Tarte aux poires

La tarte aux poires est une pâtisserie au thé simple et délicieuse qui peut facilement être préparée à la maison. Avec l'arrivée de l'automne, à l'heure où tous les arbres du jardin plient sous le poids des fruits, il faut absolument préparer une tarte délicate et aromatique fourrée aux poires, qui égayera et diversifiera facilement un goûter familial ou une table de fête. Cette tarte peut être préparée de différentes manières, par exemple à base de pâte feuilletée ou de pâte brisée, avec des fruits frais ou caramélisés. Essayez différentes options et choisissez votre préférée !

Tarte aux poires à base de pâte brisée

Une seule fois, après avoir préparé cette tarte, vous répéterez cette recette encore et encore, car l'association d'une délicate pâte brisée, d'une poire juteuse et d'une meringue maison ne laissera personne indifférent.

1. 
   Comment faire une tarte aux poires simple et délicieuse au four ? Dans une assiette creuse, mélanger le beurre ramolli et le sucre et broyer jusqu'à consistance lisse.
2. 
   Ajoutez un œuf entier et deux jaunes, le zeste de citron de la moitié du fruit, la vanilline et la levure chimique à la masse obtenue.
3. 
   Mélangez bien le tout et ajoutez progressivement la farine tamisée - pétrissez la pâte élastique.
4. 
   Si la pâte n'arrête pas de coller à vos mains, saupoudrez un peu plus de farine jusqu'à ce qu'elle devienne molle et malléable.
5. 
   Répartissez la pâte dans un plat allant au four, formez des côtés avec les doigts mouillés et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes. A ce moment, hachez les poires.
6. 
   Au bout d'une demi-heure, sortez le moule et versez les fruits hachés sur la pâte. Cuire la tarte aux poires au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés.
7. 
   Pendant la cuisson du gâteau, battre les blancs d'œufs et le sucre jusqu'à formation de pics fermes. 15 minutes avant la cuisson, recouvrir le dessus chaud de meringue et remettre au four (baisser la température à 150 degrés).
8. 
   Avant de servir, refroidissez la tarte aux poires, coupez-la en portions et dégustez. Bon appétit!

Tarte aux poires maison à base de pâte feuilletée au four

Préparons une tarte simple et rapide fourrée aux fruits en utilisant les ingrédients les plus simples et les plus abordables. Utiliser de la pâte feuilletée toute prête réduit de moitié le temps passé en cuisine, de sorte que tout le monde peut se charger de la préparation.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée sans levure – 250 gr.
• Poires – 1 pièce.
• Beurre (fondu) – 1 cuillère à soupe.
• Cannelle (moulue) – 1 c.
• Gingembre (moulu) – ½ c.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1.Étalez la pâte décongelée en une fine couche et faites deux coupes dans le sens de la longueur en reculant d'environ un centimètre et demi des bords.

Étape 2. Coupez la grosse poire en fines tranches.

Étape 3. Dans un bol, mélangez l'huile, la cannelle et le gingembre moulu.

Étape 4. Enduire la pâte d'huile aromatique.

Étape 5. Disposez les tranches de poire sur la pâte feuilletée en les chevauchant légèrement.

Étape 6. Graisser avec le reste du beurre et des additifs.

Étape 7. Saupoudrez la tarte de sucre semoule et mettez au four pendant 25-30 minutes à 200 degrés. Bon appétit!

Comment faire une tarte à la poire et au fromage blanc ?

Nous préparons une tarte aux fruits juteuse sous le nom lyrique « Warm Autumn » à partir de fromage cottage et de poires du jardin. Ce dessert est idéal pour partir en visite, car son apparence fera l'envie de tout produit de confiserie de boulangerie.

Temps de cuisson - 2 heures

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Beurre – 150 gr.
• Farine – 250 gr.
• Sucre cristallisé – 75 gr.
• Oeufs – 3 pièces.
• Sel – 1 pincée.
• Fromage cottage – 350 gr.
• Fécule de pomme de terre – 2 c.
• Cannelle moulue – 1 c.
• Sucre en poudre – 50 gr.
• Jus de citron – 2 c.
• Poires – 2 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez la pâte : tamisez la farine de blé dans un récipient profond, ajoutez le sel et le sucre semoule - mélangez bien et versez l'œuf légèrement battu et le beurre coupé en morceaux. Pétrir rapidement la pâte, la rouler en boule, l'envelopper de film alimentaire et réfrigérer 60 minutes.

