Tarte zébrée au kéfir

La tarte zébrée au kéfir est l'une des options pour préparer un dessert préféré pour sa légèreté, son bon goût et son design original. La légèreté et la texture délicate de la tarte sont données par le kéfir éteint avec du soda, les œufs bien battus et l'absence de beurre dans la pâte, et le cacao ou le chocolat donne un contraste d'ornement et d'arôme. Avec du kéfir allégé, le dessert sera également peu calorique.

Tarte zébrée au kéfir au four - une recette classique

De nombreuses personnes connaissent le goût et le design original de la tarte au zèbre soviétique classique depuis leur enfance. Selon les classiques, la tarte est cuite avec de la crème sure, mais le kéfir rend ces produits de boulangerie plus aérés et avec une belle texture uniforme. La tarte est simple à préparer, ne nécessite pas de décoration et ravit par son goût et son aspect.

1. 
   Comment faire cuire une tarte zébrée classique au kéfir au four ? Un œuf de poule est cassé dans un bol et du sucre vanillé et du sel y sont versés.
2. 
   A l'aide d'un fouet ou d'un mixeur, battez ces ingrédients en une masse homogène.
3. 
   Le beurre peut être fondu de n’importe quelle méthode.
4. 
   Le mélange d'œufs et le beurre fondu sont versés dans le bol pour pétrir la pâte. De la farine de blé tamisée au tamis y est versée.
5. 
   Le kéfir est légèrement chauffé et mélangé avec une cuillère à café de soda.
6. 
   Il est ensuite versé dans le reste des ingrédients. La pâte est pétrie au fouet jusqu'à obtenir une texture uniforme.
7. 
   A ce stade, des raisins secs lavés sont ajoutés à la pâte, à la demande de l'hôtesse.
8. 
   La moitié de la pâte pétrie est versée dans un bol séparé. De la poudre de cacao y est versée et la pâte est à nouveau bien mélangée.
9. 
   La pâte bicolore est étalée en couches dans un plat allant au four.
10. 
    Un cure-dent en bois est utilisé pour former des motifs au goût de l'hôtesse, mais vous pouvez simplement le mélanger un peu avec une cuillère.
11. 
    La tarte aux zèbres est cuite au four pendant 40 minutes à 180°C. La tarte cuite au four est saupoudrée de sucre en poudre, légèrement refroidie et servie avec du thé. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Tarte aux zèbres sur kéfir avec semoule

Une variante du classique « Zèbre » serait une tarte mélangée à de la farine de blé, de la semoule en quantités égales et du kéfir. Cette pâtisserie est souvent appelée simplement manne. La semoule donne au gâteau une texture friable et le kéfir rend le gâteau moelleux et aéré. La matière grasse de cuisson de la pâte sera de l’huile végétale.

Temps de cuisson : 1h40.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Semoule – 1 cuillère à soupe.
• Kéfir – 2 cuillères à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Poudre de cacao – 2 cuillères à soupe.
• Huile végétale – ½ cuillère à soupe.
• Soda – 0,5 c.
• Vanilline - au goût.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Ajoutez un verre de semoule et de sucre, une pincée de sel et de vanilline au goût dans un bol pour pétrir la pâte. Ces ingrédients secs sont bien mélangés.

Étape 2.Ensuite, du kéfir à température ambiante y est versé et le tout est à nouveau mélangé. Le mélange est laissé 30 à 40 minutes pour que la semoule gonfle.

Étape 3. Passé ce délai, du bicarbonate de soude est versé dans le mélange.

Étape 4. Un verre de farine est tamisé à travers un tamis, versé dans le mélange liquide et de l'huile végétale est ajoutée. À l'aide d'un fouet, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.

Étape 5. La moitié de la pâte est versée dans un autre bol et mélangée à de la poudre de cacao. Ajoutez deux cuillères à soupe de farine à la seconde moitié de la pâte et mélangez le tout.

