Escalopes de foie

Les côtelettes de foie sont un plat juteux, tendre et incroyablement sain qui se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Les produits à base de foie sont très utiles : ils contiennent beaucoup de minéraux, de vitamines et d'acides aminés. Mais le foie se distingue non seulement par ses bienfaits, mais aussi par son goût particulier et apprécié par beaucoup. Et dans cet article, nous parlerons de l'un des plats de foie les plus populaires - les côtelettes - et des nombreuses façons de les préparer.

Escalopes de foie de bœuf juteuses et tendres dans une poêle

Les escalopes de foie de bœuf dans une poêle cuisent assez rapidement et sont faciles à nourrir toute la famille. Et si vous servez les côtelettes avec de la salade, vous obtiendrez un dîner presque diététique !

1. 
   Comment cuisiner des escalopes de foie délicieuses et juteuses ? Versez de l'eau bouillante sur le foie et retirez-en le film. Coupez-les en gros morceaux, rincez-les et placez-les dans une passoire pour les égoutter.
2. 
   Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers. Nous épluchons également l'ail.
3. 
   Transférez le foie, l'oignon et l'ail dans le bol d'un mixeur.
4. 
   Broyer les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
5. 
   Transférez la viande hachée obtenue dans un bol profond.
6. 
   Cassez l'œuf dans la viande hachée, ajoutez la farine tamisée, ajoutez la mayonnaise, le poivre et le sel.
7. 
   Bien mélanger, puis laisser reposer la viande hachée 10 minutes et bien mélanger à nouveau. Dans ce cas, il ne devrait rester aucun grumeau de farine.
8. 
   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et mettez-y environ une cuillerée de viande hachée en formant des escalopes. Faites-les frire d'un côté pendant environ 3 minutes à feu modéré.
9. 
   Faire frire de l'autre côté pendant environ 2 minutes. Retirez les escalopes de la poêle, versez encore deux cuillères à soupe d'huile et faites bien chauffer. De cette façon, nous faisons frire toutes les côtelettes. Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire des escalopes de foie de porc

Une recette simple et rapide dont les ingrédients, bien qu'assez bon marché, seront utiles en raison de la forte teneur en fer du foie. Les côtelettes s'avèrent moelleuses et tendres et plairont à coup sûr à toute la famille !

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Oeuf – 1 pièce.
• Foie de porc – 400 gr.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Semoule – 3 c.
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Processus de cuisson :

1. Nous préparons tous les produits nécessaires.

2. Lavez le foie de porc, séchez-le, retirez tous les films et conduits. Coupez-le en petits morceaux.

3.Nous passons le foie dans un hachoir à viande et le broyons avec un mélangeur.

4. Ajoutez la semoule, l'œuf, le sel et le poivre au goût à la viande hachée.

5. Mélangez bien et laissez reposer la viande hachée 15 minutes pour que la semoule absorbe le liquide et gonfle.

6. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, versez-y la viande hachée et formez des escalopes. Faites-les frire de chaque côté pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Bon appétit!

Une recette simple et rapide d'escalopes de foie de volaille à la poêle

Le foie de poulet est extrêmement sain, il contient de nombreuses vitamines, minéraux et acides aminés, et ce produit lui-même est assez peu coûteux et nutritif. Nous vous proposons une recette simple d'escalopes de foie de poulet délicieuses et satisfaisantes.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Oeufs – 2 pièces.
• Foie de poulet – 300 gr.
• Pommes de terre – 1 pièce.
• Oignons – 2 pcs.
• Farine de blé – ½ cuillère à soupe.
• Huile végétale – 5 c.
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Processus de cuisson :

1. Lavez le foie à l'eau courante, séchez-le et retirez le film. Broyez-le avec les oignons dans un hachoir à viande.

2. Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe fine.

3. Hachez finement les légumes verts.

4. Ajoutez les pommes de terre et les herbes au foie haché.

5. Incorporez les œufs, ajoutez du poivre et du sel au goût.

6. Bien mélanger, ajouter progressivement la farine tamisée.

7. Remuez le mélange obtenu. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et versez-y la viande hachée.

8. A feu doux, faites frire les escalopes environ 4 minutes d'un côté et 4 autres minutes de l'autre. Servir les côtelettes finies avec un plat d'accompagnement de votre choix. Bon appétit!

Comment cuire délicieusement des escalopes de foie au four ?

