Pate de foie de volaille

Le pâté de foie de poulet est un excellent apéritif simple qui peut être facilement préparé à la maison, l'essentiel est de conserver toutes les proportions et de faire un petit effort. Nous vous invitons à choisir votre recette idéale parmi 10 recettes de pâté de foie de volaille étape par étape avec photos. Vous n’êtes pas obligé d’acheter un pâté de foie de poulet appétissant et satisfaisant à des prix exorbitants dans votre magasin local.

Pâté de foie de poulet maison avec carottes, oignons et beurre

Un pâté appétissant et simple composé de foie de poulet, d'oignons, de carottes et de beurre plaira à coup sûr à votre goût et pourra même devenir le plat signature de votre table. Prenez votre temps et assurez-vous d'essayer de préparer vous-même cette collation copieuse.

1. 
   Pour réaliser un délicieux pâté de foie de poulet, préparez tous les ingrédients. Le foie doit être soigneusement lavé et nettoyé de tout excès de graisse, de pellicules et autres. Lavez et épluchez d'abord les carottes et les oignons.
2. 
   Salez et poivrez le foie de volaille préparé et laissez reposer un moment, tout en râpant les carottes, hachez l'oignon et faites revenir les légumes-racines dans l'huile végétale dans une poêle. Faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.
3. 
   Lorsque les légumes-racines sont suffisamment frits, ajoutez le foie et, si vous le souhaitez, le persil haché dans la poêle. Faites revenir les ingrédients à feu modéré sans couvercle en les remuant régulièrement.
4. 
   Après dix à quinze minutes, lorsque le foie est cuit, transférez les ingrédients dans un récipient pratique et broyez le tout jusqu'à obtenir une consistance crémeuse à l'aide d'un mixeur plongeant. Travaillez soigneusement pour obtenir une consistance uniforme du plat.
5. 
   Ajoutez le beurre, que vous devez préalablement sortir du réfrigérateur, dans le récipient avec le pâté et battez à nouveau le tout avec un mixeur pour que le beurre soit uniformément réparti dans la structure du pâté.
6. 
   Le pâté fini peut être congelé dans des moules ou simplement conservé au réfrigérateur dans un récipient soigneusement fermé. Vous ne pouvez pas conserver le pâté fait maison plus de quelques jours au réfrigérateur.

Pâté de foie de poulet au beurre

Un pâté de foie de poulet savoureux et tendre s'avère très spécial si du beurre est utilisé dans sa préparation. Cela ajoute un peu d'onctuosité et de légèreté à la consistance du pâté. Essayez-le !

Ingrédients:

• Foie de poulet frais – 500 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Huile végétale - pour la friture
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu – ½ c.
• Paprika – ½ c.
• Légumes frais - facultatif

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, vous devez sélectionner soigneusement les foies de poulet les plus frais qui ne peuvent pas être congelés. Il doit être soigneusement lavé, puis couper tous les films et graisses des morceaux. Vous pouvez également couper le foie en morceaux avant de le faire frire.

2. Versez une quantité modérée d'huile végétale dans une poêle sèche et propre, puis placez la poêle sur le feu et faites-la chauffer légèrement. Trempez-y le foie, ajoutez du sel et des épices. Faire frire le foie jusqu'à ce qu'il soit cuit à feu modéré, en remuant régulièrement.

3. Lorsque le foie est prêt, mettez un petit morceau de beurre dans le récipient contenant le produit, remuez et laissez refroidir légèrement. Une fois le foie refroidi, vous pouvez continuer à préparer le pâté.

4. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez le foie et le beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse. Le foie doit être complètement écrasé et ne contenir aucun morceau dans la composition.

5. Ensuite, vous devez commencer à façonner le foie en un rouleau avec du beurre. Le beurre doit être sorti du réfrigérateur jusqu'à ce qu'il ramollisse suffisamment. Si vous utilisez des légumes verts, lavez-les, séchez-les et hachez-les avec un couteau bien aiguisé.

6. Étalez un film alimentaire sur une planche à découper et étalez uniformément le pâté sur le film à l'aide d'un couteau. Formez ensuite une couche de beurre qui, à son tour, est saupoudrée d'herbes hachées. Roulez délicatement le rouleau et enveloppez-le dans un film, puis mettez la structure au réfrigérateur pendant au moins une heure.

