Gâteau de Pâques aux raisins secs

Aucune Pâques n'est complète sans un magnifique gâteau de Pâques. Dans certaines familles, les recettes de pâtisserie des fêtes se transmettent de génération en génération. Nous avons rassemblé les 10 meilleures recettes de gâteau de Pâques aux raisins secs spécialement pour les vacances.

Gâteau de Pâques classique avec levure sèche et raisins secs au four

Les gâteaux de Pâques sont cuits une fois par an, c'est pourquoi les ménagères sélectionnent si soigneusement les recettes. Tout le monde veut des pâtisseries aérées et savoureuses. Il s’agit d’une recette classique de gâteau de Pâques qui est réussie à tous égards.

1. 
   Comment préparer le plus délicieux gâteau de Pâques aux raisins secs ? Mélangez la levure avec 500 grammes de farine et du lait tiède, couvrez le bol d'un torchon et laissez reposer la pâte pendant une demi-heure.
2. 
   Séparez les jaunes des blancs, mélangez-les avec le sucre. Battre les blancs séparément jusqu'à formation de pics fermes.
3. 
   Ajouter les jaunes et le sel battus avec le sucre à la pâte adaptée, bien mélanger. Ajoutez ensuite le beurre ramolli et remuez. Incorporez ensuite délicatement les blancs montés en neige. Ajouter la farine tamisée par portions, pétrir la pâte et la mettre dans un endroit tiède pendant une heure.
4. 
   Triez les raisins secs, lavez et séchez. Mélangez les raisins secs avec une cuillère à soupe de farine.
5. 
   Ajouter les raisins secs à la pâte levée, bien mélanger et laisser reposer 10 minutes. Graisser les plats allant au four avec de l'huile d'olive et les remplir au 1/3 de pâte. Laissez la pâte dans les moules pendant encore 10 à 15 minutes.
6. 
   Préchauffer le four à 100 degrés. Mettez les moules au four, faites cuire 10 minutes. Augmentez ensuite la température à 180 degrés et faites cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient prêts, 45 à 50 minutes. Les gâteaux de Pâques peuvent être décorés à votre guise avec du glaçage ou du chocolat.

Bon appétit!

Comment faire un gâteau de Pâques sans levure aux raisins secs à la maison ?

La pâte à gâteau de Pâques sans levure nécessite un peu moins de temps de pétrissage. Cependant, les produits de boulangerie lèvent parfaitement, ont un goût délicieux et créent une ambiance festive.

Temps de cuisson: 120 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 10.

Ingrédients:

• Lait concentré – 760 ml.
• Farine de blé – 3 c.
• Oeufs de poule – 4 pcs.
• Levure pour pâte – 2 c.
• Vanilline - au goût.
• Gingembre - au goût.
• Pour le glaçage:
• Blancs d'œufs – 2 pièces.
• Sucre en poudre – 1 cuillère à soupe.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Battez les œufs dans un bol, puis ajoutez le lait concentré et remuez.

2.Mélangez la farine avec la levure chimique et la vanille, tamisez ce mélange dans un bol et pétrissez la pâte.

3. Ajoutez le gingembre haché à la pâte et remuez.

4. Remplissez les moules au 1/3 de pâte. Placez les moules avec la pâte au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes.

5. Préparez le glaçage. Battre les blancs refroidis jusqu'à formation de pics fermes. Ajoutez progressivement le sucre en poudre et le jus de citron, continuez à fouetter. Refroidissez les gâteaux et décorez de glaçage, laissez-les toute la nuit pour que le glaçage durcisse.

Bon appétit!

Gâteau de Pâques luxuriant et aéré aux raisins secs dans une machine à pain

Il existe de nombreuses recettes de gâteaux de Pâques. Et si vous avez une machine à pain dans votre cuisine, préparer un gâteau de Pâques sera très simple et pratique. Bien qu'il n'y en ait qu'un, il s'avérera assez savoureux et volumineux.

Temps de cuisson: 4 heures.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Levure sèche – 2 c.
• Lait – 170 ml.
• Oeufs de poule – 3 pcs.
• Sucre – 80 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Sucre vanillé – 1 c.
• Farine de blé – 450 -550 gr.
• Sel – 0,5 c.
• Raisins secs – 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau chaude sur les raisins secs pendant 10 minutes, puis lavez et séchez.

