Pkhali - 10 délicieuses recettes

Le pkhali est un délice traditionnel et apprécié de la cuisine géorgienne. Il est généralement préparé à partir de légumes, d'herbes additionnées d'épices et de noix. Ce produit servira d'apéritif froid et lumineux pour votre table de vacances ou de maison. Il existe plusieurs options pour préparer le pkhali. Nous avons rassemblé les meilleurs d'entre eux dans notre sélection culinaire de dix recettes étape par étape.

Pkhali de betterave géorgienne - une recette classique

Le pkhali de betterave géorgien est une recette classique facile à préparer à la maison. Une telle friandise sera très lumineuse, attrayante et appétissante. Excellente idée pour votre menu de fêtes. Assurez-vous de prendre note de notre recette éprouvée étape par étape.

1. 
   Nous lavons les betteraves, les enveloppons dans du papier d'aluminium et les plaçons dans un four préchauffé à 180 degrés. Le légume est cuit de 40 minutes à 2 heures. Le temps dépend de la taille et de l'âge des betteraves.
2. 
   Épluchez les noix et placez-les dans le bol du mixeur. Broyer jusqu'à ce qu'il soit friable.
3. 
   Ajouter les feuilles de coriandre aux noix. Broyez tout à nouveau.
4. 
   Refroidissez les betteraves finies, épluchez-les, coupez-les en morceaux et placez-les dans un mixeur avec le reste des ingrédients.
5. 
   Broyer les produits jusqu'à l'obtention d'une masse molle et homogène.
6. 
   Transférez la pièce dans un bol profond, ajoutez le vinaigre, le sel et les épices. Bien mélanger. Placez le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes et formez-en des petites boules.
7. 
   Le pkhali de betterave géorgien est prêt. Garnissez de graines de grenade et dégustez !

Pkhali aux épinards

Le pkhali aux épinards est une idée culinaire incroyablement savoureuse et intéressante pour votre table. Si vous souhaitez surprendre vos proches ou vos invités, veillez à utiliser une recette éprouvée de notre sélection. L'apéritif géorgien original convient également aux menus de carême et végétariens.

Temps de cuisson – 35 minutes

Temps de cuisson – 15 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Épinards – 230 gr.
• Noix pelée – 100 gr.
• Ail – 7 gousses.
• Coriandre – 5 gr.
• Persil – 5 gr.
• Piment – ​​3 gr.
• Vinaigre de vin – 15 ml.
• Sel – 2 gr.
• Poivre noir moulu – 2 gr.
• Khmeli-suneli – 1 gr.
• Safran – 0,5 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires selon la liste. Nous nettoyons les noix de la coquille.

Étape 2. Lavez bien les épinards sous l’eau.

Étape 3. Ébouillantez l'ingrédient avec de l'eau bouillante pendant 45 secondes, puis jetez-le dans une passoire.

Étape 4. On lave également la coriandre et le persil, puis on les hache finement au couteau.

Étape 5. Mettez les épinards, les herbes, les noix, l'ail, les morceaux de piment fort, le sel, le vinaigre et les épices dans le bol du mixeur. Broyer jusqu'à consistance lisse.

Étape 6. Avec les mains mouillées, formez des boules bien nettes à partir du mélange.

Étape 7. Le pkhali aux épinards est prêt. Décorez, servez et dégustez !

Pkhali de haricots verts à la géorgienne

Le pkhali aux haricots verts à la géorgienne est facile à préparer à la maison. Une telle friandise sera très lumineuse, attrayante et très savoureuse. Excellente idée pour votre menu de fêtes. Assurez-vous de prendre note de notre recette éprouvée étape par étape.

