Les cornichons de concombre pour l'hiver sont une conserve originale largement utilisée en cuisine. Ces concombres sont parfaits pour préparer des sandwichs américains, de délicieux hamburgers et des sandwichs réguliers pour le petit-déjeuner. Les fines tranches s'harmonisent parfaitement avec le fromage fondu, le saucisson fumé et toutes sortes de dérivés de pain et de pain grillé. Et si vous aimez cuisiner quelque chose d'inhabituel à la maison, n'hésitez pas à essayer de faire des cornichons et vous serez sans aucun doute satisfait !
Cornichons de concombre au vinaigre pour l'hiver
Les cornichons de concombre au vinaigre pour l'hiver sont un apéritif savoureux et moyennement épicé qui décorera votre table de fêtes et incitera vos invités à en redemander ou à partager le secret de cuisine. Mais ce n'est pas du tout surprenant, car les légumes ainsi préparés séduisent par leur goût.
- Concombres frais 1 (kilogrammes)
- Oignons bulbes 2 (des choses)
- Graines de moutarde 2 (cuillères à soupe)
- Vinaigre de cidre de pomme 6% 2 Art. (200 ml.)
- Sel 3 (cuillères à soupe)
- Curcuma ½ (cuillères à café)
- Sucre en poudre 300 (grammes)
- Pois au piment de la Jamaïque 10 (des choses)
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C’est facile de préparer des cornichons de concombre pour l’hiver ! Rincez les petits fruits et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant plusieurs heures pour plus de croquant. -
Après avoir coupé les queues, coupez les légumes en rondelles d'environ ½ centimètre d'épaisseur. -
Nous complétons la coupe avec de l'oignon haché et la quantité requise de sel. -
Mélanger les ingrédients et laisser reposer trois heures en remuant toutes les 60 minutes. -
Placez ensuite les légumes dans une passoire ou un tamis et versez de l'eau dessus. -
Pour préparer la marinade, versez le vinaigre dans une casserole et ajoutez les épices. -
Faites bouillir la marinade, laissez les cristaux sucrés se dissoudre complètement - ajoutez les oignons et les concombres. -
Faites cuire les légumes pendant une minute. -
Répartissez les légumes avec le liquide dans les bocaux et roulez. Placer à l’envers jusqu’à refroidissement complet puis conserver à température ambiante. Bon appétit!
Cornichons de concombre pour l'hiver sans stérilisation en bocaux
Les cornichons de concombre pour l'hiver sans stérilisation en bocaux se préparent assez simplement et facilement, mais avec leurs caractéristiques gustatives, ils sont absolument délicieux. Mettre quelques tranches de ces concombres sur un sandwich ordinaire changera le plat de manière méconnaissable !
Temps de cuisson - 3 heures
Temps de cuisson - 15 minutes.
Portions – 1.
Ingrédients:
- Concombres – 1 kg.
- Oignons – 2-3 pcs.
- Sel – 3 cuillères à soupe.
- Sucre cristallisé – 350 gr.
- Vinaigre – 500 ml.
- Curcuma – ½ c.
- Poivre noir – 10 pcs.
Processus de cuisson :
Étape 1. Placez les rondelles de concombre et les fines tranches d'oignons épluchés dans une assiette à bords hauts.
Étape 2. Ajoutez du sel et mélangez bien.
Étape 3. Couvrez les légumes avec une soucoupe et réglez la pression en laissant ainsi pendant trois heures.
Étape 4. Ensuite, transférez les ingrédients dans une passoire et rincez, en laissant le temps à l'excès d'humidité de s'écouler.
Étape 5. Dans une casserole, mélangez le vinaigre avec le sucre semoule, le curcuma et les grains de poivre.
Étape 6. En remuant constamment, à feu modéré, porter le mélange à ébullition.
Étape 7Placez les légumes dans la saumure bouillante et faites bouillir à nouveau pendant 60 secondes.
Étape 8. Emballez les cornichons dans des bocaux stériles et fermez-les à l'aide d'une clé spéciale. Bon appétit!
Cornichons de concombre au vinaigre de cidre de pomme pour l'hiver
Les cornichons de concombre au vinaigre de cidre de pomme pour l'hiver sont une collation savoureuse et aromatique qui peut être utilisée à tous les repas et même accompagnée de boissons alcoolisées. Comme additifs, nous utiliserons non seulement du vinaigre de fruits, mais aussi des graines de curcuma et de moutarde blanche.