Étape 6. Couvrir le plat de cuisson avec du papier spécial. La pâte bicolore est coulée dans le moule à la cuillère, en alternance et en couches.

Étape 7. Utilisez un cure-dent en bois pour former un beau motif. Le four est chauffé à 180°C et la tarte y est placée pendant 50 minutes. L'état de préparation est également vérifié avec un cure-dent sec.

Étape 8. Le gâteau cuit est démoulé et légèrement refroidi.

Étape 9. Ensuite, le « Zèbre » à base de kéfir et de semoule est coupé en morceaux et servi avec du thé. Bon appétit!

Comment faire une tarte zébrée au kéfir sans œufs ?

La plupart des recettes de pâtisserie maison contiennent des œufs comme ingrédients, et ils sont souvent ajoutés selon un stéréotype développé au fil des ans. Des tartes, biscuits, muffins luxuriants, dont Zebra, peuvent être préparés avec du kéfir avec du soda et sans œufs. Pour la tarte, prenez du kéfir tiède, mélangez la pâte avec la farine et la semoule et laissez-la infuser, faites cuire la tarte dans un four préchauffé et laissez-la dedans jusqu'à ce qu'elle refroidisse, puis les pâtisseries sans œufs conservent leur moelleux.

Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Semoule – 1 cuillère à soupe.
• Kéfir – 2 cuillères à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Farine – 1 cuillère à soupe + 2 cuillères à soupe.
• Poudre de cacao – 2 cuillères à soupe.
• Huile végétale – 0,5 cuillère à soupe.
• Soda – 0,5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Un verre de semoule est versé dans un bol pour pétrir la pâte.

Étape 2. Le kéfir est chauffé au micro-ondes et la semoule est versée avec.

Étape 3. Les ingrédients sont bien mélangés.

Étape 4. Versez ensuite un verre de sucre dessus.

Étape 5. Les ingrédients sont à nouveau bien mélangés jusqu'à ce que le sucre se dissolve, et le mélange est laissé pendant 40 minutes pour permettre à la semoule de gonfler.

Étape 6. Passé ce délai, du soda est versé dans le mélange de kéfir liquide.

Étape 7. Versez ensuite un verre de farine de blé tamisée au tamis.

Étape 8. La pâte est pétrie avec une cuillère ou un fouet.

Étape 9. Un demi-verre d'huile végétale est versé dans la pâte et mélangé à nouveau.

Étape 10. La pâte pétrie est versée également dans deux bols. La poudre de cacao est versée sur une partie de la pâte.

Étape 11. Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine dans l'autre partie.

Étape 12. La pâte avec les additifs est à nouveau mélangée jusqu'à consistance lisse.

Étape 13. Graisser un plat rond allant au four avec une petite quantité d'huile végétale.

Étape 14. De la pâte blanche et foncée y est versée couche par couche et deux cuillères à la fois.

Étape 15. La pâte dans le moule n'est pas mélangée afin que le motif rayé soit préservé.

Étape 16. Utilisez ensuite un cure-dent pour former un joli motif dans la pâte.

Étape 17. « Zebra » est placé dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes.

Étape 18. La tarte cuite au kéfir sans œufs est laissée refroidir légèrement dans le four éteint.

Étape 19. La tarte est coupée en morceaux et servie avec du thé. Bon appétit!

Tarte aux zèbres sur kéfir avec huile végétale

La tarte « Zèbre sur kéfir » est une recette éprouvée, simple et s'avère toujours belle et savoureuse. La pâte au kéfir, comme toute autre pâte, nécessite de l'huile pour obtenir une texture moelleuse et tendre.Dans cette recette, le beurre est remplacé par de l'huile végétale, ce qui réduira la teneur en calories des produits de boulangerie.

Temps de cuisson : 55 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 10.