2. Chaque modèle de machine à pain a ses propres exigences concernant l'ordre dans lequel les ingrédients sont ajoutés. Une option : ajoutez d’abord le lait et le beurre fondu, puis ajoutez le reste des ingrédients.

3. Battez d'abord les œufs jusqu'à ce qu'ils soient lisses, puis ajoutez-les dans le seau de la machine à pain.

4. Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure sèche, le sel, le sucre ordinaire et vanillé.

5. Placez le seau avec les ingrédients dans la machine à pain, sélectionnez le mode « Pain normal ». Pendant le pétrissage, surveillez la consistance de la pâte ; si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine. Après 15-20 minutes, ajoutez les raisins secs.

6.Après avoir ajouté les raisins secs, fermez le couvercle de la machine à pain et ne l'ouvrez qu'en fin de cuisson.

7. Retirez le gâteau fini de la machine à pain, laissez-le refroidir et décorez-le à votre guise.

Bon appétit!

Comment faire un délicieux gâteau de Pâques aux raisins secs dans une mijoteuse ?

Kulich est un symbole de Pâques. C'est un pain riche et riche avec l'ajout de raisins secs ou de fruits confits. Les ménagères le décorent souvent de glaçage ou de blancs d'œufs battus.

Temps de cuisson: 3 heures.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine de blé – 500 gr.
• Oeufs de poule – 5 pcs.
• Beurre – 100 gr.
• Sucre en poudre – 100 gr.
• Citron – 1 pièce.
• Lait – 250 ml.
• Levure sèche – 1 c.
• Sucre – 150 gr.
• Raisins secs – 180 gr.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

1. Préparez la pâte. Faites chauffer le lait et dissolvez-y la levure sèche, ajoutez 250 grammes de farine, remuez, couvrez d'un torchon et laissez dans un endroit tiède pendant une demi-heure. Pendant ce temps, la pâte doit doubler de volume.

2. Cassez trois œufs, séparez les blancs des jaunes. Broyez les jaunes avec le sucre et battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à formation d'une mousse blanche et stable.

3. Ajoutez les jaunes fouettés à la pâte appropriée et mélangez. Ajoutez ensuite le beurre ramolli, remuez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite les blancs montés en neige et mélangez bien à nouveau.

4. Ajoutez progressivement la farine tamisée dans le bol et pétrissez bien la pâte avec les mains. Surveillez la consistance de la pâte, elle ne doit pas être trop liquide. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 60 minutes.

5. Lavez soigneusement le citron et râpez son zeste sur une râpe fine. Faites tremper les raisins secs dans l'eau tiède pendant 15 minutes, puis rincez-les et séchez-les.

6.Au bout d'une heure, lorsque la pâte a doublé de volume, ajoutez le zeste et les raisins secs, remuez et laissez la pâte au chaud encore 10 minutes. Graissez ensuite le bol du multicuiseur avec de l'huile, placez la pâte et activez le mode « Garder au chaud » pendant 10 minutes. Après cela, activez le mode « Cuisson » pendant 1h30.

7. Vous pouvez commencer à préparer le glaçage. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajoutez le sucre en poudre et continuez de battre jusqu'à formation de pics fermes.

8. Retirez le gâteau fini du multicuiseur, laissez-le refroidir et recouvrez-le de glaçage.

Bon appétit!

Gâteau de Pâques au fromage cottage et aux raisins secs sur la table de fête

Pâques est l'une des fêtes orthodoxes les plus importantes. Une décoration invariable de la table des fêtes reste le gâteau de Pâques aux raisins secs, une magnifique pâtisserie que les adultes et les enfants adorent.

Temps de cuisson: 3,5 heures.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Portions : 20.

Ingrédients:

• Pour le gâteau de Pâques :
• Farine de blé – 2,5-3 kg.
• Beurre – 600 gr.
• Lait – 3 verres.
• Fromage cottage – 1 kg.
• Sucre – 3 tasses.
• Oeufs de poule – 12 pcs.
• Levure sèche – 33 gr.
• Sel – 1 c.
• Vanille - au goût.
• Pour le glaçage:
• Blancs d'œufs – 4 pièces.
• Sucre en poudre – 750 gr.
• Flocons d'amandes - pour la décoration.

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer le lait dans une casserole à 40-45 degrés.

2. Placez le fromage cottage dans un bol et battez-le avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

3. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs pendant 10 minutes, puis lavez-les et séchez-les.

