Tartes au chou

Les tartes au chou sont de délicieuses pâtisseries maison pour la table familiale. La pâte pour la garniture au chou peut être n'importe quoi : avec ou sans levure, maigre, avec des produits laitiers fermentés, ou encore une pâte feuilletée toute prête. Le chou est toujours frit ou cuit et se marie bien avec les œufs, les oignons, le riz et divers assaisonnements. Nous choisissons des recettes et cuisinons.

Tartes frites au chou sur pâte levée

Les tartes frites au chou sur pâte levée sont des pâtisseries riches en calories, pas très saines, mais très savoureuses. Cette recette fournit une recette pour la pâte à tarte parfaite pour la garniture au chou et la friture dans une poêle. Pétrir la pâte en utilisant une méthode simple à l'éponge en utilisant du lait, de l'eau, de l'huile végétale et de la levure sèche. Faire revenir le chou avec les oignons.

1. 
   Comment réaliser de délicieuses tartes aux choux ? Mesurez immédiatement tous les ingrédients des tartes selon les proportions de la recette. Pour une pâte simple, mélangez la levure sèche avec une cuillère à café de sucre dans une tasse.
2. 
   Versez 100 ml d'eau tiède dans ce mélange, mélangez le tout et laissez reposer 10 minutes dans un endroit tiède jusqu'à l'apparition d'un bouchon mousseux.
3. 
   Faites chauffer un peu le lait et versez-le dans un bol pour pétrir la pâte. Cassez-y un œuf, ajoutez une cuillère à café de sel, versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale et versez sur la pâte adaptée. Mélangez ces ingrédients.
4. 
   Ajoutez ensuite la farine tamisée au tamis à la base liquide et pétrissez la pâte avec vos mains pendant 7 à 10 minutes. Couvrir le plat avec une serviette et placer dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il double de volume.
5. 
   Pendant ce temps, préparez la garniture. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. 
   Coupez le chou en fines lanières, ajoutez-le à l'oignon et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Saupoudrer la garniture de sel et de poivre noir.
7. 
   Pétrir la pâte levée. Transférer sur un plan de travail fariné et diviser en morceaux égaux de n'importe quelle taille. Roulez-les en galettes. Déposez une cuillère à soupe de garniture sur chaque morceau et formez des tartes en pinçant bien les bords de la pâte.
8. 
   Faites chauffer le reste de l'huile végétale dans une poêle. Faites frire les tartes dessus à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
9. 
   Servir les tartes frites préparées au chou sur de la pâte levée chaude. Bon appétit!

Tartes au chou sur pâte levée au four

Les tartes au chou sur pâte levée sont faciles à préparer au four, elles s'avèrent moins grasses que celles cuites à la poêle et constitueront un excellent apéritif ou complément au premier plat. Pétrir la pâte avec de la levure à action rapide, du lait avec de l'eau, de l'œuf et de l'huile végétale. La pâte levée a besoin de 1 heure pour lever et de 20 minutes pour lever. Pour la garniture, faites mijoter le chou avec les oignons et ajoutez l'œuf.

Temps de cuisson : 2 heures.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 550 gr.
• Levure instantanée – 7 gr.
• Lait – 150 ml.
• Eau – 150 ml.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel – 1 c.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 30 ml.

Pour remplissage:

• Chou – 400 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale pour friture – 50 ml.

Pour graisser les tartes :

• Oeuf – 1 pièce.
• Lait – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tamisez la farine au tamis et versez-en la majeure partie (400 g) dans un bol pour pétrir la pâte. Ajoutez-y la levure instantanée, le sel et le sucre et mélangez bien.

Étape 2. Versez le lait chauffé et l'eau dans ce mélange sec. Cassez l'œuf, ajoutez l'huile végétale et remuez avec une spatule pour que la farine absorbe tout le liquide.

Étape 3. Ajoutez ensuite le reste de la farine et pétrissez la pâte avec vos mains pendant 7 minutes jusqu'à ce que la texture soit lisse et ne colle pas à vos paumes. Couvrir la pâte d'une serviette et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.

Étape 4. Coupez l'oignon pelé en cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile végétale chaude.

Étape 5. Coupez le chou en fines lanières, placez-le dans une poêle avec l'oignon et faites-le revenir à couvert à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre.Ajoutez un peu d'eau au chou dense et remuez de temps en temps pendant la cuisson pour éviter qu'il ne brûle.

