Tartes aux champignons

Les tartes aux champignons sont tout simplement des pâtisseries maison incroyablement savoureuses : la pâte aérée la plus délicate et beaucoup de garniture juteuse et aromatique à base de champignons et d'oignons frits. En fait, c'est le mode de préparation qui détermine en grande partie le choix de la pâte : levure, mélangée à des produits laitiers fermentés, sans levain et même friable.

Comment faire des tartes aux champignons au four ?

Les tartes aux champignons au four sont une pâtisserie universelle. Ils remplacent le pain pour l'entrée, conviennent aux collations, au thé, à une table de carême et à ceux qui ne mangent pas de viande. Les tartes sont préparées à partir de pâte levée, pétrie de vos propres mains ou toute prête, ce qui réduit considérablement le temps de leur préparation. Tous les champignons conviennent aux tartes.

1. 
   Comment faire des tartes aux champignons au four ? Nous trions les champignons pour la garniture, les épluchons, les rinçons à l'eau froide et les coupons en petits morceaux.
2. 
   Mélangez la pâte à tarte. Pour ce faire, versez la farine tamisée dans un bol séparé, ajoutez la quantité requise de sel avec le sucre, la levure sèche, cassez un œuf et versez de l'eau tiède avec de l'huile végétale. À l’aide de vos mains, pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse, élastique et molle. Couvrir la pâte d'une serviette et laisser reposer 2 heures dans un endroit tiède.
3. 
   Pendant ce temps la pâte va bien lever.
4. 
   Passé ce délai, commencez à préparer les tartes. Épluchez l'oignon, coupez-le en fins quarts de rondelles et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile végétale chaude.
5. 
   Ajoutez les champignons aux oignons frits et faites-les revenir sans couvrir la poêle avec un couvercle jusqu'à ce que le jus des champignons soit complètement évaporé. Vers la fin de la friture, salez la garniture à votre goût.
6. 
   Pétrir la pâte au bout de 2 heures avec la main et laisser reposer encore 30 minutes.
7. 
   Pétrissez ensuite à nouveau la pâte, divisez-la en petits morceaux et roulez-les en fines galettes plates. Placez une cuillerée de garniture aux champignons sur chaque pain plat et scellez bien les bords. Pour éviter que la pâte ne colle à vos paumes et à la table, graissez-les avec de l'huile végétale.
8. 
   Nous graissons également la plaque à pâtisserie avec de l'huile. Placer les tartes formées sur une plaque à pâtisserie avec le joint vers le bas et à une courte distance les unes des autres. Donnez ensuite aux tartes 20 minutes pour lever la pâte.
9. 
   Badigeonnez-les de jaune ou d'œuf et enfournez-les dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.

Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Tartes aux champignons frites dans une poêle

Pour un dîner en famille, vous pouvez simplement faire revenir des champignons et des oignons dans une poêle, mais si vous avez le temps et l'envie, faites plaisir à vos proches avec des tartes aux champignons. Dans cette recette, nous faisons frire les tartes dans une poêle. Pétrir la pâte avec de l'eau et de la levure fraîche, ce qui rendra les tartes moelleuses et croustillantes. Pour la garniture, nous utilisons des champignons, mais tous les champignons conviennent. Cette pâtisserie sera un bon ajout à la table du Carême.

Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine – 450 gr.
• Levure fraîche – 15 gr.
• Sucre – 0,5 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 40 ml.
• Eau – 200 ml.
• Sel - au goût.
• Champignons – 180 gr.
• Oignon – 40 g.
• Poivre noir moulu - au goût
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez tous les ingrédients dans les quantités indiquées dans la recette.

2. Ensuite, nous commençons à pétrir la pâte levée. Versez de l'eau tiède dans le bol et dissolvez-y la levure fraîche.

3. Dissolvez-y ensuite une demi-cuillère de sucre et ajoutez une pincée de sel, car le sucre est nécessaire au bon fonctionnement de la levure.

4. Pour rendre la pâte souple et élastique, versez de l'huile végétale et mélangez bien le tout.

5. Tamisez la farine de blé à travers un tamis épais et versez-la par portions dans la base liquide. Parallèlement, mélangez la pâte avec une cuillère. La pâte doit être molle et légèrement coller à la paume, la quantité de farine peut donc être inférieure à celle spécifiée dans la recette.

