Tarte aux pommes de terre et viande hachée

Si vous aimez vraiment les légumes-racines comme les pommes de terre, mais que vous en avez assez de la purée de pommes de terre banale et des autres options de cuisson courantes, il existe un moyen de s'en sortir. Essayez de préparer un plat complexe qui comprendra à la fois un plat d'accompagnement et un composant de viande - une tarte avec de la viande hachée et des pommes de terre. Ce plat peut facilement nourrir toute la famille. Vous pouvez également l'ajouter à votre goût : du chou ou des champignons. Vous pouvez également utiliser différentes pâtes pour une telle cuisson, par exemple du kéfir ou de la crème sure.

Tarte gelée aux pommes de terre et viande hachée

Une seule fois, après avoir préparé une tarte maison à la pâte de kéfir avec une garniture copieuse et nutritive de tranches de pomme de terre et de viande hachée, vous reviendrez encore et encore à cette recette. Parce que ces pâtisseries savoureuses s’envolent des assiettes en un clin d’œil. C'est ce qui « se disperse », nous vous recommandons donc de préparer une double portion à l'avance afin de ne pas en priver davantage votre famille et vos invités.

1. 
   Avant de commencer la cuisson, mettez tous les produits sur la table, après avoir préalablement mesuré la quantité requise de farine, de légumes et de viande.
2. 
   Épluchez et hachez les carottes à l'aide d'une râpe à petits trous, épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches, hachez finement les légumes verts. Nous passons la viande dans un hachoir à viande et la faisons frire pendant quelques minutes dans une petite quantité d'huile végétale, saupoudrée de sel et d'épices. Après traitement thermique, passez-le à nouveau dans le hachoir à viande et laissez refroidir.
3. 
   Faites bouillir les tranches de pomme de terre pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante et salée, puis placez-les dans une passoire pour que l'excès d'eau puisse s'écouler. En même temps, faites revenir les oignons et les carottes hachés, après environ trois minutes ajoutez le contenu de la casserole avec les herbes - versez un peu d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 4 à 5 minutes. Divisez les légumes mous en deux parties égales et mélangez-les avec les pommes de terre et la viande hachée.
4. 
   Préparons la pâte : versez le kéfir dans un bol et ajoutez le soda - remuez et laissez reposer cinq minutes. Battez ensuite les œufs, ajoutez l'huile et le sel. Ajouter la farine par petites portions et pétrir la pâte, comme pour les crêpes. Nous graissons un plat résistant à la chaleur avec de l'huile et versons un tiers de la pâte, y noyons des tranches de pomme de terre (réservons 7 à 10 morceaux pour la décoration), à nouveau la pâte et distribuons maintenant la couche de viande, que nous « recouvrons » de la même manière. pâte. Décorez le dessus avec des pommes de terre et mettez au four pendant 40 à 45 minutes (180 degrés).
5. 
   Retirez délicatement le gâteau rosé du four et laissez-le refroidir légèrement dans le moule, environ 10 à 15 minutes.Après le démoulage, coupez les pâtisseries aromatiques et satisfaisantes en portions, disposez-les sur des assiettes et commencez la dégustation. Bon appétit!

Tarte étagée avec pommes de terre et viande hachée au four

La cuisson des tartes prend beaucoup de temps, surtout lorsqu'on utilise de la pâte levée, qui peut « lever » pendant environ deux heures. Mais pour faire plaisir à vous-même et à toute la famille avec des pâtisseries maison parfumées, vous pouvez recourir à une seule astuce : la pâte feuilletée toute prête. Grâce à l'utilisation de ce produit, la cuisson prend un minimum de temps.

Temps de cuisson – 1 heure 5 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Viande hachée (porc + bœuf) – 300 gr.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Oignon – 2 pièces.
• Pâte feuilletée – 450 gr.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Assaisonnements - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour la garniture, décongelez d'abord la viande hachée ou hachez-la dans un hachoir à viande. Nous combinons le composant viande avec des oignons finement hachés, cela ajoutera de la jutosité.

Étape 2. Nous « libérons » les tubercules de pomme de terre de leur peau, les coupons en petits cubes et les ajoutons à la viande hachée. Saupoudrez les ingrédients de sel et de vos épices préférées et mélangez.