7.Après le temps imparti, sortez le rouleau du réfrigérateur, retirez le film, coupez le produit lui-même en tranches et servez-le avec du pain ou comme collation séparée sur la table des fêtes.

Bon appétit!

Pâté de foie de poulet à la crème

Le pâté de foie de poulet délicat et aéré à la crème est un excellent plat qui conviendra même en vacances. Il est assez facile de préparer un tel plat si vous suivez le processus technologique et abordez la cuisine dans la bonne humeur.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 0,5 kg.
• Crème (au moins 20%) – 1 cuillère à soupe.
• Oignon – 1 gros oignon
• Beurre - pour la friture
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu – 1/3 c.
• Herbes séchées - au goût

Processus de cuisson :

1. Rincez le foie de poulet, qui doit être frais et non congelé, à l'eau courante et retirez les brochettes, graisses et autres inclusions inutiles. Salez et poivrez le produit, puis occupez-vous des oignons.

2. Épluchez les oignons et rincez-les à l'eau froide courante. Hachez ensuite l'oignon avec un couteau bien aiguisé et faites-le revenir dans le beurre fondu dans une poêle.

3. Ajoutez les morceaux de foie préparés à l'oignon dans la poêle. Faites frire le foie à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit - environ dix à quinze minutes. Pendant ce temps, le foie sera complètement prêt pour d'autres manipulations.

4. Placez le foie fini dans un mélangeur fixe ou utilisez un appareil à immersion pour amener le foie et les oignons à une consistance onctueuse et crémeuse. Parallèlement, faites épaissir la crème dans une casserole à fond épais, à feu doux.

5. Ajoutez la crème épaisse chauffée dans le bol du mixeur avec le foie et battez à nouveau tous les ingrédients ensemble.Après cela, placez le pâté fini dans un récipient pratique et servez. Vous pouvez conserver ce pâté au réfrigérateur pendant littéralement quelques jours sous un couvercle ou un film.

Pâté de foie de poulet cuit au four

On pense classiquement que le pâté de foie doit être cuit au four. Il devient ensuite plus tendre et appétissant, conserve bien sa forme et se conserve un peu plus longtemps. N'hésitez pas à essayer cette recette pour faire plaisir à vos proches avec une collation copieuse et délicieuse.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 0,5 kg.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Sel et poivre au goût
• Huile végétale - pour la friture
• Beurre – 30 gr.

Processus de cuisson :

1. Rincez le foie et nettoyez-le de tout excès, comme les graisses et les pellicules. Assaisonnez le produit avec du sel et du poivre, puis réservez temporairement.

2. Rincez les oignons et les carottes sous l'eau courante, épluchez-les et râpez-les ou hachez-les finement avec un couteau. Faites ensuite revenir les légumes racines dans une poêle avec un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3. Ajoutez le foie de volaille dans la poêle avec les ingrédients et, en remuant régulièrement le mélange, faites cuire le foie une dizaine de minutes jusqu'à ce que les abats soient complètement cuits.

4. Placez le foie de poulet frit avec les oignons et les carottes dans un mélangeur ou un hachoir à viande et broyez-le soigneusement jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, en ajoutant un peu de beurre pour le rendre juteux. En même temps, allumez le four à 180 degrés pour qu'il ait le temps de se réchauffer.

5. Placez la masse de foie dans un petit plat allant au four à bords hauts. Idéalement, le moule devrait être en verre pour garantir que le pâté ne colle pas et ne brûle pas. Placez le moule au four pendant littéralement une demi-heure.

6.Retirez le pâté fini du four et laissez-le refroidir. Retirez ensuite le produit du moule, décorez d'herbes si vous le souhaitez, coupez et servez. Vous pouvez conserver le pâté en l'enveloppant dans un film alimentaire.

Pâté de foie de poulet à l'oeuf

Une version très savoureuse du pâté de foie de poulet habituel, qui ajoutera de la variété à votre menu habituel. Des tranches de pain appétissantes avec un pâté aussi copieux satisferont votre faim de manière fiable et seront parfaites comme complément à n'importe quel premier plat.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 500 gr.
• Oignons – 1-2 pcs.
• Oeuf de poule – 2-3 pcs.
• Sel et poivre au goût
• Beurre – 70 gr.
• Moutarde (pâte) – facultatif

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, épluchez, rincez les oignons à l'eau courante et hachez-les finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Ajoutez ensuite un peu de beurre dans la poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. Placez l'oignon dans un récipient séparé, puis commencez à faire frire du foie de poulet frais, lavé et nettoyé. Cela prendra environ dix ou quinze minutes.