6. Roulez ensuite la pâte en petit pain, couvrez d'une serviette et placez-la dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant 40 minutes.

7. Pendant ce temps, préparez la garniture aux champignons. Nous nettoyons les champignons, les lavons et les coupons en petits morceaux.

8. Coupez l'oignon épluché en petits cubes.

9.Dans de l'huile végétale chauffée et à feu moyen, faites frire ces ingrédients hachés pendant 5 à 6 minutes.

10. Vers la fin de la friture, saupoudrez la garniture aux champignons de sel et de poivre noir à votre goût.

11. Pétrir à la main la pâte qui a bien levé et qui a augmenté 3 fois de volume.

12. Divisez ensuite la pâte en morceaux de la taille d'un œuf de poule et roulez-la en fines galettes plates sur une planche farinée.

13. Placez la garniture aux champignons sur la pâte.

14. Pincez fermement les bords du gâteau avec vos doigts. Ainsi, nous formons toutes les tartes.

15. Faites chauffer au moins 100 ml d'huile végétale dans une poêle et placez-y les tartes.

16. Faites frire les tartes pendant 3 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté.

17. Retournez-le ensuite et faites-le également frire de l'autre côté.

18. Transférez les tartes frites de la poêle dans un plat et laissez-les refroidir légèrement.

19. Les tartes aux champignons sont prêtes. Nous les servons à table.

Bon appétit!

Délicieuses tartes aux champignons et au chou

Préparer de délicieuses tartes à la levure n'est pas une science facile et de nombreuses femmes au foyer veulent la maîtriser. Dans cette recette, vous êtes invités à préparer des tartes fourrées aux champignons et au chou, qui devraient plaire à vos proches. La pâte est pétrie avec du lait, de l'œuf et de la levure à action rapide, et elle ne met qu'une heure à lever. Nous faisons des tartes au four.

Temps de cuisson: 2 heures

Temps de cuisson: 1 heure.

Portions : 10.

Ingrédients:

• Farine – 6 cuillères à soupe.
• Oeuf – 3 pièces.
• Levure instantanée – 18 gr.
• Sucre – 4 cuillères à soupe.
• Beurre – 225 gr.
• Lait – 350 ml.
• Chou – 1 kg
• Champignons – 350 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1.Tout d'abord, préparez tous les ingrédients pour la cuisson des tartes selon la recette.

2. Tamisez la farine de blé au tamis.

3. Préparez la pâte pour la pâte levée. Versez le lait chauffé dans le bol pour pétrir la pâte, ajoutez la levure sèche et versez un verre de farine tamisée.

4. Mélangez bien ces ingrédients avec un fouet et placez le bol avec la pâte dans un endroit chaud pour permettre au processus de fermentation de commencer.

5. Lorsqu'il y a beaucoup de bulles d'air à la surface de la pâte et qu'elle commence à se déposer, cela signifie qu'elle est prête.

6. Ajoutez ensuite deux œufs de poule à la pâte, versez le beurre fondu, un peu de sel et versez le reste de la farine tamisée par portions, tout en pétrissant la pâte. Une condition importante lors du pétrissage de la pâte à tarte est qu'elle soit suffisamment molle, déterminez donc la quantité de farine en fonction de l'état de la pâte. Couvrez ensuite la pâte avec une serviette et placez-la dans le même endroit chaud pendant 45 minutes.

7. Pétrissez la pâte levée avec la main, roulez-la en bûche et laissez-la encore un peu jusqu'à ce que la garniture soit prête.

8. Coupez le chou pour la garniture en petits morceaux et faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant 7 minutes. Égouttez-le ensuite dans une passoire et rincez à l'eau froide.

9. Faites revenir l'oignon finement haché dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.

10. Ajoutez ensuite les champignons hachés dans la poêle avec les oignons et faites-les revenir encore quelques minutes.

11. Ajoutez ensuite le chou bouilli aux champignons, remuez et faites revenir le tout un peu plus pour que tout le liquide se soit complètement évaporé. Saupoudrez la garniture de sel et de poivre noir à votre goût.