Temps de cuisson – 35 minutes

Temps de cuisson – 15 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Haricots verts – 0,8 kg.
• Oignons – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses.
• Épinards – 50 gr.
• Coriandre – 1 bouquet.
• Piment – ​​0,5 pcs.
• Persil - 0,5 bouquet.
• Noix pelées – 150 gr.
• Khmeli-suneli – 2 c.
• Origan séché – 2 c.
• Basilic vert – 3 feuilles.
• Graines de coriandre – 1 c.
• Vinaigre de vin blanc – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires selon la liste.

Étape 2. Lavez les haricots verts et coupez les queues. Faites ensuite bouillir le produit dans de l'eau salée pendant 7 minutes.

Étape 3. Broyez les noix, les herbes et les piments forts. Épluchez l'ail et coupez-le en tranches.

Étape 4. Épluchez l'oignon et hachez-le finement avec un couteau.

Étape 5. Broyer les haricots dans un mixeur. Nous complétons avec le reste des produits hachés, du sel, des épices, du vinaigre de vin et de l'huile d'olive. Mélangez soigneusement le mélange jusqu'à consistance lisse.

Étape 6. Avec les mains mouillées, formez des boules soignées à partir du flan.

Étape 7. Le pkhali géorgien aux haricots verts est prêt. Décorez et servez !

Pkhali aux noix

Le Pkhali aux noix est une idée culinaire très lumineuse, aromatique et intéressante pour votre table. Si vous souhaitez surprendre vos proches ou vos invités, veillez à utiliser une recette éprouvée de notre sélection.La collation finie vous ravira non seulement par son goût particulier, mais également par son aspect attrayant.

Temps de cuisson – 35 minutes

Temps de cuisson – 15 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Épinards – 400 gr.
• Noix pelées – 50 gr.
• Grenade - pour la décoration.
• Adjika vert – 25 gr.

Pour l'adjika vert :

• Coriandre – 10 gr.
• Persil – 6 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Khmeli-suneli – 4 gr.
• Piment moulu – 4 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mesurez le nombre spécifié de noix. Nous les nettoyons de la coquille.

Étape 2. Placez les noix pelées dans le bol d'un mixeur et broyez-les jusqu'à obtenir des miettes fines et humides.

Étape 3. Lavez et séchez la coriandre et le persil. Épluchez les gousses d'ail.

Étape 4. Préparez l'adjika vert. Pour ce faire, broyez l'ail, les herbes et les épices dans un mixeur.

Étape 5. Ajoutez les épinards et les noix hachées à l'adjika vert. Broyer le tout ensemble jusqu'à consistance lisse.

Étape 6. Faites des boules soignées à partir du flan et décorez-les avec des graines de grenade.

Étape 7. Le Pkhali aux noix est prêt. Servez et dégustez !

Pkhali d'aubergine

Tout le monde peut préparer du pkhali d’aubergines à la maison. Une telle friandise sera très lumineuse, attrayante et appétissante. Excellente idée pour votre table de famille ou de vacances. Assurez-vous de prendre note de notre recette étape par étape éprouvée avec des photos.

Temps de cuisson – 35 minutes

Temps de cuisson – 15 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Aubergines – 3 pcs.
• Ail – 4 gousses.
• Noix – 100 gr.
• Coriandre – 1 bouquet.
• Vinaigre de vin - au goût.
• Sel - au goût.
• Khmeli-suneli - au goût.
• Huile végétale – 1 c.
• Salade verte - pour la décoration.
• Baies - pour la décoration.
• Tomates cerises - pour la décoration.
• Piment - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1.Préparons les ingrédients nécessaires. Nous lavons les légumes et les herbes sous l'eau. Nous nettoyons les noix de la coquille.

Étape 2. Placez les aubergines dans un plat allant au four. Nous faisons des piqûres sur les fruits et les enduisons d'huile végétale. Cuire au four 30 à 40 minutes à 180 degrés.

Étape 3. Refroidissez les aubergines finies et épluchez-les. Hachez la pulpe végétale.

Étape 4. Hachez finement les légumes verts et broyez-les dans un mixeur avec de l'ail. Nous hachons également les noix décortiquées.

