Gâteau au foie de poulet

Le gâteau au foie de poulet est une excellente collation composée d'ingrédients abordables. Comme tout gâteau, il est composé de couches et recouvert d'un mélange juteux et aromatique ; dans un gâteau au foie, on utilise le plus souvent des légumes frits avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Le plat est préparé à partir de divers abats, mais c'est le foie de volaille qui permet de réaliser très rapidement des couches de gâteau tendres et moelleuses.

Gâteau de foie de poulet aux carottes et oignons

Le gâteau de foie de poulet aux carottes et aux oignons est un apéritif idéal pour la table de fête. Le gâteau peut être servi comme un délicieux apéritif avant le plat chaud principal : il est juteux et tendre. Préparer un gâteau au foie est assez simple.

1. 
   Comment faire un gâteau de foie à partir de foie de volaille avec des carottes et des oignons ? Rincez le foie sous le robinet, épluchez les légumes et préparez tous les autres ingrédients pour le gâteau.
2. 
   Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière. Faire revenir les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant avec une spatule. Enfin, salez et assaisonnez le rôti selon votre goût.
3. 
   Faites défiler le poulet préparé dans un hachoir à viande. Cassez un œuf de poule dans le mélange obtenu.
4. 
   Ajouter la crème sure, le sel et le poivre moulu à la masse de foie, bien mélanger.
5. 
   Tamisez la farine dans un bol, remuez jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être épaisse, comme pour les crêpes.
6. 
   La pâte est prête, vous pouvez procéder à la préparation des crêpes au foie. Faites chauffer une poêle et graissez son fond avec de l'huile végétale. Faites cuire de fines crêpes au foie. Faites frire la crêpe de chaque côté à feu modéré pendant 1,5 à 2 minutes.
7. 
   Passer l'ail au presse et mélanger avec la mayonnaise. Nous allons graisser les crêpes avec ce mélange aromatique.
8. 
   Placez la première galette de foie sur une assiette plate ou une planche, graissez-la avec le mélange ail-mayonnaise et ajoutez les légumes frits. Placez la deuxième crêpe dessus et faites de même avec.
9. 
   Beurrer la dernière crêpe de la même manière et ajouter les oignons et les carottes frits, décorer le gâteau avec des herbes hachées. Placez le plat au réfrigérateur pendant quelques heures pour le laisser tremper.
10. 
    Servez le gâteau au foie de poulet comme collation fraîche. Bon appétit!

Gâteau de foie de poulet maison avec oignons, carottes et mayonnaise

Le gâteau au foie de poulet fait maison avec des oignons, des carottes et de la mayonnaise est un plat de collation magnifique et appétissant. Étant donné que le gâteau est servi frais, il doit être classé comme collation.Pour éviter que les galettes de foie ne se dessèchent et ne restent molles, utilisez de la mayonnaise de haute qualité, ou mieux encore, maison pour la couche.

Temps de cuisson : 90 min.

Temps de cuisson : 70 min.

Portions – 6-8

Ingrédients:

• Oignons – 2 pcs.
• Foie de poulet – 800 gr.
• Mayonnaise – 200 gr.
• Sel – 2 c.
• Oeufs – 2 pièces.
• Amidon – 2 cuillères à soupe.
• Carotte – 1 pièce.
• Huile végétale - pour la friture.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez tous les produits nécessaires.

Étape 2. Épluchez les oignons, hachez grossièrement un oignon. Rincez et retirez les membranes du foie de poulet et coupez-le en gros morceaux. Broyez ensuite le foie avec l'oignon à l'aide d'un mixeur.

Étape 3. Ajoutez les œufs de poule, la fécule, le sel et les épices à la masse homogène obtenue et broyez à nouveau la masse dans un mélangeur.

Étape 4. Faites chauffer une poêle de petit diamètre et graissez la surface chauffée avec de l'huile végétale.

Étape 5. Mettez quelques cuillères à soupe de pâte de foie dans le moule et formez de fines crêpes.

Étape 6. Faites frire les crêpes à feu modéré, couvertes des deux côtés.

Étape 7. Empilez les crêpes finies les unes sur les autres.

Étape 8. Coupez le deuxième oignon en petits cubes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide dans une poêle avec de l'huile végétale.

