Escalopes de foie

Les côtelettes de foie sont une friandise simple, savoureuse et nutritive pour un déjeuner ou un dîner fait maison. Ce délicieux produit peut être préparé à partir de foie de poulet, de porc ou de bœuf. Recherchez les meilleures options culinaires dans notre sélection éprouvée de dix recettes avec des photographies étape par étape et une description détaillée du processus.

Escalopes de foie de boeuf dans une poêle

Les escalopes de foie à base de foie de bœuf dans une poêle sont riches en goût, appétissantes et satisfaisantes. Vous pouvez les servir avec de la purée de pommes de terre, des céréales, des salades de légumes et des cornichons. Ajoutez de la variété à votre menu maison avec cette recette éprouvée étape par étape.

1. 
   Comment cuisiner de délicieuses escalopes de foie ? Nous préparerons les produits nécessaires selon la liste. Nous lavons immédiatement le foie, le nettoyons des pellicules et de la graisse.
2. 
   Nous passons le foie de bœuf dans un hachoir à viande et plaçons la masse obtenue dans un bol profond. Nous mettons également ici des oignons hachés et des carottes râpées.
3. 
   Cassez un œuf de poule dans le mélange, ajoutez du sel et du poivre noir moulu.
4. 
   Ajoutez également la quantité de farine nécessaire à cette préparation. Si votre farine présente des grumeaux visibles, elle doit être tamisée.
5. 
   Mélangez soigneusement le mélange jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
6. 
   Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Trempez ici les escalopes de foie à l'aide d'une cuillère à soupe.
7. 
   Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le processus prendra environ 15 minutes.
8. 
   Les escalopes de foie de bœuf dans une poêle sont prêtes. Apportez la friandise à table !

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Escalopes de foie de porc

Les escalopes de foie de porc sont une solution culinaire savoureuse et intéressante pour votre déjeuner ou votre dîner. Ce plat sera juteux, appétissant et nutritif. Pour préparer, utilisez une recette étape par étape éprouvée avec des photographies et une description détaillée du processus.

Temps de cuisson – 40 minutes

Temps de cuisson – 15 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Foie de porc – 400 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Semoule – 4 c.
• Oeuf – 1 pièce.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients nécessaires selon la liste.

Étape 2. Lavez le foie de porc, nettoyez-le des pellicules et de la graisse et coupez-le en petits morceaux. Il n’est pas nécessaire de couper trop finement.

Étape 3. Hachez également les oignons épluchés.

Étape 4. Placez l'oignon et les morceaux de foie dans le bol d'un mixeur. Broyer les produits jusqu'à consistance lisse.

Étape 5. Cassez ici un œuf de poule, ajoutez du sel et du poivre noir moulu. Broyons tout à nouveau.

Étape 6. Versez la semoule dans la masse de foie, mélangez et laissez reposer 15 minutes.

Étape 7. Ajoutez ici la farine et pétrissez à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Étape 8Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Placez ici la pâte à escalopes à l'aide d'une cuillère à soupe. Faites frire les friandises jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés à feu modéré.

Étape 9. Les escalopes de foie de porc sont prêtes. Tu peux essayer!

Escalopes de foie de poulet dans une poêle

Les escalopes de foie de poulet dans une poêle vous raviront par leur goût intéressant, leur aspect appétissant et leurs propriétés nutritionnelles. Ce produit peut être servi avec du pain ou vos plats d'accompagnement préférés. Pour ce faire, utilisez une recette étape par étape éprouvée de notre sélection culinaire.

Temps de cuisson – 40 minutes

Temps de cuisson – 15 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Foie de poulet – 300 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Oeuf – 2 pièces.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 c.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.
• Verts – 20 gr.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez tous les produits indiqués dans la liste.

Étape 2. Lavez le foie de volaille, retirez les films et coupez-le en morceaux. Nous les passons dans un hachoir à viande.

Étape 3. Nous coupons également les oignons en morceaux et les passons dans un hachoir à viande.

Étape 4. Lavez, séchez les légumes verts et hachez-les finement avec un couteau. Nous envoyons le produit à la masse hépatique avec des oignons.

