Tarte feuilletée

La tarte feuilletée est une pâtisserie maison des plus réussies et délicieuse aussi bien en dessert qu'en collation avec une garniture salée. Actuellement, il est courant d'utiliser de la pâte feuilletée surgelée prête à l'emploi pour les tartes, car la pétrir à la main est un processus qui demande beaucoup de travail et nécessite du temps et de l'expérience. Les garnitures des tartes, ainsi que leur formation, sont assez variées.

Tarte feuilletée au four

Une tarte à base de pâte feuilletée au four est le moyen le plus simple pour chaque femme au foyer de préparer de délicieuses pâtisseries maison. Pour la pâte feuilletée à la levure, une garniture sucrée à base de baies ou de fruits convient mieux, et dans cette recette, nous préparons une tarte aux pommes. Nous formons le dessert simplement - sous la forme d'une tarte renversée. La pâte levée a besoin de temps pour lever avant la cuisson.

1. 
   Décongeler la pâte feuilletée au préalable et à température ambiante.Tapisser le moule à charnière de papier sulfurisé et le graisser avec du beurre. Lavez une grosse pomme verte, séchez-la avec une serviette, coupez-la en quartiers et retirez le trognon. Coupez ensuite les pommes en fines tranches.
2. 
   Disposez les tranches de pomme de manière compacte et en forme d'éventail dans le moule. Répartir uniformément le beurre coupé en dés sur les pommes.
3. 
   Saupoudrez la garniture de sucre et vous pourrez modifier la quantité à votre goût, car les pommes peuvent être acides.
4. 
   Etalez la pâte décongelée en une couche plus grande que le diamètre du moule. Nous le plaçons sur la garniture aux pommes et rentrons les bords pour qu'il ressemble à un panier. Laissez le gâteau dans un endroit chaud pendant 40 à 60 minutes pour qu'il lève.
5. 
   Passé ce délai, préchauffez le four à 190 degrés et faites cuire la tarte pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
6. 
   Retourner la tarte feuilletée cuite au four sur une assiette, laisser refroidir légèrement et servir avec du thé. Bon appétit!

Tarte à base de pâte feuilletée sans levure

Une tarte à base de pâte feuilletée sans levure diffère par sa texture d'une tarte à la levure : elle s'avère croustillante et moelleuse, et est également plus saine. La garniture de cette recette sera constituée de pommes caramélisées, mais d'autres options sont possibles. Il est important de décongeler correctement la pâte feuilletée sans levure pendant 10 heures sur la grille inférieure du réfrigérateur, la cuisson sera alors plus réussie, mais c'est également possible à température ambiante.

Temps de cuisson : 35 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions 2.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée sans levure – 250 gr.
• Pomme – 6 pièces.
• Beurre – 2 c.
• Sucre – 200 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Allumez immédiatement le four pour préchauffer à 210°C. Notre pâte est déjà décongelée, et il ne reste plus qu'à préparer la garniture.Nous lavons et épluchons les pommes, les évidons, puis les coupons en petits morceaux de forme arbitraire. Dans une poêle à feu doux, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre.

Étape 2. En remuant constamment ces ingrédients avec une spatule, préparez le caramel. Il doit devenir doré.

Étape 3. Placer les pommes tranchées dans le caramel en une couche uniforme et laisser mijoter 5 minutes sous le couvercle. Refroidissez ensuite un peu la garniture.

Étape 4. Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et dans un sens. Créer une fine couche d’un diamètre supérieur à celui du moule. Transférez la garniture refroidie dans le moule avec le caramel.

Étape 5. Ensuite, nous le recouvrons d'une couche de pâte et plions ses bords. On fait une piqûre au milieu du gâteau pour évacuer la vapeur.

Étape 6. Faites cuire la tarte au four pendant 15 minutes, pas plus. Retirez-le ensuite du four et retournez-le sur une grille ou un plat de service.

Étape 7. Refroidissez la tarte cuite à partir de pâte sans levure et servez avec du thé. Bon appétit!

Comment faire une tarte feuilletée avec de la viande hachée ?