Étape 9. Épluchez les carottes et râpez les légumes sur une râpe grossière, ajoutez les copeaux dans la poêle avec l'oignon, faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez les épices à la fin.

Étape 10. Ensuite, transférez la masse végétale dans le bol d'un mixeur et broyez-la. Mélangez ensuite avec de la mayonnaise.

Étape 11. Tout est prêt et vous pouvez procéder au montage du gâteau. Prenez une assiette plate et déposez dessus la première galette de foie, graissez-la avec le mélange mayonnaise-légumes.

Étape 12De cette façon, empilez toutes les crêpes les unes sur les autres en les enduisant du mélange mayonnaise-légumes. Lorsque le gâteau est prêt, laissez-le tremper pendant 15 à 20 minutes. Décorez ensuite et vous pourrez servir le gâteau au foie. Bon appétit!

Gâteau de foie de poulet au lait

Le gâteau au foie à base de foie de poulet au lait est une collation qui plaira à tout le monde sans exception. Du fait que la pâte de foie est pétrie avec du lait, les gâteaux sont moelleux mais ne s'effritent pas. Vous obtiendrez un gâteau au foie délicieux et soigné.

Temps de cuisson : 60 mn.

Temps de cuisson : 60 mn.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Farine – 90 gr.
• Foie de poulet – 300 gr.
• Carotte – 1 pièce.
• Lait – 130 ml.
• Mayonnaise – 50 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Huile végétale – 40 ml.
• Oeuf – 2 pièces.
• Crème sure – 50 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez tout ce dont vous avez besoin. Lavez le foie, coupez-le en morceaux et placez-le dans le bol d'un mixeur. Vous pouvez également broyer le foie à l'aide d'un hachoir à viande.

Étape 2. Transférez la masse de foie dans un récipient profond pour pétrir la pâte. Ajouter la farine tamisée, les œufs de poule, le lait, l'huile végétale et le sel au goût.

Étape 3. Mélangez le mélange avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. Pour cuire les crêpes, utilisez une poêle de petit diamètre de 15 à 20 centimètres avec un revêtement antiadhésif. Préchauffez la poêle et graissez-la avec de l'huile végétale avant de réaliser la première crêpe. Versez un peu de pâte et formez une fine crêpe. Faites-le frire quelques minutes de chaque côté. Placez les crêpes de foie finies en pile.

Étape 5. Coupez l'oignon en cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière.Faites revenir les légumes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez du sel au goût et laissez refroidir légèrement. Ajoutez ensuite la mayonnaise et la crème sure à la friture de légumes.

Étape 6. Empilez les galettes de foie les unes sur les autres et enduisez-les du mélange de légumes.

Étape 7. Placez le gâteau de foie fini au réfrigérateur pendant quelques heures pour le laisser tremper. Décorez-le ensuite et servez. Bon appétit!

Gâteau au foie de poulet PP

Le gâteau au foie de poulet PP satisfait non seulement la faim, mais contient également de nombreuses substances utiles nécessaires à l'organisme. Le gâteau s'avère délicieusement délicieux : en plus du foie de poulet, il contient des carottes, des oignons, des herbes et des champignons.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 50 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Oignons – 2 pcs.
• Son d'avoine – 4 c.
• Poivre noir moulu - au goût
• Carottes – 300 gr.
• Foie de poulet – 600 gr.
• Champignons marinés – 250 gr.
• Sel - au goût
• Lait écrémé – 150 ml.
• Huile végétale - pour la friture.
• Oeuf – 2 pièces.
• Ail – 4 dents.
• Yaourt faible en gras – 300 gr.
• Aneth – 3 branches
• Amidon de maïs – 2 c.
• Piment rouge moulu - au goût

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les oignons et hachez-les grossièrement. Broyer l'oignon et le foie de poulet dans un hachoir à viande.

Étape 2. Ajoutez du sel, des œufs, de l'amidon, du son d'avoine et du lait à la masse hépatique obtenue. Mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse.

Étape 3. Graisser une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Versez la pâte de foie par petites portions et faites-la frire en fines crêpes.

Étape 4. Faites bouillir les carottes à l'avance. Laissez quelques tranches de carottes pour la décoration et découpez-en des fleurs.

Étape 5. Râpez le reste des carottes sur une râpe grossière.

Étape 6. Coupez les champignons marinés en petits morceaux.