Étape 3. Pour que la pâte feuilletée soit facile à travailler, sortez-la au préalable du congélateur afin qu'elle ait le temps de décongeler.

Étape 4. Abaissez la pâte en une fine couche et divisez-la en deux parties, environ 2/3 et 1/3.

Étape 5. Enduire une plaque à pâtisserie ou un moule d'une fine couche d'huile végétale.

Étape 6. Placez un gros morceau de pâte dans un bol et répartissez la garniture de manière à ce que les bords (environ deux centimètres) restent libres.

Étape 7. Étalez ou étirez une plus petite partie de la pâte pour qu'elle recouvre la garniture.

Étape 8On « cache » les pommes de terre et la viande sous une couche de pâte feuilletée.

Étape 9. Avec les doigts mouillés, pincez les bords et faites un trou au centre du gâteau pour permettre à la vapeur de s'échapper librement.

Étape 10. Placez le plat résistant à la chaleur dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 45 à 50 minutes.

Étape 11. Une fois le temps écoulé, retirez délicatement le plat recouvert d'une croûte dorée.

Étape 12. Refroidissez légèrement la délicieuse tarte, coupez-la et invitez la famille et les invités à table pour un repas. Bon appétit!

Tarte fermée aux pommes de terre et pâte levée hachée

À l'heure actuelle, il existe un grand nombre de recettes de tartes fourrées à la viande et aux légumes, mais aujourd'hui nous parlerons d'une tarte à la levure, à laquelle nous ajouterons de la viande hachée crue, des quartiers de pommes de terre et des oignons. Du fait que le composant de viande subit déjà un traitement thermique dans la pâte, la tarte finie s'avère incroyablement juteuse à l'intérieur et dorée à l'extérieur.

Temps de cuisson – 2 heures 15 minutes

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 8-10.

Ingrédients:

Pour remplissage:

• Viande hachée – 250 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Pommes de terre – 2-3 pcs.
• Assaisonnements - au goût.
• Sel - au goût.

Pour le test:

• Farine – 500 gr.
• Levure fraîche – 25 gr.
• Lait – 250 ml.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sucre cristallisé – ½ c.
• Sel – ½ c.
• Beurre – 25 gr.
• Huile de tournesol – 4 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour préparer la pâte aérée, faites chauffer légèrement le lait, émiettez-y la levure et mélangez bien. Dans un autre bol, mélangez l'œuf avec le sel et le sucre cristallisé - versez dans la pâte et remuez à nouveau. Ajouter la farine tamisée au mélange obtenu par petites poignées et pétrir la pâte. Versez maintenant le beurre fondu et l'huile végétale - mélangez, couvrez d'un linge et mettez dans un endroit chaud pour lever.Au bout d'environ une heure, pétrissez-le et attendez la prochaine levée.

Étape 2. Sans perdre de temps, préparez la garniture : assaisonnez la viande hachée avec du sel et des épices, mélangez bien et battez.

Étape 3. Épluchez les tubercules de pomme de terre, rincez-les à l'eau courante et coupez-les en fines tranches. Coupez l'oignon en demi-anneaux ou demi-anneaux.

Étape 4. Divisez la pâte en vrac en deux parties (une partie doit être légèrement plus grande que l'autre). Étalez un morceau plus gros et formez le « fond » de la tarte dans un plat allant au four.

Étape 5. Disposez les morceaux de pommes de terre sur tout le périmètre, en les chevauchant légèrement. Pour ajouter de la richesse en saveur, saupoudrez de sel et d'assaisonnements.

Étape 6. Répartissez la viande hachée sur la couche de légumes.

Étape 7. Ajoutez les demi-rondelles d'oignon à la viande hachée.

Étape 8. Nous étalons également le reste de la pâte et recouvrons la garniture avec la couche obtenue, en pinçant fermement les bords de la pièce.

Étape 9. Faites cuire les aliments pendant 60 minutes à une température de 180 degrés. Bon appétit!

