Tartes au kéfir frites dans une poêle

Les tartes au kéfir frites dans une poêle sont un produit à base de farine très savoureux et rapide préparé à la maison. Les tartes peuvent être préparées soit avec l'ajout de levure, soit avec de la pâte rapide sans levure au kéfir. De telles tartes peuvent être réalisées avec différentes garnitures : avec de la confiture sucrée, avec des fruits frais, avec des pommes de terre, avec du chou, avec des champignons, avec de la viande hachée ou avec des œufs et des oignons... Ci-dessous vous verrez 8 recettes rapides et très savoureuses offrant des options pour pâte de kéfir et toutes sortes de garnitures pour tartes frites.

Tartes moelleuses au kéfir, frites dans une poêle : la pâte est « comme du duvet »

Ces tartes au kéfir additionnées de levure s'avèrent aussi aérées que duveteuses. Ils peuvent être frits dans une poêle ou cuits au four pour réduire la teneur en calories du plat. Nous vous proposons une recette de tartes à l'air frites fourrées au chou. Cependant, vous pouvez le remplacer par n'importe quel autre à votre guise : pomme de terre, viande ou sucré.

1. 
   Comment faire cuire des tartes frites au kéfir dans une poêle ? Versez le kéfir (il doit être à température ambiante) dans un bol, battez-y les œufs, saupoudrez de sel et de sucre et mélangez bien les ingrédients avec un fouet. Ensuite, ajoutez une cuillerée d'huile végétale au mélange et secouez bien à nouveau.
2. 
   La levure pour la pâte doit être sèche, mais très fraîche, et son emballage doit être intact. Ajoutez de la levure à la future pâte.
3. 
   Ajoutez-y quelques cuillères à soupe de farine premium, fouettez bien le mélange et laissez reposer au moins un quart d'heure sous une serviette pour que la levure lève. Lorsqu'une mousse luxuriante apparaît sur le mélange, vous pouvez continuer à travailler avec la pâte.
4. 
   A l'aide d'une spatule en bois ou en silicone, remuez le contenu du bol et ajoutez la farine tamisée en deux ou trois parties en pétrissant délicatement la pâte.
5. 
   Remuez bien après chaque ajout de farine. Après avoir ajouté toute la farine, pétrir la pâte pendant encore un quart d'heure.
6. 
   Roulez la pâte bien pétrie en boule, placez-la dans un bol et couvrez en la laissant lever dans un endroit tiède pendant environ 20 minutes.
7. 
   Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Hachez le chou et placez-le dans un chaudron (ou une poêle à parois épaisses), ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter un quart d'heure en remuant.
8. 
   Pendant que le chou mijote, râpez une grosse carotte et ajoutez-la au chou, puis salez et poivrez.Si vous souhaitez ajouter plus de saveur à la garniture, saupoudrez-la de basilic séché.
9. 
   Après avoir mijoté le tout pendant 5 minutes, ajoutez le jus de tomate dans le chaudron et laissez mijoter jusqu'à ce que l'excès de liquide se soit évaporé et que les légumes soient complètement cuits. Si vous n'avez pas de jus de tomate, vous pouvez le remplacer par quelques tomates fraîches finement hachées. La garniture des tartes n'est pas chaude, il faut la laisser refroidir.
10. 
    La pâte à base de levure et de kéfir est considérée comme prête à être roulée lorsqu'elle a augmenté de volume et devient légère et aérée, perceptible au toucher.
11. 
    Abaissez correctement la pâte.
12. 
    Pour faciliter la réalisation des tartes, divisez la pâte en plusieurs parties. Roulez chaque partie en rouleau et coupez tous les rouleaux en portions.
13. 
    Roulez chaque morceau en un gâteau plat ou façonnez-les avec vos mains. L'épaisseur des gâteaux est de 5 à 7 mm. Placez la garniture au centre des gâteaux, scellez bien les bords pour donner aux tartes une belle forme.
14. 
    Faites frire les tartes dans l'huile chaude dans une poêle bien chauffée. Commencez à frire avec les tartes qui ont été préparées en premier, car elles ont déjà eu le temps de lever.
15. 
    Les tartes sont frites jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées des deux côtés. Le feu est moyen, vous pouvez faire frire sous le couvercle.
16. 
    Les tartes frites au kéfir dans une poêle sont prêtes ! Pour éliminer l'excès d'huile des tartes finies, vous pouvez les retirer de la poêle sur une serviette en papier.

Bon appétit!

