Gâteau au foie

Le gâteau au foie est une façon très savoureuse et originale de préparer du foie de poulet, de porc ou de bœuf. En plus du foie, qui est un produit sain, savoureux et peu coûteux, la recette est universelle : elle peut servir d'apéritif ou de plat principal pour une table de fêtes et un repas de famille.

Recette pas à pas du gâteau au foie de poulet

Dans cette recette, vous êtes invité à préparer un merveilleux plat à base de foie de poulet - un gâteau. Tout le monde n'aime pas le foie en tant que produit au goût spécifique, en particulier les enfants. Mais le goût d’un gâteau au foie tendre et fondant est une tout autre affaire. Vous obtiendrez un plat non seulement pour un dîner de famille, mais aussi pour une table de fête. Il est préférable de préparer un tel gâteau à partir de foie de poulet réfrigéré plutôt que congelé.

1. 
   Comment réaliser un délicieux gâteau au foie ? Rincez le foie de poulet à l'eau courante tout en retirant les voies biliaires restantes. Placez-le ensuite dans une passoire ou sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de liquide.
2. 
   Placez le foie préparé dans le bol d'un mixeur. Ajoutez-y l'oignon finement haché et les œufs et hachez-les jusqu'à consistance lisse.
3. 
   Saupoudrez ensuite la masse obtenue de sel et d'épices à votre goût, ajoutez la quantité de farine requise et remuez pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Versez la pâte dans un bol à part et laissez reposer 10 à 15 minutes pour que la farine produise du gluten.
4. 
   Faites bien chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Cuire des crêpes fines à partir de la pâte préparée selon les règles généralement acceptées. Il suffit de retourner les crêpes délicatement et avec une spatule large pour ne pas les déchirer.
5. 
   Pendant que les crêpes cuisent, épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en petits cubes et hachez les carottes sur une râpe grossière. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits dans une autre poêle.
6. 
   Ensuite, après avoir cuit les galettes de foie, préparez la sauce à gâteau. Dans un récipient séparé, mélangez la mayonnaise avec l'ail émincé et les carottes et oignons frits, en essorant uniquement l'huile des légumes.
7. 
   Former le gâteau de foie sur une grande et belle assiette en badigeonnant chaque crêpe avec la garniture préparée. Tartiner le dessus et les côtés du gâteau de mayonnaise et saupoudrer d'herbes hachées. Laissez tremper le gâteau préparé pendant 1 à 2 heures, mais mieux pendant 10 à 12 heures, il sera alors encore plus délicieux.

Bon appétit!

Recette classique de gâteau au foie de bœuf

Cette recette vous propose la méthode classique de préparation du gâteau au foie de bœuf, sur la base de laquelle vous pouvez réaliser d'autres versions de ce snack salé. La recette est rapide et facile.

Ingrédients:

• Foie de boeuf – 0,5 kg.
• Oeuf, oignon - 2 pcs.
• Ail – 3-4 gousses.
• Farine – 3 cuillères à soupe. l.
• Lait – 1 cuillère à soupe.
• Mayonnaise – 250 g.
• Fromage fondant - 2 pcs.
• Sel et poivre noir moulu au goût.

Processus de cuisson :

1. Nettoyez le foie de bœuf des pellicules et des voies biliaires et coupez-le en morceaux. Placez-les dans un bol et couvrez de lait pendant 3 heures pour enlever l'amertume.

2. Épluchez les oignons et coupez-les en morceaux.

3. Passé ce délai, rincez bien le foie à l'eau froide, séchez-le avec une serviette en papier et broyez-le avec l'oignon dans un hachoir à viande à grille moyenne.

4. Dans un autre bol, battez les œufs au batteur. Ajoutez ensuite la quantité de farine et de lait indiquée dans la recette et mélangez jusqu'à consistance lisse.

5. Versez la masse obtenue dans le foie torsadé et pétrissez la pâte. Son épaisseur doit être supérieure à celle des crêpes ordinaires.

6. Faites frire les crêpes de la pâte préparée dans de l'huile végétale chauffée. Ils devraient être minces. Retournez les crêpes à l'aide d'une spatule large pour conserver leur intégrité. Refroidissez légèrement les crêpes préparées.

