Pâté - 10 recettes

Le pâté est un produit très savoureux et nutritif pour les collations maison. Le fabriquer soi-même n'est pas difficile du tout, même si vous êtes débutant. Il existe de nombreuses options culinaires. Nous avons rassemblé pour vous les meilleures idées dans notre sélection toute faite de dix recettes avec des photographies étape par étape et une description détaillée du processus. Assurez-vous d'en prendre note !

Pâté de foie de poulet aux carottes et oignons

Le pâté de foie de poulet aux carottes et aux oignons est très tendre et agréable au goût. Ce produit peut être simplement tartiné sur du pain ou utilisé pour créer des collations colorées des fêtes. Pour préparer le pâté de foie de poulet, utilisez une recette éprouvée de notre sélection.

1. 
   Préparons les ingrédients nécessaires de la liste.
2. 
   Lavez soigneusement le foie de poulet. Nous nettoyons les abats du film et de la bile.Vous pouvez l'égoutter dans une passoire et le passer sous l'eau froide pendant un moment pour un meilleur nettoyage.
3. 
   Épluchez les oignons, puis coupez-les en fines demi-rondelles.
4. 
   Nous coupons les carottes pelées en gros cubes.
5. 
   Les légumes préparés doivent être frits.
6. 
   Placer les oignons et les carottes dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.
7. 
   Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps avec une spatule. Mettez-le ensuite dans un récipient pratique.
8. 
   Ensuite, dans la même poêle, vous devez faire frire le foie.
9. 
   Placez les morceaux de foie préparés dans la poêle. Ajouter la moitié du beurre, le laurier et les pois piment de la Jamaïque. Faire frire en remuant pendant 25 minutes.
10. 
    Transférez les abats frits sur les légumes. Nous retirons les grains de poivre et les feuilles de laurier, car ils n'étaient nécessaires que pour la saveur. Ajoutez le beurre restant au mélange.
11. 
    Battez les produits avec un mélangeur et ajoutez du sel au goût. Il faut obtenir une masse homogène et tendre.
12. 
    Le pâté de foie de poulet aux carottes et aux oignons est prêt. Étalez-le sur du pain et servez !

Pâté de foie de bœuf maison

Le pâté de foie de bœuf fait maison est un produit très nutritif et au goût intéressant. Pour préparer un tel pâté de vos propres mains, prenez note de la recette étape par étape éprouvée de notre sélection culinaire. Faites-vous plaisir, faites plaisir à vos proches et diversifiez votre menu habituel.

Temps de cuisson – 50 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 750 gr.

Ingrédients:

• Foie de boeuf – 700 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 2 pcs.
• Beurre – 160 gr.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous nettoyons le foie de bœuf des films, le rinçons bien et le faisons bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cela prendra environ 30 minutes.Ensuite, placez les abats sur une assiette et laissez-les refroidir.

Étape 2. Hachez les oignons et les carottes. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans un petit morceau de beurre, en remuant de temps en temps.

Étape 3. Broyez le foie refroidi dans un hachoir à viande. Ensuite on fait de même avec les légumes frits.

Étape 4. Salez le mélange au goût et mélangez soigneusement jusqu'à consistance lisse.

Étape 5. Étalez la masse de foie en une couche uniforme sur un film alimentaire. Déposez une bande de beurre au centre.

Étape 6. Roulez la pièce en un rouleau soigné et serré. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.

Étape 7. Le pâté de foie de bœuf fait maison est prêt. Servez et essayez-le vite !

Pâté de foie de porc aux oignons et carottes

Le pâté de foie de porc aux oignons et aux carottes s'avère très brillant en goût et incroyablement appétissant. Étalez-le sur du pain et complétez-le avec des herbes aromatiques. Peut être servi comme collation ou comme apéritif des fêtes. Assurez-vous de prendre note de l'idée culinaire !

Temps de cuisson – 40 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 500 gr.

Ingrédients:

• Foie de porc – 200 gr.
• Oignons – 100 gr.
• Carottes – 100 gr.
• Pomme – 70 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Oeuf à la coque – 1 pc.
• Moutarde de Dijon – 1 cuillère à soupe.
• Épices - au goût.
• Huile végétale – 2 c.
• Eau – 50 ml.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Tiges de persil – 10 gr.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez bien le foie de porc et retirez les éventuelles pellicules. Faites-le ensuite bouillir jusqu'à tendreté dans de l'eau salée avec des feuilles de laurier et des tiges de persil. Cela prendra environ 15 minutes.