Étape 2. Pendant que la pâte repose, préparons la garniture. Mélangez le fromage cottage avec deux jaunes, la cannelle moulue et la fécule de pomme de terre - mélangez bien avec un fouet. Coupez les poires en fines tranches en retirant la capsule des graines.Disposez les tranches de fruits dans une assiette et arrosez de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.

Étape 3. Au bout d'une heure, sortez la pâte du réfrigérateur et répartissez-la dans le moule (pré-lubrifiez le fond avec de l'huile), formez les côtés et roulez-la plusieurs fois avec une fourchette. Mettre au four pendant 8 à 10 minutes à 200 degrés.

Étape 4. A ce moment, battez les blancs en une mousse mousseuse, ajoutez le sucre en poudre et battez à nouveau jusqu'à obtenir une texture onctueuse et homogène.

Étape 5. Incorporez lentement les blancs au mélange de fromage cottage.

Étape 6. Répartissez la garniture au caillé sur la pâte prise et déposez dessus les tranches de poire, peau vers le haut. Cuire au four 35 à 40 minutes à 180 degrés.

Étape 7. Refroidissez légèrement le gâteau chaud directement dans le moule puis retirez-le délicatement. Couper en morceaux pendant qu'il est chaud, préparer du thé et servir. Bon appétit!

Tarte « Invisible » aux poires et pommes

Le dessert aux fruits original aux pommes et aux poires est très simple et facile à préparer, et seuls les ingrédients disponibles sont utilisés, que l'on peut facilement trouver dans les rayons de toutes les épiceries. Le charme principal de cette délicatesse réside dans la quantité minimale de pâte et l'abondance de garniture aux fruits.

Temps de cuisson – 1 heure 15 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Pommes – 400 gr.
• Poires – 400 gr.
• Lait – 100 ml.
• Beurre (fondu) – 30 gr.
• Farine – 70 gr.
• Levure chimique – 1 c.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sucre cristallisé – 50 gr.
• Sucre vanillé granulé – 10 gr.
• Sel – 1 pincée.

Pour l'arrosage :

• Farine – 80 gr.
• Sucre cristallisé – 30 gr.
• Sucre vanillé granulé – 10 gr.
• Beurre (doux) – 40 gr.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1.Dans un bol à bords hauts, mélanger le sucre semoule, le sucre vanillé, les œufs et le sel - fouetter puis ajouter la farine de blé avec la levure chimique, le lait et le beurre.

Étape 2. Épluchez le fruit, coupez la gousse et la tige et coupez-le en fines tranches.

Étape 3. Beurrer un plat allant au four avec un peu de beurre et le tapisser d'une feuille de papier sulfurisé pour la cuisson.

Étape 4. Trempez entièrement chaque disque de fruits dans la pâte et placez-le dans le moule, versez dessus le reste du mélange de farine. Cuire au four pendant une demi-heure à une température de 180-190 degrés.

Étape 5. Pour une garniture appétissante, mélangez la farine, le beurre, le sucre semoule et la vanilline, une pincée de sel et broyez le tout jusqu'à ce qu'il soit friable.

Étape 6. Saupoudrez le dessus de la tarte de chapelure sucrée et enfournez pour environ 20 minutes. Bon appétit!

Tarte gelée rapide aux poires sur kéfir

Lorsque les invités sont sur le pas de la porte et qu'il n'y a rien pour les régaler, peu importe, préparons une incroyable tarte aux poires selon une recette française et soyez sûrs qu'on vous demandera de partager le secret de la cuisine. Et il se compose d'ingrédients de haute qualité, par exemple du sucre de canne et de l'extrait de vanille.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Farine – 250 gr.
• Poires (grosses) – 2 pcs.
• Oeufs – 3 pièces.
• Beurre – 150 gr.
• Kéfir – 150 ml.
• Sirop de sucre – 100 ml.
• Citron – ½ pièce.
• Sucre de canne granulé – 2 c.
• Levure chimique – 1 c.
• Extrait de vanille – 1 c.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

Étape 2. Mélangez la farine avec le sel et la levure chimique, versez le kéfir, le sirop de sucre et incorporez les œufs - pétrissez la pâte.

Étape 3.Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et le beurre fondu au mélange et mélangez bien à nouveau.

Étape 4. Coupez le citron en deux et pressez le jus d'une partie.

Étape 5. Coupez deux poires en fines tranches, veillez à retirer la gousse. Arrosez les tranches de fruits de jus de citron et saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre semoule.