Étape 5. Ajoutez ici du sel et du poivre noir moulu, cassez les œufs de poule. Bien mélanger.

Étape 6. Versez la quantité requise de farine de blé dans la masse.

Étape 7. Mélangez soigneusement la pâte de foie.

Étape 8. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Placez ici la masse de foie en portions sous forme de côtelettes.

Étape 9. Faites-les frire deux minutes de chaque côté à feu modéré.

Étape 10. Les escalopes de foie de poulet dans une poêle sont prêtes. Aide-toi!

Escalopes de foie au four

Les côtelettes de foie au four sont particulièrement juteuses et nutritives. De plus, ce produit est riche en nutriments et minéraux. Assurez-vous de prendre note de notre recette éprouvée étape par étape. Servez de délicieuses côtelettes pour le déjeuner, accompagnées de vos plats d'accompagnement préférés.

Temps de cuisson – 40 minutes

Temps de cuisson – 15 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Foie de poulet – 600 gr.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignon vert – 100 gr.
• Épinards – 80 gr.
• Mayonnaise – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu – 0,5 c.
• Oeuf C0 – 1 pièce.
• Persil – 20 gr.
• Huile végétale – 4 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez bien le foie de poulet sous l'eau et retirez les films.

Étape 2. Nous épluchons et lavons également les carottes et les herbes.

Étape 3. Faites bouillir le foie de poulet pendant environ 5 à 7 minutes après l'ébullition de l'eau, puis rincez-le sous l'eau.

Étape 4. Faites défiler le foie de poulet bouilli dans un hachoir à viande avec les carottes.

Étape 5. Nous obtenons du foie haché tendre.

Étape 6. Cassez un œuf de poule dans cette viande hachée et ajoutez du poivre noir moulu.

Étape 7. Coupez les oignons verts en fines rondelles.

Étape 8. Envoyez l'oignon au foie et ajoutez du sel.

Étape 9. Hachez finement les feuilles d'épinards.

Étape 10. Nous ajoutons également des épinards à notre bouillon. Nous mettons également ici du persil haché et de la mayonnaise.

Étape 11. Mélangez soigneusement le contenu jusqu'à consistance lisse.

Étape 12. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et verser de l'huile végétale. Nous fabriquons des boules à partir de la masse de foie et les plaçons ici.

Étape 13. Placez la friandise dans un four préchauffé à 190° pendant 20 minutes.

Étape 14. Les escalopes de foie au four peuvent être placées sur une assiette et servies !

Escalopes de foie à la semoule

Les côtelettes de foie à la semoule sont une friandise intéressante et appétissante pour votre déjeuner ou votre dîner à la maison.Servez le plat avec vos accompagnements préférés au goût : purée de pommes de terre, céréales et autres. Pour préparer, prenez note de notre recette éprouvée étape par étape.

Temps de cuisson – 45 minutes

Temps de cuisson – 15 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Foie de boeuf – 250 gr.
• Semoule – 20 gr.
• Farine de sarrasin à grains entiers – 2 c.
• Oeuf – 1 pièce.
• Oignons – 2 pcs.
• Ail – 1 dent.
• Sel – 0,3 c.
• Mélange de poivrons – 3 pincées.
• Soda – 0,3 c.
• Mayonnaise – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez tous les produits nécessaires selon la liste.

Étape 2. Nous coupons le foie lavé et nettoyé en morceaux. Hachez également grossièrement l'oignon. Nous broyons les produits dans un mélangeur ou dans un hachoir à viande et ajoutons ici une gousse d'ail.

Étape 3. Ajoutez du sel, des épices, de la mayonnaise, de la semoule et de la farine à la masse obtenue. Bien mélanger.

Étape 4. Laissez la pièce pendant 25 minutes pour que la semoule gonfle.

Étape 5. Ajoutez du soda et mélangez bien le tout.

Étape 6. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Placez ici une cuillère à soupe de pâte de foie.

Étape 7. Faites frire les escalopes une minute de chaque côté à feu vif.

