Tourte à la viande au four

Les tartes maison sont une véritable décoration de table. De plus, il est préférable de les préparer avec une garniture, les produits de boulangerie s'avèrent alors juteux et tendres. La tourte à la viande est la meilleure option pour la vie quotidienne et les vacances. En utilisant l'une des 10 recettes que nous avons rassemblées, vous obtiendrez d'excellentes pâtisseries.

Tourte à la viande avec pâte levée au four

Une tarte à base de pâte levée avec beaucoup de viande est un véritable classique, éprouvé au fil des années. Les produits de boulangerie ont l'air appétissants et vous pouvez bien manger avec quelques morceaux.

1. 
   Il est très simple de faire une tourte à la viande au four. Versez le sucre et la levure sèche dans le lait tiède, remuez et laissez reposer 15 minutes.
2. 
   Tamisez toute la farine sur la table, faites un puits au milieu, cassez-y un œuf, versez l'huile, salez et mélangez. Ajoutez lentement la pâte. Pétrir pour obtenir une pâte lisse. Rassemblez la pâte en boule, couvrez-la d'un torchon et laissez reposer 1 heure dans un endroit tiède.
3. 
   Préparez la garniture. Épluchez et hachez finement l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans l'huile végétale.
4. 
   Ajoutez ensuite la viande hachée à l'oignon, remuez, salez le mélange et ajoutez l'aneth séché. Faire frire jusqu'à cuisson complète, environ 10 à 15 minutes.
5. 
   Divisez la pâte levée en 2 parties. Étalez une partie et placez-la dans un plat allant au four.
6. 
   Étalez ensuite la garniture légèrement refroidie et recouvrez-la de la deuxième partie de la pâte, scellez les bords du gâteau supérieur et inférieur. Laissez un peu de pâte pour décorer la tarte.
7. 
   Décorez la tarte à votre guise, battez l'œuf avec une fourchette et badigeonnez la surface de la tarte.
8. 
   Cuire la tarte au four à 150 degrés pendant 20-25 minutes. Les pâtisseries s'avèrent roses et belles, refroidissez-les un peu et servez.

Comment faire cuire une tarte à la viande et aux pommes de terre au four ?

Une particularité de ces tartes est la grande quantité de garniture juteuse. Après avoir grignoté une tourte à la viande et aux pommes de terre, personne n'aura faim. De plus, préparer de telles pâtisseries est assez simple.

Temps de cuisson : 140

Temps de cuisson : 60 min

Portions – 4-5

Ingrédients:

• Lait – 150 ml.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel – 0,5 c.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Farine – 250-300 gr.
• Levure sèche – 5 gr.
• Beurre – 30 gr.
• Huile végétale – 1 c.
• Jaune - pour graisser la pâte.

Pour remplissage:

• Pommes de terre – 7 pièces.
• Viande – 250-300 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Huile végétale - pour graisser la pâte.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez le lait tiède dans un bol, ajoutez le sel et le sucre, remuez.Cassez ensuite l'œuf, ajoutez le beurre et l'huile végétale, mélangez bien à nouveau.

Étape 2. Ajoutez un peu de farine et de levure au mélange obtenu, remuez et laissez reposer 2-3 minutes.

Étape 3. Ajoutez ensuite toute la farine restante par parties et pétrissez pour obtenir une pâte en plastique. Après cela, rassemblez la pâte en boule et laissez-la lever dans un endroit chaud.

Étape 4. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Coupez la viande en petits cubes. Mélangez la viande et l'oignon, salez et assaisonnez les ingrédients.

Étape 5. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en petits morceaux. Divisez la pâte en deux parties. Étalez-en la majeure partie et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. Placez la première couche de pommes de terre, salez-les un peu.

Étape 6. Placez la viande et les oignons sur les pommes de terre.

Étape 7. Étalez également finement la deuxième partie de la pâte et recouvrez-en la garniture, en reliant les bords de la pâte entre eux. Faites un trou au centre pour que la vapeur puisse s'échapper. Battez le jaune avec un peu de lait. Badigeonner la surface de la tarte avec le mélange.

