Perepechi

Le Perepechi est un plat national de la cuisine oudmourte facile à préparer à la maison. Une collation appétissante diversifiera brillamment votre table, vous ravira par ses propriétés nutritionnelles et son aspect lumineux. Assurez-vous de prendre note de la sélection culinaire éprouvée de dix recettes avec des photographies étape par étape.

Perepechi oudmourte - une recette classique

Le perepechi oudmourte est une recette classique qui mérite vraiment d'être notée. Une gâterie incroyablement alléchante qui complétera votre maison ou votre table de vacances. Faites-vous plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec notre recette simple avec des photographies étape par étape et une description détaillée du processus.

1. 
   Comment cuisiner le perepechi oudmourte selon la recette classique ? Pétrir une pâte serrée à partir de deux types de farine, d'eau et de sel. Laissons-lui un peu de repos.
2. 
   Divisez le morceau de pâte en 16 parts. Rouler chacun en un mince gâteau plat.
3. 
   Ensuite, à partir de chaque gâteau plat, nous formons des flans à recuire. Relevez les bords des gâteaux et fixez-les.Disposez-les sur une plaque à pâtisserie.
4. 
   Pour la garniture, faites revenir l'oignon avec la viande hachée dans l'huile végétale. Saler et saupoudrer d'épices. Disposez la garniture dans les pâtons.
5. 
   Ajoutez ici un peu d’huile de la poêle.
6. 
   Versez ensuite le mélange d'œufs et de lait sur la garniture. Faites cuire la friandise pendant 20 à 25 minutes à 180 degrés.
7. 
   Les perepechi oudmourtes selon la recette classique sont prêts. Servir à table !

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Perepechi aux champignons

Les perepechas aux champignons sont incroyablement nutritifs et ont un goût brillant. Cette friandise convient aussi bien aux tables de la maison qu'aux tables de vacances. Le plat est facile à préparer. Pour ce faire, utilisez une recette éprouvée avec des photographies étape par étape de notre sélection.

Temps de cuisson – 1 heure

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Farine de blé entier – 300 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Crème sure – 100 gr.
• Beurre – 50 gr.
• Sel – 2 pincées.
• Riz rond – 70 gr.
• Oignons – 80 gr.
• Champignons – 100 gr.
• Poivre noir – 3 pincées.
• Lait – 2 cuillères à soupe.
• Huile végétale – 3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, préparez la pâte. Vous pouvez utiliser un mélangeur planétaire. Placez ici des morceaux de beurre.

Étape 2. Ajoutez un œuf et de la crème sure au beurre.

Étape 3. Ajoutez la farine et le sel. Remuer pendant une minute et demie.

Étape 4. Nous collectons les miettes obtenues en boule.

Étape 5. Formez un morceau dense et homogène.

Étape 6. Couvrez le morceau fini d'un film et mettez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Étape 7. Une fois le temps spécifié écoulé, sortez la pâte du réfrigérateur et formez-en un boudin.

Étape 8. Coupez-le en 8 à 9 parties égales.

Étape 9. Formez chaque partie en une boule bien nette.

Étape 10. Faire bouillir les champignons (si vous en utilisez des forestiers ou surgelés).

Étape 11. Ensuite, hachez finement les champignons et faites-les revenir dans l'huile végétale avec les oignons.Sel et poivre au goût.

Étape 12. Mélangez les champignons avec le riz bouilli. Nous fabriquons de jolis petits paniers avec les boules de pâte et les remplissons de riz et de champignons.

Étape 13. Placez les flans dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. Enduisez la pâte d'œuf battu et de lait.

Étape 14. Cuire au four environ 25 minutes à 180 degrés.

Étape 15. Les pâtisseries aux champignons sont prêtes. Servir à table !

Perepechi aux œufs et oignons verts

Tout le monde peut préparer à la maison des perepechas avec des œufs et des oignons verts. Utilisez pour cela une recette étape par étape éprouvée de notre sélection. La gourmandise finie ne laissera personne indifférent et diversifiera brillamment votre menu maison. Assurez-vous de l'essayer!