Étape 8. Ensuite, réduisez le feu et versez un peu d'eau dans la casserole. Laisser mijoter environ 5 à 7 minutes.

Étape 9. Les côtelettes de foie à la semoule sont prêtes. Vous pouvez le servir à table !

Escalopes de foie de poulet aux carottes et oignons

Les escalopes de foie de poulet aux carottes et aux oignons ont un goût intéressant, une apparence appétissante et des propriétés nutritionnelles. Il n’est pas difficile de préparer une friandise aussi brillante. Pour ce faire, utilisez une recette étape par étape éprouvée avec des photographies de notre sélection culinaire.

Temps de cuisson – 30 minutes

Temps de cuisson – 15 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Foie de poulet – 500 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Oeuf – 4 pièces.
• Sel – 1 c.
• Épices - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Farine – 200 gr.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez bien le foie de poulet, nettoyez-le des pellicules et de la graisse. Ensuite, hachez-le finement avec un couteau. Rincer sous l'eau et jeter dans une passoire.

Étape 2. Épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux avec un couteau.

Étape 3. Placez l'oignon dans un bol profond et râpez ici les carottes pré-pelées et lavées.

Étape 4. Placez les morceaux de foie de poulet préparés sur les légumes. Cassez ici les œufs de poule, ajoutez du sel, du poivre noir moulu et d'autres épices au goût. Ajouter la farine et remuer jusqu'à consistance lisse.

Étape 5. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Disposez ici le mélange par portions à l'aide d'une cuillère à soupe, en donnant la forme aux escalopes.

Étape 6. Faites frire d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant environ 5 minutes, puis retournez les escalopes et laissez cuire à feu doux pendant encore 7 minutes.

Étape 7. Les escalopes de foie de poulet avec carottes et oignons sont prêtes. Servez et dégustez !

Escalopes de foie au riz

Les côtelettes de foie avec du riz sont très satisfaisantes et intéressantes en goût. Une friandise appétissante diversifiera certainement votre table à la maison et ne laissera personne indifférent. Assurez-vous d'essayer de préparer le plat en utilisant notre recette éprouvée avec des photographies étape par étape.

Temps de cuisson – 30 minutes

Temps de cuisson – 15 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Foie de porc – 350 gr.
• Riz bouilli – 150 gr.
• Jaune d'oeuf – 1 pc.
• Fécule de pomme de terre – 2 c.
• Sel – 3 gr.
• Poivre noir moulu – 1 gr.
• Soda – 1 gr.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1.Si nécessaire, lavez le foie, nettoyez-le des pellicules et des veines, puis coupez-le en petits morceaux.

Étape 2. Ensuite, nous faisons défiler les abats dans un hachoir à viande.

Étape 3. Ajoutez du riz bouilli à la masse obtenue, ajoutez également du sel et du poivre noir moulu.

Étape 4. Cassez ici le jaune d'œuf, ajoutez le soda et la fécule. Mélangez soigneusement le tout.

Étape 5. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et disposez la pâte sous forme d'escalopes par portions.

Étape 6. Faites frire de chaque côté pendant 3 à 4 minutes.

Étape 7. Les côtelettes de foie avec du riz sont prêtes. Dépêchez-vous et servez-vous !

Escalopes de foie en PP

Les escalopes de foie en PP sont une idée très savoureuse et peu calorique pour un déjeuner ou un dîner fait maison. Ces côtelettes de foie se révéleront juteuses, saines et satisfaisantes. Servez avec vos plats d'accompagnement préférés et suivez la recette éprouvée avec des photos étape par étape.

Temps de cuisson – 35 minutes

Temps de cuisson – 15 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Foie de poulet – 400 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 2 pcs.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez tous les produits nécessaires selon la liste. Nous nettoyons et lavons les légumes à l'avance.

Étape 2. Nous lavons également le foie de poulet sous l'eau et retirons les films. Transférer le produit dans une passoire et saupoudrer de sel, laisser agir 10 minutes et rincer à nouveau à l'eau claire.

