Crêpes au foie de poulet

Les crêpes au foie de volaille sont une solution originale pour votre collation en famille. La gâterie finie sera très satisfaisante, saine et intéressante en goût. Servir avec de la crème sure, des herbes fraîches et d'autres ajouts. Vous trouverez les meilleures recettes de cuisine dans notre sélection culinaire avec des recettes étape par étape.

Crêpes classiques au foie de poulet à la maison

Les crêpes au foie de poulet sont très savoureuses. Ces abats n'ont pas besoin d'être trempés avant la cuisson pour éliminer une odeur spécifique, puisqu'il n'y en a pas en tant que telle. Il suffit de bien rincer le foie et de retirer les veines. Pour rendre les crêpes juteuses, veillez à ajouter des oignons à la pâte. Vous pouvez expérimenter avec des épices pour la saveur. Un mélange d'épices prêt à l'emploi pour le poulet est toujours une option gagnant-gagnant.

1. 
   Comment faire des crêpes au foie à partir de foie de poulet ? Nous lavons soigneusement le foie individuellement sous l'eau courante. Ensuite, on enlève les pellicules et les veines au couteau ou à la main. Placer les abats dans un mélangeur et broyer jusqu'à ce qu'ils soient liquides. Épluchez les oignons, coupez-les en morceaux arbitraires et réduisez-les en purée de la même manière que le foie. Mélangez les deux masses.
2. 
   Ajouter les œufs au mélange foie-oignon et mélanger.
3. 
   Ajouter la crème sure.
4. 
   Assaisonnez la pâte avec des épices - ajoutez du sel, du poivre noir moulu et un mélange d'assaisonnements pour poulet. Mélanger.
5. 
   Ajouter la farine avec le bicarbonate de soude et mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Nous essayons de briser tous les grumeaux de farine.
6. 
   La pâte finie doit être assez liquide. Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant dix à quinze minutes pour qu'il épaississe légèrement et devienne plus visqueux.
7. 
   Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale versée en fine couche. A l'aide d'une cuillère à soupe, déposez la pâte sous forme de crêpes rondes dans l'huile chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés pendant deux à trois minutes de chaque côté. La température du poêle est moyenne. Transférez les crêpes finies dans une assiette recouverte d'une serviette en papier. Il absorbera l'excès d'huile après la friture. Servir les crêpes immédiatement après la cuisson, pendant qu'elles sont chaudes.

Bon appétit!

Crêpes de foie de poulet avec de la farine dans une poêle

Si vous ne savez pas quoi cuisiner à partir de foie de poulet, vous pouvez vous arrêter à l'un des plats les plus simples et les plus rapides à base de foie de poulet : les crêpes. Le traitement du produit se réduit au lavage et à l'élimination de quelques veines. La pâte peut être pétrie à l'aide d'un mixeur en dix minutes. La friture ne prend pas longtemps non plus.Le foie est un produit très délicat, il suffit donc de dorer le dessus des crêpes et de s'assurer que le noyau ne soit plus rose. Pour la jutosité et l'arôme, ajoutez des oignons et des oignons verts à la pâte.

Temps de cuisson : 25 mn.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 700 gr.
• Oignons – 1 pièce. taille moyenne.
• Farine de blé – 45 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Oignons verts – ½ bouquet.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons le foie individuellement sous l’eau courante. Après cela, retirez tous les films et veines avec un couteau ou avec les mains. Après le lavage, placez le foie dans une passoire ou un tamis afin que l'excès d'humidité s'écoule et ne pénètre pas dans la pâte. Placez les abats transformés dans le bol du mixeur.

2. Épluchez les oignons et coupez-les en morceaux de forme arbitraire. Nous l'envoyons au foie. Lavez les plumes d'oignon vert et séchez-les. Coupez la moitié du volume total de légumes verts en petits morceaux et ajoutez-les après les oignons.

3. A l'aide d'un mixeur, broyez les ingrédients jusqu'à obtenir une bouillie liquide homogène. Hachez la seconde moitié des oignons verts avec un couteau et ajoutez-la à la masse de foie. Nous ajoutons également des œufs, de la farine de blé, du sel et du poivre noir moulu. Mélangez rapidement le tout à l'aide d'un fouet : la pâte est prête.

4. Versez un peu d'huile végétale inodore dans la poêle. A l'aide d'une cuillère à soupe, déposez la pâte dans l'huile chaude sous forme de petites crêpes. Pour garantir que les produits ont une forme uniforme et nette, vous pouvez utiliser des anneaux de cuisson spéciaux pour la friture, comme sur la photo. Faites frire les crêpes de chaque côté pendant une minute et demie à deux minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Nous maintenons la température du poêle à moyenne-élevée.