Étape 5. Mélangez la pulpe d'aubergine avec les produits hachés, le vinaigre de vin, le sel et les épices. Vous devez obtenir une masse molle et homogène.

Étape 6. Formez des boules soignées à partir de la masse obtenue. Décorez-les d'herbes, de tomates cerises, de tranches de poivron et de baies.

Étape 7. Le pkhali d'aubergine est prêt. Servez et essayez-le vite !

Pkhali à la géorgienne à base de chou

Le pkhali du chou géorgien est une idée culinaire très savoureuse, juteuse et satisfaisante pour votre table. Si vous souhaitez diversifier votre menu et surprendre vos proches, veillez à utiliser la recette étape par étape éprouvée de notre sélection. Il ne laissera personne indifférent !

Temps de cuisson – 45 minutes

Temps de cuisson – 15 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Chou blanc – 1,5 kg.
• Oignons – 1 pièce.
• Noix – 400 gr.
• Vinaigre de vin blanc – 6 c.
• Piment rouge moulu – 1 c.
• Khmeli-suneli – 1 c.
• Ail – 4 gousses.
• Coriandre séchée – 1 c.
• Sel - au goût.
• Graines de grenade - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le chou et coupez-le en morceaux moyens. Faire bouillir dans de l'eau salée. Cuire 20 minutes après ébullition.

Étape 2. Videz l'eau de la casserole. Placez les morceaux de chou bouilli dans une passoire.

Étape 3. Une fois le chou refroidi, coupez-le en petits morceaux.

Étape 4.Broyez les noix pelées dans un mixeur. Placez-les dans un bol profond et ajoutez du sel, du vinaigre et des épices.

Étape 5. Ajoutez le chou et l'oignon haché au mélange sec.

Étape 6. Pétrissez soigneusement la pièce jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Nous le façonnons en boules soignées.

Étape 7. Le chou géorgien pkhali est prêt. Garnir de graines de grenade et servir !

Pkhali de citrouille

Le pkhali de citrouille est facile à préparer à la maison. Pour ce faire, utilisez une recette étape par étape éprouvée de notre sélection culinaire. Cette friandise vous ravira par son goût vif, sa valeur nutritionnelle et son aspect attrayant. Servir en entrée froide !

Temps de cuisson – 1h30

Temps de cuisson – 15 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Citrouille – 1 pièce.
• Cassis – 300 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Noix – 50 gr.
• Noisettes – 50 gr.
• Graines de citrouille – 50 gr.
• Huile végétale – 70 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients nécessaires. Pré-décosser les noix. Nous lavons les baies.

Étape 2. Épluchez le potiron et coupez-le en morceaux moyens.

Étape 3. Placez le produit dans un plat allant au four. Cuire 40 minutes à 180 degrés.

Étape 4. Broyez les noix en miettes fines.

Étape 5. Laisser mijoter l'oignon haché dans l'huile végétale. Placez ici la pulpe de citrouille, les noix hachées, ajoutez du sel et du poivre. Laisser mijoter pendant 7 minutes, pétrir jusqu'à consistance lisse et former un pkhali soigné à partir de la masse obtenue.

Étape 6. Pour la sauce aux groseilles, pressez les baies fraîches dans une étamine. Versez le mélange sur le pkhali avant de servir.

Étape 7. Le pkhali à la citrouille est prêt. Décorer de noisettes et de graines de citrouille. Servez et dégustez !

Pkhali aux haricots rouges

Le pkhali aux haricots rouges est une idée culinaire originale et nutritive pour votre table. Si vous souhaitez chouchouter vos proches ou vos invités, veillez à utiliser une recette éprouvée de notre sélection. Le snack prêt à l'emploi convient également aux menus maigres, végétaliens et végétariens.

Temps de cuisson – 1h30

Temps de cuisson – 15 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Haricots rouges – 150 gr.
• Noix – 300 gr.
• Ail – 1 tête.
• Coriandre – 1 bouquet.
• Coriandre moulue – 1 c.
• Khmeli-suneli – 1 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Graines de grenade - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires selon la liste.