Étape 6. Mélangez deux œufs avec un fouet, ajoutez du sel et du poivre noir, versez dans le chou frit, remuez et éteignez le feu après une minute. Laissez la garniture au chou refroidir légèrement.

Étape 7. Au bout d'une heure, pétrissez un peu la pâte levée avec vos mains.

Étape 8. Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en 16 morceaux, roulez-les en boules et laissez lever 10 minutes.

Étape 9. Roulez ensuite les flans en gâteaux plats, étalez dessus la garniture au chou et formez des tartes en scellant hermétiquement les bords.

Étape 10. Placer les tartes, joint vers le bas, dans un plat allant au four graissé avec de l'huile végétale et laisser lever encore 10 minutes. Allumez le four à 190°C. Badigeonner le dessus des tartes d'œuf battu et de lait et mettre au four pendant 30 minutes.

Étape 11. Placer les tartes au chou sur la pâte levée cuite au four sur une assiette, graisser avec du beurre pour une croûte moelleuse et couvrir d'une serviette, laisser refroidir légèrement et servir. Bon appétit!

Tartes au chou sans levure dans une poêle

Les tartes au chou sans levure dans une poêle cuisent plus vite qu'avec de la pâte levée, car aucun temps n'est nécessaire pour lever et lever. La pâte sans levure est mélangée à des produits laitiers fermentés avec du soda ou de la levure chimique et, une fois frite, elle s'avère moelleuse, douce et savoureuse. Dans cette recette, nous mélangeons la pâte avec du kéfir. Nous complétons la garniture au chou avec des oignons, des carottes et un œuf à la coque.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 350-400 gr.
• Kéfir 3,2% – 200 ml.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel – 1 c.
• Sucre – 2 c.
• Soda – 1 c.
• Huile végétale – 2 c.

Pour remplissage:

• Chou – 300 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – ½ pcs.
• Oeuf à la coque – 2 pcs.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Ail – 1-2 gousses.
• Assaisonnements - au goût.
• Huile végétale pour friture – 150 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Hachez finement le chou et frottez-le un peu avec du sel. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et déposez-y le chou haché.

Étape 2. Broyez les carottes sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en petits cubes. Placez ces légumes dans la poêle avec le chou.

Étape 3. Saupoudrez les légumes de poivre noir et de tout assaisonnement et faites-les frire à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Étape 4. Vers la fin de la friture, ajoutez de l'ail finement haché à la garniture au chou et laissez refroidir la garniture.

Étape 5. Ajoutez-y des œufs durs coupés en dés et mélangez.

Étape 6. Versez le kéfir chauffé dans le bol pour pétrir la pâte. Dissoudre le soda avec le sel et le sucre et laisser reposer 5 à 10 minutes.

Étape 7. Cassez ensuite un œuf dans la masse de kéfir et versez l'huile végétale. A l'aide d'une cuillère, mélangez bien à nouveau le tout.

Étape 8. Tamisez la farine au tamis et versez-la dans la masse de kéfir.

Étape 9. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une texture dense et uniforme.

Étape 10. Divisez la pâte pétrie sans levure en morceaux égaux et roulez-les en galettes. Placez une cuillère à soupe de garniture au chou sur chaque tortilla.

Étape 11. Formez les tartes en scellant hermétiquement les bords de la pâte.

Étape 12. Faites chauffer 150 ml d'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les tartes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Étape 13. Les tartes poêlées au chou sans levure peuvent être servies chaudes ou froides. Bon appétit!

Tartes au chou et à l'œuf

Des tartes au chou et à l'œuf comme garniture savoureuse et satisfaisante sont préparées en différentes versions. Dans cette recette, faites revenir le chou dans une poêle et ajoutez les œufs durs. Nous pétrissons la pâte avec du kéfir et de la levure à action rapide, et elle se prépare en 30 minutes littéralement. Nous faisons des tartes au four. La recette est simple et tous les ingrédients sont disponibles.

Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 400 gr.
• Kéfir – 200 ml.
• Levure instantanée – 10 g.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel – 30 gr.
• Sucre – 30 gr.
• Huile végétale – 60 ml.
• Jaune pour graisser – 1 pc.
• Sésame - au goût.

Pour remplissage:

• Chou – 300 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Oeuf à la coque – 4 pcs.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts - au goût.
• Huile végétale pour friture – 50 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement tous les ingrédients des tartes, selon les proportions de la recette. Épluchez et rincez les légumes. Faire bouillir les œufs durs et laisser refroidir.