Étape 2. Hachez les oignons et râpez les carottes sur une râpe grossière. Mettez les légumes dans une poêle.

Étape 3. Placez ici des morceaux de pomme pelée.Versez de l'huile végétale et un peu d'eau - environ 50 ml. Laisser mijoter jusqu'à tendreté à feu modéré.

Étape 4. Après 10 minutes de cuisson, ajoutez des morceaux de foie de porc bouilli aux légumes.

Étape 5. À la fin, ajoutez de l'ail haché pour plus de saveur.

Étape 6. Transférez le mélange dans le bol du mixeur. Nous envoyons également ici du sel, des épices, de la moutarde de Dijon et un œuf de poule bouilli.

Étape 7. Broyez les produits jusqu'à l'obtention d'une masse molle et homogène.

Étape 8. Le pâté de foie de porc aux oignons et aux carottes est prêt. Essayez-le bientôt !

Pâté de foie au beurre

Le pâté de foie au beurre vous surprendra par sa texture délicate et son goût agréable. C'est un produit idéal pour des sandwichs maison nutritifs. Pour préparer ce pâté, utilisez une recette étape par étape éprouvée de notre sélection culinaire.

Temps de cuisson – 3 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 1,2 kg.

Ingrédients:

• Foie de boeuf – 1 kg.
• Gros œufs – 3 pcs.
• Beurre – 100 gr.
• Cognac – 2 c.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Pois de senteur – 4 pcs.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Pour l’huile de marjolaine :

• Beurre – 200 gr.
• Marjolaine fraîche – 40 gr.
• Moutarde – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, préparez l’huile de marjolaine. Pour cela, coupez le beurre en cubes et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

Étape 2. Frottez soigneusement le beurre ramolli. Enduisez-en un morceau de papier d’aluminium. Appliquez de la moutarde dessus et saupoudrez le tout de marjolaine fraîche hachée. Filmer et mettre au réfrigérateur 30 minutes.

Étape 3. Lavez et débarrassez le foie des pellicules. Faites-le ensuite bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit avec des feuilles de laurier et des grains de poivre.

Étape 4.Ensuite, nous passons le foie bouilli dans un hachoir à viande avec les œufs de poule bouillis. Incorporer le beurre, le cognac, le sel et le poivre. La masse doit être tendre et homogène.

Étape 5. Placez la pâte de foie en une couche uniforme sur du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium. Mettez de l’huile de marjolaine dessus.

Étape 6. Roulez le tout et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.

Étape 7. Le pâté de foie au beurre est prêt. Tranchez-le, décorez d'herbes et servez !

Pâté de poulet dans un mixeur

Le pâté de poulet dans un mélangeur s'avère étonnamment tendre et agréable au goût. Ce produit peut être simplement tartiné sur du pain ou utilisé pour créer des entrées colorées pour la table des fêtes. Pour préparer le pâté de poulet, utilisez une recette éprouvée de notre sélection.

Temps de cuisson – 30 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 700 gr.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 500 gr.
• Oignons – 150 gr.
• Carottes – 130 gr.
• Crème 10-20% – 100 ml.
• Noix – 60 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Beurre – 30 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile pendant environ 2 à 4 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 2. Ajoutez les carottes hachées à l'oignon. Nous continuons à tout faire frire ensemble pour la même quantité.

Étape 3. Versez un peu d'eau chaude sur les légumes.

Étape 4. Laisser mijoter le mélange pendant environ 10 à 15 minutes à feu doux.

Étape 5. Épluchez les noix et broyez-les dans le bol d'un mixeur jusqu'à obtenir une chapelure fine.

Étape 6. Ajoutez les légumes frits aux noix. Broyer à nouveau le tout dans un mixeur.

Étape 7. Sortez les légumes et les noix du mixeur. Placez ici des morceaux de poulet bouilli. Moudre.

Étape 8Versez la crème dans le poulet et ajoutez le beurre fondu à température ambiante. Rallumez le mixeur.