Étape 2. Faites tremper au préalable la quantité spécifiée de haricots dans l'eau. Vous pouvez le laisser toute la nuit.

Étape 3. Faites bouillir les haricots rouges préparés jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Nous jetons dans une passoire.

Étape 4. Broyez les noix pelées, l'ail et les herbes lavées.

Étape 5. Placez les haricots, les ingrédients hachés, le sel et les épices dans le bol du mixeur. Broyer jusqu'à consistance lisse.

Étape 6. Formez des boules denses et soignées à partir de la masse obtenue. Il est préférable de le faire avec les mains mouillées.

Étape 7. Le pkhali aux haricots rouges est prêt. Garnir de graines de grenade et servir !

Pkhali de fanes de betteraves

Le pkhali des fanes de betteraves est facile à préparer à la maison. Une telle friandise délicieuse sera très lumineuse, attrayante et savoureuse. Une idée originale pour diversifier votre menu. Assurez-vous de prendre note de la recette étape par étape éprouvée de notre sélection.

Temps de cuisson – 1h30

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Fanes de betteraves – 0,5 kg.
• Ail – 2 gousses.
• Coriandre – 1 bouquet.
• Sel - au goût.
• Noix – 1 cuillère à soupe.
• Piment moulu – 1 c.
• Vinaigre 9% – 2 c.
• Huile végétale – 2 c.
• Grenade - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mesurez la quantité requise de fanes de betteraves. Nous le lavons et le faisons bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes.

Étape 2. Placez l'ingrédient dans une passoire et laissez l'eau s'écouler complètement.

Étape 3. Épluchez les noix et pétrissez-les soigneusement dans un mortier.

Étape 4. Broyez la coriandre et mélangez-la avec les noix hachées.

Étape 5. Broyer l'ail dans une presse. Nous l'avons réparti dans la masse totale. Saupoudrez le tout de piment fort moulu.

Étape 6. Ajoutez de l'huile végétale.

Étape 7. Ajoutez ensuite le vinaigre. Vous pouvez ajouter du sel au goût si cela ne suffit pas.

Étape 8. Hachez finement les dessus bouillis et mélangez-les avec les épices. Placez la préparation au réfrigérateur pendant une heure.

Étape 9. Le pkhali des fanes de betteraves est prêt. Servir garni de graines de grenade. Bon appétit!

Pkhali de carotte géorgienne

Le pkhali géorgien aux carottes est une idée culinaire très lumineuse et intéressante pour votre table. Si vous souhaitez surprendre vos proches ou vos invités, veillez à utiliser une recette éprouvée de notre sélection. Le snack prêt à l'emploi convient également aux menus maigres et végétariens.

Temps de cuisson – 40 minutes

Temps de cuisson – 15 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Carottes – 500 gr.
• Noix – 50 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Khmeli-suneli - au goût.
• Piment rouge moulu - au goût.
• Eau – 3 cuillères à soupe.
• Grenade - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir les carottes, épluchez-les et divisez-les en deux parties. Nous râpons la première partie sur une râpe grossière.

Étape 2. Coupez la deuxième partie du légume en cercles épais. Retirez délicatement le noyau pour former un trou.

Étape 3. Dans un bol, mélanger l'ail haché, la coriandre, le sel et les épices. Versez le vinaigre et un peu d'eau bouillie.Mélanger.

Étape 4. Ajoutez les noix hachées aux épices. Mélangez soigneusement le tout.

Étape 5. Farcissez les morceaux de carottes avec la moitié de la masse de noix.

Étape 6. Mélangez la deuxième partie de la masse de noix avec des carottes râpées.

Étape 7. Placez les deux morceaux sur une assiette.

Étape 8. Le pkhali géorgien aux carottes est prêt. Garnissez-les de graines de grenade et servez !