Pigodi en coréen

Les Pigodi sont des tartes orientales très intéressantes et savoureuses, qui rappellent un peu les grosses boulettes. Le plus souvent, les tartes sont faites avec du chou et de la viande, elles sont très savoureuses et juteuses. Vous apprendrez comment et avec quoi cuisiner les pigodi à partir de nos 5 recettes détaillées.

Pigodi à la coréenne avec chou et viande

De délicieuses tartes pigodi nationales coréennes sont cuites à la vapeur. C'est un plat léger et simple qui ne nuira pas à votre silhouette et satisfera votre faim. Ce plat intéressant est parfait pour le dîner.

1. 
   Le pigodi à la coréenne est très facile à préparer à la maison.Versez de l'eau tiède dans un bol, ajoutez la levure, l'huile végétale, le sucre et le sel, remuez. Ajoutez ensuite la farine tamisée.
2. 
   Pétrir la pâte, la rassembler en boule, la badigeonner d'huile végétale et laisser reposer 2 heures dans un endroit tiède.
3. 
   Vous pouvez maintenant commencer à remplir. Hachez finement l'oignon. Coupez le chou en fines lanières. Faites d'abord revenir l'oignon dans l'huile végétale, puis ajoutez le chou et continuez à faire frire jusqu'à ce que ce dernier soit tendre.
4. 
   Salez le rôti et assaisonnez selon votre goût.
5. 
   A part, faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit cuite, salez et assaisonnez-la.
6. 
   Mélangez la viande hachée et le chou frit avec les oignons, ajoutez la coriandre hachée.
7. 
   Les carottes à la coréenne sont servies avec du pigodi comme accompagnement savoureux. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe spéciale.
8. 
   Broyez les graines de coriandre dans un mortier.
9. 
   Ajouter l'ail haché, la coriandre, le poivron rouge moulu et l'huile végétale aux carottes, remuer.
10. 
    Ajoutez également le sel, le sucre et le vinaigre, remuez et laissez mariner.
11. 
    Placez la pâte sur un plan fariné et étalez-la.
12. 
    A l'aide d'un emporte-pièce rond, découpez le fond des tartelettes. Déposez un peu de garniture sur chaque cercle.
13. 
    Fixez les bords de la pâte avec une queue de cochon.
14. 
    Graisser un plat vapeur avec de l'huile végétale et y déposer les pigodi. Versez de l'eau dans la cocotte minute ou le cuiseur vapeur ; vous pouvez ajouter des feuilles de laurier pour plus de saveur.
15. 
    Cuire le pigodi pendant 25 à 30 minutes dans de l'eau bouillante.
16. 
    Servir le pigodi immédiatement après la cuisson avec les carottes coréennes.

Comment cuisiner le pigodi avec de la pâte levée ?

Tartes intéressantes pour ajouter de la variété à votre alimentation quotidienne. Les pigodi sont des tartes juteuses à la levure cuites à la vapeur, farcies de chou et de viande. Le principal secret de ce plat réside dans la pâte.

Temps de cuisson : 60

Temps de cuisson : 30 min

Portions – 8

Ingrédients:

• Porc – 500 gr.
• Bœuf – 250 gr.
• Sel – 1,5 c.
• Huile végétale – 2 c.
• Coriandre - 3 branches.
• Oignon vert - 2 plumes.
• Farine de blé – 600 gr.
• Eau – 350 ml.
• Levure instantanée – 1 c.
• Sucre – 1 c.
• Coriandre moulue – 0,5 cuillère à soupe.
• Oignons – 1 pièce.
• Ail – 3 dents.
• Poivre noir moulu – 1 c.
• Chou blanc – 1/4 tête.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mélangez la levure sèche avec une cuillère à café de sucre et 50 millilitres d'eau. Laisser dans un endroit chaud pendant 2 à 4 heures.

Étape 2. Versez 300 millilitres d'eau dans un bol, ajoutez une cuillère à café de sel et versez 50 millilitres d'huile végétale, remuez.

Étape 3. Tamisez-y la moitié de la quantité totale de farine et mélangez.

Étape 4. La pâte doit très bien augmenter de volume.

Étape 5. Ajoutez la seconde moitié de la farine à la pâte et étalez la pâte, pétrissez la pâte.

Étape 6. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains. Laissez ensuite la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures.

Étape 7. Lavez le chou et coupez-le en petits cubes, salez-le, écrasez-le avec les mains et laissez reposer 10 minutes.

Étape 8. Coupez le porc et le bœuf en petits cubes, mélangez la viande avec le chou. Ajoutez du sel au goût.

Étape 9. Hachez l'oignon, l'ail et la coriandre avec un couteau et ajoutez-les au chou et à la viande. Assaisonner la garniture, bien mélanger et laisser au réfrigérateur 15 minutes.

Étape 10. Divisez la pâte cultivée en petites boules de taille égale et roulez-les en gâteaux plats de 6 à 7 centimètres de diamètre.

Étape 11. Placez la garniture sur chaque pain plat et scellez les bords de la pâte avec un motif à chevrons.

Étape 12. Placez les morceaux sous forme de cuiseur vapeur ou d'autocuiseur graissé.

Étape 13. Faites cuire les pigodi à la vapeur pendant 60 minutes à partir de l'eau bouillante.