Tartes au kéfir sans levure, frites à la poêle

Pour que les tartes à base de pâte de kéfir sans ajout de levure soient aérées et savoureuses, la pâte doit être préparée à partir de kéfir, qui a déjà dépassé sa durée de conservation au réfrigérateur depuis plusieurs jours et est devenue très acide. La teneur en matières grasses du kéfir doit être élevée et s'il est faible en gras, il est alors recommandé d'ajouter quelques cuillères à soupe de crème sure à la pâte.Remplissez ces tartes avec n'importe quelle garniture.

Ingrédients:

• Kéfir – 300 ml.
• Farine – 450 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 0,5 c.
• Soda – 1 c.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Battez légèrement l'œuf avec le sel et le sucre dans un bol profond.

2. Ajoutez le kéfir et une cuillerée d'huile végétale et continuez à fouetter à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur.

3. Ajoutez progressivement la farine de blé de qualité supérieure tamisée dans un bol.

4. Dès que le mélange dans le bol épaissit un peu, ajoutez le soda et continuez de remuer en ajoutant le reste de la farine.

5. Une fois toute la farine ajoutée, déposez le morceau de pâte sur un plan de coupe fariné. Pétrir la pâte pendant environ 5 à 10 minutes.

6. Abaissez ensuite la pâte en un gros cordon épais et divisez-la en petits morceaux de même taille.

7. A l'aide de vos mains ou d'un rouleau à pâtisserie, formez les morceaux de pâte en galettes plates d'au moins 5 mm d'épaisseur.

8. Déposez une grosse cuillerée bombée de garniture au centre de chaque pain plat (compote de chou, œuf dur haché avec du riz, confiture ou marmelade, etc.).

9. Fixez soigneusement les coutures de la pâte sur les tartes afin que la garniture ne coule pas lors de la friture.

10. Secouez l'excès de farine des tartes, sinon elles commenceront à brûler lors de la friture.

11. Faites frire les tartes dans l'huile chaude des deux côtés, en les plaçant d'abord côté couture vers le bas.

12. Les tartes rosées toutes prêtes à base de pâte de kéfir sans levure sont délicieuses à manger chaudes, mais vous les apprécierez certainement une fois refroidies !

Bon appétit!

Tartes à la levure au kéfir

Il s'agit d'une recette de tartes à la levure poêlées fourrées d'œufs durs et d'oignons verts hachés.Malgré la simplicité du remplissage, les produits finis sont tout simplement étonnants, aérés et délicieusement poreux. Et tout cela parce que grâce à la levure, le kéfir est parfait.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine premium – 400 gr.
• Kéfir – 150-200 ml.
• Levure sèche – 1-1,5 c.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 c.
• Huile végétale – 100 ml.

Pour remplissage:

• Oeuf à la coque – 4 pcs.
• Oignons verts - au goût.
• Eau – 50 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Versez le kéfir du réfrigérateur dans un bol, ajoutez l'huile végétale, le sucre et le sel. Chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud, en remuant constamment avec un fouet pour éviter que le kéfir ne caille.

2. Ajoutez de la levure sèche fraîche au mélange. Surveillez leur date de péremption et l'intégrité de l'emballage : les levures anciennes et endommagées ne germeront pas.

3. Pétrissez ensuite la pâte avec une spatule en introduisant la farine par portions. La farine doit être tamisée pour rendre les tartes plus moelleuses.

4. Couvrez la pâte bien pétrie avec un torchon et placez-la dans un endroit chaud pour qu'elle lève.

5. Pour préparer la garniture des tartes, faites bouillir les œufs durs, pelez-les et hachez-les finement.

6. Hachez les oignons verts frais et mélangez-les avec les œufs.

7. Assaisonnez la garniture avec du poivre, du sel et toute autre épice à votre goût. En option de garniture : ajoutez un peu de riz moelleux bouilli aux œufs et aux oignons, ce sera délicieux.

8. Lorsque la pâte a reposé et levé, étalez-la et divisez-la en plusieurs parties.

9. Roulez chaque part en boudin et divisez les boudins en morceaux en fonction du nombre de tartes.

10. Abaisser les morceaux en galettes épaisses (au moins 5 mm d'épaisseur).

onze.Placez la garniture au centre des gâteaux - une cuillère à soupe bombée ou deux cuillères, puis pincez les gâteaux très soigneusement.

12. Faites frire les tartes finies dans l'huile végétale dans une poêle bien chauffée à feu moyen.

13. Placez les tartes, joint vers le bas, et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Vous pouvez faire frire les tartes en couvrant la poêle avec un couvercle.

14. Mangez des tartes chaudes avec des œufs et des oignons.

Bon appétit!