Étape 2. Versez le kéfir légèrement réchauffé dans le bol pour pétrir la pâte. Versez-y du sel et du sucre, versez de l'huile végétale, ajoutez un œuf battu et mélangez.

Étape 3. Mélangez la farine avec la levure à action rapide et versez au tamis dans la masse de kéfir. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ait une texture lisse.

Étape 4. Placer le bol avec la pâte dans un sachet, couvrir d'un torchon et laisser reposer une demi-heure à température ambiante.

Étape 5. Coupez le chou en fines lanières.

Étape 6. Coupez l'oignon en fins quarts de rondelles. Broyez les carottes sur une râpe grossière.

Étape 7. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et laissez mijoter tous les légumes hachés à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Refroidissez ensuite un peu les légumes.

Étape 8Broyez les œufs durs sur une râpe grossière, ajoutez-les à la garniture au chou et ajoutez du sel, du poivre noir et des herbes finement hachées.

Étape 9. Mélangez à nouveau la garniture avec l'œuf, prélevez un échantillon et ajustez le goût.

Étape 10. Transférez la pâte levée entre-temps sur un plan de travail fariné, pétrissez-la un peu avec la main et divisez-la en 12 morceaux identiques. Roulez-les en boules et laissez lever 5 minutes.

Étape 11. Formez ensuite des tartes fourrées au chou et aux œufs.

Étape 12. Allumez le four à 180°C. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier et y déposer les tartes, joint vers le bas. Donnez aux tartes encore 5 minutes pour lever. Badigeonnez-les ensuite de jaune, saupoudrez uniformément de graines de sésame et mettez au four pendant 20 minutes.

Étape 13. Refroidissez un peu les tartes dorées cuites sur une grille en les recouvrant d'une serviette.

Étape 14. Vous pouvez servir les tartes au chou et aux œufs préparées à table. Bon appétit!

Tartes à la viande et au chou

Les tartes à la viande et au chou sont le plus souvent préparées avec de la pâte levée, et dans cette recette vous êtes invité à utiliser de la pâte Filo. Les tartes seront croustillantes, copieuses et très savoureuses. Pour la garniture, broyez le chou dans un mixeur et utilisez du poulet émincé comme ingrédient de viande. Cuisson des tartes au four. Tout le monde, surtout les enfants, adorera ces pâtisseries.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Pâte filo – 6 feuilles.
• Oeuf – 2 pièces.

Pour remplissage:

• Chou blanc – 250 gr.
• Poulet haché – 500 gr.
• Sel - au goût.
• Oeuf – 1 pièce.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Assaisonnement pour poulet - au goût.
• Sésame - au goût.
• Ail – 2 gousses.

Processus de cuisson :

Étape 1. Réduisez en purée le chou pour la garniture dans un mixeur.

Étape 2.Ajoutez-y du poulet haché. Ajouter l'ail émincé avec le sel, le poivre noir et l'assaisonnement pour poulet.

Étape 3. Mélangez bien la garniture jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. Dans un bol, battez deux œufs avec une pincée de sel.

Étape 5. Déroulez les feuilles de pâte phyllo sur un plan de travail fariné et coupez chaque feuille en trois morceaux dans le sens de la longueur.

Étape 6. Badigeonnez bien chaque partie d'œufs battus.

Étape 7. Placez une cuillère à soupe de garniture à la viande de chou sur chaque morceau et roulez soigneusement en triangles.

Étape 8. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier et y déposer les tartes formées.

Étape 9. Allumez le four à 200°C. Badigeonner le dessus des tartes d'œuf et saupoudrer uniformément de graines de sésame.

Étape 10. Faites cuire les tartes pendant 20 minutes.

Étape 11. Vous pouvez servir les tartes à la viande et au chou préparées chaudes ou froides. Bon appétit!

Tartes à la choucroute

Les tartes à la choucroute, frites ou cuites au four avec n'importe quelle pâte, s'avèrent toujours très savoureuses et faciles à préparer. Dans cette recette, nous faisons frire la choucroute et ajoutons des oignons et des carottes frits séparément. Nous préparons des tartes avec de la pâte de kéfir avec du soda et une petite quantité de levure sèche, ce qui les rendra moelleuses. Faites frire les tartes.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 500-600 gr.
• Kéfir – 0,5 l.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sel – 0,5 c.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Soda – 1 c.
• Levure instantanée – 0,5 c.

