Dumplings à l'ail pour le bortsch

Les raviolis sont le meilleur substitut au pain pour servir une variété d'entrées. Traditionnellement, les pampushki sont servis avec du bortsch riche, mais ils peuvent également être consommés avec du thé. Nous avons rassemblé pour vous 7 recettes des meilleures pâtisseries salées.

Boulettes d'ail pour bortsch au four

Les boulettes d'ail sont préparées assez rapidement à partir de pâte levée et s'avèrent moelleuses et aérées. Ces beignets sont idéaux pour le bortsch et autres entrées.

1. 
   Le pampushki à l'ail pour le bortsch est très facile à préparer. Versez de l'eau tiède dans un bol, ajoutez le sucre et la levure, remuez et laissez reposer 5 minutes. Tamisez la farine dans un récipient séparé et mélangez-la avec du sel. Ajoutez ensuite 1,3 farine à la masse de levure, couvrez le bol avec un torchon et placez la pâte dans un endroit chaud.
2. 
   Lorsque la pâte est prête, cassez-y l'œuf, le beurre et le reste de la farine, pétrissez bien la pâte. Couvrez à nouveau la pâte et laissez-la dans un endroit tiède, la pâte doit doubler de volume.
3. 
   Lorsque la pâte a levé, graissez-vous les mains avec de l'huile végétale et formez avec la pâte des boules de même taille. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, placer les beignets sur la plaque à pâtisserie, les laisser lever 15 à 20 minutes. Faites ensuite cuire les beignets à 220 degrés pendant 10 à 15 minutes.
4. 
   Préparez la sauce à l'ail. Mélangez l'eau avec l'huile végétale, l'ail haché, les herbes et le sel.
5. 
   Lorsque les beignets sont prêts, badigeonnez-les du mélange d'ail. Laissez les produits de boulangerie refroidir légèrement et servez pour le déjeuner.

Dumplings luxuriants à l'ail et à la levure

Les boulettes à l'ail ne sont pas moins célèbres que le bortsch ukrainien lui-même. Pétrir la pâte levée et cuire des beignets moelleux ne sera pas difficile même pour une femme au foyer peu expérimentée. Mais comme votre famille sera heureuse lorsque vous servirez du bortsch non pas avec du pain du commerce, mais avec des beignets faits maison.

Temps de cuisson : 90

Temps de cuisson : 30 min

Portions – 4

Ingrédients:

• Farine – 250 gr.
• Sel – 1 pincée.
• Lait – 125 ml.
• Levure sèche – 8 gr.
• Beurre – 20 gr.
• Sucre – 1,5 c.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Sésame – 2 cuillères à soupe.
• Ail – 4 dents.
• Huile végétale – 70-100 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tamisez la farine et le sel au tamis fin. Chauffer le lait à 36 degrés, y dissoudre la levure, laisser reposer 15 minutes.

Étape 2. Faire fondre le beurre, laisser refroidir. Versez la farine dans le mélange lait-levure, ajoutez le sucre et le beurre. Pétrir la pâte.

Étape 3. Rassemblez la pâte en boule, placez-la dans un bol et laissez-la dans un endroit tiède pendant une demi-heure.

Étape 4 : Une fois la pâte levée, déposez-la sur votre plan de travail. Divisez la pâte en petits morceaux et roulez-les en boules.

Étape 5. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les morceaux. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer une demi-heure.Après cela, badigeonnez la pâte d'œuf battu et saupoudrez de graines de sésame.

Étape 6. Cuire les beignets au four à 190 degrés pendant 20 minutes. Passer les gousses d'ail au presse, mélanger avec de l'huile végétale, saler et poivrer. Graisser les beignets chauds avec le mélange d'ail obtenu. Les boulettes peuvent être servies non seulement avec du bortsch, mais aussi avec d'autres entrées.

Comment faire frire les pampushki à l'ail dans une poêle ?

Traditionnellement, les beignets sont cuits au four, cependant, ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez pas utiliser cet appareil de cuisine. Nous vous proposons d'utiliser cette recette simple pour faire des beignets à la poêle.

Temps de cuisson : 100

Temps de cuisson : 40 min

Portions – 8

Ingrédients:

• Eau – 250 ml.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Levure pressée – 20 gr.
• Sel – 1 c.
• Farine – 350-400 gr.
• Huile végétale – 30 ml.