Temps de cuisson – 1 heure

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Farine de seigle – 90 gr.
• Eau – 70 ml.
• Sel – 1 gr.
• Huile d'olive – 7 ml.
• Oeuf – 1 pièce.
• Fromage – 30 gr.
• Lactosérum de caillé – 14 ml.
• Oignon vert - 1 plume.
• Oeuf à la coque – 1 pc.

Processus de cuisson :

Étape 1. Formez une pâte dense à partir de farine de seigle, d'eau, de sel et d'huile d'olive.

Étape 2. Formez la pâte dans un panier bien rangé.

Étape 3. Hachez finement l'œuf à la coque et mélangez-le avec l'oignon. Placer dans un panier.

Étape 4. Versez l'œuf battu et le lactosérum sur la garniture, saupoudrez d'oignons verts. Cuire au four environ 25 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Étape 5. Saupoudrer de fromage pré-râpé. Nous faisons cela 5 minutes avant d'être prêts.

Étape 6. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage fonde et retirer du four.

Étape 7. Les perepechki avec l'œuf et les oignons verts sont prêts. Tu peux essayer!

Perepechi aux pommes de terre

Les perepechas aux pommes de terre s'avèrent incroyablement nutritifs, juteux et appétissants. Cette friandise sera un ajout intéressant à votre dîner ou à votre table de fête. Faire vos propres friandises est facile.Pour ce faire, utilisez une recette éprouvée avec des photos étape par étape de notre sélection.

Temps de cuisson – 1h30

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Farine de seigle – 100 gr.
• Farine d'avoine – 70 gr.
• Farine de sarrasin – 50 gr.
• Levure fraîche – 15 gr.
• Sucre – 0,5 c.
• Huile végétale – 2 c.
• Eau – 200 ml.
• Sel – 1 pincée.

Pour remplissage:

• Pommes de terre – 250 gr.
• Oignons – 100 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Huile végétale – 3 c.
• Graines de tournesol – 1 cuillère à soupe.
• Cumin - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pétrir une pâte ferme composée de trois types de farine, levure, sucre, sel, eau et huile végétale. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 40 minutes dans un endroit tiède.

Étape 2. Faites bouillir les pommes de terre pour la garniture et écrasez-les en purée.

Étape 3. Faites frire l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 4. Ajoutez les oignons à la purée de pommes de terre. Salez, ajoutez l'oeuf battu et mélangez.

Étape 5. Faites des bateaux soignés avec la pâte et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Étape 6. Remplissez les bateaux de remplissage. Saupoudrer de graines et de cumin. Cuire au four environ 30 minutes à 180 degrés.

Étape 7. Les pommes de terre au four avec pommes de terre sont prêtes. Essayez une délicieuse gâterie !

Perepechas avec de la viande au four

Cuire de la viande au four s'avère incroyablement nutritif et intéressant en goût. Cette friandise convient aussi bien aux tables de la maison qu'aux tables de vacances. Le plat est facile à préparer. Pour ce faire, utilisez une recette éprouvée avec des photographies étape par étape de notre sélection.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 9

Ingrédients:

• Farine – 600-700 gr.
• Jaune d'oeuf – 1 pc.
• Margarine crémeuse – 200 gr.
• Sel - au goût.
• Sucre - au goût.
• Lait – 1 cuillère à soupe.

Pour remplissage:

• Viande hachée – 600 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Oignons – 1 pièce.
• Oeuf – 5 pièces.
• Blanc d'oeuf – 1 pc.

Processus de cuisson :

Étape 1. Broyez la margarine avec le jaune d'œuf, le lait, le sel et le sucre. Ajoutez ici la farine et pétrissez en une pâte serrée. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Étape 2. Divisez la pâte finie en 9 parties égales et roulez-les en fins cercles.

Étape 3. Pliez les bords de la pâte et formez les côtés.

Étape 4. Nous obtenons des paniers soignés.