Étape 7Préparez la sauce pour enrober les croûtes. Ajoutez l'ail haché et l'aneth au yaourt, ajoutez du sel au goût.

Étape 8. Vous pouvez maintenant assembler le gâteau. Graisser les gâteaux avec la sauce yaourt et ajouter les copeaux de carottes.

Étape 9. Placez ensuite la crêpe suivante, badigeonnez de sauce et ajoutez les champignons. Alternez donc les couches de carottes et de champignons jusqu'à épuisement des crêpes.

Étape 10. Décorez le gâteau au foie en PP fini à votre guise et vous pourrez servir une délicieuse collation sur la table. Bon appétit!

Gâteau de foie de volaille maison aux champignons

Faire un gâteau de foie de poulet aux champignons à la maison n'est pas du tout difficile. Ce qui est surprenant, mais incontestable, c’est que même ceux qui n’aiment pas particulièrement le foie aiment vraiment le gâteau. Le processus de cuisson et de décoration du gâteau vous captivera certainement.

Temps de cuisson : 60 mn.

Temps de cuisson : 60 mn.

Portions – 8.

Ingrédients:

Pour les crêpes au foie :

• Oignon – 1 pièce.
• Foie de poulet – 700 gr.
• Sérum – 100 ml.
• Levure chimique pour pâte – 1 c.
• Oeufs – 3 pièces.
• Sel – 1 c.
• Farine – 1 cuillère à soupe.

Pour remplissage:

• Mayonnaise – 100 gr.
• Huile végétale - pour la friture.
• Carottes coréennes - au goût.
• Pleurotes – 300 gr.
• Moules - au goût.
• Verdure - pour la décoration.
• Oignon – 1 pièce.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Crème sure – 100 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez la pâte pour les crêpes au foie. Broyer un oignon et un foie à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.

Étape 2. Ajoutez la farine, le sel, les œufs de poule et le lactosérum tamisés avec la levure chimique à la masse de foie. Mélangez la pâte avec un fouet.

Étape 3 : Séchez la poêle. Graissez-le avec de l'huile végétale et faites-y cuire des crêpes au foie.Versez un peu de pâte sur la surface chauffée et faites revenir les fines galettes de foie quelques minutes de chaque côté.

Étape 4. Coupez le deuxième oignon en petits cubes et faites-le frire avec les champignons jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez du sel au goût. Râpez le fromage sur une râpe fine.

Étape 5. Mélangez la crème sure et la mayonnaise séparément.

Étape 6. Vous pouvez maintenant assembler le gâteau au foie. Empilez les galettes de foie les unes sur les autres et badigeonnez-les de sauce. Alternez les couches entre les crêpes : déposez une fois les champignons poêlés, puis les copeaux de fromage.

Étape 7. Badigeonnez également la couche supérieure de sauce et placez dessus les carottes coréennes et les moules. Décorez le gâteau de foie avec des herbes hachées. Pour rendre le gâteau tendre et juteux, placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour le laisser tremper. Bon appétit!

Gâteau de foie de poulet au riz

Le gâteau au foie de poulet avec du riz ne sera pas seulement apprécié par les amateurs de foie. Dans la recette, nous utilisons du foie de poulet, il est plus tendre et n'a pas d'odeur piquante ni de goût désagréable. Vous aurez un délicieux apéritif pour un dîner.

Temps de cuisson : 70 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Riz bouilli – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût
• Foie de poulet – 700 gr.
• Lait – 0,5 cuillère à soupe.
• Oignons – 1 pièce.
• Ail – 4 dents.
• Oeufs – 2 pièces.
• Huile végétale – 1 c.
• Poivre noir moulu - au goût

Processus de cuisson :

Étape 1. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée. Puis rincez-le.

Étape 2. Lavez le foie, coupez-le en gros morceaux et broyez-le à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.

Étape 4 : Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec une fourchette.

Étape 5.Mélangez la masse de foie avec le riz bouilli, le lait, l'oignon, l'ail, le sel, le poivre moulu et les œufs battus dans un bol. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Étape 6. Graisser le moule à gâteau avec de l'huile végétale. Versez-y la pâte de foie.

Étape 7. Cuire le gâteau au four à 180 degrés pendant 50 minutes. À votre discrétion, le gâteau de foie fini avec du riz peut être décoré de mayonnaise et d'herbes fraîches. Bon appétit!