Étape 9. Mélangez le mélange de légumes et de poulet dans un bol. Salez et poivrez au goût, ajoutez les gousses d'ail hachées et mélangez bien.

Étape 10. Le pâté de poulet dans un mixeur est prêt. Étalez sur du pain et essayez !

Pâté de viande de porc

Le pâté de viande de porc est un produit très satisfaisant et au goût brillant que tout le monde peut préparer à la maison. Pour ce faire, prenez note de la recette éprouvée avec une description étape par étape du processus parmi notre sélection. Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches !

Temps de cuisson – 1 heure

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 1 kg.

Ingrédients:

• Porc au saindoux – 1 kg.
• Ail – 6 gousses.
• Oignon vert – 4 plumes.
• Sel - au goût.
• Mélange de poivrons - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sélectionnez un morceau de porc. Il faut qu'il contienne à la fois de la viande et du saindoux. Coupez le produit en petits morceaux. Faire bouillir 400 grammes de porc jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Étape 2. Faites frire la deuxième partie du produit jusqu'à ce que des crépitements se forment.

Étape 3. Faites défiler le porc bouilli et frit dans un hachoir à viande. Mélangez la masse.

Étape 4. Placez ici les gousses d'ail hachées.

Étape 5. Ajoutez les oignons verts hachés au mélange.

Étape 6. Salez et poivrez au goût. Bien mélanger.

Étape 7. Placez la masse obtenue sur un film alimentaire.

Étape 8. Enveloppez-le sous la forme d'un rouleau serré et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.

Étape 9. Le pâté de porc est prêt. Servez et dégustez rapidement !

Pâté de foie de dinde maison

Le pâté de foie de dinde fait maison est très tendre, nutritif et faible en gras.Ce produit peut être simplement tartiné sur du pain ou utilisé pour créer des snacks colorés. Pour préparer le pâté de foie de dinde, utilisez une recette éprouvée de notre sélection.

Temps de cuisson – 50 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 1,2 kg.

Ingrédients:

• Foie de dinde – 600 gr.
• Oignons – 300 gr.
• Carottes – 600 gr.
• Beurre – 200 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients nécessaires. Nous lavons le foie de dinde sous l'eau et retirons les films. Nous nettoyons les légumes des pelures et des coques.

Étape 2. Hachez les oignons et râpez les carottes.

Étape 3. Coupez les abats préparés en gros morceaux.

Étape 4. Placez le foie dans un bol profond. Salez et poivrez-le.

Étape 5. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Nous mettons ici du foie et des oignons.

Étape 6. Laisser mijoter les ingrédients en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Étape 7. Placez les carottes ici. Remuer et continuer à laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Étape 8. Broyez le contenu de la casserole avec un mixeur plongeant.

Étape 9. Transférez la masse tendre obtenue dans un récipient que nous plongeons dans un bol d'eau froide. De cette façon, nous refroidirons un peu le produit.

Étape 10. Placez le beurre ramolli dans la masse de foie chaude.

Étape 11. Broyez à nouveau le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Étape 12. Le pâté de foie de dinde fait maison est prêt. Servez et dégustez !

Pâté de foie d'oie maison

Le pâté de foie d'oie fait maison est un produit très nutritif et au goût intéressant. Pour préparer un tel pâté dans votre cuisine, utilisez une recette étape par étape éprouvée de notre sélection culinaire.Faites-vous plaisir ainsi qu'à vos proches, et diversifiez votre menu habituel.

Temps de cuisson – 4 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 1 kg.

Ingrédients:

• Foie d'oie – 400 gr.
• Porc bouilli – 200 gr.
• Beurre – 400 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Citron – 1 pièce.
• Cognac – 30 ml.
• Vin fortifié – 50 ml.
• Marjolaine – 1 branche.
• Sel - au goût.
• Piment de la Jamaïque moulu - au goût.
• Bouillon de viande – 1 l.
• Gélatine en feuilles – 2 pcs.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires dans la liste.

Étape 2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle avec les moitiés d'oignon. Ensuite, retirez l'oignon et plongez les morceaux de foie d'oie dans de l'huile aromatique, que nous lavons d'abord et débarrassons des pellicules.

Étape 3. Déposez 100 grammes de beurre sur le foie.