Les plats de foie se distinguent à la fois par leur goût caractéristique et leurs bienfaits particuliers.Grâce à cette recette, vous pouvez rendre les côtelettes de foie encore plus saines, car sans les faire frire dans l'huile, elles ne contiendront pas de substances cancérigènes et les côtelettes elles-mêmes s'avèrent savoureuses et juteuses grâce à l'ajout de saindoux.

Temps de cuisson : 60 mn.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 500 gr.
• Pulpe de porc – 100 gr.
• Saindoux de porc – 100 gr.
• Semoule – 2 cuillères à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.
• Farine de blé – 3 c.
• Oignons – 2 pcs.
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez le foie.

2. Broyez-le à l'aide d'un hachoir à viande.

3. Nous broyons également la pulpe de porc avec l'ajout de saindoux.

4. Et enfin, broyez l'oignon avec un hachoir à viande.

5. Mélangez la viande hachée obtenue et battez-y l'œuf.

6. Ajoutez du poivre et du sel au goût.

7. Ajoutez également la semoule.

8. Ajoutez la farine tamisée.

9. Mélangez soigneusement et laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes.

10. Disposez les futures escalopes dans des moules à muffins.

11. Faites-les cuire au four environ 20 minutes à 180 degrés.

12. Servez les escalopes finies chaudes. Bon appétit!

Escalopes de foie nourrissantes et très savoureuses à la semoule

Des escalopes nourrissantes, tendres et savoureuses au foie de volaille et à la semoule, qui se préparent facilement et rapidement. Vous pouvez les utiliser comme plat principal ou comme entrée.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 600 gr.
• Semoule – 0,8 cuillère à soupe.
• Oeufs – 2 pièces.
• Ail – 1 gousse
• Oignons – 1 pièce.
• Huile végétale – 4 c.
• Poivre moulu - au goût
• Sel - au goût
• Verts - au goût

Processus de cuisson :

1. Nous préparons tous les produits nécessaires.

2. Nettoyez le foie de poulet des films et des conduits, rincez-le soigneusement à l'eau courante.

3.A l'aide d'un mixeur, broyer le foie.

4. Ajouter la semoule, les œufs, l'oignon haché, l'ail, le poivre et le sel au goût.

5. Hachez les légumes verts et ajoutez-les à la pâte.

6. Mélangez bien et laissez infuser la pâte pendant environ 10 minutes.

7. Faites chauffer 1 cuillère d'huile végétale dans une poêle. Étalez la pâte avec une cuillère, formez des escalopes et faites-les frire environ 4 minutes de chaque côté.

8. Placez les escalopes finies sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

9. Les côtelettes sont prêtes, bon appétit !

Comment faire frire des escalopes de foie de poulet avec des carottes et des oignons ?

Des escalopes moelleuses, dépourvues d'amertume et au goût prononcé de foie, idéales pour ceux qui n'aiment pas particulièrement les plats à base de foie. Cette recette convient également aux enfants, si les côtelettes ne sont pas frites, mais cuites au four.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 500 gr.
• Carottes – 1 pièce.
• Oeuf – 1 pièce.
• Oignons – 1 pièce.
• Amidon – 4 cuillères à soupe.
• Sel – ½ c.
• Poivre noir moulu – 5 gr.

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, préparez tous les ingrédients. Nous lavons et nettoyons le foie des films, épluchons les légumes.

2. Coupez l'oignon en petits cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière.

3. Faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents.

4. Coupez le foie en cubes moyens.

5. Mélangez le foie avec l'œuf et la fécule, ajoutez du poivre et du sel.

6. Ajoutez les oignons et les carottes refroidis à notre mélange et mélangez. Laissez reposer quelques minutes.

7. Faites frire les côtelettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté et servez-les à table. Bon appétit!

Escalopes de foie de poulet hachées juteuses dans une poêle

Des escalopes originales qui se dégustent même froides.Ils sont assez rapides et faciles à préparer, et le résultat sera un plat juteux, savoureux et sain qui plaira à tous les membres de votre famille.

Temps de cuisson : 25 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 800 gr.
• Ail – 2 gousses
• Farine de blé – 3 c.
• Huile végétale – 4 c.
• Carottes – 1 pièce.
• Sel - au goût
• Gingembre moulu - au goût

Processus de cuisson :

1. Lavez le foie sous l'eau courante, retirez tout excédent. Nous l'avons coupé en petits morceaux.

2. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.

