Biscuits "Champignons"

Les biscuits sous le nom original « Champignons » ont un goût familier à tous depuis l'enfance : une base sucrée et friable et un « chapeau » recouvert d'un glaçage au chocolat. Cette délicatesse peut être réalisée à la main, mais il est préférable d'utiliser un moule spécial qui donne à la pâte une forme caractéristique de champignon. Le dessert fini égayera facilement n'importe quel goûter et vous procurera une sensation de nostalgie agréable et légère. Pour préparer les biscuits, on utilise uniquement les ingrédients disponibles que l'on peut trouver dans les rayons de n'importe quelle épicerie, et le processus de cuisson est grandement simplifié en raison de la forme, car le cuisinier n'a qu'à pétrir la pâte.

Biscuits « Champignons » dans une poêle à gaz – une vieille recette

Si vous souhaitez surprendre et faire plaisir à vous-même et à votre foyer, préparez des biscuits parfumés et moelleux selon une vieille recette utilisée par nos grands-mères. La gourmandise « aux champignons » est une friandise incroyablement savoureuse et non sucrée qui vous en fera tomber amoureux dès la première bouchée. Et en décorant le dessert avec des graines de pavot et du glaçage, vous pouvez facilement le servir sur la table des fêtes.

1. 
   Comment faire des cookies « Champignons » selon l'ancienne recette ? Dans un bol profond, mélanger la crème sure et le soda.
2. 
   Dans un autre bol, mélangez l'œuf avec le sucre cristallisé, la vanille et le sel.
3. 
   Mélangez le mélange d'œufs avec la crème sure et ajoutez le beurre fondu - mélangez.
4. 
   Ajouter la farine tamisée par portions.
5. 
   Et pétrir la pâte élastique.
6. 
   Faites chauffer le moule sur un feu, enduisez-le d'une couche d'huile végétale et remplissez-le du mélange de blé.
7. 
   Faites cuire les « champignons » des deux côtés pendant une minute et demie à deux minutes.
8. 
   Transférez les biscuits dans une assiette, laissez-les refroidir un peu et cassez délicatement l'excédent de pâte.
9. 
   Préparez les décorations : faites fondre le chocolat et mélangez-le avec la crème, dans un autre bol mélangez le sucre en poudre avec le jus de citron.
10. 
    Trempez les cuisses des « champignons » dans un mélange sucre-citron puis dans les graines de pavot ; graissez les chapeaux avec du chocolat. Placez les biscuits décorés sur une planche à découper recouverte d'un film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur pendant 60 à 90 minutes.
11. 
    Une fois le temps écoulé, nous servons la friandise « élégante » à table en combinaison avec du thé ou du café aromatique. Bon appétit!

Biscuits "Champignons" avec chapeau en chocolat

À partir d'ingrédients aussi simples que la farine, le beurre et la mayonnaise, vous pouvez facilement préparer les biscuits oubliés, mais si savoureux et aromatiques - les « Champignons ». Cette délicatesse n'est pas cuite au four, mais dans des moules métalliques spéciaux au gaz.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 6-8.

Ingrédients:

• Farine – 3 cuillères à soupe.
• Beurre – 200 gr.
• Mayonnaise – 200 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Amidon – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Sucre vanillé granulé – 2 c.
• Soda – ½ c.
• Jus de citron – 1 c.
• Glaçage au chocolat – 100 gr.
• Graines de pavot – 1 cuillère à soupe.
• Sirop – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour plus de rapidité d'action et pour notre propre commodité, préparez et mesurez la quantité requise de composants indiquée dans la liste des ingrédients.

Étape 2. Battez les œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur.

Étape 3. Ajoutez le beurre ramolli et la mayonnaise - travaillez à nouveau avec le mixeur.

Étape 4. Dans le même bol, ajoutez le soda éteint avec le jus de citron et la farine mélangée à la fécule - pétrissez une pâte épaisse.

Étape 5. Faites chauffer la poêle sur le brûleur et enduisez-la d'une fine couche d'huile végétale.