Tartes aux pommes de terre cuites à la poêle

Les tartes frites au kéfir avec des pommes de terre sont un produit à base de farine très savoureux et satisfaisant. Oui, on ne peut pas les qualifier de saines, mais quand on veut une collation savoureuse et rapide à la maison, les tartes n'ont pas d'égal ! De plus, deux ou trois tartes aux pommes de terre, frites dans une poêle, sont tout à fait capables de remplacer un repas complet. Ils sont très pratiques à emporter sur la route, en pique-nique ou au travail, et vous pouvez également les manger froids.

Ingrédients:

Pour le test:

• Kéfir – 200 ml.
• Farine premium – 300 gr.
• Sel – 1 c.
• Soda – 1 c.
• Sucre – 1 c.

Pour remplissage:

• Pommes de terre – 0,5-0,7 kg.
• Oignons – 250 gr.
• Craquelins de porc frits - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Piment rouge moulu - au goût.
• Épices pour pommes de terre - au goût.
• Huile de tournesol - pour la friture.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir les pommes de terre pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée. En option, faites bouillir les pommes de terre dans leur veste, les tartes auront ainsi un goût légèrement différent.

2. Faites revenir l'oignon coupé en dés dans de l'huile végétale chaude. L'oignon fini doit avoir une belle couleur dorée.

3. Pendant que les pommes de terre bout, préparez la pâte. Ajoutez du soda au kéfir chaud, remuez jusqu'à ce que des bulles apparaissent et laissez reposer 3 à 5 minutes.

4.Ajoutez ensuite du sel et du sucre au kéfir et remuez.

5. Ajoutez la farine de blé de qualité supérieure tamisée par portions.

6. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains. Cependant, la pâte doit rester moyennement molle, sinon les tartes ne fonctionneront pas.

7. Couvrez le bol avec la pâte et laissez-la sur la table pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'elle lève.

8. Lorsque les pommes de terre sont bouillies, égouttez-les de l'eau et écrasez-les (épluchez-les et écrasez également les pommes de terre en chemise si vous faites des tartes avec).

9. Ajoutez les oignons frits, le sel et les épices au goût à la purée, pétrissez à nouveau. Alternativement, vous pouvez ajouter de petits craquelins de porc frits à la garniture. Laissez la garniture refroidir.

10. Lorsque la pâte a levé, pétrissez-la avec vos mains et divisez-la en plusieurs parties, roulez-la en boudins.

11. Divisez les saucisses en portions.

12. Façonnez les morceaux en galettes avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie (épaisseur – 0,5 cm). Travaillez sur une planche à découper farinée ou un comptoir de cuisine.

13. Disposez la garniture sur les tortillas, puis pincez bien les bords des tartes.

14. Faites frire les tartes dans une poêle des deux côtés dans l'huile chauffée à feu moyen. Lorsque les deux côtés des tartes sont dorés, elles sont prêtes.

Bon appétit!

Délicieuses tartes au kéfir au chou

Essayez de préparer des tartes au chou, frites dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. Ils sont préparés à partir d'une pâte rapide au kéfir sans levure. Si vous avez de la dextérité et une certaine expérience culinaire, même pour les femmes au foyer novices, ce plat ne demande pas beaucoup d'efforts, mais le plaisir des membres de la famille grâce à son goût époustouflant durera longtemps. Et vous devrez les cuisiner encore et encore !

Ingrédients:

Pour le test:

• Kéfir – 200 ml.
• Farine – 300-350 gr.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Sel – 0,5 c.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Soda – 1 c. sans dessus.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Pour remplissage:

• Chou blanc – 300-400 gr.
• Carottes – 1-2 pcs.
• Oignons – 1-2 pcs.
• Huile végétale – 2-3 c. et pour la friture.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Coriandre moulue - au goût.
• Basilic séché moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Vous devez d’abord préparer la garniture pour tarte. Pour ce faire, vous devrez hacher finement le chou, de préférence jeune chou - il cuit très vite.

2. Ensuite, râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez les oignons en cubes. (D’ailleurs, vous n’êtes pas obligé d’ajouter des carottes à la garniture si vous ne les aimez pas).

3. Dans une petite quantité d'huile végétale, faire revenir les carottes et les oignons en remuant. En fin de friture, salez et poivrez les légumes.

4. Il est préférable de faire frire le chou séparément, dans une grande poêle, en ajoutant du sel au goût. Pour éviter que le chou ne brûle, il faut le remuer tout le temps. Le chou sera prêt lorsque sa quantité aura été réduite de moitié environ.

5. Ajoutez les oignons et les carottes frits au chou fini, remuez, laissez mijoter le tout pendant quelques minutes, si nécessaire, ajoutez du sel et diverses épices au goût.

