Soupe aux légumes

La soupe aux légumes peut être préparée à partir d'ingrédients de saison ou surgelés. C'est un plat idéal pour les amateurs de nourriture légère et saine. Nous avons rassemblé 10 délicieuses recettes pour cette soupe.

Soupe de purée de légumes à la crème

Il existe de nombreuses recettes pour préparer des soupes. Les soupes à la crème ont de nombreux fans : elles ont une consistance riche et un arôme crémeux séduisant. Nous vous suggérons de préparer une merveilleuse soupe de purée de légumes avec de la crème.

1. 
   La soupe aux légumes est très simple à cuisiner. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Versez de l'eau dans la casserole, salez au goût et ajoutez les pommes de terre. Placez la poêle sur le feu.
2. 
   Épluchez les oignons et les carottes. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes.
3. 
   Faire revenir les oignons et les carottes hachés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. 
   Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, ajoutez les légumes surgelés assortis dans la poêle et laissez cuire 5 minutes.
5. 
   Après cela, ajoutez les oignons et les carottes frits dans la poêle et remuez.
6. 
   Retirez la casserole du feu et réduisez la soupe en purée avec un mixeur.
7. 
   Remettez la purée de soupe sur le feu, versez la crème, ajoutez les épices au goût. Portez la soupe à ébullition et éteignez le feu.
8. 
   Servir la soupe de purée de légumes avec des herbes fraîches et des croûtons.

Bon appétit!

Soupe de légumes au bouillon de poulet

Parfois, après avoir découpé une carcasse de poulet, il reste des parties du dos, des ailes ou des pattes, ce qui peut être utile pour préparer le bouillon. En utilisant ce bouillon, vous pouvez préparer une délicieuse soupe de légumes à partir de légumes de saison.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Oignon – 1-2 pcs.
• Ail – 3-4 dents.
• Carottes – 1 pièce.
• Huile végétale - pour la friture.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Chou-fleur – 100 gr.
• Feuille de laurier – 1-2 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque – 2-3 pcs.
• Carcasse de poulet – 0,5 pcs.
• Eau – 2,5 l.
• Verts - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez le poulet en morceaux, placez-le dans une casserole, couvrez d'eau et faites cuire. Après ébullition, écumer la surface du bouillon, ajouter les grains de poivre et poursuivre la cuisson 30 minutes.

2. Hachez très finement l'oignon et l'ail, faites revenir les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

3. Râpez les carottes, ajoutez-les rapidement et laissez mijoter les légumes encore 3 à 5 minutes.

4. Séparez le chou-fleur en inflorescences. Coupez les pommes de terre en petits cubes, placez-les dans une poêle, lorsque la viande est prête, faites cuire 10-15 minutes.

5. Lorsque les pommes de terre deviennent tendres, placez le chou, les oignons et les carottes frits dans la poêle. Ajoutez du sel et du poivre à la soupe au goût, remuez et poursuivez la cuisson de la soupe jusqu'à ce que le chou soit tendre.

6.A la fin, ajoutez les herbes hachées, retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser la soupe pendant 15 à 20 minutes. Servir une soupe de légumes chaude avec du bouillon de poulet pour le déjeuner.

Bon appétit!

Comment cuisiner une soupe de légumes diététique ?

Les soupes de légumes sont sans aucun doute savoureuses et saines. Ils peuvent être inclus dans les menus réguliers et diététiques. Malgré le fait que le plat ne contienne que des légumes, il satisfait bien la faim.

Temps de cuisson: 45 minutes.

Temps de cuisson: 45 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Brocoli – 0,5 pcs.
• Chou-fleur – 0,5 pcs.
• Pommes de terre – 1-2 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Pois verts – 50 gr.
• Haricots verts – 50 gr.
• Céleri – 2 pièces.
• Tomates – 1 pc.
• Poivron – 0,5 pcs.
• Courgettes – 0,5 pièce
• Verts - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Ail – 1-2 gousses.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau dans une casserole, mettez le feu et portez à ébullition. Décongelez les légumes surgelés.

2. Les pois verts peuvent également être utilisés en conserve ou surgelés.

3. Coupez les pommes de terre et les courgettes en cubes.

4. Séparez le chou-fleur en inflorescences.

5. Divisez également le brocoli en petits fleurons.

6. Hachez très finement l'oignon.

7. Râpez les carottes sur une râpe grossière.

8. Placer le chou-fleur, le brocoli, les pommes de terre et les courgettes dans une casserole d'eau bouillante.

9. Faites revenir les oignons et le céleri dans l'huile végétale pendant 5 minutes.

10. Ajoutez ensuite les carottes et continuez à faire frire les légumes pendant encore 8 minutes. Ajoutez ensuite le rôti à la soupe.

