Tarte au fromage cottage

La tarte au fromage cottage est une pâtisserie délicate et étonnante avec un bon goût. Et quelle variété de recettes peut-on trouver, pour absolument tous les goûts : avec de la pâte brisée, avec de la pâte feuilletée ou de la levure, avec des pommes, des cerises ou d'autres fruits, des tartes fermées et ouvertes. Le principal avantage de ce type de cuisson n'est pas seulement son goût magique, mais aussi sa facilité de préparation.

Tarte sablée au fromage cottage

Chaque femme au foyer peut préparer une tarte sablée avec du fromage cottage sans trop de difficulté. La pâte friable se marie bien avec la garniture au caillé moelleux. À propos, ces pâtisseries conviendront à tout goûter à l'occasion d'une réunion d'invités et de proches.

1. 
   La tarte au fromage cottage au four est très simple à préparer.Tous les produits et leur quantité qui seront nécessaires à la préparation de la tarte sont indiqués dans la liste des ingrédients. La farine peut être immédiatement tamisée au tamis fin.
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   Commençons par préparer la pâte. Dans un bol, mélangez l'œuf de poule et les deux types de sucre.
3. 
   Ajoutez un petit morceau de beurre ramolli à la masse obtenue et mélangez.
4. 
   Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure chimique. Pétrir la pâte.
5. 
   Lavez bien le citron à l'eau chaude et retirez-en le zeste à l'aide d'une râpe fine. Pressez ensuite le jus. Ajoutez tout cela à la pâte et mélangez bien à nouveau la masse.
6. 
   Rassemblez la pâte en boule. Si la masse s'avère très molle, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.
7. 
   Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser un moule à charnière d'un diamètre d'environ 24 centimètres. Placer la pâte dans le moule et la pétrir avec les mains en formant un fond à bords hauts.
8. 
   Vous pouvez maintenant passer au remplissage. Dans un récipient, à l'aide d'un mixeur plongeant, mélangez le fromage blanc, les œufs, la crème sure, le beurre mou, la fécule et les deux types de sucre.
9. 
   La masse de caillé doit être lisse, homogène et épaisse. Placer la garniture sur le fond de pâte.
10. 
    Cuire la tarte au four à 170 degrés pendant une heure. Après cela, la garniture au milieu doit encore trembler un peu. Après cela, laissez la tarte dans le four éteint pendant encore 20 minutes.
11. 
    Retirez le gâteau du moule et laissez-le à température ambiante pendant 20 à 30 minutes.
12. 
    Ensuite, vous pouvez servir la tarte au fromage cottage à table ou la conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Bon appétit!

Tarte au caillé aux pommes au four

Tarte au fromage cottage et aux pommes au four - vous pouvez la faire cuire à l'occasion d'une riche récolte de pommes ou simplement lorsque vous voulez quelque chose de savoureux.Il est préférable de choisir des pommes fortes, aigres-douces pour la cuisson, elles donnent le goût le plus brillant et ne se transforment pas en purée à la cuisson.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Gros œufs de poule – 2 pcs.
• Farine de blé premium – 150 gr.
• Levure chimique pour pâte – 0,5 c.
• Cassonade – 10 gr.
• Beurre – 80 gr.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Fromage cottage à pâte molle – 130 gr.
• Pommes – 3 pièces.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez bien les pommes, coupez la pelure en fine couche. Coupez ensuite chaque fruit en deux, retirez le noyau et coupez-le en tranches.

Étape 2. Faites fondre le beurre à feu doux et mélangez-le avec le sucre.

Étape 3. Pour rendre la pâte homogène, utilisez du fromage cottage à pâte molle ou de la pâte à caillé pour la recette. Ajouter le fromage cottage au beurre fouetté, battre jusqu'à consistance lisse. Cassez ensuite les œufs de poule, la farine tamisée et la levure chimique, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 4. Couvrez le moule de papier sulfurisé, étalez la pâte au fromage cottage, placez dessus des tranches de pomme et saupoudrez-les de cassonade. Cuire la tarte à 170 degrés pendant 45 minutes. Vérifiez l'état de préparation en perçant une brochette en bois.

Étape 5. Retirez le gâteau fini du moule et laissez-le refroidir. Bon appétit!