Gâteau de foie à la semoule

Le gâteau de foie à la semoule est une excellente recette que je souhaite partager. De plus, il est excellent aussi bien pour le foie de poulet que pour le foie de bœuf. Le gâteau n'est pas préparé de la manière habituelle des gâteaux pliés, mais est cuit au four, mais il s'avère toujours très savoureux.

Temps de cuisson : 60 mn.

Temps de cuisson : 60 mn.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Semoule – 3 c.
• Crème sure – 2 c.
• Foie de poulet – 500 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Champignons – 200 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Huile végétale - pour la friture.
• Poivre noir moulu - au goût
• Carotte – 1 pièce.
• Sel - au goût

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez tous les produits répertoriés. Lavez les champignons, épluchez les oignons et les carottes.

Étape 2. Rincez le foie, séchez-le et broyez-le à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.

Étape 3. Ajoutez de la crème sure à la masse de foie.

Étape 4. Cassez deux œufs de poule et ajoutez la semoule, salez et assaisonnez au goût.

Étape 5. Mélangez soigneusement le tout avec un fouet et laissez reposer la pâte pendant 20 minutes, pendant lesquelles la semoule gonflera un peu.

Étape 6. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Faire revenir les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 7. Coupez les champignons en tranches et faites-les revenir dans une poêle séparément des légumes.

Étape 8. Vous pouvez maintenant passer à la pâtisserie.Tapisser une poêle résistante à la chaleur de papier sulfurisé. Versez environ un tiers de la pâte à foie.

Étape 9. Répartissez les champignons frits sur la pâte.

Étape 10. Versez à nouveau un tiers de la pâte. Et étalez dessus les légumes frits.

Étape 11. Versez le reste de la pâte dans le moule et placez le moule au four préchauffé à 190 degrés pendant 30 à 45 minutes.

Étape 12. Retirez le gâteau de foie fini avec la semoule du moule, laissez-le refroidir et décorez-le à votre guise. Bon appétit!

Gâteau de foie de poulet à la crème sure

Le gâteau de foie de poulet à la crème sure est une pâtisserie savoureuse et très nutritive. Super facile à préparer et si on lui laisse suffisamment de temps pour s’asseoir, il fondra instantanément dans la bouche. Et nous ajouterons de la crème sure à la mayonnaise traditionnelle à tartiner, cela réduira légèrement la teneur en calories.

Temps de cuisson : 120 mn.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Farine de blé – 0,5 cuillère à soupe.
• Carottes – 2 pcs.
• Sel - au goût
• Foie de poulet – 500 gr.
• Crème sure – 2 c.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Fromage à pâte dure – 50 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Poivre noir moulu - au goût
• Huile végétale – 3-4 c.
• Ail – 1-2 gousses.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez et lavez les oignons et les carottes. Retirez les membranes du foie et coupez-le en gros morceaux.

Étape 2. Broyez le foie à l'aide d'un mixeur.

Étape 3. Ajoutez la crème sure, les œufs, la farine tamisée, le sel et le poivre moulu à la masse de foie. Broyez à nouveau le tout dans le bol du mixeur.

Étape 4. La pâte est prête, vous pouvez procéder à la friture. Faites chauffer une poêle, versez l'huile végétale. Étalez la pâte en petites portions et formez de fines crêpes. Faites-les frire des deux côtés à feu modéré pendant quelques minutes. Retournez les crêpes lorsque le dessus est visiblement plus clair.

Étape 5.Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, râpez les carottes. Faites revenir les légumes dans une poêle dans l'huile végétale pendant 3-4 minutes.

Étape 6. Mélangez la mayonnaise avec l'ail haché et le poivre moulu.

Étape 7. Une fois les galettes de foie refroidies, vous pouvez procéder au montage du gâteau. Empilez les crêpes les unes sur les autres, nappez-les de sauce mayonnaise.

Étape 8. Placez les légumes frits entre les crêpes en couche.

Étape 9. Graissez également le dessus de la crêpe avec de la sauce mayonnaise et placez les légumes dessus.

Étape 10. Décorez le gâteau au foie avec du fromage râpé et des herbes fraîches. Pour tremper les crêpes dans la sauce mayonnaise, placez le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Bon appétit!