Une tarte feuilletée à la viande hachée, comme une pâtisserie salée, est préparée pour être servie en plat séparé pour le dîner ou le déjeuner. L'utilisation de pâte feuilletée toute prête simplifie grandement le processus de cuisson. Pour la garniture à la viande hachée, on choisit une pâte sans levure, car elle comporte moins de couches et retient bien la garniture. Dans cette recette, faites frire la viande hachée et ajoutez du fromage et des herbes.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée sans levure – 2 paquets.
• Viande hachée – 450 gr.
• Oignon – 2 pièces.
• Fromage à pâte dure – 55 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Petit œuf - 2 pcs.
• Eau bouillie – 125 ml.
• Verts – 1 bouquet.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez la viande hachée et de préférence la viande faite maison dans un bol séparé, saupoudrez de sel et de poivre noir à votre goût, versez de l'eau bouillie et mélangez bien avec une cuillère jusqu'à ce que la texture soit lisse.

Étape 2. Épluchez et hachez finement les oignons. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et ajoutez-y la viande hachée et les tranches d'oignon.

Étape 3. Faites frire la viande hachée à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite. Ajoutez-y ensuite les légumes verts finement hachés, même les plus séchés.

Étape 4. Broyez le fromage sur une râpe grossière. Hachez finement les gousses d'ail.

Étape 5. Transférez la viande hachée frite de la poêle dans un bol, laissez-la refroidir légèrement, ajoutez-y du fromage haché et de l'ail et mélangez à nouveau le tout.

Étape 6. Étalez la pâte pré-décongelée sur un plan de travail fariné en deux couches, selon la taille de la plaque à pâtisserie ou du plat allant au four. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer une couche de pâte. Étalez dessus la garniture à la viande en une couche uniforme.

Étape 7. Recouvrez le tout d'une deuxième couche de pâte et scellez bien les bords de la tarte. Nous faisons un trou pour évacuer la vapeur pendant la cuisson.

Étape 8. Battez les œufs avec une pincée de sel et badigeonnez toute la surface de la tarte de ce mélange.

Étape 9. Cuire la tarte feuilletée avec de la viande hachée dans un four préchauffé à 200 degrés. Le temps de cuisson dépend de votre four, en moyenne 25 à 30 minutes. Refroidissez un peu la tarte cuite pour que la pâte soit saturée de jus de viande puis servez. Bon appétit!

Tarte feuilletée au poulet

La tarte feuilletée au poulet est rapide et facile à préparer. Vous pouvez le servir pour le dîner, l'emporter comme collation au travail et même régaler vos invités.En utilisant de la pâte feuilletée, la tarte s'avère toujours bien formée, ne se déchire pas et ne s'effrite pas, ce qui est esthétique. Dans cette recette, nous prenons du filet de poulet pour la garniture et y ajoutons des pommes de terre et des oignons, mais les options pour la garniture au poulet peuvent être différentes. Nous utilisons de la pâte feuilletée et la décongelons au préalable à température ambiante.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée – 400 gr.
• Filet de poulet – 300 gr.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pendant que la pâte décongèle, préparez la garniture pour tarte. Lavez le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en petits cubes. Épluchez et lavez les pommes de terre et coupez-les de la même manière que les filets. Placez les tranches dans un bol séparé, ajoutez l'oignon haché, le sel et les épices à votre goût. Mélangez bien la garniture.

Étape 2. Sur du papier ou un plan de travail fariné, étalez la pâte décongelée en deux couches selon la taille et la forme de cuisson. Réduisez une couche.

Étape 3. Graisser une plaque à pâtisserie ou un moule avec de l'huile ou recouvrir de papier et y transférer une plus grande couche de pâte. Étalez la garniture préparée sur la pâte en une couche uniforme.

Étape 4. Placez ensuite une couche plus petite sur la garniture et scellez fermement et uniformément les bords de la tarte avec vos doigts.

Étape 5. Utilisez le reste de pâte pour décorer joliment la tarte, badigeonnez d'œuf battu et faites un petit trou au centre.