Étape 6. Enduisez le fond du moule avec le reste de beurre et saupoudrez de sucre, étalez la moitié des fruits hachés en une couche uniforme.

Étape 7. Remplissez la couche de fruits de pâte et placez joliment les tranches de poire restantes dessus.

Étape 8. Cuire au four à 190 degrés pendant une demi-heure. Bon appétit!

Tarte aux poires caramélisées maison

Rapide, savoureuse et très aromatique, préparons une tarte délicate et facile à préparer fourrée aux poires et aux amandes caramélisées. Ce dessert plaira à tous ceux qui auront le temps de l'essayer. Il « aura le temps », car une telle gourmandise se disperse en un clin d'œil !

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Poires – 500-600 gr.
• Pâte feuilletée – 250 gr.
• Cassonade – 70 gr.
• Beurre – 30 gr.
• Amandes (moulues) – 30 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez les poires en deux, épluchez-les et retirez le noyau. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le sucre semoule et disposer les moitiés de fruits.

Étape 2. Laisser mijoter les poires dans le caramel jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les couper en tranches puis les placer dans un plat allant au four préalablement graissé avec de l'huile.

Étape 3. Saupoudrez les fruits de poudre d'amandes et laissez-les refroidir un peu.

Étape 4. Étalez la pâte feuilletée en une fine couche et recouvrez-en les poires. Cuire au four à 190 degrés pendant environ 25 minutes.

Étape 5. Couvrez le plat allant au four avec une grande assiette plate et retournez-le.

Étape 6. Servir avec une boule de glace et déguster. Bon appétit!

Tarte luxuriante à la poire et au fromage ricotta

En seulement une heure, une tarte incroyablement aromatique, faite maison avec une garniture aux fruits, peut apparaître sur votre table. Ce dessert se marie parfaitement avec les tisanes et le café naturel, et il est très simple à préparer, donc même un cuisinier inexpérimenté peut le gérer.

Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 200 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Oeufs – 1 pièce.
• Fromage Ricotta - 250 gr.
• Jus de citron – 20 ml.
• Levure chimique – 1 c.
• Sel – 1 pincée.

Pour remplissage:

• Poires – 3 pcs.
• Beurre – 50 gr.
• Sucre de canne granulé – 50 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans un bol profond, mélanger le beurre ramolli et le sucre cristallisé - battre avec une fourchette ou fouetter jusqu'à consistance mousseuse.

Étape 2. Cassez l'œuf dans la masse obtenue et mélangez à nouveau soigneusement.

Étape 3. Pétrissez légèrement le fromage avec une spatule et versez le jus de citron - ajoutez-le au mélange d'œufs.

Étape 4. Tamisez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel - mélangez progressivement avec la base de fromage et pétrissez la pâte.

Étape 5. Couvrir le moule de papier sulfurisé, graisser avec 25 grammes de beurre et saupoudrer de cassonade. Mettre au four pendant 8 à 9 minutes à 180 degrés.

Étape 6. Déposez des morceaux de beurre (25 grammes) sur le sucre chaud.

Étape 7. Disposez les poires pelées et tranchées finement sur des morceaux de beurre en éventail.

Étape 8. Transférez délicatement la pâte aérée sur les fruits et faites cuire au four pendant environ 40 à 45 minutes (180 degrés).

Étape 9Retourner la tarte finie sur une assiette plate avec les poires dessus, laisser refroidir légèrement et servir. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de tarte poire cannelle

Préparons une tarte simple et rapide fourrée aux poires, et nous n'avons besoin que de farine de blé, d'un peu de cannelle pour la saveur, d'œufs et d'un peu de sucre semoule. Les enfants et les adultes apprécieront sûrement cette pâtisserie.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Oeufs – 4 pièces.
• Cannelle (moulue) – 1 c.
• Farine – 120 gr.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Soda – 1 c.
• Poires – 4 pcs.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Cassez les œufs dans un bol profond et ajoutez le sucre cristallisé.

Étape 2. À l'aide d'un mixeur, battez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux, ajoutez le bicarbonate de soude et battez à nouveau.

Étape 3. Ajoutez ensuite la farine de blé tamisée au mélange œufs-sucre.

Étape 4. Mélangez à nouveau le tout jusqu'à obtenir une consistance épaisse et homogène.