Pour remplissage:

• Choucroute – 1,2 kg.
• Oignon – 2 pièces.
• Carottes – 2 pcs.
• Huile végétale pour friture et friture – 700 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour les tartes, préparez d'abord la garniture. Épluchez et rincez les carottes.

Étape 2. Broyez-le sur une râpe grossière.

Étape 3.Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

Étape 4. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites frire les carottes râpées jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 5. Faites frire l'oignon haché dans deux cuillères à soupe d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 6. Rincez la choucroute dans une passoire sous l'eau courante et essorez l'excès de liquide.

Étape 7. Placez le chou préparé avec les carottes et les oignons frits dans une poêle avec trois cuillères à soupe d'huile végétale et faites-les frire pendant 10 à 15 minutes en remuant. Prélevez un échantillon et ajustez le goût. Refroidissez ensuite la garniture.

Étape 8. Versez le kéfir chauffé dans le bol pour pétrir la pâte.

Étape 9. Cassez-y deux œufs.

Étape 10. Fouettez ces ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Étape 11. Ajoutez une cuillère à soupe rase de sucre au kéfir.

Étape 12. Ajoutez ensuite du sel et du soda et ajoutez un peu (0,5 cuillère à café) de levure à action rapide. Mélangez à nouveau le tout.

Étape 13. Versez ensuite la farine tamisée dans la masse de kéfir par portions et pétrissez la pâte. Cela devrait devenir doux. Laissez lever la pâte de kéfir pendant 15 minutes.

Étape 14. Divisez la pâte en morceaux égaux, roulez-les dans la farine, étalez-les un peu, ajoutez une cuillère à soupe de garniture au chou et formez des tartes.

Étape 15. Faites chauffer l'huile végétale dans une friteuse ou une poêle à frire. Placez-y les tartes en portions en espérant que lors de la friture, les tartes doubleront de volume. Faites frire les tartes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Étape 16. Les tartes préparées à la choucroute, moelleuses et à la croûte croustillante, peuvent être servies. Bon appétit!

Tartes au kéfir au chou

Les tartes au kéfir et au chou sont faciles et rapides à préparer, et chaque femme au foyer a toujours les ingrédients pour elles. La pâte de kéfir est pétrie très doucement et avec l'ajout d'œufs, de soda et d'huile végétale. Les tartes faites avec cette pâte s'avèrent tendres, moelleuses et semblables à de la levure. Faites frire le chou pour la garniture en ajoutant des carottes et des oignons.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 330 gr.
• Kéfir – 210 ml.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel – 0,5 c.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Soda – 1 c.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Pour remplissage:

• Chou frais – 0,7 kg.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Eau – 0,5 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez la garniture au chou pour les tartes. Épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en cubes et hachez les carottes sur une râpe grossière.

Étape 2. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés dans l'huile végétale chaude.

Étape 3. Coupez le chou en fines lanières, placez-le dans une poêle avec les légumes frits et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il réduise de volume. Versez ensuite un demi-verre d'eau chaude sur les légumes, salez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le chou devienne tendre.

Étape 4. Versez le kéfir chaud dans un bol pour pétrir la pâte et dissolvez-y le sel, le sucre et le soda. Après l'apparition de bulles d'air dans le kéfir, cassez un œuf, versez une cuillère à soupe d'huile végétale et mélangez bien.

Étape 5. Ajoutez la farine tamisée à la base de kéfir et pétrissez la pâte avec vos mains graissées d'huile végétale.

Étape 6. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en rouleau.

Étape 7. Refroidissez la garniture au chou après la friture.

Étape 8. Coupez la pâte en morceaux et roulez-la en boules.

Étape 9. Abaissez ensuite la pâte en galettes et déposez sur chacune une cuillère à soupe de garniture au chou.

Étape 10. Formez des tartes en scellant hermétiquement les bords de la pâte.

Étape 11. Faites chauffer une quantité suffisante d'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les tartes par portions.

Étape 12. Faites frire les tartes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

Étape 13. Préparez immédiatement les tartes au kéfir avec du chou et servez chaud. Bon appétit!

Tartes frites au chou et viande hachée

Le chou et la viande hachée se marient bien avec de nombreux plats et constitueront une délicieuse garniture dans les tartes frites. La pâte levée convient mieux à de telles tartes, mais dans cette recette, nous la pétrissons avec de l'eau, de la levure sèche et de l'huile végétale. Faire revenir le chou et la viande hachée et laisser mijoter dans la crème additionnée de poudre de champignons et d'épices.