7. Préparez ensuite une couche pour le gâteau. Râper le fromage fondu sur une râpe grossière. Ajoutez-y l'ail émincé, la mayonnaise et le poivre noir moulu et mélangez bien cette masse.

8. Pour « assembler » le gâteau au foie, prenez une grande assiette plate et placez-y toutes les crêpes en graissant chacune avec la couche de fromage préparée.

9.Saupoudrer le dessus du gâteau de fromage râpé et d'herbes fraîches finement hachées.

10. Couvrez le gâteau d'un morceau de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures afin qu'il soit bien imbibé de mayonnaise et d'ail.

11. Vous avez créé un plat magnifique, savoureux et satisfaisant pour la table des fêtes.

Mangez pour votre santé !

Délicieux gâteau de foie de porc au four

C'est une recette pour faire un gâteau au foie pour les femmes au foyer qui ont peu de temps pour faire des crêpes. Préparé selon cette recette, vous obtiendrez un plat savoureux et peu calorique pour un dîner en famille. Nous cuisinons à partir de foie de porc, mais vous pouvez utiliser du foie de poulet ou de bœuf.

Ingrédients:

• Foie de porc – 0,5 kg.
• Semoule – 4 c. l.
• Oeuf – 2 pièces.
• Carottes et oignons – 4 pcs.
• Lait – 2 cuillères à soupe. l.
• Mayonnaise (crème sure) – 4 c. l.
• Beurre – 1 cuillère à soupe. l.
• Fromage à pâte dure – 50 g.
• Sel et poivre noir moulu au goût.

Processus de cuisson :

1. Faire tremper la semoule dans le lait.

2. Nous nettoyons le foie de porc des films et des conduits, le coupons en morceaux, le rinçons bien à l'eau courante et éliminons l'excès de liquide avec une serviette en papier.

3. Ensuite, nous tordons le foie dans un hachoir à viande ou le broyons dans un bol mixeur.

4. Cassez les œufs dans le foie émincé, ajoutez la semoule trempée et la mayonnaise ou la crème sure.

5. Salez et poivrez la viande hachée à votre goût et mélangez bien.

6. Épluchez les carottes et les oignons. Hachez l'oignon en fines demi-rondelles, hachez les carottes sur une râpe grossière.

7. Graisser n'importe quel plat allant au four avec du beurre.

8. Placer la moitié du foie haché dans le moule. Placez ensuite les oignons et les carottes hachés sur la couche de viande hachée. Disposez le reste de la viande hachée en couche uniforme sur les légumes.

9. Broyez le fromage à pâte dure sur une râpe et saupoudrez-le sur le gâteau.

dix.Cuire le gâteau au four à 180°C pendant 1 heure.

11. Refroidissez un peu le gâteau fini et appliquez un beau filet de mayonnaise sur son dessus. Saupoudrer le gâteau d'herbes fraîches.

12. Un délicieux plat pour le dîner est prêt.

Mangez pour votre santé !

Une recette simple et délicieuse de gâteau de foie aux carottes et oignons

Nous présentons à votre attention une recette traditionnelle de gâteau au foie à base de foie de porc avec une très savoureuse garniture de carottes et d'oignons. En façonnant et en décorant joliment le gâteau, vous préparerez une merveilleuse collation pour la table des fêtes.

Ingrédients:

• Foie de porc – 1 kg.
• Oeuf – 2 pièces.
• Farine – 6 cuillères à soupe. l.
• Lait – ½ cuillère à soupe.
• Carottes et oignons – 3 pcs.
• Ail – 4 gousses.
• Mayonnaise – 2 c. l.
• Sel, poivre noir moulu et herbes fraîches au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, nous nettoyons le foie de porc du film et des voies biliaires, le coupons en morceaux et le trempons dans le lait pendant 1 à 2 heures pour éliminer l'amertume.

2. Épluchez les oignons et les carottes. Coupez ensuite l'oignon en petits cubes et hachez les carottes sur une râpe grossière.

3. Faites frire ces légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'huile de tournesol chauffée.

4. Lavez bien le foie imbibé de lait sous l'eau courante et placez-le dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.

5. Tournez ensuite le foie deux fois dans un hachoir à viande ou broyez-le dans le bol d'un mixeur.

6. Cassez les œufs dans le foie haché obtenu et ajoutez la farine et le lait dans les quantités indiquées dans la recette. Saupoudrez la viande hachée de poivre et de sel à votre goût et mélangez.