Étape 8. Placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 175-180 degrés pendant 45 à 50 minutes. Refroidissez légèrement la tarte finie puis servez.

Une recette simple et délicieuse de tourte à la viande au kéfir

Les tartes sont généralement préparées avec de la pâte levée, cependant, si vous ne voulez pas vous soucier de la levure, vous pouvez pétrir une pâte rapide avec du kéfir. La tarte au kéfir avec de la viande s'avère légère mais satisfaisante, elle peut même être servie comme deuxième plat pour le déjeuner.

Temps de cuisson : 80

Temps de cuisson : 40 min

Portions – 5-6

Ingrédients:

• Kéfir – 300 ml.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Sel – 1,5 c.
• Bicarbonate de soude – 0,5 c.
• Farine de blé – 1 cuillère à soupe.
• Viande hachée – 300 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Piment rouge moulu - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Persil séché – 2 c.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – pour graisser le moule.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez le kéfir dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le bicarbonate de soude et le sel et fouettez les ingrédients.

Étape 2. Tamisez la farine et versez-la par parties dans la masse de kéfir, pétrissez bien la pâte à chaque fois. Lorsque la pâte est prête, placez-la au réfrigérateur et préparez la garniture.

Étape 3. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Étape 4. Ajoutez ensuite la viande hachée dans la poêle, salez et assaisonnez avec du poivre moulu. Continuez à faire revenir les oignons et la viande hachée pendant environ 15 minutes. Ajoutez enfin le persil séché, remuez et retirez la casserole du feu.

Étape 5. Beurrer un plat allant au four, y verser la moitié de la pâte. Ajoutez ensuite la garniture et répartissez-la uniformément sur la pâte.

Étape 6. Versez le reste de la pâte sur la garniture, faites-le lentement et soigneusement afin que toute la garniture soit cachée sous la pâte. Placez le moule au four préchauffé à 180 degrés, faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la tarte avec une brochette en bois.

Étape 7. Refroidissez la tarte finie, divisez-la en portions et servez.

Tarte étagée avec de la viande au four

Tarte incroyablement tendre et savoureuse à base de pâte feuilletée toute prête farcie de viande. La tarte se prépare en un rien de temps, une telle cuisson résoudra le problème d'une collation copieuse ou réunira toute la famille autour du thé le soir.

Temps de cuisson : 65

Temps de cuisson : 40 min

Portions – 6-8

Ingrédients:

• Pâte feuilletée – 250 gr.
• Viande hachée – 300 gr.
• Champignons – 300 gr.
• Courgettes – 300 gr.
• Tomates – 200 gr.
• Fromage – 300 gr.
• Sel - au goût.
• Oignons – 150 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

Étape 2. Coupez les champignons en petits cubes.

Étape 3. Coupez les tomates en petites tranches.

Étape 4. Épluchez les courgettes et hachez-les finement.

Étape 5. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Étape 6. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Étape 7. Ajoutez ensuite la viande hachée à l'oignon et continuez à faire frire jusqu'à ce que la viande hachée devienne claire.

Étape 8. Ajoutez ensuite les courgettes dans la poêle, remuez et poursuivez la friture pendant 5 minutes.

Étape 9. Après cela, ajoutez les champignons, salez et assaisonnez la garniture.

Étape 10. Laisser mijoter les ingrédients pendant 15 minutes.

Étape 11. Placez ensuite les tomates dans la poêle, remuez et laissez mijoter la garniture pendant encore 5 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement la garniture.

Étape 12. Décongelez complètement la pâte à température ambiante, étalez-la un peu et placez-la sous une forme résistante à la chaleur.

Étape 13. Placez la garniture sur la pâte, égouttez tout excès de liquide.

Étape 14. Saupoudrez la garniture de fromage râpé. Placez le moule au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

Étape 15. Refroidissez un peu la tarte finie avec une délicieuse croûte dorée et servez avec du thé.

Tourte à la viande ossète à la maison

Les tartes sont très populaires. La tarte ossète est un type particulier de pâtisserie. Ce sont des tartes fines souvent fourrées au fromage et aux herbes. Cependant, nous avons décidé d'expérimenter et de préparer une tourte à la viande ossète.