Étape 5. Pour la garniture, mélangez la viande hachée, les œufs de poule, le sel, le poivre et l'oignon haché.

Étape 6. Remplissez les blancs avec la garniture. Enduisez la pâte de blanc d'œuf battu. Cuire au four environ 30 minutes à 220 degrés.

Étape 7. La viande cuite au four est prête. Servez et dégustez !

Perepechi au chou

Les perepechas au chou sont faciles à préparer à la maison. Une recette étape par étape éprouvée de notre sélection culinaire vous y aidera. Cette délicieuse gourmandise ne laissera personne indifférent et diversifiera à coup sûr votre menu maison habituel. Prenez note de cette idée !

Temps de cuisson – 50 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 9

Ingrédients:

• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Pour remplissage:

• Chou blanc – 0,5 pcs.
• Oeuf – 5 pièces.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez et hachez finement le chou blanc.

Étape 2. Salez le chou et frottez-le avec vos mains pour libérer le jus.

Étape 3. Faites cuire le chou dans l'huile végétale, laissez-le refroidir.

Étape 4. Mélangez le chou avec les œufs de poule. Goûtez le sel et ajoutez-le si nécessaire.

Étape 5. Pétrir une pâte serrée avec de la farine, de l'eau, des œufs et du sel. Nous en faisons une saucisse.

Étape 6. Divisez la pièce en 9 parties égales.

Étape 7Nous déroulons chaque partie finement et formons des paniers soignés avec des côtés.

Étape 8. Placez les morceaux dans une poêle avec de l'huile végétale.

Étape 9. Remplissez-les de garniture. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retourner délicatement.

Étape 10. Fermez la friandise avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Étape 11. Les poivrons au chou sont prêts. Servez une friandise lumineuse à table !

Perepechas à la pâte de kéfir

Les perepechas à la pâte de kéfir s'avèrent incroyablement tendres, savoureux et appétissants. Ce plat complétera votre table de déjeuner ou de fête. Il n'est pas difficile de préparer une friandise à la maison. Pour ce faire, utilisez une recette éprouvée avec des photos étape par étape de notre sélection.

Temps de cuisson – 1 heure 40 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 10

Ingrédients:

• Farine – 0,6 kg.
• Kéfir – 0,5 l.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel – 1 c.
• Soda – 1 c.

Pour remplissage:

• Pommes de terre – 1 kg.
• Fromage cottage – 200 gr.
• Lait – 1,5 cuillère à soupe.
• Oeuf – 2 pièces.
• Beurre – 100 gr.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, préparez la pâte. Ajoutez de l'huile végétale, du sel et du soda au kéfir à température ambiante. Mélanger.

Étape 2. Versez ici la farine et pétrissez en une pâte élastique et serrée. Laissez-le se reposer 30 minutes.

Étape 3. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 4. Ajoutez du fromage cottage aux pommes de terre. Pétrir en ajoutant le lait.

Étape 5. Nous envoyons également ici des œufs, du beurre et du sel. Mélangez la garniture.

Étape 6. Abaissez finement la pâte, découpez de petits cercles, à partir desquels nous formons ensuite des paniers soignés avec des côtés.

Étape 7. Remplissez les blancs de garniture et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four environ 30 minutes à 180 degrés.

Étape 8. Les pâtisseries à la pâte de kéfir sont prêtes. Tu peux essayer!

Perepechi au fromage

Les perepechas au fromage sont incroyablement nutritifs et ont un goût brillant. Cette friandise convient aussi bien aux tables de la maison qu'aux tables de vacances. Il est facile de préparer un plat délicieux. Pour ce faire, utilisez une recette éprouvée avec des photographies étape par étape de notre sélection culinaire.

Temps de cuisson – 1h30

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 8

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 300 gr.
• Oeuf – 3 pièces.
• Crème sure – 100 gr.
• Beurre – 50 gr.
• Sel – 1 pincée.

Pour remplissage:

• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Champignons – 200 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Oignons – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Aneth – 1 branche.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients nécessaires.