Gâteau de foie de poulet au four

Le gâteau au foie de poulet au four est une technologie de cuisson plus simple. Après tout, on n'a pas toujours le temps de rester aux fourneaux et de faire frire chaque crêpe de foie séparément. Au four, vous obtiendrez quelque chose comme un gâteau au foie, qui peut être servi chaud ou réfrigéré.

Temps de cuisson : 105 min.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Carottes – 300 gr.
• Foie de poulet – 550 gr.
• Crème sure – 60 gr.
• Lait – 120 ml.
• Oignons – 200 gr.
• Moutarde de table – 15 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Paprika moulu – 0,5 c.
• Semoule – 70 gr.
• Sel - au goût.
• Huile végétale – 30 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tous les ingrédients nécessaires au gâteau sont répertoriés.

Étape 2. Rincez soigneusement le foie de poulet, retirez les pellicules et les veines.

Étape 3. À l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande, broyez le foie. Ajouter la semoule, le lait, le sel, le paprika et le poivre moulu à la masse obtenue.

Étape 4.Vous devez avoir une pâte homogène, laissez reposer 50 minutes pour que la semoule gonfle.

Étape 5. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans la moitié de l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Étape 6. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Ajouter les copeaux à l'oignon et cuire encore 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 7. Mélangez la crème sure et la moutarde dans un bol.

Étape 8. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale, verser la moitié de la pâte au foie.

Étape 9. Placez les légumes frits sur la pâte et badigeonnez-les de crème sure et de sauce moutarde.

Étape 10. Versez le reste de la pâte dans le moule et placez le moule au four préchauffé à 180 degrés. Faites cuire le gâteau pendant 40 minutes.

Étape 11. Refroidissez un peu le gâteau au foie, décorez-le si vous le souhaitez avec de la crème sure et des herbes fraîches. Bon appétit!

Gâteau de foie de poulet au fromage et à l'ail

Le gâteau au foie de poulet avec du fromage et de l'ail est une autre délicieuse option de collation. L'ail rehausse la saveur et donne au gâteau un arôme délicieux et alléchant. Vous pouvez préparer un gâteau au foie non seulement pour les vacances, mais n'importe quel jour de la semaine, vos proches goûteront avec plaisir cette collation.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 50 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

Pour les crêpes au foie :

• Ail granulé - au goût.
• Lait – 50 ml.
• Sel - au goût
• Foie de poulet – 200 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Oeuf – 1 pièce.
• Oignons – 1 pièce.
• Huile végétale - pour la friture.
• Farine – 2 cuillères à soupe.

Pour la couche :

• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Oignon – 1-2 pcs.
• Carotte – 1 pièce.
• Crème sure 20% – 2 c.
• Ail – 1 dent.
• Mayonnaise – 2 c.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le foie de volaille, retirez les films et placez-le dans une passoire pour l'égoutter.

Étape 2.Placer le foie dans le bol d'un mixeur. Hachez grossièrement l'oignon et ajoutez-le au foie.

Étape 3. Broyer le foie et l'oignon jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'ail granulé, le poivre, le sel et l'œuf.

Étape 4. Versez également le lait et tamisez la farine. Mélangez bien le tout. La pâte doit être liquide, comme des crêpes.

Étape 5. Faites cuire les crêpes dans une petite poêle ou à l'aide d'une plaque de cuisson. Les crêpes doivent être fines et rosées.

Étape 6. Placez les crêpes finies sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Étape 7. Préparons maintenant la couche pour le gâteau. Épluchez et coupez l'oignon en petits cubes.

Étape 8. Râpez les carottes et ajoutez-les à la poêle avec les oignons. Faites frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis laissez-les refroidir légèrement.

Étape 9. Mélangez la mayonnaise, la crème sure et l'ail haché dans un bol.

Étape 10. Assemblez le gâteau au foie. Empilez les crêpes les unes sur les autres, enduisez-les de crème sure et de sauce mayonnaise et complétez-les de légumes frits.

Étape 11. Tartiner tout le gâteau sur le dessus et les côtés avec le reste de sauce et saupoudrer de fromage râpé.

Étape 12. Préchauffez le four à 180 degrés. Placez le gâteau au four pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde. Décorez le gâteau au foie à votre guise et servez chaud. Bon appétit!