Temps de cuisson – 4 heures 5 minutes
Temps de cuisson - 10 minutes.
Portions – 0,5 l.
Ingrédients:
- Concombres – 500 gr.
- Vinaigre de pomme – 2 c.
- Oignon – 100 gr.
- Sel – 30 gr.
- Graines de moutarde blanche – 2 c.
- Curcuma – ¼ c.
- Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
- Poivre noir – 2 pcs.
Processus de cuisson :
Étape 1. Coupez les légumes lavés en fines tranches rondes.
Étape 2. Salez et mélangez les concombres, laissez-les reposer à température ambiante pendant au moins trois heures.
Étape 3. Sans perdre de temps, préparez la marinade : mélangez le vinaigre avec les épices et faites bouillir, ajoutez le sucre semoule.
Étape 4. Rincez les concombres avec de l'eau et attendez que l'excès de liquide s'écoule - transférez-les dans la saumure.
Étape 5. Ajoutez ensuite l'oignon haché, mélangez et laissez mijoter jusqu'à ce que la couleur des concombres change.
Étape 6. Emballez la collation dans des bocaux pré-stérilisés et fermez avec des couvercles. Cuisinez et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !
Concombres marinés à la moutarde pour l'hiver
Les concombres marinés à la moutarde pour l'hiver sont une façon nouvelle et originale de préparer des fruits croustillants pour la saison froide. Ces concombres vous surprendront par leur goût aigre-doux, le piquant de la moutarde et la riche teinte dorée obtenue du curcuma.
Temps de cuisson – 35 minutes.
Temps de cuisson - 15 minutes.
Portions – 10-15.
Ingrédients:
- Concombres – 3,5 kg.
- Curcuma – 2 c.
- Haricots moutarde – 4 c.
- Oignon – 1 kg.
- Vinaigre 6% – 500 ml.
- Sucre cristallisé – 300 gr.
- Sel – 70 gr.
- Coriandre moulue – 2 c.
- Piment fort – 1 pc.
- Paprika doux moulu – 2 c.
Processus de cuisson :
Étape 1. Placez les épices, les oignons pelés et les concombres lavés sur le plan de travail.
Étape 2. Coupez l'oignon en fines rondelles.
Étape 3. Armez-vous d'une râpe frisée et hachez les concombres.
Étape 4. Mettez les légumes dans une casserole et saupoudrez de sel, curcuma, paprika, coriandre, moutarde et sucre semoule, versez le vinaigre, mélangez et laissez reposer 15 minutes.
Étape 5. Laissez ensuite mijoter le mélange à feu doux pendant environ 10 minutes à partir du moment où il bout.
Étape 6. Placez les cornichons aromatiques dans des bocaux stérilisés propres et secs, roulez-les et retournez-les. Pour un refroidissement en douceur, couvrir d'une serviette éponge. Bon appétit!
Concombres marinés pour l'hiver au curcuma
Les concombres marinés d'hiver au curcuma sont un complément idéal au shawarma fait maison, aux hamburgers ou aux sandwichs ordinaires. Un tel apéritif n'interrompt pas le goût des composants principaux, mais les met plutôt en valeur et leur donne une touche particulière qui plaira à tout le monde sans exception.
Temps de cuisson - 4 heures
Temps de cuisson - 15 minutes.
Portions – 5.
Ingrédients:
- Oignon – 1 pièce.
- Concombres – 500 gr.
- Curcuma – ¼ c.
- Sel – 1,5 cuillère à soupe.
- Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
- Vinaigre de pomme – 200 ml.
- Moutarde – 1 cuillère à soupe.
- Poivre noir – 8 pcs.
Processus de cuisson :
Étape 1. Lavez les concombres et coupez les « mégots », coupés en cercles.
Étape 2. Ajoutez la moitié ou le quart d'une rondelle d'oignon et le sel.
Étape 3. Mélangez les ingrédients et mettez sous pression pendant 3 heures.
Étape 4.Une fois le temps écoulé, rincez les légumes et transférez-les dans une passoire à trous fins.
Étape 5. Pour la marinade, versez le vinaigre de cidre de pomme dans une casserole, ajoutez le sucre et les épices.
Étape 6. Faites bouillir la saumure pendant 2-3 minutes et ajoutez les concombres et les oignons.
Étape 7. Portez à nouveau à ébullition et chauffez pendant 60 à 90 secondes.
Étape 8. Répartissez la collation dans des bocaux stériles et vissez bien. Placer sur les couvercles sous une couverture pendant 24 heures. Bon appétit!