4. Cassez les œufs dans un bol, ils doivent être à température ambiante. Ajouter le sucre, le sel et la vanille. Bien battre les ingrédients avec un mixeur.

5. Ajoutez la masse de caillé au lait chaud par portions et battez les ingrédients avec un mixeur. Ajoutez ensuite les raisins secs à la masse de lait caillé.

6. Transférez la masse de caillé dans un grand récipient pour pétrir la pâte.Ajouter la levure sèche et les œufs battus.

7. Tamisez ensuite la farine dans un récipient et pétrissez la pâte.

8. Faites fondre le beurre à feu doux, laissez-le refroidir légèrement et ajoutez-le à la pâte.

9. Pétrissez soigneusement la pâte avec vos mains et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant une heure. Mélangez ensuite à nouveau la pâte avec vos mains et laissez-la à nouveau au chaud pendant une heure.

10. Couvrir le plat de cuisson de papier sulfurisé et graisser avec du beurre.

11. Remplissez les moules à pâtisserie à environ 1/3 de pâte. Couvrir les moules de pâte avec des torchons et laisser dans un endroit tiède pendant une demi-heure.

12. Après cela, placez les moules au four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes. Réduisez ensuite la température à 180 degrés et faites cuire les gâteaux encore 15 à 20 minutes. Sortez les gâteaux finis du four, laissez-les refroidir légèrement et démoulez-les.

13. Vous pouvez maintenant préparer le glaçage. Placez les blancs dans un bol sec et battez-les au batteur. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et continuez à battre.

14. Lorsque la poudre est complètement dissoute, le glaçage est prêt. Badigeonner les gâteaux de glaçage et laisser durcir toute la nuit. Pour décorer, saupoudrez les gâteaux de flocons d'amandes.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de gâteau de Pâques aux raisins secs et à la crème sure

Le gâteau de Pâques parfumé crée une atmosphère chaleureuse et bienveillante dans les maisons et les appartements. Nous vous proposons une recette étonnante de pâtisseries riches pour les vacances. Vous aimerez certainement ce gâteau tendre et moelleux à la crème sure.

Temps de cuisson: 4 heures.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Lait – 300 ml.
• Levure sèche – 11 gr.
• Oeufs de poule – 3 pcs.
• Sucre – 200 gr.
• Beurre – 150 gr.
• Crème sure – 250 ml.
• Vanilline - au goût.
• Raisins secs – 300 gr.
• Farine – 700-800 gr.

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer le lait à 35-40 degrés.

2.Ajoutez la levure sèche et une cuillère à café de sucre au lait.

3. Ajoutez ensuite 200 à 250 grammes de farine tamisée et mélangez. Couvrir le bol avec une serviette et laisser dans un endroit chaud pendant 15 à 25 minutes.

4. Pendant ce temps, la pâte doublera de volume.

5. A part, battez les œufs avec le sucre. Ajouter la masse d'œufs et la vanilline à la pâte, mélanger.

6. Ajoutez ensuite le beurre ramolli et la crème sure dans le bol, remuez.

7. Ajoutez ensuite le reste de farine et pétrissez la pâte, elle doit être ferme et ne pas coller aux mains. Couvrir le bol avec une serviette et laisser dans un endroit chaud pendant 40 à 60 minutes.

8. Après cela, ajoutez les raisins secs lavés et séchés à la pâte et mélangez. Laissez la pâte lever encore une demi-heure.

9. Beurrer les moules à pâtisserie et les remplir au tiers de pâte. Laissez les moules à pâte dans un endroit chaud pendant 20 minutes.

10. Placez les moules au four préchauffé à 100 degrés pendant 10 minutes. Augmentez ensuite la température à 180 degrés et poursuivez la cuisson des gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient cuits, 25 à 30 minutes.

11. Refroidissez les produits de boulangerie finis, décorez à votre guise et servez sur la table de fête.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire un gâteau de Pâques aux raisins secs sans œufs

Imaginez, la pâte pour un gâteau de Pâques parfait peut être pétrie sans utiliser d'œufs. Les pâtisseries sont tendres, légères et moelleuses. Prenez note de la recette et dégustez ces délicieux gâteaux de Pâques.