Étape 6. Remplissez les cavités de pâte (généralement 1/3 de cuillère à café suffit).

Étape 7. Reliez les moitiés et lancez la cuisson : maintenez le moule sur feu modéré en le retournant constamment d'un côté à l'autre. Nous le retournons 4 à 5 fois et essayons de l'ouvrir ; si les moitiés se détachent facilement, les biscuits sont dorés et prêts.

Étape 8. Secouez doucement la friandise sur une assiette et laissez-la refroidir légèrement.

Étape 9. Préparez les composants pour la décoration.

Étape 10. Trempez les chapeaux dans le glaçage au chocolat prêt à l'emploi acheté.

Étape 11. Trempez les cuisses dans le sirop (vous pouvez utiliser de la confiture) puis dans les graines de pavot - transférez les « champignons » sur une feuille de papier sulfurisé et mettez-la au froid pour qu'elle durcisse pendant 15 minutes.

Étape 12. Bon appétit !

"Champignons" sans remplir une casserole à gaz

Si vous voulez vraiment plonger dans une agréable nostalgie, préparez des biscuits « Champignons » parfumés et friables sous une forme spéciale pour la cuisson au gaz. Cette délicatesse ajoutera de la variété à n'importe quel goûter et remplira toute votre maison d'un arôme charmant familier depuis l'enfance.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Farine – 1,5 cuillère à soupe.
• Oeufs – 1 pièce.
• Sucre cristallisé – 125 gr.
• Margarine/beurre – 75 gr.
• Crème sure/mayonnaise – 100 ml.
• Vanilline – 2 gr.
• Vinaigre – 1 c.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 pincée.
• Soda – ¼ c.

Pour le fondant au chocolat :

• Beurre – 50 gr.
• Crème sure – 50 gr.
• Sucre cristallisé – 3 c.
• Poudre de cacao – 3 cuillères à soupe.
• Chocolat amer – 15-25 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans une assiette creuse, battez les œufs avec le sucre et une pincée de vanilline.

Étape 2. Versez le beurre fondu ou la margarine + mayonnaise/crème sure (à votre goût).

Étape 3. Trempez le soda avec du vinaigre et ajoutez-le au mélange œuf-sucre.

Étape 4. Ajoutez du sel et de la farine tamisée, pétrissez la pâte molle avec une cuillère.

Étape 5. Faites bien chauffer le moule en le tenant au-dessus du feu, graissez-le avec de l'huile végétale et remplissez-le de pâte. Fermez les portes et enfournez 4 minutes des deux côtés à feu modéré.

Étape 6. Soulevez délicatement les biscuits avec la pointe d'un couteau et retirez-les du moule.

Étape 7. Placez les champignons sur le plan de travail pour qu'ils refroidissent complètement.

Étape 8. Préparez le fudge : mélangez le beurre, la crème sure, le sucre semoule et le cacao en poudre dans une casserole - mélangez et placez au bain-marie, portez à ébullition. Retirer du feu, ajouter le chocolat et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étape 9. Refroidissez légèrement le fondant et plongez-y les capuchons des biscuits. Bon appétit!

Délicieux biscuits « Champignons » au lait concentré bouilli

Une seule fois, après avoir préparé des biscuits faits maison sous une forme spéciale dans laquelle nos grand-mères cuisinaient : des champignons, des écureuils et des noix avec une délicieuse garniture de lait concentré bouilli et de cerneaux de noix. Le centre sucré et la pâte brisée forment une merveilleuse combinaison qui plaira à tout le monde.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Farine – 3 cuillères à soupe.
• Oeufs – 2 pièces.
• Margarine – 250 gr.
• Sucre cristallisé – 0,5 cuillère à soupe.
• Soda – 1 c.
• Vinaigre – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Lait concentré bouilli - au goût.
• Noix - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Cassez les œufs dans un bol profond, ajoutez le sucre et battez.

Étape 2. Faites fondre la margarine au bain-marie ou au micro-ondes et ajoutez-y du soda éteint avec du vinaigre.

Étape 3. Mélangez la margarine avec le mélange d'œufs, ajoutez la farine tamisée et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. La pâte est molle et souple.