Tarte rapide au kéfir avec pommes de terre et viande hachée

La viande hachée et les pommes de terre sont des produits qui peuvent être utilisés non seulement pour faire de la purée de pommes de terre et des côtelettes. Et pour le prouver, nous vous présentons une recette éprouvée et très simple de tarte en gelée avec une garniture copieuse à base de pâte de kéfir. De telles pâtisseries deviendront le point culminant de tout festin et assurez-vous que les invités vous demanderont de partager la méthode de cuisson.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Poulet haché – 500 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Huile de tournesol – 3 c.
• Kéfir – 1,5 cuillère à soupe.
• Farine – 1,5 cuillère à soupe.
• Sel – 1 c.
• Poivre noir moulu – 2 pincées.
• Soda – 1 c.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sésame – 1 cuillère à soupe.
• Pommes de terre (bouillies) – 2 pcs.
• Margarine – 2 c.
• Semoule – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1.Pour la pâte en gelée, mélangez le kéfir avec les œufs dans un récipient profond.

Étape 2. Versez le sel et le soda dans le mélange kéfir-œuf et mélangez.

Étape 3. Ajoutez la farine.

Étape 4. Ajoutez ensuite l'huile de tournesol et remuez à nouveau.

Étape 5. Enduire un plat allant au four à bords hauts de margarine et saupoudrer de semoule. Versez la moitié de la pâte.

Étape 6. Faites frire un demi-kilo de volaille hachée dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite avec des oignons hachés, saupoudrez de sel et de poivre moulu pendant le traitement thermique, en vous concentrant sur vos préférences.

Étape 7. Répartissez le composant viande sur la pâte.

Étape 8. Broyez les pommes de terre bouillies à l'aide d'une râpe à gros trous et placez-les sur la viande hachée en ajoutant du sel si nécessaire.

Étape 9. Remplissez la couche de viande et de pommes de terre avec le reste de pâte, décorez de graines de sésame et enfournez pendant 45 minutes à 180 degrés.

Étape 10. Servez la tarte parfumée et appétissante tiède ou réfrigérée - elle sera toujours délicieuse. Bon appétit!

Tarte à la crème sure avec pommes de terre et viande hachée

Préparons une tarte sur pâte simple, mais en même temps incroyablement savoureuse et satisfaisante, avec du beurre et de la crème sure. Et pour la garniture, nous utiliserons des ingrédients aussi copieux que de la viande hachée, des oignons et des pommes de terre. La tarte finie est parfaite pour un déjeuner ou un dîner en famille.

Temps de cuisson – 1 heure 40 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

Pour le test:

• Beurre – 125 gr.
• Farine – 250 gr.
• Jaunes d'œufs – 2 pièces.
• Crème sure – 2 c.
• Sel – 1 c.

Pour remplissage:

• Viande hachée – 200 gr.
• Pommes de terre – 3-4 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Assaisonnements - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.Nous préparons les produits selon la liste : épluchez les pommes de terre et rincez à l'eau, décongelez la viande hachée ou passez la viande dans un hachoir à viande, mesurez la quantité de farine nécessaire à l'aide d'une balance à grammes de cuisine.

Étape 2. Versez la farine tamisée dans une assiette creuse, ajoutez le beurre froid et le sel - broyez les ingrédients avec vos mains jusqu'à ce qu'ils soient friables.

Étape 3. Ajoutez les jaunes à la masse obtenue et ajoutez la crème sure.

Étape 4. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse, formez un morceau et placez-la dans un sac - transférez-la au réfrigérateur.

Étape 5. Dans un récipient séparé, mélanger le composant viande et les pommes de terre coupées en petits cubes.

Étape 6. Ajoutez l'oignon haché, le sel et les épices à votre goût.

Étape 7. Mélangez soigneusement la garniture afin que les cristaux de sel et les épices soient uniformément répartis.

Étape 8. Commençons le moulage : étalez la moitié de la pâte en une couche d'épaisseur moyenne et placez-la sur une plaque à pâtisserie, posez la garniture dessus.

Étape 9. Nous étalons également le reste de la pâte et en recouvrons les pommes de terre et la viande. Avec les doigts mouillés, nous fixons les côtés ensemble et au milieu de la pièce, nous faisons un petit trou pour que la vapeur puisse s'échapper librement et que le gâteau ne gonfle pas.

Étape 10. Placez le produit semi-fini au four chauffé à 180 degrés pendant 60 minutes.

Étape 11. Laissez refroidir légèrement la tarte à la croûte croustillante et à la garniture juteuse et servez-la pour le plus grand plaisir des invités et de la famille. Bon appétit!