Étape 5. Coupez les poires au hasard, en veillant à retirer la gousse et la tige. Disposez les morceaux de fruits dans un plat allant au four, préalablement tapissé d'une feuille de papier sulfurisé et beurré. Saupoudrer la poire de cannelle et de sucre si désiré.

Étape 6. Remplissez les morceaux de pâte visqueuse.

Étape 7. Cuire au four environ 40 minutes à 180 degrés. Laisser refroidir légèrement, retirer du moule et servir. Bon appétit!

Comment réaliser une « Tarte au change » aux poires ?

Si vous avez plusieurs poires qui traînent, préparez une tarte tendre et aromatique avec ces fruits juteux. La farine, les œufs et le sucre sont les principaux ingrédients à partir desquels il est très facile de préparer un délicieux dessert maison qui plaira à tous, grâce aux additifs originaux : cardamome, amandes et noix.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

Pour remplissage:

• Poires (grosses) – 3 pcs.
• Sucre cristallisé – 120 gr.
• Noix – 50 gr.
• Beurre – 1 c.
• Sel – ¼ c.

Pour le test:

• Farine – 200 gr.
• Oeufs – 4 pièces.
• Beurre – 150 gr.
• Sucre cristallisé – 120 gr.
• Amandes – 50 gr.
• Cardamome (en gousses) – 3 pcs.
• Levure chimique – ½ c.
• Sel – ¼ c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez les grosses poires en quartiers et retirez la partie pépin ainsi que la tige.

Étape 2. Faites fondre 120 grammes de sucre semoule dans une poêle en remuant constamment pour éviter de brûler.

Étape 3. Placer les poires dans le « caramel » et caraméliser de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 4. Broyez 50 grammes d'amandes dans un mélangeur ou un moulin à café en farine.

Étape 5. Appuyez sur les gousses de cardamome, retirez les grains et broyez-les dans un mortier.

Étape 6. Préparez la pâte : à l'aide d'un robot culinaire, battez 150 grammes de beurre ramolli et 120 grammes de sucre.

Étape 7. Sans cesser de battre, ajoutez la cardamome, le sel et la levure chimique.

Étape 8. Ajouter les œufs et la farine d'amandes et de blé tamisés un à un, pétrir jusqu'à consistance lisse.

Étape 9. Enduisez un plat allant au four à bords hauts avec le reste d'huile et, à l'aide d'une écumoire, disposez les fruits sucrés en laissant un peu d'espace entre les quartiers.

Étape 10. Cassez les cerneaux de noix avec vos mains et placez-les entre les poires.

Étape 11. Ajoutez une pincée de sel au sucre semoule fondu qui reste dans la casserole et laissez mijoter à feu doux.

Étape 12. Versez le caramel obtenu sur les composants du moule.

Étape 13. Placez la pâte sur les fruits et les noix et étalez-la en une couche uniforme afin qu'elle recouvre tous les autres composants de la tarte.

Étape 14Cuire au four à 180 degrés pendant 45 à 50 minutes.

Étape 15. Refroidissez légèrement le dessert fini, retournez-le sur une assiette et servez sur un plat commun. Bon appétit!

Tarte aérée aux poires et à la crème sure

Pour une raison quelconque, la plupart des femmes au foyer préparent souvent des tartes fourrées aux pommes, cependant, les poires conviennent tout aussi bien à ce rôle, et peut-être même mieux ! Les pâtisseries fourrées aux poires s'avèrent incroyablement juteuses, tendres et fondent simplement dans la bouche, même si vous utilisez des fruits durs.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Poires (moyennes) – 4-5 pcs.
• Crème sure (graisse) – 200 gr.
• Oeufs – 3 pièces.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Levure chimique – 1 c.
• Jus de citron – 15 ml.
• Sucre en poudre - au goût.
• Soda – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les fruits, découpez la gousse et coupez-les en tranches, arrosez de jus de citron.

Étape 2. Placez la poire au fond du plat allant au four.

Étape 3. Dans un bol profond, battre les œufs avec le sucre cristallisé jusqu'à consistance mousseuse et ajouter progressivement la crème sure.

Étape 4. Tamisez la farine avec la levure chimique et une pincée de soda - mélangez et ajoutez lentement une cuillère à la fois au mélange d'œufs. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Étape 5. Versez la pâte visqueuse sur les tranches de fruits et chauffez le four à 180 degrés.

Étape 6. Étalez la pâte en une couche uniforme.

Étape 7. Enfournez pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit doré. Bon appétit !