12. Roulez la pâte levée en rouleau et coupez-la en portions.

13. Utilisez ensuite vos mains pour étirer les morceaux en gâteaux plats, car la pâte est molle et malléable.

14.Étalez la garniture au chou et aux champignons sur la pâte et formez des tartes bien nettes. Disposez-les immédiatement sur une plaque à pâtisserie graissée. Et à une courte distance les uns des autres.

15. Tartinez ensuite les tartes avec l'œuf battu et faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 12 à 17 minutes. Retirez les tartes cuites de la plaque à pâtisserie et laissez-les refroidir légèrement.

16. Les tartes aux champignons et au chou sont prêtes. Vous pouvez les servir à table.

Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Tartes aux champignons sur pâte levée au four

De nombreuses personnes associent les tartes à la levure au confort familial et domestique. Ils ne sont pas préparés souvent, car la cuisson avec de la levure demande du temps et des compétences. La pâte peut être pétrie selon n'importe quelle recette ou utilisée toute prête. Dans cette recette, nous pétrissons la pâte levée selon la méthode de l'éponge en utilisant du lait, de la levure sèche et du beurre, et ces ingrédients doivent être chauds. Pour la garniture, les champignons frais et en conserve conviennent. Nous cuisons des tartes aux champignons au four.

Temps de cuisson: 3 heures 40 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 25 pièces.

Ingrédients:

• Farine – 600 gr.
• Levure sèche – 1 c.
• Sucre – 1 c.
• Beurre – 150 gr.
• Lait – 250 ml.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sel – 1 pincée.
• Champignons – 400 gr.
• Oignon - au goût.
• Huile végétale – 30 ml.

Processus de cuisson :

1. Dissoudre la levure sèche et une cuillère à café de sucre dans le lait tiède. Laissez ce mélange pendant 20 minutes dans un endroit tiède.

2. Pendant ce temps, à la suite de la fermentation des levures, la surface de la pâte sera recouverte de nombreuses bulles d'air. La pâte à pâte est prête.

3. Cassez deux œufs de poule dans un bol séparé. Ajouter le beurre ramolli à température ambiante, une pincée de sel et fouetter jusqu'à consistance lisse.

4.Mélangez ce mélange avec la pâte, remuez puis ajoutez-y la farine tamisée par portions. Pétrissez immédiatement la pâte avec une cuillère, et lorsqu'elle devient plus épaisse, transférez-la sur une table farinée et terminez de pétrir avec vos mains. Pour que la pâte y colle moins, graissez vos mains avec de l'huile ou trempez-les dans de la farine sèche. Roulez la pâte pétrie en bûche, couvrez d'une serviette et placez dans un endroit tiède pendant 2 heures.

5. Pendant ce temps, la pâte lèvera bien et deviendra 2 à 3 fois plus volumineuse.

6. Pendant que la pâte lève, préparez la garniture aux champignons. Coupez les champignons pelés et lavés en petits morceaux et faites-les revenir dans de l'huile végétale chauffée. Vous pouvez ajouter des oignons aux champignons selon votre goût. Saupoudrer les champignons frits de sel. Si vous utilisez des champignons en conserve, vous n'avez pas besoin de les faire frire, assaisonnez-les simplement avec de l'huile d'olive.

7. Transférez la pâte levée finie sur le plan de travail de la table, pétrissez-la et laissez-la lever encore 10 minutes. Coupez-le ensuite en 25 morceaux égaux.

8. Étalez des morceaux de pâte en gâteaux plats d'un diamètre allant jusqu'à 8 cm et d'une épaisseur de 3 à 4 mm. Répartir uniformément la garniture aux champignons sur tous les pains plats.

9. Ensuite, utilisez vos mains pour former des tartes soignées en forme de triangle, en pinçant fermement les bords de la pâte. Placez les tartes sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez-les de jaune mélangé à 1 cuillère à café d'eau et laissez lever encore 10 minutes.

10. Cuire les tartes aux champignons sur une pâte levée dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Bon appétit!

Comment cuisiner des tartes aux champignons sur pâte feuilletée ?

Pour les amateurs de pâtisseries feuilletées, cette recette propose de réaliser des tartes fourrées aux champignons. Ils cuisinent rapidement, ce qui est important pour une femme au foyer moderne.Ces tartes sont servies en apéritif avant le plat principal et même simplement avec de la bière ou du vin. N'importe quelle pâte convient : aussi bien la simple pâte feuilletée que la levure. Pour la garniture, les champignons sont frits avec des oignons. Les tartes sont cuites au four.