Étape 4. Dès que le foie change de couleur, versez-y du cognac et du vin fortifié. Faites frire encore 10 minutes.

Étape 5. Placez le foie fini dans le bol du mixeur. Nous envoyons également ici des morceaux de porc bouilli. Faites fondre le beurre restant et versez-le dans le foie.

Étape 6. Retirez le zeste du citron et mettez-le dans un mixeur. Salez et poivrez les produits au goût, ajoutez la marjolaine.

Étape 7. Broyez les produits jusqu'à l'obtention d'une masse molle et homogène.

Étape 8. Transférez la pièce dans un moule recouvert d'un film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Étape 9. Faites tremper la gélatine dans l'eau froide selon les instructions. Pressez-le ensuite et mélangez-le avec le bouillon de viande. Chauffer jusqu'à ce que la gélatine se dissolve.

Étape 10. Choisissez un moule plus grand que celui dans lequel le pâté est refroidi. Versez-y le bouillon avec la gélatine.

Étape 11. Plongez le pâté dans le liquide. Placer à nouveau au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse.

Étape 12. Le pâté de foie d'oie fait maison est prêt.Vous pouvez le servir à table !

Pâté de haricots et fromage à la crème

Le pâté de haricots et de fromage blanc est une véritable trouvaille pour ceux qui aiment faire des pâtés rapides. Ce produit vous ravira par ses propriétés nutritionnelles et son goût vif. Le préparer à la maison est facile si vous suivez les étapes simples de notre recette étape par étape éprouvée.

Temps de cuisson – 15 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 700 gr.

Ingrédients:

• Haricots en conserve – 480 gr.
• Fromage blanc crémeux (marque Almette) – 150 gr.
• Ail – 4 gousses.
• Noix – 1 cuillère à soupe.
• Basilic séché – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires dans la liste.

Étape 2. Égoutter le liquide des haricots en conserve. Placer le produit dans le bol d'un mixeur. Il est préférable d'utiliser des haricots blancs pour faire du pâté.

Étape 3. Épluchez les gousses d'ail. Nous les envoyons aux haricots.

Étape 4. Nettoyez les noix. Nous les mettons également dans un mixeur.

Étape 5. Complétez les produits avec du fromage cottage, du basilic séché et du sel au goût.

Étape 6. Broyer le contenu jusqu'à obtenir une masse molle et homogène qu'il sera pratique d'étaler sur du pain.

Étape 7. Le pâté de haricots maigres et de fromage à la crème est prêt. Servez et dégustez !

Pâté de poisson maison

Le pâté de poisson à la maison s'avère très tendre et intéressant en goût. Ce produit peut simplement être tartiné sur du pain et servi seul comme collation nutritive. Pour préparer un délicieux pâté de poisson, utilisez une recette éprouvée de notre sélection.

Temps de cuisson – 3 heures

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 400 gr.

Ingrédients:

• Maquereau – 300 gr.
• Ail – 8 gousses.
• Thym – 1 branche.
• Coriandre – 10 gr.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.
• Citron – 120 gr.
• Sel de mer – 5 gr.
• Sel de table – 500 gr.
• Basilic frais – 5 gr.
• Huile végétale – 30 ml.
• Vinaigre balsamique – 20 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Nous divisons le maquereau en filets, lavons et séchons. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle avec l'ail pour donner du goût, puis retirez l'ail.

Étape 2. Versez le sel de table dans un bol profond, ajoutez le zeste de citron et la coriandre. Mélanger.

Étape 3. Versez la moitié du mélange de sel en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie ou toute autre forme pratique. Placer les filets de poisson sur le sel et les enrober de vinaigre balsamique.

Étape 4. Couvrir le filet avec le sel restant et laisser reposer 45 minutes.

Étape 5. Après le temps spécifié, lavez le filet de poisson du sel. Retirez la peau du maquereau.

Étape 6. Ensuite, transférez le poisson dans un bol profond, versez l'huile aromatique refroidie et écrasez-le avec une fourchette. Ajouter le basilic haché et remuer.

Étape 7. Enveloppez la pièce dans un film alimentaire sous la forme d'un rouleau. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Étape 8. Le pâté de poisson à la maison est prêt. Servir avec du sel marin, du thym et du poivre noir moulu. Dépêchez-vous et servez-vous !