Temps de cuisson : 2 heures.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 600 gr.
• Levure sèche – 7 gr.
• Eau – 270 ml.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel – 7 gr.
• Sucre – 15 gr.
• Huile végétale – 3 c.

Pour remplissage:

• Chou – 500 gr.
• Viande hachée – 250 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 2 pcs.
• Huile végétale – 2 c.
• Crème – 50 ml.
• Poudre de champignons – 1 cuillère à soupe.
• Persil séché – 1 cuillère à soupe.
• Ail – 2 gousses.
• Sel - au goût.
• Huile végétale pour friture – 600 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez la pâte pour les tartes. Versez de l'eau tiède dans le bol pour pétrir la pâte. Dissoudre le sel et le sucre dedans. Cassez un œuf et mélangez avec un fouet.

Étape 2. Tamisez la farine au tamis, mélangez avec la levure sèche et versez ce mélange dans la base liquide.

Étape 3. Ajoutez ensuite trois cuillères à soupe d'huile végétale et pétrissez la pâte avec vos mains pendant 10 à 12 minutes.Le pétrissage est plus facile et plus rapide avec les appareils de cuisine. Roulez la pâte pétrie en bûche, couvrez d'une serviette et placez dans un endroit tiède pour lever 1 heure.

Étape 4. Coupez le chou en fines lanières, versez dessus de l'eau bouillante pendant 5 minutes pour éliminer l'amertume, notamment dans les variétés tardives de chou. Puis égouttez-les dans une passoire.

Étape 5. Coupez l'oignon et les carottes en lanières et faites-les frire dans l'huile végétale chauffée.

Étape 6. Ajoutez-y ensuite le chou et laissez mijoter à feu moyen sous le couvercle pendant 10 à 12 minutes.

Étape 7. Ajoutez la viande hachée au chou cuit, écrasez-la en petits morceaux avec une fourchette et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite.

Étape 8. Ajoutez ensuite du sel, de la poudre de champignons, du persil séché à la garniture, versez la crème, mélangez le tout et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes. Vers la fin du ragoût, ajoutez l'ail haché, mélangez à nouveau le tout, éteignez le feu et laissez refroidir la garniture.

Étape 9. Découpez la pâte levée à ce moment-là et divisez-la en 13 à 14 morceaux identiques.

Étape 10. Roulez tous les morceaux en boules et laissez-les lever 5 à 10 minutes.

Étape 11. Roulez les boules en gâteaux plats et déposez 1,5 cuillères à soupe de garniture sur chacune.

Étape 12. En commençant par le milieu, scellez hermétiquement les bords de la pâte et formez des tartes.

Étape 13. Faites chauffer l'huile végétale pour la friture. Placer les tartes formées sur une planche graissée d'huile végétale.

Étape 14. Placez les tartes dans l'huile bouillante par portions et faites-les frire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes d'un côté.

Étape 15. Retournez ensuite délicatement et faites frire 2-3 minutes de l'autre côté. Transférez immédiatement les tartes cuites sur une pile de serviettes pour éliminer l'excès d'huile.

Étape 16. Servir les tartes frites cuites avec du chou et de la viande hachée chaudes. Bon appétit!

Tartes à la levure avec chou et viande hachée au four

Les tartes à la levure fourrées au chou et à la viande hachée au four sont considérées comme l'option la plus réussie de la gamme de tartes au four. Dans cette recette, nous mélangeons la pâte avec de la pâte levée en utilisant du lait, du beurre, de l'œuf et de la levure sèche. Faire frire le chou avec la viande hachée.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 500 gr.
• Levure sèche – 1 c.
• Lait – 250 ml.
• Beurre – 70 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel – 1 c.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Jaune pour graisser – 1 pc.

Pour remplissage:

• Chou – 300 gr.
• Viande hachée – 200 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Assaisonnements - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez un peu de lait chauffé dans un bol pour pétrir la pâte, dissolvez-y le sucre et la levure sèche, cassez l'œuf et mélangez au fouet jusqu'à consistance lisse.

Étape 2 : Faites fondre le beurre au micro-ondes. Tamiser la farine au tamis et mélanger avec le sel. Versez la moitié de la farine dans le mélange de lait, ajoutez le beurre fondu et mélangez le tout.