7. À partir du foie haché préparé, faites cuire de fines crêpes. Faites-les frire à feu doux pendant 2 à 4 minutes de chaque côté.

8. Épluchez l'ail, hachez-le dans un moulin à ail et mélangez-le avec de la mayonnaise.

9.Placez les crêpes cuites au four sur une grande assiette, graissez-les avec la sauce mayonnaise à l'ail et garnissez chaque crêpe d'oignons et de carottes frits.

10. Saupoudrer le dessus du gâteau de jaune râpé et d'herbes finement hachées.

11. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour le laisser tremper, puis servez.

Bon appétit!

Gâteau de foie délicat au lait

Le gâteau au foie préparé selon cette recette se distingue des autres par son goût très délicat. Nous cuisinerons à partir de foie de poulet. Pétrir la pâte avec du lait et y ajouter les oignons frits. Si vous le souhaitez, vous pouvez également recouvrir les galettes de foie d'oignons frits.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 0,5 kg.
• Lait – 0,5 l.
• Oignon et œuf – 5 pcs.
• Mayonnaise – 300 g.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Sel, poivre noir moulu et ail au goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les oignons et hachez-les finement. Faites-le ensuite frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. Rincez bien le foie de poulet et placez-le dans une passoire pour l'égoutter.

3. Broyez ensuite le foie avec les oignons frits dans un hachoir à viande.

4. Dans un autre bol, fouettez les œufs et mélangez-les avec le lait.

5. Saupoudrez le foie haché de sel et de poivre à votre goût, ajoutez-y la quantité de farine requise.

6. Versez ensuite le mélange de lait dans la viande hachée en un mince filet et mélangez immédiatement avec une cuillère. La pâte doit être épaisse, comme pour les crêpes.

7. Laissez reposer la pâte pendant 20 à 30 minutes, c'est important pour la cuisson des crêpes.

8. Passé ce temps, faites cuire les galettes de foie à feu doux pendant 2 à 4 minutes de chaque côté. Retournez les crêpes avec une large spatule pour éviter qu'elles ne se déchirent.

9. Dans une autre tasse, mélangez la mayonnaise avec l'ail haché.

dix.Disposez les crêpes cuites et légèrement refroidies en couches sur un plat en graissant chacune avec de la mayonnaise et de l'ail.

11. Vous pouvez décorer le gâteau à votre guise : avec du fromage râpé, du jaune d'œuf, des noix frites ou un filet de mayonnaise. Saupoudrer le gâteau d'aneth vert haché, laisser reposer 1 heure et servir.

Mangez pour votre santé !

Galette de foie cuite à la poêle

Dans cette recette, qui peut être considérée comme basique, la pâte pour les crêpes au foie est mélangée à une grande quantité d'œufs. Ces crêpes conservent bien leur forme et ne se déchirent pas à la cuisson. Fabriqué à partir de foie de bœuf. Nous superposons le gâteau avec des légumes frits et de la mayonnaise, ce qui donne au plat tendresse et jutosité. Décorez le gâteau selon votre choix.

Ingrédients:

• Foie de boeuf – 800 g.
• Farine – 2 cuillères à soupe. l avec une diapositive.
• Oeufs – 5 pièces.
• Oignons et carottes – 2-3 pcs.
• Mayonnaise – 4 c. l.
• Sel, poivre noir moulu et aneth vert au goût.
• Huile végétale pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Retirez les pellicules et les voies biliaires du foie, coupez-le en morceaux et laissez-le tremper dans le lait pendant 1 à 2 heures pour éliminer l'amertume.

2. Ensuite, rincez-le bien et passez-le dans un hachoir à viande ou un mixeur.

3. Dans un autre bol, battez les œufs avec un fouet.

4. Salez et poivrez le foie émincé à votre goût, ajoutez la farine et les œufs battus et pétrissez la pâte. Il doit avoir la consistance d’une crème sure épaisse.

5. Faites cuire des crêpes fines dans une poêle avec un peu d'huile végétale. L'algorithme de cuisson est identique à la friture de crêpes ordinaires.