Pour le mélange à l'ail :

• Ail – 3 dents.
• Verts - au goût.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Sel – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Émiettez la levure dans l'eau tiède, ajoutez le sucre et le sel, mélangez jusqu'à consistance lisse.

Étape 2. Ajoutez ensuite progressivement la farine à la masse de levure et pétrissez la pâte.

Étape 3. Mélangez d'abord les ingrédients avec un fouet, puis graissez vos mains avec de l'huile végétale et pétrissez avec vos mains. Graisser un bol avec de l'huile végétale, y déposer la pâte et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1h30.

Étape 4. Pendant ce temps, la pâte triplera de volume, vous pourrez commencer à former des beignets.

Étape 5. Saupoudrez le plan de travail de farine et étalez la pâte.

Étape 6. Divisez la pâte en 8 parts égales. Roulez chaque morceau en boule.

Étape 7. Placez les beignets dans une poêle froide, couvrez d'un torchon et laissez reposer 15 à 20 minutes. Après cela, mettez la poêle sur le feu et faites frire les beignets à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Étape 8Graisser le papier sulfurisé avec de l'huile végétale et le déposer sur les beignets.

Étape 9. À l'aide d'une assiette plate, retournez les pampushki de l'autre côté et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.

Étape 10. Mélangez l'ail haché, les herbes, le sel et l'huile d'olive dans un bol.

Étape 11. Retirez le papier sulfurisé, remettez les pampushki dans la poêle, badigeonnez-les généreusement du mélange d'ail, couvrez avec un couvercle et laissez refroidir complètement.

Étape 12. Les beignets s'avèrent très savoureux, au-delà de tout éloge.

Beignets faits maison au kéfir

Merveilleuses pâtisseries maison - pampushki au kéfir. Habituellement, les premiers plats sont servis avec du pain. Nous vous suggérons de préparer des pampushki moelleux et de les servir avec de la soupe pour le déjeuner pour changer.

Temps de cuisson : 110

Temps de cuisson : 50 min

Portions – 6

Ingrédients:

• Farine – 400 gr.
• Kéfir – 200 ml.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Sel – 1 c.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Levure fraîche – 30 gr.
• Huile de tournesol – 2 c.

Pour la sauce à l'ail :

• Huile de tournesol – 2 c.
• Eau – 2 cuillères à soupe.
• Ail – 3 dents.
• Aneth – 3 branches.

Processus de cuisson :

Étape 1. Émiettez la levure dans le kéfir chaud, ajoutez le sel et le sucre, mélangez les ingrédients.

Étape 2. Cassez ensuite l'œuf dans un bol et versez l'huile végétale, remuez le mélange avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Étape 3. Ajoutez un verre de farine tamisée et mélangez. Tamisez le reste de la farine et ajoutez-la par portions, en pétrissant bien la pâte à chaque fois.

Étape 4. La pâte doit être molle et non collante. Placer la pâte dans un bol et laisser lever 40 à 60 minutes dans un endroit chaud.

Étape 5. Une fois que la pâte a doublé de volume, vous pouvez commencer à former les beignets. Divisez la pâte en 8 à 10 parts égales et roulez-les en boules. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et disposer les morceaux.

Étape 6. Laissez lever les morceaux pendant 20 minutes.Cuire les beignets à 190-200 degrés pendant 25-30 minutes.

Étape 7. Préparez la sauce à l'ail. Mélanger l'ail haché, l'aneth, l'huile végétale et l'eau.

Étape 8. Badigeonnez les petits pains chauds de sauce à l'ail et laissez reposer 5 à 10 minutes.

Étape 9. Retirez les beignets du moule. Ils s'avèrent très parfumés et se séparent facilement les uns des autres.

Comment faire cuire des raviolis de courgettes à l'ail ?

Recette pour une alimentation saine et appropriée. Les boulettes de courgettes peuvent être servies avec des entrées à la place du pain. Ils peuvent être cuits à partir de courgettes fraîches ou surgelées à tout moment de l'année.

Temps de cuisson : 110

Temps de cuisson : 50 min

Portions – 16

Ingrédients:

• Courgettes – 600 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Huile végétale – 0,5 cuillère à soupe.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Lait – 0,5 cuillère à soupe.
• Sel – 1 c.
• Sucre – 1 c.
• Levure sèche – 7 gr.
• Farine – 500 gr.