11. Faites ensuite revenir les poivrons et les tomates en dés dans une poêle. Ajoutez également des légumes à la soupe.

12.Enfin, ajoutez les petits pois et les haricots verts dans la poêle, remuez et faites cuire la soupe encore 15 minutes.

13. A la fin, ajoutez l'ail haché, le sel, le poivre moulu et les herbes. Servir la soupe chaude.

Bon appétit!

Soupe de légumes au carême sans viande

La soupe aux légumes sera utile aux enfants et aux adultes. Si auparavant les soupes de légumes constituaient la base du menu réservé aux végétariens, on peut aujourd'hui voir un tel plat au menu de divers cafés et restaurants.

Temps de cuisson: 25 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Chou blanc – 0,5 pcs.
• Poivron – 2 pcs.
• Oignons – 3 pcs.
• Céleri – 5 pièces.
• Carottes – 1 pièce.
• Tomates – 3 pcs.
• Persil - 0,5 bouquet.
• Chili - facultatif.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez les légumes.

2. Coupez le céleri en fins morceaux.

3. Coupez la tomate en cubes.

4. Coupez les oignons en fines rondelles.

5. Épluchez le poivron des cloisons et des graines, coupez-le en lanières.

6. Râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en fines barres.

7. Coupez le chou en lanières.

8. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez-y les légumes hachés. Portez la soupe à ébullition à feu vif.

9. Après cela, ajoutez des herbes hachées et du sel au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du piment fort haché, débarrassé des graines.

10. Réduisez ensuite le feu à doux et laissez mijoter la soupe de légumes pendant 20 minutes. La soupe, bien que peu calorique, est très copieuse.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de soupe de légumes aux courgettes

Pour diversifier votre menu du midi, à la place du bouillon de viande habituel, préparez une soupe légère de courgettes aux légumes. Ce plat convient non seulement aux végétaliens et végétariens, mais aussi aux mangeurs de viande, il est nutritif et donne une sensation de satiété sans alourdir l'estomac.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Courgettes – 1 pièce.
• Tomates – 3 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Eau – 0,8 l.
• Huile d'olive – 3 c. l.
• Paprika séché – 5 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Persil - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez et épluchez les légumes. Hachez finement l'oignon et les carottes. Coupez les pommes de terre et les courgettes en cubes.

2. Dans une poêle dans l'huile d'olive, faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Placez le rôti dans une casserole et remplissez-la d'eau. Lorsque le bouillon bout, ajoutez les pommes de terre. Faites cuire la soupe pendant 5 minutes, puis ajoutez du sel au goût.

3. Ensuite, placez les courgettes dans la poêle et poursuivez la cuisson encore 7 minutes.

4. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante et retirez la peau, coupez la pulpe en cubes, faites-les frire dans une poêle sèche et ajoutez-les au bouillon. Ajouter du poivre moulu et du paprika au goût.

5. Faites cuire la soupe encore 15 minutes, puis ajoutez les herbes hachées et servez.

Bon appétit!

Comment faire une soupe de légumes au chou-fleur ?

C'est une soupe vitaminée très facile à préparer. Faible en calories et doux pour l'estomac - idéal pour ceux qui jeûnent, suivent un régime ou aiment simplement les aliments faibles en gras.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4-6.

Ingrédients:

• Chou-fleur – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Tomates – 1 pc.
• Ail – 2-3 dents.
• Oignon – 1 pièce.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Coriandre - au goût.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Légumes séchés - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Lavez les légumes. Séparez le chou-fleur en fleurons.

2. Coupez les carottes et les pommes de terre en cubes.

3. Hachez finement les tomates.

4.Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les très finement avec un couteau.

5. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez les épices et portez à ébullition. Ajoutez ensuite les pommes de terre et faites bouillir pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez ensuite le chou, les carottes et les tomates.

6. Après 5 à 7 minutes, ajoutez l'oignon et l'ail. Salez la soupe et couvrez la casserole avec un couvercle. Laissez le plat reposer pendant 4 à 5 minutes. Servez ensuite la soupe de légumes au chou-fleur chaude.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire une soupe de légumes avec des boulettes de viande

Vous pouvez préparer un grand nombre de plats à base de légumes, ils seront remplis de vitamines et de couleurs vives. Nous vous proposons une merveilleuse recette de soupe de légumes aux boulettes de viande. Ce plat convient pour un déjeuner en famille.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 250 gr.
• Brocoli – 150 gr.
• Piment doux – 100 gr.
• Sel - au goût.
• Persil - au goût.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Oignon – 0,25 pcs.
• Pâtes – 100 gr.
• Carottes – 100 gr.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Oeufs de caille – 4-5 pcs.
• Bouillon de poulet – 1,5 l.

Processus de cuisson :

1. Coupez le filet en cubes et placez-le dans le bol d'un mixeur. Hachez le persil et placez-le également dans le bol.

2. Ajoutez également les oignons et un demi poivron dans le bol, cassez un œuf et versez l'huile végétale. Broyer les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Salez la viande hachée au goût.