3. Ajoutez les œufs aux carottes râpées et versez le tout dans le foie.

4. Saupoudrer de gingembre moulu et de sel.

5. Hachez l'ail et ajoutez-le. Tamisez la farine et ajoutez-la. Mélangez soigneusement tous les produits.

6. Faites chauffer l'huile. Étalez le mélange avec une cuillère en formant des escalopes.

7. Faites frire les escalopes de chaque côté pendant environ 4 minutes. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse d'escalopes de foie aux oignons

Tendres escalopes de foie de porc aux oignons. Les côtelettes sont assez simples à préparer et vous n’y consacrerez pas beaucoup de temps. Vous pouvez les servir avec n'importe quel accompagnement de votre choix ; ces escalopes se marient bien avec des pâtes, ainsi qu'avec diverses céréales, purées ou légumes frais.

Temps de cuisson : 55 min.

Temps de cuisson : 35 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Foie de porc – 600 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Oeufs – 2 pièces.
• Farine de blé – 3 c.
• Carottes – 3 pcs.
• Ail – 3 gousses
• Huile végétale – 4 c.
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Épices - au goût

Processus de cuisson :

1. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine.

2. Lavez également l'oignon, épluchez-le et coupez-le en petits cubes.

3. Faites chauffer la poêle, versez-y un peu d'huile végétale.Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter l'ail et bien mélanger le tout. Laissez le mélange refroidir.

4. Versez de l'eau bouillante sur le foie, retirez les films et retirez tous les conduits. Coupez-le en petits cubes et ajoutez le rôti refroidi, les œufs et la farine tamisée. Poivrez et salez au goût, ajoutez les épices de votre choix. Bien mélanger.

5. Placez les escalopes à l'aide d'une cuillère sur une poêle bien chauffée et faites-les revenir à feu doux environ 2 minutes de chaque côté.

6. Servez les escalopes finies chaudes, bon appétit !

Escalopes de foie moelleuses et aérées avec riz pour enfants

Le foie de bœuf est le produit hépatique le plus sain, mais il peut parfois être un peu dur. Le riz le ramollira et rendra les escalopes aérées et tendres. Ces côtelettes rappellent un peu les crêpes, et les enfants les aimeront probablement.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Foie de porc – 500 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Riz – 5 cuillères à soupe.
• Pain blanc – 1 tranche
• Farine de blé – 5 c.
• Poivre noir moulu - au goût
• Sel - au goût
• Huile végétale – 5 c.

Processus de cuisson :

1. Faire tremper le foie de bœuf pendant 20 minutes pour éliminer l'amertume. Coupez-le en petits morceaux.

2. Broyez le foie à l'aide d'un hachoir à viande.

3. Nous passons également la tranche de pain séchée dans un hachoir à viande.

4. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.

5. Mélangez la viande hachée avec le riz, salez et poivrez au goût.

6. Battez un œuf dans la viande hachée.

7. Ajoutez la farine tamisée au mélange, cuillerée par cuillerée.

8. Faites chauffer la poêle, versez-y de l'huile et versez-y la pâte.

9. Faites frire les escalopes 4 minutes de chaque côté.

10. Ces côtelettes sont mieux servies refroidies. Bon appétit!

Escalopes de foie cuites à la vapeur diététiques PP

Des côtelettes délicieuses et saines qui peuvent être préparées facilement et rapidement à l'aide d'un multicuiseur. La recette est assez économique, mais en même temps elle est parfaite pour les personnes qui adhèrent à une bonne nutrition.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Foie de porc – 500 gr.
• Semoule – 4 c.
• Pain blanc – 50 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Oignons – 0,5 pcs.
• Carottes – 0,5 pcs.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement le foie, séchez-le et coupez-le.

2. Coupez les carottes et les oignons en gros morceaux.

3. Trempez le pain blanc dans le lait.

4. À l'aide d'un hachoir à viande, broyez le foie.

5. Nous hachons également des oignons, des carottes et du pain blanc. Ajouter l'œuf et la semoule à la viande hachée, saler au goût.

6. Mélangez la viande hachée et laissez-la infuser environ 15 minutes.

7. Versez un peu d'huile dans la poêle et faites-la chauffer.

8. Versez la viande hachée dans la poêle par portions.

9. Faites revenir légèrement les escalopes des deux côtés.

10. Placez les escalopes dans le bol du multicuiseur.

11. Sélectionnez le mode « Vapeur » et faites cuire les escalopes à la vapeur pendant 10 minutes.

12. Sortez les escalopes finies du multicuiseur. Bon appétit!