3. Placez l'oignon et le foie dans le bol d'un mixeur et broyez les ingrédients ensemble en ajoutant du sel et du poivre à votre goût.

4. Ajoutez ensuite le beurre restant dans le récipient contenant le foie et battez à nouveau votre pâté jusqu'à consistance lisse.

5. Hachez finement les œufs de poule précuits ou hachez-les à l'aide d'un coupe-œufs. Il serait également acceptable d'utiliser une râpe.

6. Mélangez les œufs écrasés avec le pâté de foie, ajoutez de la moutarde si vous le souhaitez et mélangez bien le tout.

7. Placez le pâté au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes, après l'avoir recouvert d'un film alimentaire.Passé ce délai, vous pouvez sortir le pâté et le transformer en collations, ou simplement le mettre sous une belle forme.

Pâté de foie de poulet aux pommes

Une pomme fraîche dans un pâté de foie de poulet donnera au plat une légère acidité et fraîcheur. Cette recette est aussi simple que toutes les recettes de pâté de foie de poulet. Assurez-vous d'essayer cette variante du plat si vous n'avez jamais essayé cette excellente combinaison auparavant.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 500 gr.
• Pomme – 1 pièce.
• Poivre noir moulu – 1/3 c.
• Sel - au goût
• Épices - au goût
• Beurre - pour la friture

Processus de cuisson :

1. Préparez du foie de poulet frais, de la pomme aigre et des oignons. Tous les ingrédients doivent être soigneusement lavés, l'oignon doit être pelé et la pomme doit être pelée.

2. Hachez les oignons à l'aide d'un couteau bien aiguisé et placez-les dans une poêle avec du beurre pour les faire frire. Nettoyez ensuite le foie et ajoutez-le aux oignons pour cuire les ingrédients ensemble. Cela ne prendra pas plus de quinze minutes.

3. Râpez la pomme sur une râpe moyenne ou coupez-la en petits morceaux.

4. Salez le foie et les oignons finis, ajoutez des épices à votre goût et placez-les dans un bol mixeur ou un hachoir à viande avec la pomme. Broyez soigneusement les ingrédients du pâté jusqu'à ce qu'ils soient lisses pour former une pâte.

5. Placez-le dans des moules ou dans un grand pot, puis mettez-le au réfrigérateur avant de servir.

Pâté de foie de poulet aux champignons

Le goût riche du pâté de foie de poulet aux champignons ne laissera personne indifférent. Un excellent plat appétissant avec un arôme extraordinaire complétera parfaitement n'importe quel déjeuner ou servira de collation de qualité entre les repas principaux.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 0,5 kg.
• Champignons frais – 250 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Sel - au goût
• Poivre noir - au goût
• Huile de friture

Processus de cuisson :

1. Rincez le foie de poulet frais sous l'eau courante, coupez le gras, les membranes et retirez le film. Ajoutez du sel et du poivre moulu au foie, remuez et laissez reposer un moment.

2. Préparez ensuite les champignons et les oignons. Les oignons doivent être pelés et rincés à l'eau courante, et les champignons doivent être lavés, pelés et légèrement séchés avant la cuisson. Hachez les ingrédients.

3. Mettez un peu d'huile végétale dans une poêle puis faites revenir les oignons et les champignons à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférez les ingrédients de la poêle dans un récipient séparé.

4. Faites ensuite revenir le foie préparé à feu modéré en le remuant régulièrement avec une spatule. Mélangez le foie avec les champignons et les oignons, mélangez et hachez-les ou broyez-les dans un mixeur.

5. Placez le pâté fini dans un beau moule, décorez d'herbes fraîches et servez légèrement frais.

Pâté de foie de poulet dans une mijoteuse

Un multicuiseur est une véritable aide dans n'importe quelle cuisine. En utilisant cet appareil, vous pouvez préparer de nombreux plats merveilleux et appétissants, et le pâté de foie de poulet ne fait pas exception à cette liste. Assurez-vous de l'essayer!

Ingrédients:

• Foie de poulet – 0,5 kg.
• Oignons – 1 pièce.
• Sel et épices - au goût
• Beurre – 50 gr.
• Huile végétale - pour la friture
• Verts - pour la décoration

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, épluchez et lavez les oignons, puis coupez-les en petits morceaux à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Le foie doit également être lavé et nettoyé de la graisse et des pellicules, puis légèrement séché.