Temps de cuisson : 150

Temps de cuisson : 60 min

Portions – 4

Ingrédients:

• Eau – 600 ml.
• Levure pressée – 0,5 paquet.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 3 cuillères à soupe.
• Farine – 1-1,2 kg.
• Huile végétale – 50 ml.

Pour remplissage:

• Viande hachée – 500 gr.
• Oignon – 2 pièces.
• Assaisonnement pour viande - au goût.
• Huile végétale - pour frire et graisser la plaque à pâtisserie.
• Sel - au goût.
• Beurre – pour graisser la pâte.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez de l'eau tiède dans un bol, émiettez-y la levure, ajoutez le sel et le sucre, mélangez bien.

Étape 2. Versez la farine tamisée dans la masse obtenue.

Étape 3. Versez également l'huile de tournesol et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 4. Laissez ensuite lever dans un endroit tiède pendant 1h30.

Étape 5. Pour la garniture, vous aurez besoin de viande hachée et d'oignons.

Étape 6. Hachez très finement l'oignon. Placez une poêle sur le feu, faites-la chauffer, versez de l'huile végétale. Ajouter l'oignon et la viande hachée, saler et assaisonner les ingrédients, faire revenir jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.

Étape 7. La pâte devrait avoir augmenté de volume en une heure et demie.

Étape 8. Divisez la pâte en 4 parts égales, étalez-les avec un rouleau à pâtisserie.

Étape 9. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et déposer les pains plats. Placez un peu de viande au milieu des tortillas.

Étape 10 : Ramenez ensuite les bords vers le centre et aplatissez légèrement les gâteaux.

Étape 11. Cuire les tartes ossètes au four à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. Lorsque les tartes sont bien dorées, sortez-les du four et badigeonnez-les de beurre.

Étape 12. Les tourtes à la viande ossètes sont moelleuses, aromatiques et savoureuses.

Comment faire une tarte sablée avec de la viande ?

Pour les pâtés à la viande, il est préférable d'utiliser de la viande hachée maison, préparée indépendamment du porc et du bœuf. La pâte pour les tartes peut être différente, mais le meilleur de tout, la pâte sablée s'harmonise avec une garniture de viande aussi juteuse.

Temps de cuisson : 90

Temps de cuisson : 30 min

Portions – 2

Ingrédients:

• Oeuf de poule – 1 pc.
• Beurre – 150 gr.
• Farine – 400-500 gr.
• Sel - au goût.

Pour remplissage:

• Porc haché – 400 gr.
• Oignon – 2 pièces.
• Verts - au goût.
• Fromage feta – 80-100 gr.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Lait ou crème – 3-4 c.
• Mayonnaise - au goût.
• Huile végétale - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez la majeure partie de la farine dans un bol, coupez le beurre en petits morceaux ou râpez-le sur une râpe grossière. Écrasez les ingrédients avec une fourchette.

Étape 2. Ensuite, cassez l'œuf et mélangez.

Étape 3. Ajoutez ensuite progressivement le reste de la farine et pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.

Étape 4. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale.

Étape 5. Hachez très finement les légumes verts avec un couteau.

Étape 6. Placez la feta dans un bol et écrasez-la avec une fourchette.

Étape 7. Ajoutez les légumes verts, l'œuf et la feta à la viande hachée, mélangez. Placez également les oignons frits dans un bol, versez quelques cuillères à soupe de lait ou de crème, salez et assaisonnez la garniture selon votre goût, puis mélangez bien à nouveau.

Étape 8. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la. Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Placer la pâte dans le moule et la piquer avec une fourchette à plusieurs endroits.

Étape 9. Placez la garniture préparée sur la pâte, lissez-la et badigeonnez-la d'un peu de mayonnaise.

Étape 10. Cuire la tarte au four à 180-200 degrés pendant environ une heure. Refroidissez d'abord la tarte sablée finie, puis vous pourrez la servir.

Une tarte simple et délicieuse avec de la viande et du chou au four

La recette concerne une pâtisserie universelle – une tarte à la viande et au chou. Il peut être servi avec du thé, de la soupe ou consommé sec. Du fait que la viande est mélangée avec du chou, la garniture n'est pas trop grasse.