6. Laissez refroidir les crêpes cuites et préparez la garniture aux légumes pour la couche de gâteau.

7. Pour ce faire, épluchez les oignons et les carottes, lavez-les, râpez les carottes sur une râpe fine et coupez l'oignon en petits cubes.Faites ensuite revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une poêle à frire séparée.

8. Assemblez le gâteau de foie sur une grande assiette plate. Graisser chaque crêpe avec de la mayonnaise et ajouter les légumes frits. Lubrifiez la dernière crêpe supérieure et les côtés du gâteau uniquement avec de la mayonnaise.

9. Décorez le gâteau avec du persil et laissez-lui le temps d'infuser.

Bon appétit!

Délicieux gâteau de foie à l'ail et à la mayonnaise

Nous présentons à votre attention une recette pour préparer une collation parfumée et savoureuse pour n'importe quelle table, à base de foie de poulet. Ce gâteau est préparé uniquement avec une couche d'ail et de mayonnaise, et vous pouvez le décorer avec des herbes fraîches ou des miettes de noix. La recette est simple.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 0,5 kg.
• Oeuf – 3 pièces.
• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Ail – 1 tête.
• Oignon – 1 pièce.
• Mayonnaise, sel et poivre noir moulu au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez le foie de poulet à l'eau froide et placez-le dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide. Le foie de poulet n'a généralement pas un goût amer, mais vous pouvez le faire tremper dans du lait ou simplement l'ébouillanter avec de l'eau bouillante.

2. Broyez ensuite le foie avec l'oignon dans un hachoir à viande ou dans un bol mixeur.

3. Saupoudrez la viande hachée obtenue avec du sel et du poivre noir moulu, ajoutez la quantité de farine et d'œufs indiquée dans la recette.

4. Mélangez bien la viande hachée. Elle devrait avoir la même consistance qu'une crème sure épaisse.

5. Faites des crêpes fines avec cette pâte. Cuire à feu doux 2 à 3 minutes de chaque côté. Refroidissez les crêpes préparées.

6. Broyer l'ail dans un moulin à ail et mélanger avec de la mayonnaise.

7. Placer les galettes de foie dans le gâteau en les graissant chacune avec de la sauce mayonnaise.

8. Décorez le gâteau à votre guise, laissez reposer 1 à 2 heures et servez.

Mangez pour votre santé !

Gâteau au foie fourré aux champignons

Nous présentons à votre attention une merveilleuse recette de gâteau au foie d'oiseau farci aux champignons frais. La deuxième garniture de fromage à pâte dure et d'ail donnera à ce gâteau un goût piquant et une couleur vive.

Ingrédients:

• Foie de poulet ou de dinde – 0,6 kg.
• Farine – 3 cuillères à soupe. l.
• Oeuf – 1 pièce.
• Crème sure – 3-4 c. l.
• Champignons – 400 g.
• Oignon – 3 pièces.
• Fromage – 200 g.
• Ail – 3 gousses.
• Beurre – 2 c. l.
• Mayonnaise, sel, poivre noir moulu et herbes au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez le foie à l'eau froide, retirez les pellicules et les voies biliaires et séchez-le un peu avec une serviette en papier ou placez-le dans une passoire pour l'égoutter.

2. Broyez ensuite le foie dans un mixeur ou un robot culinaire à la vitesse la plus élevée.

3. Battez un œuf dans la masse liquide obtenue et ajoutez la crème sure. Mélangez le mélange avec une cuillère ou un fouet.

4. Ajoutez ensuite la farine de blé à cette masse, salez et poivrez à votre goût et pétrissez la pâte à crêpes.

5. Faites frire de fines crêpes à partir de la pâte obtenue. Faites revenir à feu doux 2 minutes de chaque côté en les retournant avec une large spatule. Laissez les crêpes refroidir.

6. Préparez maintenant la garniture du gâteau, épluchez les oignons et les gousses d'ail.

8. Râpez un morceau de fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Ajoutez-y l'ail haché, l'aneth vert finement haché et mélangez le tout.

9. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans un mélange de tournesol et de beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent.

10. Pendant que les oignons sont frits, lavez les champignons frais et coupez-les en fines tranches.

11. Transférez les oignons frits dans une assiette séparée afin que l'huile reste dans la poêle.

12. Faites revenir les champignons hachés dans cette huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Faire frire jusqu'à ce que tout le liquide de la poêle avec les champignons se soit évaporé. Salez les champignons et saupoudrez de poivre noir moulu au goût.