Temps de cuisson: 1 heure.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 12.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée sans levure – 500 gr.
• Champignons – 300 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Sésame – 1 cuillère à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez les ingrédients indiqués dans la recette pour faire des tartes. Décongeler la pâte feuilletée à température ambiante. La recette demande des champignons, mais vous pouvez utiliser n'importe quel champignon.

2. Nettoyez les champignons, rincez-les bien sous l'eau courante et coupez-les en petits morceaux.

3. Coupez également l'oignon épluché en petits cubes.

4. Faites ensuite frire cette tranche dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ne pas trop cuire, sinon les tartes ne seront pas juteuses. Assaisonnez la garniture aux champignons avec du sel à votre goût.

5. Placez la pâte feuilletée décongelée sur une planche à découper farinée et coupez-la en carrés de 10 x 10 cm. Déposez une cuillère à soupe de garniture aux champignons sur chaque morceau de pâte.

6. Repliez ensuite les bords de la pâte sur la garniture et formez des enveloppes soignées.

7. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez dessus les enveloppes de champignons et tartinez-les d'œuf battu. Saupoudrez généreusement les enveloppes de graines de sésame et piquez-les avec une fourchette pour éliminer la vapeur.

8. Cuire les tartes aux champignons dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Refroidissez un peu les tartes finies et vous pouvez servir.

Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Une recette simple et délicieuse de tartes aux champignons et pommes de terre

Les tartes aux champignons et aux pommes de terre sont appréciées dans de nombreuses familles. Il existe de nombreuses options pour leur cuisson et chaque femme au foyer choisit selon ses goûts. Cette recette vous demande de cuire des tartes sur une pâte feuilletée afin qu'elles aient beaucoup de garniture et une fine couche de pâte. Cuisinez avec des champignons et des pommes de terre bouillies. Un apéritif aussi copieux et aromatique peut être servi à la table des fêtes.

Temps de cuisson: 1 heure.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 12.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée à la levure – 500 gr.
• Champignons – 400 gr.
• Pommes de terre bouillies – 3 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Oeuf – 2 pièces.
• Aneth – 1 bouquet.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Vous devez d'abord préparer la garniture pour les tartes. Épluchez les champignons, rincez-les à l'eau froide et coupez-les en petits morceaux. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les champignons à feu moyen jusqu'à ce que le jus des champignons soit complètement évaporé.

2. Épluchez ensuite l'oignon, coupez-le en fins quarts de rondelles et ajoutez-le aux champignons. Mélangez l'oignon avec les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vers la fin de la friture, saupoudrez les champignons et les oignons de sel et de poivre noir à votre goût.

3. Coupez les pommes de terre précuites en petits cubes. Lavez l'aneth et hachez-le finement. Placez les champignons frits avec les oignons dans un bol à part (refroidissez-les légèrement), ajoutez les cubes de pommes de terre et l'aneth vert.

4. Râpez ensuite un morceau de fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Fouettez un peu l'œuf dans la tasse avec une fourchette. Ajouter le fromage et l'œuf à la garniture et bien mélanger. La garniture est prête.

5. Déroulez la pâte feuilletée à la levure, préalablement décongelée à température ambiante, sur le plan de travail de la table et étalez-la avec le deuxième œuf.Coupez ensuite la pâte en 6 morceaux égaux.

6. Déposez une cuillère à soupe de garniture pommes de terre-champignons en diagonale sur chaque morceau de pâte.

7. Enroulez ensuite soigneusement les bords de la pâte en formant des tartes sous forme de petits sachets. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les tartes. Badigeonnez-les ensuite d'œuf et laissez lever la pâte 10 minutes.

8. Cuire les tartes dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir les tartes finies aux champignons et aux pommes de terre chaudes.

Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Tartes maison aux champignons et à la viande

Les tartes, comme les pâtisseries simples et abordables, sont des invitées fréquentes sur les tables de nombreuses familles. Ils sont préparés à partir de différentes pâtes et avec différentes garnitures, mais ils sont particulièrement savoureux avec les champignons et la viande. Dans cette recette, nous préparons des tartes à base de pâte feuilletée, de champignons sauvages bouillis (frais et un peu séchés) et de viande hachée. Cette cuisson ne prend pas beaucoup de temps et ses résultats sont toujours satisfaisants.