Une tarte simple et délicieuse avec des pommes de terre, de la viande hachée et du chou

Nous préparons une tarte « campagne » copieuse et aromatique fourrée de légumes comme des pommes de terre et du chou blanc avec de la viande hachée.Cette combinaison d'ingrédients vous procurera une longue sensation de satiété, grâce à laquelle ce plat peut être considéré comme un repas complet, qui est également très pratique à emporter avec vous au travail ou à l'école comme collation.

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

Pour remplissage:

• Chou – 400 gr.
• Pommes de terre – 1 pièce.
• Viande hachée – 300 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Sel – ½ c.
• Verts – 30 gr.
• Herbes provençales/italiennes – 1-2 c.
• Huile de tournesol – 2-3 cuillères à soupe.

Pour le test:

• Mayonnaise/crème sure – 1 c.
• Farine – 8 cuillères à soupe.
• Oeufs – 3 pièces.
• Kéfir – 1 cuillère à soupe.
• Soda – 1 c.
• Sel – 2 pincées.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour rendre le chou de la tarte moelleux, faites-le bouillir quelques minutes après l'ébullition, après l'avoir coupé en fines lanières.

Étape 2. Sans perdre de temps, faites revenir l'oignon finement haché dans un peu d'huile.

Étape 3. Ajoutez la viande hachée aux morceaux d'oignons translucides, salez (ajoutez des assaisonnements si vous le souhaitez) et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que la viande soit cuite. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.

Étape 4. Dans un récipient profond, mélangez le kéfir avec de la mayonnaise ou de la crème sure.

Étape 5. Ajoutez un peu de sel, incorporez les œufs et ajoutez le soda - mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient homogènes.

Étape 6. Tamisez la farine dans la base liquide et pétrissez la pâte.

Étape 7. Mettez le chou cuit dans la poêle avec la viande hachée, remuez et laissez cuire encore quelques minutes.

Étape 8. Ajoutez également des légumes verts finement hachés à la garniture.

Étape 9. Graisser avec de l'huile un plat résistant à la chaleur à bords hauts et verser la moitié de la pâte.

Étape 10. Répartissez la garniture aromatique sur la pâte et disposez de fines tranches de pommes de terre comme couche suivante.

Étape 11. Remplissez la garniture avec le reste de pâte et, si nécessaire, nivelez-la avec une spatule.

Étape 12Cuire au four pendant 30 à 35 minutes à une température de 180 degrés. Bon appétit!

Comment faire une tarte avec des pommes de terre, de la viande hachée et des champignons ?

L'association pommes de terre et champignons est une combinaison gagnant-gagnant, quel que soit le plat dans lequel ces ingrédients sont combinés. Et si vous complétez ces deux produits avec de la viande hachée et préparez une tarte vermeille, alors soyez sûr que la moitié des convives demanderont à partager la recette, et l'autre moitié demandera des additifs !

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

• Poulet/filet haché – 200 gr.
• Pommes de terre – 4 pcs.
• Champignons forestiers – 200 gr.
• Oeufs – 3 pièces.
• Oignon – 1 pièce.
• Verts - au goût.
• Lait – 50 ml.
• Crème sure – 70 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Farine – 250 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, mélangez la pâte sablée : versez la farine dans un bol, ajoutez le beurre fondu, 20 grammes de crème sure et un œuf - broyez.

Étape 2. Formez un morceau et placez-le sur la grille du réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

Étape 3. Sans perdre de temps, commençons par la garniture : faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Si vous utilisez du filet, faites-le cuire également, puis coupez-le en cubes avec les pommes de terre.

Étape 4. Dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez-y les morceaux de pomme de terre, la viande hachée (ou le filet bouilli) et les champignons décongelés - faites cuire 10 minutes.

Étape 5. Étalez la pâte réfrigérée et formez le « fond » de la tarte dans un plat allant au four, mettez la garniture dessus et remplissez-la d'un mélange d'œufs battus, de lait, d'herbes et de 50 grammes de crème sure.

Étape 6. Cuire le produit semi-fini pendant une trentaine de minutes à 180 degrés.

Étape 7. Coupez la tarte copieuse en portions et commencez à déguster. Bon appétit!