Temps de cuisson: 3,5 heures.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Lait – 130 ml.
• Sucre – 80 gr.
• Beurre – 80 gr.
• Farine de blé – 280-290 gr.
• Levure sèche – 15 gr.
• Sel – 1 pincée.
• Sucre vanillé – 10 gr.
• Raisins secs sans pépins – 30 gr.

Processus de cuisson :

1. Mélangez la levure avec une demi-cuillère à café de sucre et 50 millilitres de lait tiède.Laissez le mélange dans un endroit chaud pendant 15 minutes.

2. Mélangez le beurre ramolli avec le sel, la vanille et le sucre ordinaire. Ajoutez ensuite le mélange de levure approprié dans le bol.

3. Tamisez la farine au tamis fin et pétrissez la pâte. Il doit être épais et visqueux. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser au chaud pendant une heure. Après cela, étalez la pâte et laissez reposer encore 40 minutes.

4. Rincez les raisins secs à l'eau chaude, séchez-les et ajoutez-les à la pâte.

5. Beurrer les moules à pâtisserie et les tapisser de papier sulfurisé. Remplissez les moules de pâte au 1/3 et laissez-les dans un endroit tiède pendant 20 minutes.

6. Préchauffez le four à 170 degrés, placez-y les moules et faites cuire les gâteaux pendant une heure. Refroidissez les gâteaux finis et décorez-les à votre guise.

Bon appétit!

Gâteau incroyablement délicieux aux raisins secs et fruits confits au four

C'est peut-être l'un des gâteaux de Pâques les plus délicieux. Des raisins secs et des fruits confits sont ajoutés à la masse de beurre luxuriante. Grâce à la recette détaillée, réaliser des gâteaux de Pâques moelleux et parfumés est incroyablement simple.

Temps de cuisson: 3,5 heures.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 16.

Ingrédients:

• Farine de blé – 1,3-1,5 kg.
• Sucre – 1 cuillère à soupe. + 2 cuillères à soupe. Pour le glaçage.
• Oeufs de poule – 6 pcs.
• Crème sure – 100 ml.
• Beurre – 200 gr.
• Lait – 500 ml.
• Levure sèche – 25 gr.
• Fruits confits – 200 gr.
• Raisins secs – 200 gr.
• Orange – 1 pièce.
• Sel – 0,5 c.
• Vanilline - au goût.
• Paillettes de confiserie - pour la décoration.

Processus de cuisson :

1. Préparez les ingrédients nécessaires pour les gâteaux de Pâques. Faire tremper les raisins secs dans l'eau chaude, laver et sécher.

2. Dissoudre la levure dans le lait tiède, ajouter 5 cuillères à soupe de sucre et la farine tamisée. Couvrir le bol avec un torchon et laisser la pâte au chaud pendant 15 à 20 minutes.

3.Ajoutez ensuite 6 jaunes d'œufs à la pâte (nous aurons besoin des blancs pour décorer le gâteau), le beurre fondu, la vanilline, la crème sure, le sel, le sucre restant et la farine tamisée. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Lavez bien l'orange et râpez son zeste sur une râpe fine. Ajouter les zestes, les fruits confits et les raisins secs à la pâte. Abaissez la pâte avec vos mains et placez-la dans un endroit chaud pour qu'elle lève pendant une heure.

4. Pétrissez ensuite à nouveau la pâte avec vos mains et gardez-la au chaud pendant encore 40 à 60 minutes. Après cela, placez-la dans les moules et laissez la pâte lever encore un peu dans un endroit tiède. Cuire les gâteaux au four à 180 degrés pendant 25-30 minutes.

5. Refroidissez les gâteaux de Pâques finis, garnissez de blancs d'œufs battus, de jus d'orange, de deux cuillères à soupe de sucre et de pépites.

Bon appétit!

Comment réaliser un gâteau de Pâques moelleux aux raisins secs et aux noix ?

Avant Pâques, de nombreuses femmes au foyer se limitent à acheter des gâteaux de Pâques en magasin, mais rien n'est comparable aux pâtisseries faites maison. Essayez de préparer vous-même un délicieux gâteau de Pâques avec des raisins secs et des noix et vous abandonnerez certainement pour toujours les pâtisseries du commerce.

Temps de cuisson: 3 heures.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 12.