5. Transférez immédiatement les crêpes finies dans une assiette de service et servez. Un bon accompagnement pour ces crêpes est une purée de pommes de terre et des légumes frais.

Bon appétit!

Tendres crêpes de foie de poulet avec semoule dans une poêle

Habituellement, de la farine ou de la semoule sont ajoutées à la pâte pour les crêpes au foie. Ceci est nécessaire pour la bonne texture des crêpes. La version à la semoule est toujours plus tendre, tandis que la croûte superficielle est plus dense, avec des grains, et l'intérieur des gâteaux est juteux et légèrement lâche. Pour les amateurs de galettes de foie, cette différence est toujours perceptible. Nous suggérons également d'ajouter de la levure chimique et un peu de fécule de maïs - cela ajoutera de la légèreté aux crêpes et rendra la croûte plus tendre.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 300 gr.
• Oignons – ½ pcs. taille moyenne.
• Semoule – 1,5-2 cuillères à soupe.
• Amidon de maïs – 1 cuillère à soupe.
• Oeufs – 1 pièce.
• Levure chimique – ½ c.
• Aneth – 2 branches.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Lavez le foie de poulet à l’eau froide courante. Nous supprimons tous les films et veines. Placez ensuite le foie sur une passoire et laissez égoutter tout l'excès d'eau après rinçage. Il n'est pas souhaitable qu'une grande quantité d'humidité pénètre dans la pâte. Nous envoyons les abats transformés dans un mélangeur et les broyons jusqu'à obtenir un état liquide homogène. Ajoutez un œuf à la masse obtenue.

2. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes avec un couteau. Versez-les dans la masse de foie.

3. Ajoutez ensuite la semoule, la fécule, la levure chimique, le sel et le poivre noir moulu au goût. Mélangez soigneusement pour qu'il ne reste plus de grumeaux.Nous lavons l'aneth, le séchons et le hachons finement avec un couteau. Versez les légumes verts dans la pâte préparée et mélangez bien à nouveau.

4. Graisser une poêle antiadhésive avec un peu d'huile végétale inodore. Il est pratique de le faire avec une brosse en silicone souple. A l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des petites portions de pâte dans le moule sous forme de crêpes. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La température du poêle est moyenne.

Retirez les crêpes finies de la poêle et transférez-les dans une assiette de service. Servir chaud. Un accompagnement approprié pour ces crêpes est la purée de pommes de terre et les légumes frais. De plus, vous pouvez servir de la crème sure ou de la mayonnaise.

Bon appétit!

Crêpes juteuses de foie de poulet aux oignons et carottes

Le foie de poulet est un produit sain et peu coûteux. Les plats qui en sont préparés permettent de diversifier le menu du jour et de nourrir délicieusement toute la famille. Le foie « aime » vraiment la compagnie des oignons et des carottes : ces légumes complètent parfaitement son goût et ajoutent de la jutosité. Nous vous suggérons d'ajouter des oignons frits et des carottes à la pâte à crêpes - c'est très savoureux !

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 1200 gr.
• Oignons – 2 pcs. taille moyenne.
• Farine de blé – 7-8 c.
• Carottes – 1 pièce. grande taille.
• Oeufs – 1 pièce.
• Ail – 1 gousse.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes avec un couteau. Nous lavons les carottes, les séchons et les épluchons. Râpez le légume racine sur une râpe grossière. Retirez les coques de l'ail et hachez-le finement.

2.Versez un peu d'huile végétale inodore dans une poêle et faites-la chauffer. Ajouter les oignons et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les carottes et l'ail, mélanger avec les oignons et poursuivre la cuisson encore quatre à cinq minutes en remuant de temps en temps. Retirez ensuite la poêle du feu et laissez refroidir la friture.

3. Lavez soigneusement le foie de poulet et retirez les excès de films et de veines. Broyez-le ensuite dans un hachoir à viande ou un mixeur jusqu'à obtenir une pulpe liquide. Ajouter les oignons et les carottes refroidis.

4. Ensuite, cassez l'œuf et ajoutez la farine, le sel et le poivre noir moulu au goût. Mélangez soigneusement pour qu'il ne reste plus de grumeaux.

5. La pâte finie doit être assez liquide et rappeler un peu la consistance de la crème sure.

6. Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle. Réchauffez-le bien. A l'aide d'une cuillère à soupe, disposez des petites portions de pâte en forme de crêpes à une courte distance les unes des autres. Faites-les frire pendant deux à trois minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La température du poêle est moyenne.