Temps de cuisson : 65

Temps de cuisson : 30 min

Portions – 6-8

Ingrédients:

• Beurre – 100 gr.
• Crème sure – 200 ml.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Protéine – 1 pièce.
• Sel – 0,5 c.
• Levure pour pâte – 2 c.
• Farine – 400-450 gr.
• Jaune – 1 pièce.
• Sésame – 2-3 cuillères à soupe.

Pour remplissage:

• Viande hachée – 300 gr.
• Chou blanc – 300 gr.
• Oignon – 150 gr.
• Huile végétale - pour frire et graisser la poêle.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les oignons et hachez-les finement.

Étape 2. Lavez le chou et coupez-le en fines lanières.

Étape 3. Versez l'huile végétale dans une poêle chauffée et faites d'abord revenir l'oignon.

Étape 4. Ajoutez ensuite la viande hachée à l'oignon, remuez et faites frire pendant 10 minutes.

Étape 5. Ensuite, ajoutez le chou et remuez.

Étape 6 : Salez et assaisonnez la garniture selon votre goût et poursuivez la cuisson encore 10 minutes. Placer la garniture sur une assiette et laisser refroidir légèrement.

Étape 7. Pétrir la pâte. Mettez le beurre ramolli et le sel dans un bol et écrasez les ingrédients avec une fourchette.

Étape 8. Ajoutez l'œuf et le blanc au beurre, mélangez.

Étape 9. Ensuite, ajoutez la crème sure.

Étape 10. Remuez à nouveau.

Étape 11. Ajoutez enfin la farine tamisée et la levure chimique, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 12. Battez le jaune séparément.

Étape 13. Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Étalez la moitié de la pâte et placez-la dans le moule.

Étape 14. Placez la garniture sur la couche inférieure de pâte.

Étape 15. Abaissez également la deuxième partie de la pâte et placez-la sur la garniture.

Étape 16. Badigeonnez la pâte de jaune battu.

Étape 17. Saupoudrez la pièce de graines de sésame. Placez le moule au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.

Étape 18. Refroidissez la tarte finie, démoulez-la, décorez de brins d'herbes fraîches et servez.

Délicieuse tarte à la viande à la crème sure

La tourte à la viande à la crème sure est une pâtisserie merveilleuse et juteuse qui peut constituer un petit-déjeuner copieux, un déjeuner ou un dîner léger.Ainsi, si vous n'avez pas gâté votre famille avec des plats intéressants depuis longtemps ou si vous souhaitez simplement passer une chaleureuse soirée en famille avec une tasse de thé, de délicieuses pâtisseries faites maison avec de la viande feront l'affaire.

Temps de cuisson : 65

Temps de cuisson : 35 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Crème sure – 5 c.
• Mayonnaise – 1 cuillère à soupe.
• Farine – 7 cuillères à soupe.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Sucre – 1 c.
• Sel – 1 c.
• Levure pour pâte – 10 g.

Pour remplissage:

• Viande de poulet – 300 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour frire et graisser la poêle.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tamisez la farine et la levure chimique au tamis fin.

Étape 2. Mettez la crème sure, la mayonnaise dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le sel et le sucre, mélangez. Ajoutez ensuite la farine tamisée par parties et pétrissez la pâte.

Étape 3. Coupez l'oignon et le poulet en cubes. Faites revenir les oignons à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez le poulet et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit blanc. Salez la garniture, assaisonnez au goût, remuez et retirez de la poêle.

Étape 4. Graisser le moule avec de l'huile végétale. Versez la moitié de la pâte dans le moule, puis ajoutez la garniture.

Étape 5. Placez le reste de la pâte sur la garniture.

Étape 6. Placez la pièce au four préchauffé à 180 degrés. Faites cuire la tarte pendant 30 minutes. Refroidissez un peu la belle tarte rosée, puis tranchez-la et servez-la avec du thé.

Comment faire une délicieuse tarte à la viande et aux champignons ?