2.Mettez un peu d'huile végétale dans le bol du multicuiseur et réglez le mode « Frire la viande » pendant dix minutes. Placez le foie et les oignons dans un bol, ajoutez les épices et faites frire jusqu'à ce que l'appareil signale la fin du mode.

3. Placez les produits dans un mélangeur et broyez-les jusqu'à consistance lisse. Il est permis d'utiliser un hachoir à viande au lieu d'un mixeur - selon ce qui vous convient le mieux.

4. Ajoutez ensuite un morceau de beurre déjà un peu fondu à la masse obtenue. Fouetter à nouveau tous les ingrédients jusqu'à consistance mousseuse. Transférez le pâté dans un bocal et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins vingt minutes.

5. Au moment de servir, étalez le pâté sur du pain frais et décorez chaque sandwich d'herbes hachées - oignons, persil à votre goût.

Bon appétit!

Pâté de foie et de poitrine de poulet diététique

Le pâté de foie de poulet peut être rendu tendre et diététique. Pour ce faire, pendant la cuisson, vous pouvez ajouter de la poitrine de poulet bouillie et des épices légères, ainsi que vous passer de faire frire les carottes, les oignons et autres ingrédients.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 1 pc.
• Foie de poulet – 500 gr.
• Paprika doux – ½ c.
• Grains de poivre – 4 pcs.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Sel - au goût
• Beurre - pour la friture
• Verts - au goût

Processus de cuisson :

1. Rincer le filet de poulet frais sous l'eau courante, retirer le gras et retirer les membranes. Faites ensuite bouillir le filet dans de l'eau bouillante salée additionnée de laurier et de grains de poivre.

2. Faites mijoter le foie de poulet nettoyé et soigneusement lavé dans une poêle sous couvercle dans du beurre additionné d'eau et laissez-le refroidir légèrement.

3. Coupez le filet de poulet bouilli en petits morceaux, mélangez-le avec le foie et ajoutez du sel et du paprika. Battez tout cela avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

4.Transférez votre pâté dans un bocal et mettez le produit au réfrigérateur pendant un moment pour que le pâté durcisse légèrement.

5. Rincez et séchez les herbes fraîches, puis hachez-les le plus finement possible avec un couteau bien aiguisé.

6. Servir le pâté de foie de poulet diététique avec la poitrine de poulet réfrigéré, garni d'herbes fraîches au goût.

Pâté de foie de poulet dans un mixeur

La façon la plus simple de préparer du pâté de foie de poulet est d'utiliser un mixeur. L'apéritif se révélera très tendre, savoureux et satisfaisant, et pourra également occuper une place de choix même à la table de fête.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 500 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes fraîches – 1 pc.
• Ail – 1-2 gousses
• Huile végétale - pour la friture
• Beurre – 50 gr.
• Crème – 100 ml.
• Épices et sel - au goût

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, épluchez et rincez les oignons. Coupez-le en demi-anneaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

2. Ensuite, épluchez et rincez les carottes sous le robinet et râpez-les sur une râpe moyenne.

3. Après avoir soigneusement lavé le foie, retirez la graisse et les pellicules des abats. Coupez le foie en petits morceaux, salez et poivrez et réservez.

4. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et ajoutez-y l'oignon haché. Faites-le frire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit transparent.

5. Ajoutez les carottes aux oignons et continuez à faire revenir les ingrédients à feu doux en n'oubliant pas de remuer régulièrement les ingrédients dans la poêle.

6. Ajoutez le foie et l'ail finement haché ou l'ail passé au presse-ail dans la poêle. Faites frire tout cela pendant littéralement cinq à sept minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit, en n'oubliant pas non plus de remuer.

7. Ajoutez la crème dans la poêle et remuez. Laisser mijoter le foie avec les oignons, les carottes et la crème à feu doux pendant littéralement sept minutes, pas plus.

8.Placez le mélange d'ingrédients dans un mélangeur et mélangez soigneusement jusqu'à consistance lisse à puissance élevée.

9. Ajoutez ensuite le beurre ramolli aux ingrédients et battez à nouveau jusqu'à ce que le pâté ait une consistance crémeuse.

10. Tassez la collation finie dans un bocal et fermez le couvercle. Placez le récipient contenant le produit au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes, puis servez.