7. Retirez les crêpes de foie finies de la poêle avec une spatule et transférez-les dans une assiette. Servir chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement. L'option classique est la purée de pommes de terre et la salade de légumes frais.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire des crêpes au foie de poulet au four

Les crêpes au foie cuisent très rapidement. La seule chose qui prend du temps, c'est la friture : on se place près du poêle, on regarde, on le retourne, on le retire, puis on fait le deuxième tour. Vous pouvez rendre le processus beaucoup plus facile si vous utilisez un four au lieu d'une cuisinière. Un bonus agréable sera la réduction de la teneur en matières grasses et en calories des crêpes finies, car aucune huile supplémentaire n'est utilisée pendant la cuisson.Il est très pratique d'utiliser des moules à cupcakes ou à muffins pour cuire de telles crêpes : la pâte ne s'étalera pas et l'aspect final des produits sera moelleux et attrayant.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 300 gr.
• Oignons – 1 pièce. taille moyenne.
• Flocons d'avoine – 30 gr.
• Levure chimique – 1/3 c.
• Oeufs – 1 pièce.
• Sel – ¼ c.
• Curcuma - ¼ c.
• Paprika - ¼ c.
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

1. Pour préparer la pâte rapidement et facilement, nous vous recommandons d'utiliser un mixeur ou un hachoir. Épluchez les oignons et coupez-les en morceaux arbitraires. Versez-les dans un bol et broyez-les jusqu'à ce qu'ils forment de fines miettes humides et friables.

2. Lavez soigneusement les foies de poulet un à un et retirez les pellicules et les veines en excès. Après le rinçage, laissez l'excès d'eau s'écouler afin que l'humidité ne pénètre pas dans la pâte. Placez le foie dans le bol au-dessus de l'oignon. Cassez-y l’œuf.

3. Ensuite, ajoutez les flocons d'avoine instantanés, la levure chimique, le curcuma, le paprika et le sel dans le bol. Allumez l'appareil et broyez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient relativement homogènes. La pâte finie doit être liquide et contenir de petits grains de flocons d'avoine.

4. Réglez le four pour qu'il chauffe. Température – 190 degrés. Si des moules en silicone sont utilisés, vous n'avez pas besoin de les lubrifier avec quoi que ce soit. S'ils sont en métal, enduisez-les d'une fine couche d'huile végétale. Versez la pâte de foie liquide dans chaque moule. Placez les moules dans le four déjà chaud au niveau moyen et faites cuire au four pendant douze à quinze minutes.

5. En cas de doute sur la préparation des crêpes, cassez-en une en deux. S'il n'y a pas de teinte rose sur le foie dans la pulpe, les produits sont prêts.

6. Retirez les crêpes de foie finies des moules et placez-les sur une assiette de service. Servir chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement. L'option classique est la purée de pommes de terre et la salade de légumes frais.

Bon appétit!

Comment cuisiner de délicieuses crêpes au foie de poulet avec du riz

Une variété d'ingrédients peuvent être ajoutés à la pâte à crêpes au foie pour apporter de nouvelles saveurs et ajouter une valeur nutritionnelle. Un bon exemple d’un tel additif est le riz. Il doit d'abord être bouilli et refroidi. Les crêpes au riz sont plus copieuses et de texture friable. Vous pouvez servir une salade de légumes en accompagnement, car le composant glucides-céréales sera déjà inclus dans les crêpes.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 1 kg.
• Oignons – 1 pièce. taille moyenne.
• Riz bouilli – 200 gr.
• Farine – 4 cuillères à soupe.
• Carottes – 1 pièce. taille moyenne.
• Ail – 3 gousses.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les oignons et coupez-les en quelques morceaux avec un couteau. Nous lavons les carottes, les séchons et retirons la peau extérieure. Couper en morceaux arbitraires. Nous libérons l'ail de la coque. Nous lavons soigneusement le foie de poulet sous l'eau froide courante et retirons les films et les veines. Laissez toute l’humidité s’écouler après le lavage. Nous lavons le riz, ajoutons de l'eau et le mettons sur le feu pour cuire.

2. Passer tous les ingrédients préparés dans un hachoir à viande : foie de poulet, oignons, carottes et ail. Le résultat est une masse liquide à structure fine.

3. Placez le riz bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit dans une passoire et rincez à l'eau froide. Laissez l'humidité s'écouler.Ajouter les céréales refroidies à la masse de foie.

4. Après le riz, ajoutez la farine, le sel et le poivre noir moulu au goût. Mélangez bien le tout pour répartir uniformément la farine sur tout le volume de la pâte et briser tous les grumeaux.

5. Versez un peu d'huile végétale inodore dans la poêle et faites-la chauffer. A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez la pâte foie-riz et déposez-la dans l'huile chaude sous forme de petites galettes. Faites-les frire pendant deux à trois minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous maintenons la température du poêle à moyenne.

6. Retirez les crêpes de foie finies de la poêle avec une spatule et placez-les sur une serviette en papier pour absorber l'huile après la friture. Placez ensuite les pains plats sur une assiette et servez chauds avec n'importe quel accompagnement de légumes.

Bon appétit!