6. Placez la garniture dans un grand bol et laissez-la refroidir.

7. Préparez ensuite la pâte au kéfir. Dans un bol, mélanger le kéfir avec l'œuf, le sucre et le sel.

8. Ajoutez ensuite le soda, mélangez soigneusement le mélange avec un mixeur à basse vitesse ou avec un fouet. Le mélange doit bouillonner et reposer pendant 3 à 5 minutes.

9. Ensuite, ajoutez de l'huile végétale au mélange de kéfir et commencez à ajouter la farine tamisée par petites portions, en remuant bien tout le temps pour éviter l'apparition de grumeaux.

dix.Graissez vos mains avec de l'huile végétale, car la pâte deviendra molle, comme de la levure. Après avoir bien pétri la pâte, couvrez-la d'un torchon et laissez-la reposer environ 20 minutes et gonfler.

11. Lorsque la pâte grossit et devient plus aérée, divisez-la en plusieurs parties. Si nécessaire, graissez vos mains avec de l'huile ou saupoudrez le plan de travail de farine.

12. Divisez la pâte en morceaux égaux selon le nombre de tartes.

13. Rouler chaque morceau en un gâteau plat de 0,5 cm d'épaisseur, déposer au centre la quantité nécessaire de garniture refroidie.

14. Scellez soigneusement les bords des tartes.

15. Faites frire les tartes dans de l'huile végétale bien chauffée, en les plaçant côté couture vers le bas. Assurez-vous de garder le feu doux, sinon les tartes brûleront et resteront crues à l'intérieur. Vous pouvez les faire frire à couvert.

16. Mangez des tartes frites chaudes au chou sur du kéfir, arrosées de thé.

Bon appétit!

Tartes au kéfir frites avec de la confiture

Les tartes frites avec de la confiture sur du kéfir et du soda sont un merveilleux souvenir d'enfance ; elles étaient souvent vendues dans les cantines scolaires. Personnellement, ce que je préfère, ce sont les tartes frites avec une confiture de prunes bleues épaisse et parfumée. Mais avec de la poire ou de la pomme, elles n'en sont pas moins délicieuses, surtout si elles sont préparées dans votre propre cuisine !

Ingrédients:

• Kéfir – 250 ml.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Farine - autant que nécessaire.
• Confiture, marmelade pour la garniture - autant que nécessaire.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sucre cristallisé – 0,5 cuillère à soupe.
• Sel – 0,5 c.
• Soda – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Pour commencer, vous pouvez utiliser un fouet ou un mixeur. Battez rapidement l'œuf avec le sel, ajoutez le sucre, remuez et ajoutez le kéfir, remuez bien à nouveau.

2. Versez du bicarbonate de soude dans la base liquide obtenue et battez encore une minute.

3.Ajouter la farine tamisée par portions et pétrir la pâte à tarte, pas liquide et pas trop serrée.

4. Laissez la pâte reposer 15-25 minutes en la recouvrant d'un torchon, pour qu'elle gonfle bien et devienne plus aérée et élastique.

5. Ensuite, pétrissez la pâte et divisez-la en boules de portions égales.

6. À partir de chaque boule, nous préparons des gâteaux plats (pas plus de 0,5 cm d'épaisseur), mettons de la confiture épaisse à l'intérieur et scellons bien les bords afin qu'elle ne coule pas pendant la friture. Étalez la pâte en pains plats avec un rouleau à pâtisserie saupoudré de farine ou pétrissez les pains plats avec vos mains.

7. Faites frire les produits à base de pâte avec la confiture dans une poêle préchauffée des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés. Le feu est modéré. Pendant la friture, la poêle peut être recouverte d'un couvercle.

Bon appétit!

Une recette simple de tartes au kéfir aux pommes

Les tartes au kéfir aux pommes sont une excellente option pour les produits à base de farine lorsque vous souhaitez une cuisson rapide et sans tracas. De plus, les pommes fraîches sont l'une des garnitures les moins chères et les plus délicieuses pour les tartes frites ; Ils sont ajoutés aux produits à base de farine avec et sans levure. Lors de la préparation de ces tartes, suivez la recette, mais n'oubliez pas que vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine pour obtenir une pâte molle et malléable.

Ingrédients:

• Pommes – 3-4 pièces.
• Farine – 300-350 gr.
• Kéfir – 120-130 ml.
• Oeuf – 1 pièce.
• Cannelle - au goût.
• Sucre – 50-70 gr.
• Sel – 0,5 c.
• Soda – 1 c. pas de toboggan.
• Beurre – 30 gr.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe + pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Réchauffez le kéfir à température ambiante sur la cuisinière en remuant pour qu'il ne se transforme pas en grumeaux.