Étape 6. Cuire la tarte au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étape 7. Refroidissez la tarte feuilletée cuite au poulet et peut être servie chaude ou froide. Bon appétit!

Tarte feuilletée maison aux pommes de terre

La tarte feuilletée aux pommes de terre est un plat simple en soi, elle se prépare rapidement et aide toujours la ménagère à nourrir une famille nombreuse ou une entreprise, notamment pendant le Carême. La pâte feuilletée et les pommes de terre ont un goût neutre, la tarte est donc complétée par d'autres ingrédients, et dans cette recette, nous ajoutons des oignons verts et du poivre aux pommes de terre crues.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée sans levure – 400 gr.
• Grosses pommes de terre – 2 pcs.
• Oignon vert – 7 plumes.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les pommes de terre pour la tarte, rincez-les, coupez-les en cubes aussi petits que possible et placez-les dans un bol séparé.

Étape 2. Lavez les plumes d'oignon vert ainsi que les pétioles blancs, hachez-les finement et ajoutez-les aux pommes de terre.

Étape 3. Saupoudrez à votre goût les pommes de terre et les oignons tranchés avec du sel et du poivre noir et mélangez bien avec une cuillère.

Étape 4. Décongelez au préalable la pâte feuilletée sans levure. Étalez-la, mais pas très finement, en deux couches et roulez-la dans un sens pour ne pas perturber les couches de pâte. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer une couche de pâte. Placez la garniture aux pommes de terre et à l'oignon sur la pâte en une couche uniforme.

Étape 5. Placez une deuxième couche de pâte sur la garniture. Fermez hermétiquement les bords du gâteau et faites un trou au milieu pour permettre à la vapeur chaude de s'échapper. Pour la version Carême, ne badigeonnez pas la tarte d'œuf.

Étape 6. Préchauffez le four à 180 degrés. Cuire la tarte pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étape 7. Refroidissez la tarte feuilletée cuite avec les pommes de terre et servez en la coupant en portions. Bon appétit!

Tarte aux pommes en pâte feuilletée

La tarte aux pommes à base de pâte feuilletée est considérée comme l'option idéale et la plus rapide parmi de nombreuses recettes de pâtisserie aux pommes. Dans cette recette nous utilisons de la pâte feuilletée sans levure pour rendre la tarte friable et croustillante. Le goût de la tarte dépend principalement de la garniture, et pour cela nous choisissons des pommes à pulpe dense et au goût aigre-doux. Nous ajouterons des cerises surgelées à la garniture aux pommes, mais vous pouvez ajouter d'autres fruits, noix, fruits secs et épices.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée sans levure – 250 gr.
• Pomme – 3 pièces.
• Cerises surgelées – 100 gr.
• Sucre – 3 cuillères à soupe.
• Beurre – 10 gr.
• Jaune – 1 pièce.
• Vanilline - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement la garniture pour tarte. Nous lavons les pommes, les pelons et les coupons en petits cubes.

Étape 2. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir les pommes tranchées dans l'huile à feu doux en remuant pendant 4 à 5 minutes.

Étape 3. Ajoutez les cerises surgelées aux pommes frites, ajoutez le sucre et la vanille et laissez mijoter la garniture pendant encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le jus de cerise libéré devienne épais.

Étape 4. Étalez la pâte feuilletée pré-décongelée sur un plan de travail fariné en forme de rectangle.

Étape 5. Placez la garniture préparée au milieu de la pâte. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la pâte le long des bords en bandes jusqu'à 1 cm de large.

Étape 6. Superposez ensuite les bandes de pâte et enroulez-les délicatement sur la garniture pour réaliser une sorte de tresse.

Étape 7. Transférez la tarte formée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et graissez la surface de la tarte avec du jaune.

Étape 8. Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes.Laissez la tarte cuite refroidir légèrement, coupez-la en morceaux et servez avec du thé. Bon appétit!