Tarte gelée rapide au fromage cottage

Une tarte en gelée rapide avec du fromage cottage est une option économique pour les pâtisseries maison. C'est très simple à préparer, vous pouvez rapidement préparer une tarte pour le petit-déjeuner avec votre café ou votre thé du matin. Il est préférable de prendre du fromage cottage avec un pourcentage élevé de matières grasses, les produits de boulangerie seront alors plus juteux et plus doux.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Oeufs de poule – 4 pcs.
• Crème sure – 4 c.
• Sucre – 150 gr.
• Levure chimique pour pâte – 1 c.
• Fromage cottage – 200 gr.
• Farine de blé premium – 200 gr.
• Sel de table – 1 pincée.
• Zeste de citron haché – 1 c.
• Beurre – pour graisser le moule.
• Sucre vanillé – 1 sachet.
• Amidon – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Allumez immédiatement le four pour qu'il chauffe jusqu'à 180 degrés. Mesurez tous les produits nécessaires selon la liste.

Étape 2. Cassez trois œufs de poule dans un bol, ajoutez du sel, 4 cuillères à soupe de sucre et battez les ingrédients jusqu'à consistance mousseuse.

Étape 3. Ajoutez la crème sure à la masse moelleuse d'œufs battus et mélangez bien le tout à nouveau.

Étape 4. Mélangez la farine de blé avec la levure chimique. Tamisez le mélange obtenu à travers un tamis dans un bol. Vous pouvez mélanger les produits avec un mixeur pour gagner du temps.

Étape 5. Passez le fromage cottage au tamis pour rendre la garniture plus tendre.

Étape 6. Ajoutez le sucre vanillé, la fécule et le zeste de citron à la masse de caillé, mélangez.

Étape 7. Battez un œuf dans la garniture au caillé et mélangez.

Étape 8. Pour cuire la tarte, prenez un moule résistant à la chaleur, graissez-le avec du beurre et saupoudrez de farine.

Étape 9. Versez la moitié de la pâte préparée dans le moule.

Étape 10. Placez la masse de caillé sur la pâte et lissez-la avec une cuillère.

Étape 11. Versez le reste de pâte dessus. Mettez le moule au four et faites cuire la tarte pendant 30 à 35 minutes.

Étape 12. Lorsque le gâteau est prêt, démoulez-le, saupoudrez de sucre en poudre et servez avec du thé. Bon appétit!

Tarte au fromage cottage et aux baies

La tarte au fromage cottage et aux baies est une pâtisserie légère incomparable qui sera particulièrement appréciée en été. Les baies pour la tarte peuvent être n'importe quoi : récoltées dans la forêt ou cultivées dans vos propres plates-bandes. La tendreté du fromage cottage et la jutosité des baies ne vous permettront pas de vous limiter à une seule part du gâteau.

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Farine de blé premium – 200 gr.
• Sucre – 100 gr.
• Levure chimique pour pâte – 1 c.
• Beurre – 150 gr.
• Oeuf de poule – 1 pc.

Pour remplissage:

• Fromage cottage gras – 500 gr.
• Sucre – 100 gr.
• Crème sure – 100 gr.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Baies (myrtilles, myrtilles, groseilles, canneberges et autres) – 200-300 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Congelez légèrement le beurre de la pâte pour faciliter la découpe. Tamisez la farine de blé dans un bol. Râpez le beurre sur une râpe grossière ou coupez-le en petits cubes. Ajoutez le beurre à la farine et réduisez ces ingrédients en fines miettes. Ajoutez ensuite le sucre et l'œuf de poule, pétrissez en une pâte plastique. Rassemblez-le en boule, enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étape 2. Passez le fromage cottage au tamis, mélangez-le avec la crème sure, les œufs et le sucre. Utilisez un mixeur ou un mixeur plongeant pour mélanger les produits.

Étape 3. Pour la cuisson, prenez un moule à charnière résistant à la chaleur d'un diamètre de 21 centimètres et placez-y la pâte réfrigérée. Pétrissez-le avec vos mains et formez une base pour une tarte aux côtés hauts de 4 à 5 centimètres.

Étape 4. Versez la garniture au caillé sur la pâte et parsemez les baies dessus.

Étape 5. Placez le formulaire au four préchauffé à 180 degrés. Faites cuire la tarte pendant 35 minutes. Lorsque le gâteau est prêt, laissez-le refroidir légèrement dans le moule, puis retirez-le et servez-le avec du thé. Bon appétit!

Tarte en vrac au fromage cottage au four

La tarte en vrac au fromage cottage au four est une tarte dotée d'une certaine technologie de cuisson. Et la garniture au caillé est cuite, comme entre deux couches de pâte brisée. Vous pouvez toujours ajouter des baies au goût, des fruits secs ou des flocons de noix de coco à la garniture, vous obtiendrez alors un goût plus original.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 30-40 mn.