Temps de cuisson: 1 heure.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 12.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée – 1 paquet.
• Porc haché – 300 gr.
• Champignons au miel bouillis – 100 gr.
• Cèpes séchés – 50 gr.
• Oignons – 4 pcs.
• Sel – 10 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Placez la pâte feuilletée surgelée sur la table pour la décongeler et préparez à ce moment la garniture pour les tartes. Faire bouillir des champignons frais ou surgelés en ajoutant des champignons secs pré-trempés.

2. Faites-les ensuite revenir 15 minutes dans de l'huile végétale chauffée.

3. Ensuite, broyez-les dans le bol d'un mixeur jusqu'à ce qu'ils deviennent du caviar de champignons.

4. Décongelez à l'avance la quantité de viande hachée spécifiée dans la recette.

5. Faites revenir la viande hachée dans une poêle pendant 10 minutes en la séparant en petits morceaux à l'aide d'une fourchette.

6.Hachez finement les oignons épluchés.

7. Placez la viande hachée frite, les champignons hachés et les oignons hachés dans un bol séparé. Saupoudrez la garniture de sel et de poivre noir à votre convenance et mélangez bien.

8. Pendant ce temps, la pâte va décongeler.

9. Dépliez-le sur un plan de travail fariné et étalez-le un peu avec un rouleau à pâtisserie.

10. Coupez ensuite la pâte en morceaux carrés.

11. Déposez une cuillère à soupe de garniture préparée sur chaque morceau de pâte.

12. Pliez soigneusement les bords de la pâte pour former des tartes en forme de triangles. Disposez-les immédiatement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier.

13. Cuire les tartes au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Nous avons la garniture prête et ce temps n'est nécessaire que pour cuire la pâte.

14. Refroidissez un peu les tartes cuites au four avec les champignons et la viande hachée et pouvez les servir.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire des tartes aux champignons et au poulet

Les tartes aux champignons et au poulet seront une délicieuse option de déjeuner si vous les servez avec du bouillon de poulet ou du bortsch. Nous préparons des tartes sur une pâte feuilletée toute prête, car la levure pétrie de nos propres mains nécessite plus de temps, ce qui manque parmi les femmes au foyer modernes. Faites bouillir le poulet et prenez des champignons ordinaires. Nous faisons des tartes au four.

Temps de cuisson: 1 heure.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 12.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée sans levure – 600 gr.
• Viande de poulet – 300 gr.
• Champignons – 300 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Beurre – 60 gr.
• Crème sure 15% – 2 c.
• Sel - au goût.
• Oeuf de poule - pour la lubrification.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Faites bouillir la viande de poulet jusqu'à ce qu'elle soit tendre dans de l'eau additionnée de sel, puis transférez-la du bouillon dans une assiette et laissez-la refroidir.

2.Nettoyez les champignons et rincez-les bien sous l'eau courante.

3. Coupez ensuite les champignons en petites tranches et faites-les revenir dans le beurre.

4. Coupez l'oignon épluché en fins quarts de rondelles.

5. Placez l'oignon dans la poêle avec les champignons et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe de crème sure aux champignons, ajoutez du sel et du poivre noir à votre goût, remuez et faites frire jusqu'à ce que tout le liquide soit complètement évaporé.

6. Hachez la viande de poulet bouillie dans un hachoir à viande à grille fine ou à l'aide d'un mixeur. Mélangez-le ensuite avec les champignons et les oignons.

7. Déroulez la pâte feuilletée décongelée sur la table, saupoudrez-la de farine, étalez-la un peu et coupez-la en morceaux carrés de taille moyenne.

8. Déposez une cuillère à soupe de garniture au poulet et aux champignons sur chaque morceau de pâte.

9. Pliez la pâte en deux pour former des tartes en forme de triangles et pincez bien les bords. Disposez les tartes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. Badigeonnez ensuite les tartes d'œuf battu et laissez-les lever 10 minutes.

10. Cuire les tartes aux champignons et au poulet dans un four préchauffé à 220°C pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Bon appétit!