Tarte sablée aux cerises

La tarte sablée aux cerises est un dessert classique qui présente une bonne combinaison de saveurs de pâte friable et légèrement croustillante et de garniture aux cerises juteuses avec une légère acidité. De telles pâtisseries sont dignes non seulement d'une fête amicale ou d'un goûter, mais aussi d'une fête de famille.

Tarte brisée aux cerises au four

La tarte sablée fourrée aux cerises juteuses est un bon dessert pour un thé en famille ou entre amis. La friabilité de la pâte sablée est bien complétée par des cerises juteuses, lui conférant une agréable acidité.

1. 
   Comment faire cuire une tarte sablée aux cerises au four ? Tamisez la farine dans un bol profond et mélangez-la avec le sucre en poudre.
2. 
   Faites ramollir le beurre et ajoutez-le aux ingrédients secs.
3. 
   Mélanger la farine et le beurre, verser de l'eau très froide et bien pétrir.
4. 
   Rouler la pâte en boule, l'envelopper dans du film et réfrigérer 10 à 15 minutes.
5. 
   Triez les cerises et retirez les noyaux.
6. 
   Divisez la pâte en morceaux - faites-en un tiers plus grand que l'autre.Étalez la plus grande partie et placez-la dans un plat allant au four profond adapté à la cuisson. Saupoudrer légèrement le fond de pâte de fécule et disposer les cerises. Mélangez le sucre avec le reste de la fécule et versez sur les baies. Étalez une plus petite portion de pâte, divisez-la en bandes et décorez le dessus de la tarte. Saupoudrez légèrement le dessus du produit de sucre.
7. 
   Cuire la tarte au four allumé à 180 degrés pendant environ 50 minutes. Laissez-le refroidir puis coupez-le en portions. Servir saupoudré de sucre en poudre.

Tarte sablée aux cerises et garniture à la crème sure au four

La crème sure de cette recette neutralise l'excès d'acidité des cerises et donne à la tarte une belle onctuosité. La pâte sablée croustillante et friable met parfaitement en valeur le caractère juteux des cerises.

Temps de cuisson : 3 heures.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 8.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine de blé – 300 gr.
• Levure chimique – ½ c.
• Beurre – 150 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Sel – ½ c.
• Sucre vanillé – 1 c.
• Crème sure – 100 gr.
• Cerise – 750 gr.
• Sucre en poudre

Pour remplissage:

• Crème sure – 100 gr.
• Cerise – 750 gr.
• Sucre cristallisé – 150 gr.
• Sucre vanillé – 1 c.
• Chapelure – 40 gr.

Processus de cuisson :

1. A l'aide d'un mixeur, battre le beurre avec le sucre, le sel et la quantité requise de sucre vanillé.

2. Sans arrêter de fouetter, ajoutez la crème sure et l'œuf, mélangez vigoureusement pendant encore environ une minute.

3. Ajoutez la farine tamisée au mélange et pétrissez la pâte. Roulez-le en boule, enveloppez-le dans du film et laissez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.

4. Lavez les cerises, retirez les pépins et séchez-les légèrement. Mélangez-le avec du sucre ordinaire et vanillé et de la crème sure.

5. Divisez la pâte en deux parties, étalez-en une légèrement et placez-la sur la surface du moule préparé.Saupoudrer la pâte étalée sur le pourtour du moule de chapelure et répartir la garniture cerise-crème aigre.

6. Étalez le reste de la pâte, coupez-la en bandes et décorez le dessus de la pâte. Gardez la tarte au four pendant environ 50 minutes, en l'allumant à 180 degrés. Laissez refroidir les produits de boulangerie finis afin que la garniture ne se propage pas lors de la coupe et servez avec du thé ou du café.

Une recette simple et rapide de tarte aux cerises surgelée

Vous pouvez également réaliser une tarte en pâte brisée avec des cerises surgelées : elles ne perdent pas leur goût et les pâtisseries s'avèrent savoureuses et aromatiques. En hiver, une telle tarte ajoutera une ambiance estivale à une soirée froide et sa préparation ne prendra pas beaucoup de temps.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Beurre – 100 gr.
• Farine de blé – 200 gr.
• Sucre cristallisé – 150 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Levure chimique – 1 c.
• Cerises surgelées – 500 gr.

Processus de cuisson :

1. Gardez le beurre à température ambiante jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement et broyez-le avec du sucre.

2. Ajoutez les œufs au mélange et mélangez bien.

3. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique au mélange œufs-beurre et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. Étalez la pâte et étalez-la sur le fond et les côtés d'un plat allant au four.

5. Étalez les cerises légèrement décongelées au fond du moule, saupoudrez de sucre et enfournez.

6. Faites cuire la tarte pendant 40 minutes en réglant le four à 180 degrés. Servez les pâtisseries en portions en attendant qu'elles refroidissent complètement.

Comment réaliser une délicieuse tarte sablée au fromage blanc et aux cerises ?

Le fromage cottage se marie bien avec les baies, et en particulier les cerises. Pour vous débarrasser de l'excès d'acidité, vous pouvez ajouter un peu plus que la quantité de sucre spécifiée à la garniture.La pâte sablée complète bien la garniture de tarte juteuse et aromatique.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

Pour le test:

• Beurre – 70 gr.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Farine de blé – 200 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Levure chimique – 1 c.