Crêpes diététiques de foie de poulet PP

Le foie de poulet s'intègre parfaitement dans un menu nutritionnel sain. Faible en calories, il apporte à l’organisme une quantité importante de vitamines et de nutriments. Ce produit ne surcharge pas le système digestif et n'apporte que des bienfaits. Pour garantir que les crêpes au foie de poulet respectent également les principes d'une bonne nutrition, nous vous recommandons d'utiliser des flocons d'avoine à la place de la farine ou de la semoule. Pour plus de tendreté et de texture moelleuse, ajoutez du yaourt nature à la pâte. Faites frire les crêpes avec un peu d'huile d'olive à feu moyen sur la cuisinière, et après la friture, n'oubliez pas de sécher les produits avec une serviette en papier.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 600 gr.
• Oignons – 1 pièce. petite taille.
• Flocons d'avoine – 50 gr.
• Yaourt nature pour pâte – 60 gr.
• Oeufs – 1 pièce.
• Ail – 1 gousse.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile d'olive – pour la friture.
• Yaourt nature – pour servir.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement le foie de poulet et retirez toutes les veines et pellicules. Après le lavage, laissez sécher légèrement les abats afin de ne pas amener d'excès d'eau dans la pâte. Broyez le foie préparé avec les flocons d'avoine avec un mélangeur ou un hachoir à viande jusqu'à l'obtention d'une masse liquide homogène.

2. Ajoutez du yaourt nature, de l'œuf, du sel et du poivre noir moulu à la masse obtenue. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes avec un couteau. Nous faisons de même avec l'ail. Ajouter à la masse de foie. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Laissez reposer la pâte préparée pendant cinq à dix minutes avant de la faire frire afin que les flocons gonflent légèrement et ramollissent.

3. Versez un peu d'huile d'olive dans la poêle. Pour minimiser sa quantité lors de la friture, vous pouvez simplement graisser le fond de la poêle avec un pinceau en silicone imbibé d'huile. A l'aide d'une cuillère, déposez dans le moule des petites portions de pâte sous forme de galettes rondes. Faire frire à température moyenne pendant deux à trois minutes de chaque côté.

4. Dès qu'une légère croûte apparaît, vous pouvez la retourner. Transférez les crêpes finies de la poêle sur une serviette en papier - elle absorbera l'excès d'huile, le cas échéant.

5. Disposez les galettes de foie sur une assiette de service et servez chaudes à table. De plus, vous pouvez servir du yaourt nature comme sauce.

Bon appétit!

Crêpes tendres au foie de poulet pour les enfants

En règle générale, pas un seul enfant ne refuse de manger s'il s'agit de crêpes ou de crêpes. Ils sont pratiques à prendre en main et vous pouvez les manger tranquillement, en regardant avec intérêt les bords fantaisie qui ont été mordus.Cette propriété précieuse des crêpes peut être utilisée avec succès pour nourrir les petits mangeurs difficiles avec des aliments sains. Par exemple, du foie de poulet. Les gâteaux au foie conviennent aussi bien comme déjeuner que comme collation copieuse.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 500 gr.
• Oignons – 1 pièce. petite taille.
• Semoule – 3 c.
• Crème sure – 2 c.
• Oeufs – 2 pièces.
• Ail – 1 gousse.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Il est important de bien traiter le foie avant de préparer la pâte. Il doit être lavé à l'eau froide et tous les films retirés. Placez ensuite les abats sur une passoire ou une assiette plate et laissez l'humidité s'écouler. Placez le foie préparé dans le bol d'un mixeur ou dans un hachoir à viande et réduisez-le en une pâte.

2. Ajoutez la semoule, le sel et le poivre noir moulu à la masse liquide obtenue. Coupez les oignons épluchés en morceaux et placez-les dans le bol après la semoule. Nous faisons de même avec l'ail. Rallumez le mélangeur et obtenez un broyage complet.

3. Enfin, ajoutez les œufs et la crème sure, mélangez à nouveau le tout. Laissez reposer la pâte finie à température ambiante pendant dix à quinze minutes pour que la semoule ramollisse un peu.

4. Faites chauffer une poêle antiadhésive sur la cuisinière. Si nécessaire, lubrifiez-le avec une petite quantité d'huile végétale. A l'aide d'une cuillère, versez de petites portions de pâte à crêpes dans le moule. Faire frire pendant deux à trois minutes d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

5. À l'aide d'une spatule plate, retournez les crêpes de l'autre côté, poursuivez la friture encore quelques minutes et retirez-les de la poêle.Nous déposons le prochain lot de gâteaux et utilisons ainsi toute la pâte.

6. Placez les crêpes de foie finies sur une assiette de service et servez chaudes à table. Ils sont particulièrement bons avec de la purée de pommes de terre et des légumes frais.

Bon appétit!