Étape 5. Faites bien chauffer le moule sur le feu et enduisez-le d'huile végétale, puis remplissez 1/3 du volume total avec la pâte. Faire revenir environ 4 minutes de chaque côté à feu moyen.

Étape 6. Retirez délicatement les flans de biscuits, graissez les moitiés avec du lait concentré et appuyez fermement sur les deux parties du champignon ou de l'écureuil jusqu'à ce qu'elles soient maintenues ensemble. Vous pouvez mettre une partie d'un cerneau de noix dans la moitié des biscuits « aux noix » et également la sécuriser avec du lait concentré.

Étape 7. Une délicieuse gâterie pour le thé est prête. Bon appétit!

Comment faire des biscuits aux champignons frits ?

En consacrant seulement 20 minutes de votre temps libre, vous pouvez facilement préparer des biscuits aux champignons tendres et fondants. Cette délicatesse surprendra sûrement toute votre famille et diversifiera votre consommation de thé, et la forme intéressante du dessert intéressera même les plus petits.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Oeufs – 1 pièce.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Mayonnaise – 1 c.
• Farine – 3-5 cuillères à soupe.
• Beurre – 1 c. avec un toboggan.
• Sucre vanillé granulé - au goût.
• Huile végétale – 200 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1.Nous préparons un moule spécial : rincez abondamment à l'eau courante avec du savon et essuyez.

Étape 2. Pétrir la pâte : dans un bol profond, mélanger l'œuf, la farine, la mayonnaise, le sucre semoule, le beurre et la vanilline.

Étape 3. La consistance est similaire à celle de la pâte à crêpes, seulement un peu plus fine.

Étape 4. Faites bien chauffer 200 millilitres d'huile végétale dans de la graisse profonde ou dans tout autre récipient approprié.

Étape 5. Trempez le moule pendant 10 secondes dans l'huile bouillonnante, puis appliquez la pâte sur la surface nervurée et remplissez les vides, plongez à nouveau et après quelques secondes, retirez-le - secouez la pâte dans l'huile et faites frire les « champignons » pendant 10-15 secondes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez la friandise finie sur du papier absorbant plié en plusieurs couches pour absorber l'excès d'huile.

Étape 6. Avant de servir, si vous le souhaitez, saupoudrez d'une petite quantité de sucre en poudre et dégustez. Bon appétit!

Biscuits simples aux champignons et à la fécule de maïs

Il n'y a rien de plus simple et de plus savoureux que des biscuits « Champignons » tendres et friables préparés de vos propres mains avec un amour et un soin particuliers. Même si vous n'avez pas de forme particulière, une bouteille en plastique ordinaire viendra à la rescousse, qui recrée parfaitement la forme souhaitée.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Farine – 370 gr.
• Beurre – 200 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sucre en poudre – 140 gr.
• Amidon de maïs – 120 gr.
• Levure chimique – 7 gr.
• Sel – 1 pincée.
• Extrait de vanille – 1 c.
• Poudre de cacao – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez la pâte : battez le beurre à température ambiante au batteur jusqu'à ce qu'il soit mousseux, ajoutez le sucre en poudre et incorporez les œufs un à un. Ajouter l'extrait de vanille et une pincée de sel et bien battre jusqu'à consistance lisse.

Étape 2.Tamisez la farine, la fécule et la levure chimique dans un bol séparé et mélangez les ingrédients secs avec un fouet.

Étape 3. Versez le mélange sec dans le mélange œufs-sucre et mélangez.

Étape 4. Avec les mains sèches, pétrir la pâte élastique.

Étape 5. Utilisez une cuillère à soupe pour « ramasser » la pâte et la rouler en boules - placez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé, à une courte distance les unes des autres.

Étape 6. Trempez le goulot d'une bouteille en plastique dans de la poudre de cacao et pressez-le au centre de chaque boule de pâte. Ainsi, nous formons tous les « champignons ».

Étape 7. Faites cuire la friandise pendant 15 minutes à 180 degrés.

Étape 8. Bon appétit !