Pour remplissage:

Beurre - 70 grammes

• Fromage cottage – 500 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sucre cristallisé – 6 c.
• Cerises dénoyautées – 500 gr.
• Fécule de pomme de terre – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Ramollissez le beurre, mélangez-le dans un récipient adapté avec l'œuf, le sucre et la farine. Placer la pâte bien pétrie au froid pendant 15 à 20 minutes.

2. Mélangez le fromage cottage avec la moitié du volume spécifié de sucre et d'œufs, pour une consistance de garniture plus délicate, vous pouvez broyer le fromage cottage ou le battre dans un mixeur.

3. Abaissez la pâte et placez-la délicatement dans le moule en formant les côtés. Piquer la pâte avec une fourchette sur toute la surface. Placer la garniture au caillé sur la pâte et cuire au four à 180 degrés. Il suffit de conserver la tarte au four pendant 30 à 40 minutes.

4. Placez les cerises dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre et faites chauffer jusqu'à ébullition.

5. Séparément, diluez la fécule avec de l'eau et ajoutez-la aux cerises en remuant jusqu'à ce que la masse de baies épaississe.

6. Sortez la tarte du four et placez la partie cerise de la garniture sur le fromage cottage, étalez-la sur la surface et laissez au four encore 10 à 15 minutes. Servir la tarte avec des boissons gazeuses en attendant qu'elle refroidisse. Apprécier!

Délicieuse tarte sablée aux cerises et meringues

Les blancs fouettés - la meringue - s'avèrent généralement assez sucrés, donc en combinaison avec l'acidité des cerises, ils constituent une combinaison idéale pour une tarte avec laquelle une ménagère expérimentée veut surprendre ses invités. Préparer de telles pâtisseries demandera du temps et des efforts, mais le résultat plaira agréablement à tout le monde.

Temps de cuisson : 1h20.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Pâte sablée prête – 250 gr.
• Amandes moulues – 3 c.
• Sucre cristallisé – 200 gr.
• Cerises en conserve – 800 gr.
• Amidon de maïs – 2 c.
• Liqueur de cerise – 2 c.
• Blanc d'œuf – 2 pièces.

Processus de cuisson :

1. Si la pâte a été congelée, laissez-la décongeler au chaud.

2. Égouttez et séchez les cerises en laissant environ 200 ml de jus de cerise pour la garniture.

3. Abaisser la pâte et la répartir sur le fond et les côtés d'un plat allant au four adapté à la cuisson.

4. Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre. Si vous n'avez pas d'amandes déjà hachées, vous pouvez préparer des miettes de noix à l'aide d'un mixeur. Saupoudrer le mélange amandes-sucre sur la pâte et ajouter les cerises. Cuire la tarte au four pendant 20 minutes à 190 degrés.

5. Faites bouillir le jus de cerise dans une casserole et ajoutez la fécule diluée dans une petite quantité d'eau froide. Bien mélanger pour obtenir un mélange assez épais. Étalez délicatement le mélange sur la garniture aux cerises et laissez refroidir.

6. Battez les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne dense et recouvre toute la surface de la tarte. Remettez la tarte au four jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée.

7. Cette tarte peut être servie chaude ou froide, en combinaison avec des boissons gazeuses ou du thé.

Tarte sablée râpée aux cerises au four

Une recette insolite pour un délicieux shortcake aux cerises. Cette option rappelle la méthode de préparation du gâteau Anthill, mais les cerises ajoutent de la jutosité et de l'arôme à la pâte sablée. Vous pouvez servir cette tarte en dessert lors d'une fête à la maison.

Temps de cuisson : 1 heure 25 minutes.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 12.

Ingrédients:

• Cerises fraîches ou en conserve – 500 gr.
• Farine de blé – 500 gr.
• Beurre – 250 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sucre cristallisé – 200 gr.
• Sel – 1 pincée.
• Crème sure – 2 c.
• Soda trempé avec du vinaigre - 1 c.
• Sucre en poudre - au goût.

Processus de cuisson :

1. Conservez le beurre au congélateur pendant environ une demi-heure.

2. Tamisez la farine dans un récipient adapté et râpez-y le beurre congelé. Broyer le mélange jusqu'à ce que la pâte forme de fines miettes. Ajoutez-y du sel et du sucre et broyez bien à nouveau.

3. Faites une dépression dans le mélange et ajoutez les œufs, la quantité requise de crème sure et de soda dissous dans du vinaigre. Mélangez bien le tout, ajoutez plus de farine si nécessaire.

4. Divisez la pâte finie en deux parties, dont l'une doit être un tiers plus grande que l'autre. Placer la plus petite partie, enveloppée dans du film, au congélateur pendant 30 minutes, et la plus grande partie au réfrigérateur.

5. Cassez la majeure partie de la pâte en morceaux plats et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée afin que la pâte recouvre uniformément la surface, comme un patchwork. Répartissez les cerises sur tout le périmètre de la pâte, rabattez les bords de la pâte pour que le jus de cerise ne s'écoule pas à la cuisson. Couvrir le dessus de la tarte avec de la pâte congelée qu'il faudra râper.

6. Cuire la tarte au four à feu moyen pendant 30 à 35 minutes. Servez-le frais, coupé en portions et saupoudré de sucre en poudre.