Portions – 6-8.

Ingrédients:

• Oeufs de poule C1 – 2 pcs.
• Sucre en poudre - pour la décoration.
• Fromage cottage gras – 400 gr.
• Beurre – 130 gr.
• Sucre – 200 gr.
• Sucre vanillé – 10 gr.
• Farine de blé premium – 300 gr.
• Sel de table - sur la pointe d'un couteau.
• Levure pour pâte – 10 g.
• Zeste de citron haché – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Passez le fromage cottage pour la garniture au tamis fin pour rendre la masse plus homogène. Cassez les œufs dans le fromage cottage, ajoutez 160 grammes de sucre ordinaire et 10 grammes de sucre vanillé, ainsi que le zeste de citron haché. Mélangez bien le tout avec une fourchette.

Étape 2. Ensuite, préparons la pâte pour la tarte en vrac. Dans un bol, mélangez la farine tamisée, le reste du sucre, le sel et la levure chimique.

Étape 3. Coupez le beurre réfrigéré en cubes aussi petits que possible. Ajoutez le mélange de farine au beurre et frottez les ingrédients avec vos doigts pour former de fines miettes. Beurrer un moule à pâtisserie de 22 cm de diamètre ou le tapisser de papier sulfurisé.

Étape 4. Placez la moitié des miettes de farine obtenues dans le moule, appuyez légèrement avec vos doigts pour former une couche dense. Déposez dessus le mélange de caillé et lissez-le avec une spatule.

Étape 5. Répartissez les miettes restantes sur la couche de caillé. Cuire la tarte au four à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étape 6. Laissez la tarte finie dans le moule pendant 20 minutes pour qu'elle refroidisse légèrement. Retirez-le ensuite du moule, saupoudrez de sucre en poudre et servez avec du thé. Bon appétit!

Tarte au caillé aux cerises

La tarte au caillé aux cerises est non seulement une pâtisserie savoureuse, mais aussi très juteuse. Les tartes fourrées au caillé sont cuites partout dans le monde dans différents styles et portent des noms différents.Nous vous suggérons de préparer quelque chose entre un cheesecake russe et un cheesecake français.

Temps de cuisson – 80 minutes.

Temps de cuisson – 20-25 mn.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Beurre mou – 100 gr. + pour lubrifier le moule
• Sucre – 100 gr.
• Farine de blé de qualité supérieure – 300-350 gr.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Levure pour pâte – 10 g.

Pour remplissage:

• Crème sure – 200 gr.
• Sucre – 100 gr.
• Cerises (fraîches ou surgelées) – 350 gr.
• Fromage cottage – 500 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez tous les produits nécessaires sur la table afin qu'ils soient à portée de main. Le beurre doit fondre un peu.

Étape 2. Retirez les noyaux des cerises fraîches et si vous utilisez des cerises surgelées, remplissez-les d'eau tiède pendant 15 minutes.

Étape 3. Broyer le beurre mou et le sucre dans un bol.

Étape 4. Cassez les œufs de poule dans la masse obtenue et mélangez avec un fouet.

Étape 5. Ajoutez ensuite la levure chimique et la farine de blé tamisée. Tout d’abord, mélangez les ingrédients avec un fouet.

Étape 6. Et lorsque la masse devient dense, passez au pétrissage manuel.

Étape 7. Égoutter les cerises et laisser les baies dans une passoire pour égoutter le liquide.

Étape 8. Beurrer la poêle avec du beurre. Placez-y la pâte et utilisez vos doigts pour l'étaler sur le fond et les côtés. Allumez le four pour préchauffer à 190 degrés.

Étape 9. Dans un autre bol, mélangez le fromage cottage avec le sucre et la crème sure.

Étape 10. Placez les cerises dans la masse de caillé, mélangez soigneusement la garniture.

Étape 11. Placez la garniture au caillé sur le fond de pâte et lissez-la avec une spatule.

Étape 12. Placez le moule au four et faites cuire la tarte pendant 45 à 60 minutes.

Étape 13. Avant de servir le dessert avec du thé, refroidissez-le un peu et coupez-le en portions. Bon appétit!