2. Ajoutez du soda au kéfir et remuez bien, laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent.

3.Ensuite, ajoutez du sel, du sucre, de l'huile végétale au kéfir et remuez bien.

4. Battre l'œuf dans le mélange et mélanger jusqu'à consistance lisse avec un fouet ou un mixeur.

5. Ajoutez la farine tamisée à la pâte par parties, en remuant chaque portion pour éviter les grumeaux.

6. Après avoir pétri la pâte plastique, pétrissez-la pendant 5 minutes et laissez-la dans le bol en la recouvrant d'un torchon pendant un quart d'heure. La pâte doit reposer pour devenir plus aérée et moelleuse.

7. Préparez la garniture aux pommes. Pour ce faire, lavez les pommes, épluchez-les et épépinez-les, coupez-les en petits cubes et saupoudrez de sucre et de cannelle, remuez bien.

8. Une fois la pâte levée, divisez-la en portions selon le nombre de futures tartes.

9. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez des morceaux de pâte en pains plats et remplissez chaque pain plat de tranches de pomme.

10. Pincez bien les tartes pour que la garniture ne coule pas et faites-les frire des deux côtés dans de l'huile végétale chauffée, raffinée et inodore.

11. Les tartes seront prêtes lorsqu'elles seront recouvertes d'une croûte bien dorée. Pour garantir une friture uniforme, vous pouvez couvrir la poêle avec un couvercle.

12. Badigeonnez les tartes au kéfir finies avec des pommes de beurre fondu, et vous pouvez également saupoudrer de sucre en poudre et servir avec du thé ou du café.

Bon appétit!

Tartes rapides au kéfir avec du fromage cottage, frites dans une poêle

Et enfin, une autre recette de tartes sucrées pour le thé. Nous vous proposons de faire frire les tartes au fromage cottage et au zeste de vanille ou d'orange dans une poêle. Faire une garniture au caillé n'est pas difficile, tout comme la pâte de kéfir sans levure, donc préparer ces produits culinaires aromatiques ne prend pas beaucoup de temps.

Ingrédients:

• Kéfir ou yaourt - 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale - pour la friture.
• Jaunes d'œufs – 2 pièces.
• Sucre - au goût pour la garniture + 1 cuillère à soupe. pour le test.
• Sucre vanillé ou vanille – 1 c.
• Vinaigre 9% (alcool ou pomme) – 1 c.
• Fromage cottage – 300 gr.
• Farine – 1,5-2 cuillères à soupe.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Soda – 1 c.
• Sel – 0,5 c.

Processus de cuisson :

1. Broyez un jaune d'œuf avec du sel et du sucre dans un bol ou une casserole.

2. Ajoutez un verre d'eau bouillie refroidie à l'œuf et fouettez jusqu'à obtenir un liquide homogène.

3. Mélangez du soda avec du vinaigre de pomme ou d'alcool dans un verre de kéfir (yaourt). Laissez le mélange bouillonner.

4. Ajoutez le kéfir et le soda à l'eau avec l'œuf et remuez jusqu'à consistance lisse.

5. Ajoutez la farine tamisée au liquide par portions, en fouettant bien chaque portion avec un fouet.

6. Pétrissez une pâte légèrement collante et molle, fermez-la et laissez reposer 15 à 20 minutes.

7. Préparons la garniture. Mélangez le fromage cottage avec un jaune et ajoutez un peu de sel. En plus du jaune, vous pouvez ajouter du fromage cottage blanc à très sec.

8. Ajoutez du sucre et du sucre vanillé (vanilline) au fromage cottage au goût et broyez-les en une masse homogène.

9. Ensuite, divisez la pâte en nombre de futures tartes, roulez chaque morceau en un gâteau plat avec un rouleau à pâtisserie saupoudré de farine.

10. Remplissez les pains plats de garniture au caillé et scellez les bords.

11. Faites frire les tartes dans l'huile des deux côtés à feu moyen (faites d'abord bien chauffer la poêle avec de l'huile, puis réduisez le feu).

12. Les tartes seront prêtes lorsqu'elles seront frites des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et belles.

13. Placez les tartes finies avec le fromage cottage sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

14. Les tartes au caillé sucré peuvent être saupoudrées de sucre en poudre et servies avec du thé ou une compote de fruits et de baies.

Bon appétit!

Conseil: Vous pouvez également préparer une garniture au fromage cottage non sucré en ajoutant du sel au fromage cottage et en le mélangeant avec du persil haché, de l'aneth ou du paprika.