Étape 2. Pétrir la pâte avec la farine, les œufs, la crème sure, le beurre et le sel.

Étape 3. Pétrissez le morceau de pâte obtenu et mettez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Étape 4. Pour la garniture, hachez les champignons, les oignons, l'aneth et râpez le fromage à pâte dure.

Étape 5. Faire revenir les champignons avec les oignons dans l'huile végétale. Sel et poivre au goût.

Étape 6. Pour la garniture, mélangez le fromage, l'aneth, l'œuf de poule et les champignons frits.

Étape 7. Divisez la pâte finie en petites parties égales.

Étape 8. Étalez chaque partie et façonnez-la dans des paniers soignés avec des côtés. Remplissez la pâte de garniture et faites cuire au four environ 25 minutes à 180 degrés.

Étape 9. Les perepechki au fromage sont prêts. Peut être servi.

Produits de boulangerie à base de farine de seigle

Tout le monde peut préparer des pâtisseries à partir de farine de seigle à la maison. Utilisez pour cela une recette étape par étape éprouvée de notre sélection. La gâterie finie sera appétissante, nutritive et incroyablement savoureuse. Pensez à diversifier votre menu habituel.

Temps de cuisson – 1 heure

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 10

Ingrédients:

• Farine de seigle – 500 gr.
• Filet de porc/bœuf – 1 kg.
• Farine de blé – 1 kg.
• Soda – 0,5 c.
• Vinaigre - pour éteindre le soda.
• Sel - au goût.
• Oeuf – 14 pièces.
• Lait/eau – 500 ml.
• Oignons – 4 pcs.
• Huile végétale – 4 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pétrir une pâte serrée composée de deux types de farine, de lait, de deux œufs, de soda, de vinaigre éteint et d'huile végétale.

Étape 2. Divisez la pâte en boules égales. Nous les déroulons et formons des paniers soignés avec des côtés.

Étape 3. Placez les flans sur une plaque à pâtisserie.

Étape 4. Faites défiler la viande dans un hachoir à viande. Ajoutez les œufs restants et l'oignon haché au hachis. Saler et bien mélanger.

Étape 5. Remplissez les pâtons de garniture.

Étape 6. Cuire au four environ 30 minutes à 200 degrés.

Étape 7. Les pâtisseries à base de farine de seigle sont prêtes. La gourmandise est prête à être servie !

Perepechi au poulet

Les perepechas au poulet sont une friandise très juteuse et appétissante qui diversifiera certainement votre menu. Ce produit peut être servi comme collation séparée ou comme plat indépendant. Pour préparer, utilisez une recette étape par étape éprouvée de notre sélection culinaire.

Temps de cuisson – 1h30

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 8

Ingrédients:

• Farine – 4 cuillères à soupe.
• Margarine – 100 gr.
• Lait/eau – 200 ml.
• Sel – 0,5 c.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Oeuf – 2 pièces.

Pour remplissage:

• Poulet haché – 500 gr.
• Oignons – 100 gr.
• Épices - au goût.

Pour remplissage:

• Oeuf – 2 pièces.
• Lait – 50 ml.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Commencez à pétrir la pâte. Mélangez les œufs avec la margarine, le sel et le sucre.

Étape 2. Remuer, verser le lait et ajouter progressivement la farine.

Étape 3. Pétrir une pâte homogène et laisser reposer environ 20-30 minutes.

Étape 4. Faites revenir le poulet émincé avec les oignons jusqu'à ce qu'il soit cuit.Ajoutez des épices au goût.

Étape 5. Divisez la pâte finie en petites parties égales.

Étape 6. Roulez chaque partie en un cercle fin. Nous formons des côtés soignés.

Étape 7. Remplissez chaque morceau de poulet émincé.

Étape 8. Remplissez la garniture d'un mélange d'œufs, de lait et de sel.

Étape 9. Placez les flans dans un plat allant au four.

Étape 10. Cuire 20 minutes à 180 degrés.

Étape 11. Les plats de poulet sont prêts. Essayez-le bientôt !