Tarte au poisson en pâte feuilletée

La tarte au poisson en pâte feuilletée se distingue par son goût délicat, sa richesse et sa rapidité de préparation, et une tarte aux belles formes décorera la table de fête. Le goût de la tarte est déterminé par le goût du poisson, c'est pourquoi des filets gras sont choisis pour la garniture. Dans cette recette, nous préparons une tarte avec de la pâte sans levure et du poisson rouge, qui s'avère très savoureuse.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée sans levure – 250 gr.
• Filet de poisson rouge – 400 gr.
• Oignon – 3 pièces.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Sucre - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez n'importe quel filet de poisson rouge en petits morceaux, placez-le dans un bol séparé, saupoudrez de sel, de sucre, de poivre noir à votre goût, mélangez bien et laissez mariner 15 minutes.

Étape 2. Épluchez les oignons, coupez-les en fins quarts de rondelles et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés dans l'huile végétale chaude.

Étape 3. Étalez la pâte feuilletée préalablement décongelée à température ambiante en un grand rectangle sur un plan de travail fariné. Placer l'oignon frit au milieu de la pâte et le filet de poisson dessus.

Étape 4. Coupez les bords libres de la pâte des deux côtés de la garniture avec un couteau en bandes jusqu'à 1,5 cm de large.

Étape 5. Enroulez ensuite soigneusement les bandes en forme de queue de cochon sur la garniture. Badigeonner la surface de la tarte d'oeuf battu.

Étape 6. Préchauffez le four à 180 degrés. Cuire la tarte au poisson en pâte feuilletée pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Refroidissez la tarte cuite, coupez-la en morceaux et servez chaud.Bon appétit!

Tarte étagée maison au chou

Cette recette vous propose une option pour de délicieuses pâtisseries salées : la tarte feuilletée au chou. Nous prenons la pâte pour que les produits de boulangerie soient une pâte feuilletée croustillante sans levure. Dans la garniture, nous utilisons uniquement du chou, de préférence jeune, et sans ajout d'autres ingrédients. Assaisonnez le chou avec un ensemble d'épices frites.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée sans levure – 500 gr.
• Jeune chou – 1 kg.
• Crème sure – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Coriandre - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Ail sec - au goût.
• Graines de moutarde - au goût.
• Curcuma - au goût.
• Sésame - pour la décoration.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, vous devez préparer tous les ingrédients de la tarte selon la recette. Mélangez toutes les épices, sauf le sésame, dans un bol séparé.

Étape 2. Retirez la pâte de son emballage et décongelez-la au préalable à température ambiante.

Étape 3. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir le mélange d'épices pour qu'il révèle pleinement son arôme.

Étape 4. Rincer les fourchettes du jeune chou avec de l'eau, les couper en lanières et les faire frire dans l'huile aromatique pendant 5 minutes. Salez le chou à votre goût.

Étape 5. Étalez la pâte décongelée en couches. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer une couche de pâte. Étalez la garniture au chou sur la pâte en une couche uniforme.

Étape 6. Recouvrez ensuite la garniture d'une deuxième couche de pâte et scellez hermétiquement les bords de la tarte. Appliquez une fine couche de crème sure sur la surface pour obtenir une croûte dorée et saupoudrez la tarte de graines de sésame. Coupez la couche supérieure à plusieurs endroits pour permettre à la vapeur chaude de s'échapper.

Étape 7. Préchauffez le four à 180°C.Cuire la tarte feuilletée au chou pendant 40 minutes. Refroidissez ensuite cette collation copieuse, coupez-la en morceaux et servez-la avec du thé. Bon appétit!

Tarte feuilletée à l'oignon et à l'œuf

Une tarte à base de pâte feuilletée avec de l'oignon et de l'œuf, comme ajout savoureux et satisfaisant au thé, au bouillon ou à la soupe, n'est pas différente des tartes avec la même garniture, mais se prépare plus rapidement et sans passer de temps à former la pâte. La garniture elle-même s'avère friable, nous y ajouterons donc du fromage râpé. Préparez la tarte avec une pâte feuilletée sans levure.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée sans levure – 500 gr.
• Oignon vert – 200 gr.
• Oeuf – 5 pièces.
• Fromage à pâte dure – 40 gr.
• Beurre – 25 gr.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement les ingrédients de la tarte selon la recette. Faites bouillir 4 œufs durs pour la garniture. Décongeler la pâte au préalable et à température ambiante.