Étape 14Refroidissez légèrement le pigodi et servez-le avec de la sauce soja.

Tartes coréennes au pigodi cuites à la vapeur

Les tartes coréennes cuites à la vapeur, farcies de viande et de chou, font depuis longtemps partie de notre menu habituel. Leur cuisson est un peu plus difficile que celle des raviolis ordinaires. Mais ils ont l'air très intéressants et vos invités apprécieront certainement vos talents culinaires.

Temps de cuisson : 190

Temps de cuisson : 30 min

Portions – 4

Ingrédients:

• Farine – 3,5 cuillères à soupe.
• Eau – 1,5 cuillère à soupe.
• Huile de tournesol – 2 c.
• Viande – 200 gr.
• Chou blanc – 200 gr.
• Oignon – 0,5 pcs.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Levure instantanée – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez la levure, le sel et le sucre, mélangez. Versez ensuite de l'eau tiède et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter l'huile de tournesol, bien pétrir à nouveau la pâte, la couvrir d'un film alimentaire et laisser lever 2 heures.

Étape 2. Coupez le chou en lanières, coupez l'oignon en fines demi-rondelles, coupez la viande en petits cubes. Mélanger les ingrédients, saler et assaisonner la garniture.

Étape 3. En 2 heures, la pâte doublera presque de volume. Divisez-le en parties égales. Étalez légèrement chaque boule avec un rouleau à pâtisserie.

Étape 4. Placez la garniture sur la pâte.

Étape 5 : Scellez les bords de la pâte pour créer un joint à chevrons.

Étape 6. Placez les tartes dans un plat vapeur. Placez la casserole avec les pigodi au bain-marie, faites-les cuire 40 minutes dans de l'eau bouillante.

Étape 7. Servir le pigodi avec des carottes épicées coréennes et de la sauce soja.

Recette pas à pas pour faire du pigodi à la cocotte minute

Pigodi - tartes coréennes nutritives avec de la viande et du chou, cuites à la vapeur dans une cocotte minute. Traditionnellement, du porc finement haché est utilisé pour la garniture, mais la viande hachée convient également.

Temps de cuisson : 70

Temps de cuisson : 40 min

Portions – 4

Ingrédients:

• Pâte levée – 600 gr.
• Huile végétale – 50 ml.
• Porc haché – 500 gr.
• Chou blanc – 300 gr.
• Épices - au goût.
• Sel - au goût.
• Oignons - au goût.
• Pois piment de la Jamaïque - au goût.
• Feuille de laurier - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Salez la viande hachée et assaisonnez au goût.

Étape 2. Broyez le chou et les oignons à l'aide d'un mixeur, mélangez les légumes et la viande hachée.

Étape 3. Graissez vos mains avec de l'huile végétale, divisez la pâte en parts égales, étalez-les légèrement, ajoutez la garniture et réalisez des tartes.

Étape 4. Versez de l'eau dans la cocotte minute, ajoutez une casserole de poivre et de feuille de laurier pour plus de saveur et placez le formulaire pigodi dessus. Cuire les tartes 30 minutes à partir de l'ébullition.

5. Servez les tartes avec une sauce épicée ou des carottes coréennes.

Une recette simple et savoureuse de pigodi à la coréenne dans une mijoteuse

Tartes insolites et savoureuses à la viande et au chou, et surtout, cuites sans huile. Les Pigodi nous viennent de la cuisine coréenne, ils sont cuits à la vapeur dans une cocotte minute, mais un multicuiseur peut parfaitement gérer cela. Ils sont mieux servis avec des sauces piquantes.

Temps de cuisson : 170

Temps de cuisson : 50 min

Portions – 12

Ingrédients:

• Lait – 200 ml.
• Eau – 150 ml.
• Levure sèche – 1,5 c.
• Sucre – 10 gr.
• Sel – 5 gr.
• Huile végétale – 30 ml.
• Farine de blé – 550 gr.

Pour remplissage:

• Bœuf haché – 400 gr.
• Oignons – 100 gr.
• Chou blanc – 200 gr.
• Sauce soja – 30 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Eau – 50 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tamisez la farine dans un bol, versez le lait.

Étape 2. Versez la levure sèche, le sel et le sucre dans un bol, versez l'huile végétale et l'eau tiède.

Étape 3. Une fois tous les ingrédients ajoutés dans le bol, commencez à mélanger la pâte.Pétrissez-le avec vos mains jusqu'à ce qu'il ne colle plus à vos mains. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser lever 1 à 1h30.

Étape 4. Hachez finement le chou et l'oignon et mélangez avec la viande hachée, ajoutez la sauce soja, le poivre moulu, l'eau glacée et le sel, mélangez.

Étape 5. Lorsque la pâte a levé, déposez-la sur le plan de travail et pétrissez-la à nouveau avec vos mains.

Étape 6. Divisez la pâte en parts égales. Roulez chaque boule de pâte en un gâteau fin.

Étape 7. Déposez un peu de garniture sur la pâte et scellez les bords de la pâte pour former une tarte oblongue.

Étape 8. Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur, graissez le plat vapeur avec de l'huile végétale et placez les pigodi dessus. Faites cuire les tartes en mode « Vapeur » pendant 30 minutes. Servir le pigodi avec des salades de légumes épicées ou des sauces.