Tarte délicate aux pommes et au fromage cottage

Tarte délicate aux pommes et au fromage cottage - légère, moyennement sucrée et facile à préparer. Si des invités sont sur le pas de la porte ou si vous avez une envie soudaine de préparer quelque chose, la recette vous sera certainement utile. La texture délicate de la garniture au caillé et l'arôme des pommes ne permettent pas de résister à la tentation d'essayer la tarte tout de suite.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Oeuf de poule – 1 pc.
• Levure chimique pour pâte – 1 c.
• Farine de blé de qualité supérieure – 1,5 cuillère à soupe.
• Sucre – 5 cuillères à soupe.
• Beurre – 100 gr.
• Crème sure entière – 4 c.
• Fromage cottage – 200 gr.
• Sucre vanillé – 0,5 c.
• Pommes – 2 pièces.
• Sel de table – 2 pincées.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mélangez le beurre mou avec la crème sure.

Étape 2. Ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre et quelques pincées de sel au mélange de beurre. Mélangez bien le tout.

Étape 3. Versez la levure chimique dans le bol et remuez bien à nouveau le mélange.

Étape 4. Tamisez la farine de blé à travers un tamis et pétrissez avec vos mains pour obtenir une pâte plastique et dense.

Étape 5. Dans un autre bol, mélanger le fromage cottage, le sucre ordinaire et le sucre vanillé. Vous pouvez ajouter plus de sucre si vous aimez les pâtisseries sucrées. Cassez également un œuf de poule dans le fromage cottage.

Étape 6. Placez la pâte sous une forme résistante à la chaleur et pétrissez-la avec vos mains. Vous devriez avoir une croûte à tarte avec des bords hauts. Nous utilisons un moule mesurant 26 sur 15 centimètres.

Étape 7. Lavez les pommes et râpez-les sur une râpe à gros trous. Déposez les copeaux sur le fond de pâte brisée.

Étape 8. Placez le mélange de caillé sur la couche de pommes et lissez-le avec une cuillère.

Étape 9. Cuire la tarte au fromage cottage au four à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes. Refroidissez un peu la tarte avant de la servir avec du thé ou du café. Bon appétit!

Délicieuse tarte feuilletée

Une tarte feuilletée très savoureuse est le moyen le plus rapide de préparer des pâtisseries. La pâte feuilletée s’utilise mieux pré-préparée, surgelée et peut être facilement trouvée à l’épicerie. Le plaisir de boire du thé est garanti pour les invités et votre foyer.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée à la levure – 500 gr.
• Fromage cottage – 450 gr.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Jaune de poulet – 1 pc.
• Sucre en poudre – 4 c.
• Raisins secs sans pépins – 4 c.
• Sucre vanillé – 1 sachet.

Processus de cuisson :

Étape 1. Cassez les œufs de poule et séparez les blancs des jaunes. Mettez le fromage cottage dans un bol, broyez-le avec les jaunes et le sucre.

Étape 2. Battez les blancs d'œufs au batteur jusqu'à formation de pics fermes.

Étape 3. Mélangez la masse de caillé avec les blancs d'œufs montés en neige. Lavez les raisins secs à l'eau chaude, séchez-les et ajoutez-les à la garniture.

Étape 4. Décongelez la pâte et étalez la couche sur une surface plane.

Étape 5. Étalez ensuite la garniture au caillé sur la pâte feuilletée en une couche uniforme.

Étape 6. Ensuite, roulez la pâte en un rouleau et fixez le bord. Piquez le dessus du rouleau avec une fourchette.

Étape 7. Graisser la surface de la tarte avec du jaune.

Étape 8. Faites cuire le gâteau à 200 degrés pendant une demi-heure. Servir la tarte feuilletée fourrée au caillé après qu'elle ait légèrement refroidi. Bon appétit!

Tarte « Larmes d'un ange » au fromage cottage

La tarte « Larmes d'un ange » au fromage cottage est un dessert original au goût délicat. Les produits de boulangerie ont reçu ce nom en raison de l'apparition de gouttes de caramel à la surface après refroidissement, ce qui donne un décor naturel unique. Préparer une telle friandise ne sera difficile pour personne.

Temps de cuisson – 1h30

Temps de cuisson – 20-30 mn.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Farine de blé premium – 170 gr. + pour arroser
• Beurre – 90 gr. + pour lubrifier le moule
• Sucre – 60 gr.
• Yaourt grec – 30 gr.
• Levure chimique pour pâte – 1 c.
• Jaune – 1 pièce.
• Les légumineuses sont destinées au fret.

Pour remplissage:

• Fromage cottage gras – 0,5 kg.
• Crème sure – 100 gr.
• Jaunes – 3 pièces.
• Sucre – 150 gr.
• Amidon – 10 gr.
• Sucre vanillé – 10 gr.