13. Sur une belle grande assiette, assemblez votre gâteau dans l'ordre suivant : galette de foie, fine couche (maille) de mayonnaise, champignons poêlés, deuxième crêpe, mayonnaise et fromage à l'ail et à l'aneth. Selon ce principe, pliez toutes les crêpes et la garniture.

14. Graisser le dessus et les côtés du gâteau avec de la mayonnaise, saupoudrer de fromage râpé et d'aneth haché.

15. Décorez joliment le gâteau avec des tranches de champignons frits.

16. Couvrez le gâteau d'un morceau de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures pour le laisser tremper.

17. Un apéritif chic pour la table de fête est prêt. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire plaisir à votre famille avec ce plat n'importe quel jour de la semaine.

Bon appétit!

Recette pas à pas de gâteau de foie à la crème sure

Selon la recette proposée, vous pouvez préparer un plat de foie avec une couche de crème sure, que les enfants mangeront avec plaisir, car ils ne toucheront tout simplement pas au foie frit ordinaire. Vous pouvez réaliser ce gâteau à partir de n'importe quel foie.

Ingrédients:

• Foie – 0,5 kg.
• Crème sure et farine - 1 cuillère à soupe.
• Oeuf – 3 pièces.
• Oignon – 2 pièces.
• Sel, poivre noir moulu et herbes fraîches au goût.

Processus de cuisson :

1. Retirez les pellicules et les voies biliaires du foie. Faites tremper le foie de bœuf ou de porc dans du lait pendant 2 heures pour éviter qu'il ne devienne amer.

2. Rincez ensuite le foie et broyez-le dans un hachoir à viande ou dans le bol d'un mixeur.

3. Cassez les œufs dans le foie haché obtenu et ajoutez la quantité de farine requise. Saler la viande hachée, saupoudrer de poivre noir moulu et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. Faites frire de fines crêpes de la pâte en les retournant avec une spatule. Faites frire les crêpes 2-3 minutes de chaque côté.

5.Épluchez les oignons, hachez-les finement et faites-les revenir dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

6. Ajoutez les oignons frits et les herbes fraîches finement hachées à la crème sure et mélangez bien le tout.

7. Placez les crêpes cuites en couches sur une assiette plate, en badigeonnant chacune de sauce à la crème sure.

8. Saupoudrer le dessus du gâteau de noix hachées et d'herbes.

9. Vous pouvez le servir chaud ou frais.

Bon appétit!

Une recette simple et rapide de gâteau de foie au fromage

Dans cette recette, vous êtes invité à préparer un gâteau au foie avec une couche de fromage et de crème sure. Vous surprendrez agréablement vos invités et vos proches avec un plat original au goût riche de crème sure et de fromage, mais ne lésinez pas sur la crème sure.

Ingrédients:

• Foie de porc ou de bœuf – 0,5 kg.
• Oeuf – 1 pièce.
• Farine – 6 cuillères à soupe. l.
• Oignon – 2 pièces.
• Fromage et crème sure entière - 200 g chacun.
• Sel et poivre noir moulu au goût.
• Huile de tournesol pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Retirez d'abord les conduits et le film du foie, coupez-le en morceaux et laissez-le tremper dans du lait froid pendant 1 à 2 heures.

2. Rincez ensuite les morceaux de foie à l'eau courante et broyez-les dans un hachoir à viande à grille fine.

3. Battez un œuf dans la masse obtenue, ajoutez la quantité requise de farine, de sel et de poivre à votre goût et pétrissez la pâte.

4. Épluchez les oignons, coupez-les en fines demi-rondelles et faites-les revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient transparents afin que les oignons restent juteux.

5. Faites frire les crêpes fines de la pâte préparée dans une poêle. Ils doivent être frits selon les règles généralement acceptées.

6. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.

7. Placez les crêpes cuites au four sur une assiette plate, en graissant généreusement chaque crêpe avec de la crème sure et en garnissant d'oignons frits et de fromage râpé.

8. Graisser la dernière crêpe supérieure uniquement avec de la crème sure et saupoudrer de fromage.

9.Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'il soit bien imbibé de crème sure, puis servez.

Bon appétit!