutôt que de chou blanc frais – c'est un point fort particulier, qui ajoute une agréable acidité discrète.

Temps de cuisson – 2 heures 15 minutes

Temps de cuisson – 40 minutes.

Portions –15-20.

Ingrédients:

Pour le test:

• Eau – ½ cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Levure (sèche) – 15 gr.
• Farine – 1,5 kg.
• Huile végétale – 100 ml.
• Lait tiède – 1 litre

Pour remplissage:

• Choucroute – 1 kg.
• Oignon – 2 pièces.
• Carottes – ½ pcs.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Pour préparer la pâte, mélangez la levure sèche, le sucre cristallisé et l'eau légèrement tiède dans une tasse - mélangez et laissez jusqu'à ce que les ingrédients commencent à « agir ». L'état de préparation peut être facilement déterminé par la présence de bulles d'air à la surface.

2. Pour la pâte, dans un récipient suffisamment grand, mélangez la farine tamisée, le lait tiède et la pâte activée, avec vos mains, pétrissez activement la pâte levée.

3. Couvrez la masse pétrie avec une serviette épaisse ou un film alimentaire et placez-la dans un endroit chaud et non ventilé (par exemple au four) pendant 50 à 60 minutes.

4. Pour la garniture aromatique, placez la choucroute dans une passoire en laissant égoutter l'excès d'eau. Épluchez deux oignons et coupez-les en petits cubes.

5. Faites revenir les cubes d'oignon dans l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis ajoutez le chou.Cuire à feu doux jusqu'à tendreté, assaisonner de poivre noir et de sel à votre goût et laisser refroidir à température ambiante.

6. Pendant que nous étions occupés à remplir, la pâte a levé et augmenté plusieurs fois. Pétrissez à nouveau pendant 2 à 4 minutes, formez un « boudin » et divisez-le en morceaux égaux. Étalez chaque morceau en un mince gâteau plat.

7. Placez environ une cuillère à café de garniture au centre de chaque « crêpe ».

8. On pince les bords de chaque tarte avec les doigts trempés dans l'eau.

9. Tapisser une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé pour la cuisson et déposer délicatement les tartes, joint vers le bas. Nous laissons nos préparations se terminer pendant encore 10 à 15 minutes.

10. Une fois le temps écoulé, la pâte va lever un peu plus, il est temps de mettre la plaque à pâtisserie au four. Cuire au four 30-35 minutes à 200 degrés. Laissez les tartes rosées refroidir et servez. Bon appétit!

Tartes maison copieuses au chou et à la viande

Une recette éprouvée pour des tartes parfaites et moelleuses remplies d'une garniture aromatique et incroyablement appétissante - une compote de chou avec de la viande. C'est l'un des plats les plus courants et les plus populaires de la cuisine russe. Cuire avec de la pâte levée, et même avec une garniture aussi délicieuse, vous ne pouvez pas, vous ne l'aimerez pas.

Temps de cuisson – 2 heures 55 minutes

Temps de cuisson – 45 minutes.

Portions – 18-20.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 7 cuillères à soupe.
• Sel – 2 c.
• Oeuf – 1 pièce.
• Margarine – 50 gr.
• Sucre cristallisé – 5 c.
• Levure (sèche) – 4,5 c.
• Eau (tiède) – 2 c.

Pour remplissage:

• Bœuf haché – 500 gr.
• Chou – 500 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Sel – 1 c.
• Poivre noir moulu – 1 c.
• Beurre – 50 gr.
• Huile végétale – 3-5 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1.Commençons par la pâte : pour la préparer, diluez la levure sèche dans de l'eau tiède, mélangez et laissez agir 10 minutes. Ajoutez ensuite le sucre cristallisé, le sel, l'œuf, la margarine et 3,5 tasses de farine tamisée à ce mélange. Pétrir jusqu'à consistance lisse et ajouter le reste de la farine - pétrir à nouveau. Couvrez la pâte obtenue d'un film alimentaire ou d'un torchon et mettez-la au four éteint pendant une heure.

2. Préparez les ingrédients pour la garniture. Décongeler le bœuf haché à température ambiante.

3. Lavez le chou et laissez-le sécher, retirez les feuilles fanées et coupez la tige. Râpez les feuilles blanches croustillantes le plus finement possible à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou au robot culinaire.

4. Épluchez l'oignon et coupez-le en petit cube ou passez-le dans un hachoir à viande.

5. Assemblez la garniture. Faites chauffer un peu d'huile végétale et, en remuant constamment, faites frire la viande hachée (si une grande quantité de liquide se forme, évaporez-la ou égouttez-la).

6. Ajoutez le chou et l'oignon hachés à la viande, salez et poivrez et mélangez bien. Laisser mijoter les aliments à feu doux, à couvert, pendant 30 à 35 minutes. Au bout d'une demi-heure, retirez du feu et laissez refroidir.