La viande combinée aux champignons peut constituer une excellente garniture pour une tarte. De plus, toutes les pâtes conviennent : à la levure, sablée, feuilletée ou sans levain. Selon cette recette, la pâte est pétrie avec du fromage cottage et elle s'avère tendre et fine.

Temps de cuisson : 90

Temps de cuisson : 60 min

Portions – 5

Ingrédients:

• Farine – 175 gr.
• Fromage cottage – 75 gr.
• Blanc d'oeuf – 1 pc.
• Lait – 40 ml.
• Huile végétale – 40 ml.
• Sucre – 1 c.
• Sel – 1 c.
• Levure chimique pour pâte – 1 c.

Pour remplissage:

• Bœuf – 500 gr.
• Champignons – 200 gr.
• Persil – 15 gr.
• Crème – 190 ml.
• Fêta – 75 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Coriandre moulue - au goût.
• Oignons – 1 pièce.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Farine – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez les champignons en tranches et faites-les revenir dans un mélange de légumes et de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez du sel et du poivre moulu, remuez et placez les champignons dans une assiette.

Étape 2. Coupez le bœuf en petits cubes et faites-le revenir dans une poêle après les champignons. Salez et assaisonnez la viande selon votre goût.

Étape 3. Ajoutez ensuite l'oignon haché à la viande et laissez cuire encore 2-3 minutes. Ensuite, ajoutez les champignons à la viande et mélangez la garniture.

Étape 4. Mélangez la feta avec la crème.

Étape 5. Mettez le mélange feta et crème dans une poêle avec le reste de la garniture et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée. Ajouter la farine, mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que la garniture épaississe.

Étape 6. À la fin, ajoutez les herbes hachées à la garniture, remuez et laissez refroidir légèrement.

Étape 7. Dans un bol, mélanger le fromage cottage, le blanc d'œuf, le sel, le sucre, le lait et l'huile végétale.

Étape 8. Tamisez la farine, ajoutez-y la levure chimique. Mélangez ensuite la farine avec la masse de caillé.

Étape 9. Pétrissez bien la pâte avec vos mains.

Étape 10. Abaissez la pâte en un gâteau rond d'un diamètre de 2 à 3 centimètres plus grand que le diamètre du moule. Placer la pâte dans le moule, retourner les bords. Placer la garniture sur la pâte, recouvrir la garniture avec les bords de la pâte. Placer le moule au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.

Étape 11. Retirez le gâteau fini du moule et laissez-le refroidir légèrement.

Étape 12. La tarte s'avère très savoureuse, vous vous lécherez les doigts.

Tarte juteuse avec viande et fromage au four

Faites plaisir à votre famille et vos amis avec une magnifique tarte copieuse. La pâte est très facile à pétrir et une grande quantité de viande et de fromage vous offre un goût riche et une garniture juteuse.

Temps de cuisson : 65

Temps de cuisson : 40 min

Portions – 8

Ingrédients:

• Bœuf haché – 450 gr.
• Oignons – 100 gr.
• Fromage cheddar – 150 gr.
• Farine de blé – 150 gr.
• Lait – 250 ml.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Levure pour pâte – 10 g.
• Huile végétale – 2,5 cuillères à soupe.
• Cumin – 0,5 c.
• Sel – 1 c.
• Poivre noir moulu – 0,5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les oignons, hachez-les finement et faites-les frire dans l'huile végétale.

Étape 2. Ajoutez la viande hachée à l'oignon, remuez et poursuivez la friture pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite le cumin, le poivre moulu et le sel, remuez, faites revenir quelques minutes et retirez la casserole du feu.

Étape 3. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez la farine tamisée, le sel et la levure chimique et versez le lait. Mélangez les ingrédients, vous devriez obtenir une pâte liquide et homogène.

Étape 4. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale, disposer la viande hachée frite.

Étape 5. Râpez le fromage sur une râpe grossière et ajoutez-le sur la viande hachée.

Étape 6. Versez la pâte et placez le moule au four préchauffé à 180 degrés. Faites cuire la tarte pendant 25 minutes.

Étape 7. La tarte s'avère très savoureuse et juteuse.