Étape 3. Broyez les oignons et les carottes à l'aide d'un mixeur.

Étape 4. Séparément, broyez le foie préparé dans un mixeur.

Étape 5. Mélangez la masse de foie avec la masse de légumes et ajoutez ici du sel et des épices. Remuez le tout jusqu'à consistance lisse.

Étape 6. Faites chauffer une poêle avec une petite quantité d'huile végétale et placez ici notre pâte par portions.

Étape 7Faites frire les escalopes environ trois minutes de chaque côté.

Étape 8. Les côtelettes de foie en PP sont prêtes. Tu peux essayer!

Escalopes de foie cuites à la vapeur

Les escalopes de foie cuites à la vapeur sont une solution culinaire savoureuse et intéressante pour votre déjeuner ou votre dîner. Ce plat sera juteux, sain et nutritif. Pour préparer des escalopes de foie cuites à la vapeur, utilisez une recette étape par étape éprouvée avec des photographies et une description détaillée du processus.

Temps de cuisson – 45 minutes

Temps de cuisson – 15 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Foie – 350 gr.
• Semoule – 4 c.
• Oignons – 1 pièce.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel – 1 c.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous lavons et nettoyons le foie. Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux.

Étape 2. Broyez les deux ingrédients dans un hachoir à viande et placez-les dans un bol profond.

Étape 3. Nous envoyons également ici de la semoule, du sel, du poivre noir moulu et un œuf de poule.

Étape 4. Mélangez soigneusement le mélange et laissez reposer 30 minutes pour que la semoule gonfle.

Étape 5. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser un bain-marie ou préparer une poêle et une passoire. Versez de l'eau dans la casserole, portez à ébullition et placez une passoire métallique sur la vapeur.

Étape 6. Placez les escalopes sur une passoire par portions.

Étape 7. Fermez le couvercle et faites cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.

Étape 8. Les escalopes de foie cuites à la vapeur sont prêtes. Servir à table !

Escalopes de foie au sarrasin

Les côtelettes de foie au sarrasin sont un régal très satisfaisant et appétissant pour votre déjeuner ou votre dîner fait maison. Servez le plat avec vos accompagnements préférés au goût : purée de pommes de terre, céréales et autres. Pour préparer, prenez note de notre recette éprouvée étape par étape.

Temps de cuisson – 50 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Foie de poulet – 300 gr.
• Sarrasin – 150 gr.
• Eau – 450 ml.
• Oignons – 100 gr.
• Carottes – 70 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.
• Farine de maïs – 30 gr.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires selon la liste.

Étape 2. Faites bouillir le sarrasin dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. La bouillie doit ressortir friable et sans eau. Laissez-le refroidir.

Étape 3. Coupez les oignons en quartiers, râpez les carottes sur une râpe grossière.

Étape 4. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites-y revenir les oignons et les carottes pendant environ 2 minutes à feu vif.

Étape 5. Lavez le foie de volaille, retirez les films et coupez-le en morceaux.

Étape 6. Transférez le foie sur les légumes.

Étape 7. Faites frire les légumes et le foie à feu vif pendant environ 5 minutes, en les retournant de temps en temps.

Étape 8. Placez les ingrédients dans un bol et laissez-les refroidir.

Étape 9. Ensuite, le foie avec les légumes doit être broyé dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse tendre.

Étape 10. Placez le pâté obtenu dans un bol profond.

Étape 11. Envoyez-y le sarrasin refroidi.

Étape 12. Cassez ici un œuf de poule, ajoutez du sel et du poivre noir moulu.

Étape 13. Mélangez soigneusement la masse jusqu'à ce que la viande hachée soit homogène.

Étape 14. Avec les mains mouillées, formez des escalopes bien nettes à partir du mélange et roulez-les dans la farine.

Étape 15. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et placez ici nos escalopes.

Étape 16. Faites-les frire à feu vif pendant environ 3 minutes de chaque côté.

Étape 17. Les côtelettes de foie au sarrasin sont prêtes. Servez une délicieuse friandise à table !