7. Commençons à assembler les tartes. Saupoudrez le plan de travail de farine, formez un boudin uniforme à partir de la pâte levée et coupez-le en 20 à 22 morceaux identiques. Étalez chaque partie de farine en un mince gâteau plat et placez environ 1 à 2 cuillères à soupe de délicieuse garniture au centre. Nous rassemblons tous les bords en haut et les pinçons avec les doigts mouillés.

8. Placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie (couture vers le bas) et enfournez pendant environ 25 minutes à 200 degrés. Une fois le temps écoulé, sortez les tartes du four, laissez-les refroidir et offrez-les à votre famille. Bon appétit!

Comment faire cuire des tartes au chou et aux pommes de terre au four ?

Nous présentons à votre attention une recette de tartes très populaire et bien connue avec une surprise très savoureuse et juteuse à l'intérieur - du chou combiné avec des pommes de terre. Quelque chose pourrait-il être plus savoureux ? Même un cuisinier débutant peut préparer un tel plat et cela prendra un minimum de temps, puisque la recette utilise de la pâte toute prête.

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 3-5.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée prête – 500 gr.
• Chou aigre – 200-250 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Pommes de terre – 2-3 pcs.
• Huile végétale – 3 c.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Pour la garniture, prenez de la choucroute ou du chou aigre et placez-le dans une passoire pour égoutter l'excès de jus. Hachez un oignon le plus finement possible et faites-le revenir avec le chou pendant environ 7 à 10 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient dorés, n'oubliez pas de saler et poivrer les légumes à votre goût.

2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches et faites-les également frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

3. Déposez la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine et étalez-la en une fine couche. A l'aide d'un verre ou d'un appareil spécial, découpez des cercles et au centre de chacun, placez plusieurs tranches de pomme de terre et une cuillère à café de compote de chou aux oignons.

4. À l'aide de doigts mouillés, pincez les bords des pièces (il est recommandé de le faire avec de petites pincements, formant une couture ondulée).

5. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé pour la cuisson et délicatement, sans casser, disposer les tartes, joint vers le haut. Cassez l'œuf dans une assiette creuse, battez-le et, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez généreusement les tartes (pour former une croûte dorée).Cuire au four 30-35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

6. Sortez les tartes chaudes du four, laissez-les refroidir et servez. Bon appétit!

Tartes de carême au chou au four

Une option très simple et savoureuse pour réaliser des tartes fourrées au chou, cuites au four. Vous pouvez manger de telles pâtisseries même pendant le jeûne, car tous les ingrédients sont autorisés à la consommation. Faites-vous plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec des tartes rosées fourrées aromatiques.

Temps de cuisson – 2 heures 40 minutes

Temps de cuisson – 40 minutes.

Portions – 10.

Ingrédients:

Pour le test

• Eau tiède – 1,5 cuillère à soupe.
• Huile de tournesol – 100 ml.
• Levure (fraîche) – 25 gr.
• Sel – 2 c.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Farine – 600 gr.

Pour remplissage:

• Chou – 1,5 kg.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

1. Préparons la pâte. Pour ce faire, dans une assiette creuse, nous combinons un verre d'eau tiède purifiée, de la levure, du sucre cristallisé et 1 à 2 cuillères à café de farine de blé. Remuez bien le tout et laissez reposer 10 à 15 minutes pour que la levure commence à agir.

2. Une fois le temps écoulé, ajoutez le reste de la farine et encore ½ tasse d'eau tiède à la pâte mousseuse, mélangez.

3. Ajoutez 100 ml d'huile de tournesol et pétrissez la pâte.

4. Formez une boule à partir de la pâte élastique obtenue, couvrez le dessus avec une serviette et placez-la dans un endroit chaud sans courants d'air pendant 50 à 60 minutes.

5. Au bout d'une heure, pétrir soigneusement la pâte levée.

6. Couvrez à nouveau la pâte et laissez reposer encore une heure.

7. Pendant que le fond des tartes monte, préparez la garniture. Râpez le chou le plus finement possible et laissez-le mijoter dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre, n'oubliez pas d'ajouter du sel.

8. Commençons l'assemblage. Divisez la pâte en morceaux de même taille et roulez-la en petites boules.

9.Abaissez légèrement chaque boule et placez une cuillère à soupe de garniture au centre.

10. Nous pinçons fermement les bords de chaque gâteau. Placez les morceaux obtenus sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas, et laissez reposer encore 15 à 20 minutes.

11. Pendant que les tartes « reposent », préchauffez le four à 230-250 degrés. Cuire au four environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et délicieux.

12. Refroidissez et dégustez. Bon appétit!