Étape 3. Versez le reste de la farine sur le plan de travail, transférez la masse pétrie et enfin pétrissez la pâte avec les mains jusqu'à ce que la texture soit homogène et ne colle pas aux paumes.

Étape 4. Transférez ensuite la pâte dans un plat graissé avec de l'huile végétale, couvrez d'une serviette ou d'un couvercle et placez dans un endroit chaud pendant une heure pour qu'elle lève.

Étape 5. Pendant ce temps, la pâte va bien lever et doubler de volume.

Étape 6. Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire dans l'huile végétale chaude.

Étape 7. Ajoutez la viande hachée aux oignons frits, écrasez-la à la fourchette et faites-la revenir un peu.

Étape 8Coupez le chou en fines lanières et placez-le dans une poêle avec la viande hachée.

Étape 9. Faites frire le chou avec la viande hachée en remuant sans couvercle pendant 15 à 20 minutes. Saupoudrez ensuite la garniture de sel et de tout assaisonnement, remuez et après une minute, éteignez le feu. Refroidissez la garniture.

Étape 10. Pétrir la pâte levée à la main, la diviser en morceaux de taille égale et la rouler en galettes. Déposez une cuillère à soupe de garniture sur chaque pain plat.

Étape 11. Scellez hermétiquement les bords de la pâte.

Étape 12. Repliez les bords avec la pointe vers le centre pour former des tartes.

Étape 13. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier et y déposer les tartes. Badigeonner toutes les tartes de jaune d'œuf et laisser lever les tartes pendant 20 minutes.

Étape 14. Allumez le four à 180°C. Placer les tartes dans un four préchauffé pendant 20-25 minutes.

Étape 15. Servez les tartes à la levure cuites au four avec du chou et de la viande hachée chaudes, garnies de crème sure ou de n'importe quelle sauce. Bon appétit!

Tartes au chou, riz et œuf

Une garniture savoureuse en quantité suffisante est importante pour toute pâtisserie maison, et les tartes au chou, au riz et aux œufs ne font pas exception. Dans cette recette, nous pétrissons la riche pâte levée pour tartes avec de la levure fraîche, du lait et de la margarine. Faire frire le chou pour la garniture. Faire bouillir les œufs durs et faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit al dente. Cuire les tartes au four.

Temps de cuisson : 3 heures 30 minutes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 1 kg.
• Levure fraîche – 25 gr.
• Lait – 350 ml.
• Margarine – 100 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sel – 1 c.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Oeuf à graisser – 1 pc.

Pour remplissage:

• Chou – ½ tête.
• Riz – 150 gr.
• Oeuf à la coque – 5 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Oignon vert – 1 bouquet.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez d'abord la pâte pour la pâte levée. Versez le lait chauffé dans un bol séparé, émiettez-y la levure fraîche, ajoutez le sucre et deux cuillères à soupe de farine, mélangez bien et laissez reposer une demi-heure.

Étape 2. Versez la farine tamisée au tamis dans un bol pour pétrir la pâte. Cassez-y deux œufs, salez et ajoutez la margarine fondue et légèrement refroidie. Versez ensuite dessus la pâte adaptée et pétrissez la pâte avec vos mains pendant 5 à 7 minutes.

Étape 3. Couvrez la pâte avec une serviette et pendant au moins 2 heures, mais plus c'est possible, mettez-la dans un endroit chaud pour qu'elle lève. Pendant ce temps, pétrissez la pâte plusieurs fois.

Étape 4. Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile végétale chaude.

Étape 5. Coupez le chou en fines lanières, ajoutez-le à l'oignon, saupoudrez de sel et de poivre noir et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude au chou.

Étape 6. Transférez le chou frit dans un bol séparé et laissez-le refroidir légèrement. Ajoutez ensuite du riz bouilli, des œufs durs coupés en dés et de l'oignon finement haché. Saupoudrez la garniture de sel et de poivre noir, remuez, prélevez un échantillon et ajustez le goût.

Étape 7. Divisez la pâte levée en morceaux égaux, roulez-les en galettes et, en mettant une cuillère à soupe de garniture au chou sur chacune, formez des tartes. Disposez les tartes sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez d'œuf battu et laissez lever 20 minutes.

Étape 8. Allumez le four à 250°C. Faites cuire les tartes pendant 15 à 20 minutes, selon les caractéristiques de votre four. Refroidissez un peu les tartes préparées avec du chou, du riz et des œufs et pouvez les servir. Bon appétit!