Ingrédients:

• Pour la pâte :
• Lait – 200 ml.
• Levure sèche – 10 gr.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Farine de blé – 3-4 c.
• Pour le test:
• Farine de blé – 450 gr.
• Noix de muscade – 1 pincée.
• Cardamome moulue – 0,25 c.
• Sucre – 100 gr.
• Zeste de citron – 0,5 c.
• Cognac – 2 c.
• Sel – 0,25 c.
• Noix – 50 gr.
• Raisins secs – 50 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Jaunes d'œufs – 5 pièces.

Processus de cuisson :

1. Vous devez d’abord pétrir la pâte. Mélangez une cuillère à soupe de sucre, la levure, le lait tiède et 3-4 cuillères à soupe de farine dans un bol. Couvrir le bol d'un torchon et laisser reposer une demi-heure dans un endroit tiède.

2.A part, battre les œufs avec le sucre restant jusqu'à ce qu'une légère masse se forme. Ajoutez ensuite le beurre fondu aux œufs battus et remuez.

3. Lorsque la pâte est prête, ajoutez-la aux œufs battus et mélangez bien.

4. Ajoutez la farine tamisée, la muscade, la cardamome moulue, le cognac, le zeste de citron et le sel. Pétrir une pâte homogène, la laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.

5. Pendant ce temps, la pâte doublera de volume. Ajoutez-y les raisins secs et les noix, remuez.

6. Beurrer les moules à pâtisserie. Remplissez les moules au 1/3 de pâte. Couvrir les moules d'un torchon et laisser reposer une demi-heure dans un endroit tiède pour que la pâte lève.

7. Laissez les moules avec la pâte au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Réduisez ensuite la température à 160 degrés et faites cuire encore 20 minutes. Saupoudrer les gâteaux finis de sucre en poudre et laisser refroidir complètement.

Bon appétit!

Comment préparer des gâteaux de Pâques Kraffin originaux à la maison ?

Le gâteau de Pâques Kraffin est une pâtisserie américaine originale, hybride d'un muffin et d'un croissant. Son apparence ressemble à un cupcake avec un dessus en forme de rose. Ce type de pâtisserie convient pour un festin de Pâques.

Temps de cuisson: 200 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine de blé – 380 gr.
• Lait – 80 ml.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Beurre – 80 gr.
• Sel – 1 pincée.
• Sucre – 80 gr.
• Zeste d'orange – 1,5 c.
• Rhum – 1 c.
• Vanilline - au goût.
• Levure sèche – 1 c.
• Jus d'orange – 30 ml.
• Pour la couche :
• Beurre – 120 gr.
• Raisins secs – 130 gr.
• Marmelade – 160 gr.
• Sucre en poudre - pour saupoudrer.

Processus de cuisson :

1. Ajoutez une cuillère à café de farine et de sucre, la levure au lait tiède, mélangez et laissez reposer 10 minutes.

2.A part, battre les œufs avec le sucre jusqu'à formation d'une mousse blanche et épaisse. Râpez le zeste d'orange sur une râpe fine, versez dessus le rhum et le jus d'orange.

3. Ajouter le beurre ramolli, la masse d'œufs, le mélange orange-rhum et la vanilline à la pâte. Mélangez les ingrédients. Ensuite, ajoutez la farine tamisée par parties et pétrissez la pâte. Couvrir la pâte finie avec un torchon et laisser dans un endroit chaud pendant 40 minutes.

4. Lorsque la pâte a levé, pétrissez-la avec les mains, divisez-la en deux parties, couvrez d'un torchon et laissez reposer 15 minutes. Rouler chaque morceau de pâte en un fin gâteau rectangulaire. Badigeonner la pâte de beurre ramolli et saupoudrer de raisins secs et de marmelade.

5. Roulez les tortillas en rouleaux, couvrez-les d'un film alimentaire et laissez reposer 10 minutes. Ensuite, coupez chaque rouleau en deux dans le sens de la longueur avec un couteau, sans atteindre l'extrémité de 2,5 à 3 centimètres.

6. Roulez la moitié du rouleau de manière à ce que la coupe soit vers l'extérieur. Roulez ensuite la seconde moitié du rouleau et placez-la sur la première partie.

7. Placez délicatement le gâteau de Pâques dans un moule graissé et laissez la pâte dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Placez ensuite le moule au four et faites cuire le gâteau à 180 degrés pendant 40 minutes. Saupoudrer les pâtisseries chaudes de sucre en poudre, laisser refroidir complètement et servir sur la table des fêtes.

Bon appétit!