Ingrédients:

• Farine – 320 gr.
• Oeuf – 3 pièces.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Kéfir – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 100 ml.
• Poudre de cacao – 2 cuillères à soupe.
• Soda – 1 c.
• Vanilline - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, mesurez la quantité spécifiée d'ingrédients pour la tarte. Les œufs de poule sont cassés dans un bol à mélanger, un verre de sucre est versé et à l'aide d'un mélangeur, ces ingrédients sont fouettés en une masse mousseuse.

Étape 2. Un verre de kéfir est légèrement chauffé au micro-ondes, mélangé à une cuillère à café de soda et versé dans les œufs battus. Ajoutez immédiatement du sel et de la vanilline à ce mélange et ajoutez de l'huile végétale. Les ingrédients sont mélangés avec un mixeur.

Étape 3. La quantité requise de farine de blé est tamisée à travers un tamis et versée dans la base de pâte liquide.

Étape 4. Pétrir doucement la pâte jusqu'à ce que la consistance soit homogène et épaisse, comme de la crème sure.

Étape 5. La moitié de la pâte est versée dans un bol séparé. Ajoutez-y la poudre de cacao et mélangez bien.

Étape 6. Allumez le four pour préchauffer à 180°C. Dans un plat allant au four (en silicone dans cette recette), deux cuillères à soupe de pâte foncée et claire sont disposées en couches et en alternance.

Étape 7. À l'aide d'un bâton en bois ou d'un cure-dent, appliquez un motif en forme de toile d'araignée sur toutes les couches de pâte.

Étape 8. Placez le « zèbre » dans un four préchauffé pendant 45 minutes. La cuisson de la tarte est également vérifiée avec un bâton en bois.

Étape 9. La tarte cuite au kéfir et à l'huile végétale est légèrement refroidie, soigneusement transférée du moule dans un plat de service et servie. Bon appétit!

Tarte zébrée maison sur kéfir avec levure chimique

Une alternative à la recette classique de cuisson de la tarte au zèbre, dans laquelle la pâte est pétrie avec de la crème sure, peut être une version au kéfir, car elle rend cette pâtisserie plus douce et plus savoureuse. Le soda est traditionnellement ajouté à la pâte, mais lors de l'utilisation de kéfir non acide, il est préférable de le remplacer par de la levure chimique, et le kéfir naturel est choisi, le gâteau cuira et lèvera bien. La texture délicate de la pâte au kéfir vous permettra de former un beau motif, ce qui n'est pas possible avec une pâte épaisse.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine – 220 gr.
• Sucre – 180 gr.
• Kéfir – 70 ml + 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 70 ml.
• Oeuf – 3 pièces.
• Poudre de cacao – 1 cuillère à soupe. avec un toboggan.
• Levure chimique – 1 c. avec un toboggan.

Processus de cuisson :

Étape 1. Les œufs sont cassés dans un bol pour pétrir la pâte et battus au batteur pour obtenir une masse légère et mousseuse, avec du sucre ajouté par portions.

Étape 2. La farine est tamisée au tamis et mélangée à la levure chimique. Du kéfir à température ambiante est versé dans les œufs battus, de l'huile végétale est versée et le mélange de farine est versé.

Étape 3. Ces ingrédients sont mélangés avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et consistance d'une crème sure épaisse.

Étape 4. La moitié de la pâte pétrie est versée dans un autre bol. On y verse de la poudre de cacao, on ajoute deux cuillères à soupe de kéfir et le tout est bien mélangé avec un mixeur.

Étape 5. Graisser le plat allant au four avec de l'huile. La pâte bicolore est versée une à une au milieu avec une cuillère à soupe et mélangée un peu pour former de fines rayures claires. Vous pouvez faire défiler un peu le formulaire avec la pâte.

Étape 6. Le four est chauffé à 180 degrés et le gâteau y est placé pendant 50 minutes. L'état de préparation des produits de boulangerie est vérifié avec une brochette en bois.La tarte Zebra cuite au four avec du kéfir et de la levure chimique est légèrement refroidie, soigneusement démoulée et servie. Bon appétit!