3. Versez le bouillon dans la casserole et portez-le à ébullition. Formez des boulettes de viande avec les mains mouillées et placez-les dans un bouillon bouillant, laissez cuire 5 minutes.

4. Coupez le poivron restant en cubes et les carottes en tranches. Séparez le brocoli en fleurons.

5.5 minutes après le début de la cuisson des boulettes de viande, ajoutez les pâtes, remuez et faites cuire la soupe encore 5 minutes. Ajoutez également les carottes et les poivrons au bouillon. Au bout de 5 minutes, ajoutez le brocoli et poursuivez la cuisson encore 3 minutes.

6. Faire bouillir les œufs de caille. Versez la soupe finie dans des bols, garnissez-les de moitiés d'œufs de caille bouillis et servez.

Bon appétit!

Soupe de légumes au brocoli

La soupe de légumes au brocoli convient à ceux qui aiment les aliments sains et savoureux. Tous les ingrédients de la soupe peuvent être trouvés dans n'importe quelle épicerie. L’essentiel est de choisir des légumes frais et de bonne qualité.

Temps de cuisson: 55 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Courgettes – 0,5 pièce
• Brocoli – 150 gr.
• Épices sèches - au goût.
• Eau – 1,5 l.
• Pommes de terre – 2-3 pcs.
• Carotte – 1 pièce.
• Oignon – 1 pièce.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez les légumes. Démontez le brocoli en fleurons, coupez les courgettes en cubes.

2. Coupez les pommes de terre en cubes.

3. Hachez finement les oignons et les carottes et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. Versez de l'eau dans la casserole, salez et ajoutez les pommes de terre. Cuire les pommes de terre 10 minutes à partir du moment de l'ébullition. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes frits et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.

5. Après cela, ajoutez les courgettes et le brocoli au bouillon, ajoutez les épices au goût, remuez et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes.

6. La soupe est prête, versez-la dans des bols et servez.

Bon appétit!

Minestrone de soupe aux légumes italienne

Offrez à vos proches une journée de cuisine italienne. Pour le déjeuner, vous pouvez servir une délicieuse soupe minestrone aux légumes. Il peut être préparé à partir de presque n'importe quel ensemble de légumes, la caractéristique principale étant les épices et la présentation originale.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Temps de cuisson: 25 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Ail – 5 dents.
• Persil – 1 bouquet.
• Haricots blancs bouillis – 150 gr.
• Sauce tomate – 500 ml.
• Bouillon – 1 l.
• Pois verts – 100 gr.
• Huile d'olive – 50 ml.
• Romarin – 1 c.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Oignons – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Poireau – 1 pièce.
• Céleri – 3 pcs.
• Fromage – 30 gr.

Processus de cuisson :

1. Hachez les oignons, les poireaux, le céleri et les carottes. Versez l'huile d'olive dans une poêle à fond épais, faites-la chauffer et ajoutez les légumes.

2. Ajoutez également l'ail, le laurier, le romarin et les pois verts. Laisser mijoter les légumes à feu doux pendant 15 minutes.

3. Dans un mélangeur, mélanger les haricots bouillis, le bouillon et la sauce tomate.

4. Versez ensuite la masse obtenue dans la poêle et laissez cuire 15 minutes.

5. Saupoudrer la soupe finie d'herbes hachées et de fromage râpé. Servir le minestrone chaud.

Bon appétit!

Soupe de légumes au fromage fondu

La soupe aux légumes est un plat pour tout le monde, elle est légère et faible en gras. Vous pouvez cuisiner ce plat de différentes manières et choisir la composition selon vos préférences. Pour rendre la soupe aux légumes encore plus riche et satisfaisante, ajoutez-y du fromage fondu.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 2 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Brocoli – 0,5 pcs.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Olives dénoyautées – 30-50 gr.
• Assaisonnement - au goût.
• Eau – 1 litre.
• Fromage fondu – 200 gr.

Processus de cuisson :

1. Lavez et épluchez les légumes. Le fromage doit avoir une composition naturelle, sinon il ne fondra tout simplement pas dans l'eau bouillante.

2. Coupez les carottes et les pommes de terre en cubes.

3. Séparez le brocoli en petits fleurons.

4. Placez les légumes hachés dans une casserole, remplissez-les d'eau et mettez le feu.

5. Dans un autre bol, écrasez le fromage fondu à la fourchette avec un peu d'eau bouillante.

6.Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez le mélange de fromage fondu à la soupe. Cuire la soupe à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.

7. À la fin, ajoutez les assaisonnements, le laurier et le sel au goût, remuez.

8. Ajoutez les olives à la soupe.

9. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser un peu la soupe. Servir la soupe de légumes chaude avec une tranche de pain frais.

Bon appétit!