Pour la meringue :

• Protéines – 4 pièces.
• Sucre en poudre – 100 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs : la farine tamisée, le sucre et la levure chimique. Ensuite, coupez le beurre en cubes et ajoutez-le dans le bol. Vous pouvez réduire les aliments en miettes avec vos mains ou avec une fourchette, selon votre préférence. Faites un trou dans la chapelure obtenue, placez-y le jaune et le yaourt et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 2. Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de farine. Pétrir la pâte avec les doigts et réaliser un fond de tarte avec des côtés hauts d'environ 4 centimètres. Piquer le fond de pâte avec une fourchette, déposer du papier sulfurisé dessus, verser les légumineuses et les répartir uniformément sur toute la surface.

Étape 3. Cuire le fond au four à 180 degrés pendant 15 minutes. Après cela, retirez le papier sulfurisé avec le poids et faites cuire encore 10 minutes.

Étape 4. Placez le fromage cottage dans un bol, battez-le avec un mixeur plongeant ou passez-le au tamis. Ajoutez les jaunes, les deux types de sucre, la crème sure et la fécule à la masse de caillé. Mélangez bien le tout.

Étape 5. Placez la garniture au caillé sur la croûte de base. Réduisez la température du four à 160 degrés. Cuire la tarte pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la garniture au caillé devienne dense.

Étape 6. 5 minutes avant la fin de la cuisson, battez les blancs d'œufs. Travaillez d'abord à basse vitesse, en les augmentant progressivement. Sans arrêter de fouetter, versez le sucre en poudre, vous devriez obtenir une masse mousseuse.

Étape 7 : Sortez la tarte du four.À l'aide d'une poche à douille, étalez le mélange de blancs d'œufs battus sur sa surface. Remettez la tarte au four pendant encore 15 minutes. La meringue doit devenir légèrement marron.

Étape 8. Couvrir la tarte finie avec une assiette et laisser reposer 2 heures, pendant lesquelles elle refroidira et des gouttelettes de caramel apparaîtront à la surface. Le gâteau « Larmes d'un ange » est prêt. Bon appétit!

Tarte au fromage cottage sur pâte levée au four

La tarte au fromage cottage sur pâte levée au four est parfaite pour un goûter convivial avec ses proches. Les produits de boulangerie sont moelleux et feuilletés avec une croûte brillante. Il est préférable de prendre du fromage cottage pour la garniture avec un pourcentage élevé de matière grasse afin qu'il soit plus juteux et tendre.

Temps de cuisson - 2 heures

Temps de cuisson – 30-40 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Lait – 100 ml.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Farine de blé de qualité supérieure – 3-4 c.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Levure sèche – 7 gr.
• Kéfir – 100 ml.
• Sel de table - au goût.
• Sucre vanillé – 10 gr.
• Margarine – 100 gr.
• Huile végétale – 30 ml.
• Fromage cottage – 0,5 kg.
• Crème sure – 2 c.
• Jaunes – 2 pièces.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites fondre la margarine dans un bol à feu doux, mais ne portez pas le mélange à ébullition.

Étape 2. Dans un autre bol, dissolvez la levure sèche dans le lait tiède, ajoutez le sucre ordinaire et vanillé, ainsi que quelques cuillères à soupe de farine de blé. Laissez la pâte dans un endroit tiède pendant 20 minutes.

Étape 3. Ajoutez le kéfir à température ambiante, la margarine fondue, le sel et le reste de la farine à la pâte appropriée. Pétrir la pâte.

Étape 4. La pâte doit être molle et lisse, laissez-la lever dans un endroit chaud pendant une heure.

Étape 5 : Abaissez la majeure partie de la pâte sur une surface plane. Faites un côté à partir du morceau restant, et coupez les bords de la couche en morceaux pour obtenir un beau bord bouclé de la tarte.

Étape 6.Ensuite, soulevez les bandes le long du bord l'une après l'autre et placez-les sur le côté.

Étape 7. Dans un bol, mélanger le fromage cottage, un demi-verre de sucre, le sucre vanillé, le jaune et la crème sure. La garniture doit être homogène, légèrement liquide.

Étape 8. Mélangez la crème sure et le jaune séparément.

Étape 9. Placez la garniture au caillé sur la base de pâte levée et versez la garniture à la crème sure dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser de belles décorations à partir de pâte sur la surface de la tarte.

Étape 10. Cuire la tarte au four à 180 degrés pendant 40 minutes. Servir la tarte à la levure moelleuse et rosée avec du fromage cottage et du thé une fois refroidie. Bon appétit!