Étape 2. Lavez les plumes d'oignon vert, séchez-les avec une serviette et hachez-les finement. Coupez les œufs en coquilles en petits morceaux avec un couteau. Broyer le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne.

Étape 3. Placez l'oignon haché et les œufs dans un bol séparé et mélangez avec du sel pour que l'oignon réduise de volume.

Étape 4. Ajoutez du fromage râpé à ce mélange et mélangez à nouveau la garniture.

Étape 5. Battez un œuf à la fourchette dans une tasse.

Étape 6. Abaissez la moitié de la pâte avec un rouleau à pâtisserie et uniquement dans un sens pour qu'elle augmente de volume d'une fois et demie.

Étape 7. Transférez délicatement la feuille de pâte étalée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. Badigeonner la pâte d'œuf battu.

Étape 8. Placez la garniture à l'oignon préparée sur la pâte en une couche uniforme.

Étape 9. Coupez le beurre en petits morceaux et placez-le uniformément sur la garniture.

Étape 10Étalez la deuxième partie de la pâte, recouvrez-en la garniture et scellez bien les bords de la tarte. Badigeonnez bien la surface de la tarte avec le reste de l'œuf battu et faites plusieurs entailles.

Étape 11. Préchauffez le four à 180 degrés. Cuire la tarte pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étape 12. Sortez la tarte cuite du four et laissez-la refroidir.

Étape 13. Coupez ensuite la tarte feuilletée finie avec l'œuf et l'oignon en morceaux et servez. Bon appétit!

Gâteau étagé simple et délicieux avec du fromage cottage

La tarte feuilletée au fromage cottage est reconnue comme l'option la plus populaire de toute la gamme de produits de boulangerie au fromage cottage, en raison de son goût et de sa préparation simple. Préparez la tarte avec une pâte feuilletée sans levure. Nous choisissons du fromage cottage de bonne qualité. Façonnez la tarte en un rouleau tressé et saupoudrez de chapelure semblable à un streusel.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée sans levure – 450 gr.
• Fromage cottage – 400 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Beurre – 80 gr.
• Farine – 50 gr.
• Sucre – 50 gr.

Pour la décoration :

• Sucre en poudre - au goût.
• Cannelle moulue - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de préparer la tarte, décongelez au préalable la pâte feuilletée. Allumez le four pour préchauffer à 180°C. Préparez le reste des ingrédients selon la recette.

Étape 2. Dans un bol, battez un œuf de poule avec un fouet. Faites fondre le beurre comme bon vous semble.

Étape 3. Passez le fromage cottage au tamis, transférez-le dans un bol séparé, ajoutez une cuillerée de sucre (si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par du miel ou n'importe quel édulcorant), un œuf battu et mélangez bien jusqu'à consistance lisse. La garniture peut être fouettée avec un mixeur.

Étape 4. Pour la garniture, dans un bol séparé, broyez deux cuillères à soupe de farine avec une cuillerée de sucre et de beurre fondu jusqu'à obtenir une chapelure fine.

Étape 5.Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte feuilletée en deux rectangles jusqu'à 4 mm d'épaisseur. Étalez la pâte dans un seul sens.

Étape 6. Placez la garniture au caillé sur chaque feuille de pâte. A l'aide d'un couteau, coupez les bords libres des feuilles en bandes de 1,5 cm de large, puis enroulez les bandes sur la garniture en formant deux tresses.

Étape 7. Disposez les tartes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. Badigeonner la surface des tartes avec le deuxième œuf battu et saupoudrer de chapelure préparée.

Étape 8. Cuire les tartes au four pendant 20 à 30 minutes.

Étape 9. Transférez les tartes feuilletées cuites au fromage cottage de la plaque à pâtisserie sur un plat de service et décorez avec un mélange de sucre en poudre et de cannelle.

Étape 10. Refroidissez ensuite les tartes, coupez-les en morceaux et servez avec du thé. Bon appétit!