Pour l'enrobage à l'ail :

• Ail – 3 dents.
• Huile végétale – 3 c.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les oignons, hachez-les finement et faites-les frire dans l'huile végétale.

Étape 2. Épluchez les courgettes et râpez-les.

Étape 3. Ajoutez du sel et du sucre aux courgettes, versez le lait tiède et cassez l'œuf, mélangez bien les ingrédients.

Étape 4. Ajoutez la levure sèche, remuez à nouveau et laissez reposer 10 minutes.

Étape 5. Placez les oignons frits dans un bol et ajoutez la farine tamisée, pétrissez la pâte. Laissez-le lever dans un endroit tiède pendant 30 à 40 minutes.

Étape 6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie en petites portions avec une cuillère à soupe à une courte distance les unes des autres.

Étape 7. Cuire les beignets au four à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

Étape 8. Mélangez l'ail haché avec de l'huile végétale, du jus de citron et du sel.

Étape 9Graisser les pampushki chauds avec de la tartinade à l'ail, laisser refroidir et servir.

Une recette simple et délicieuse de beignets aux oignons

Les pampushki sont de merveilleuses pâtisseries salées qui peuvent être consommées avec du thé ou servies avec du bouillon et du bortsch. Pour les beignets, vous devez pétrir la pâte levée, bien sûr, cela prendra beaucoup de temps, mais les produits de boulangerie se révéleront dodus et très savoureux.

Temps de cuisson : 80

Temps de cuisson : 50 min

Portions – 4

Ingrédients:

• Farine – 500 gr.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 1 c.
• Assaisonnement « Sel savoureux » – 1 cuillère à soupe.
• Levure sèche – 6 gr.
• Eau – 2 cuillères à soupe.
• Huile végétale – 100 ml.
• Oignons – 1 pièce.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez la levure sèche.

Étape 2. Cassez ensuite l'œuf de poule, versez de l'eau tiède et deux cuillères à soupe d'huile végétale par parties, mélangez.

Étape 3. Laissez lever la pâte pendant 40 à 50 minutes dans un endroit chaud.

Étape 4. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale, saupoudrez-le d'assaisonnement Tasty Salt.

Étape 5 : Ajoutez ensuite les oignons frits à la pâte et mélangez bien.

Étape 6. Roulez la pâte en boudin, coupez-la en parties égales et formez des choux. Faites-les frire dans l'huile végétale, à couvert, à feu modéré des deux côtés.

Étape 7. Vous pouvez servir les pampushki avec du bouillon ou simplement avec diverses sauces.

Boulettes d'ail sur l'eau à la maison

Les petits pains rouges avec un chapeau d'ail parfumé se marieront bien avec le bortsch chaud, cette combinaison plaira même aux gourmets les plus partiaux. Les boulettes peuvent être facilement préparées à la maison à partir de pâte dans l'eau.

Temps de cuisson : 125

Temps de cuisson : 40 min

Portions – 15

Ingrédients:

• Eau – 200 ml.
• Farine – 300 gr.
• Levure sèche – 2 c.
• Huile végétale – 4 c.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Ail - au goût.
• Sel - au goût.
• Sucre - au goût.
• Aneth - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dissoudre la levure dans 150 millilitres d'eau tiède, ajouter un œuf de poule, du sel, deux cuillères à café de sucre et trois cuillères à soupe d'huile végétale, mélanger.

Étape 2. Ajoutez progressivement la farine tamisée et pétrissez la pâte. Couvrir le bol d'un torchon et laisser dans un endroit tiède pendant une heure.

Étape 3. Mélangez l'ail haché et l'aneth dans un bol, versez une cuillère à soupe d'huile végétale et une cuillère à soupe et demie d'eau, salez au goût.

Étape 4. Lorsque la pâte a levé, étalez-la, formez des choux ronds et placez-les dans un moule résistant à la chaleur. Couvrir la poêle d'un torchon ou d'un film alimentaire et laisser reposer 10 à 15 minutes.

Étape 5. Badigeonnez la pâte d'œuf battu et placez-la au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes. Lorsque les beignets sont bien dorés, badigeonnez-les de tartinade à l'ail, laissez-les refroidir légèrement et servez.